เสียบของเนื้อสับ (Kebab): สูตร

ชื่อชิชเคบับเนื้อสับบนตะแกรงคืออะไร? อยู่ทางทิศตะวันออกจานนี้เรียกว่า "เคบับ" มันเป็น อาหารอาหรับ และเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทอด, ย่างบนถ่าน

ตามเนื้อผ้าปฏักของเนื้อสับทำจากหัวหอมและเนื้อแกะ ในกรณีนี้เนื้อจะต้องมีไขมันมากและหัวหอมต้องค่อนข้างมาก

ซึ่งแตกต่างจากเบอร์เกอร์โฮมเมดแบบดั้งเดิมสูตรสะเต๊ะไม่จำเป็นต้องใช้ของขนมปังหรือไข่ เนื้อแกะกับหัวหอมเครื่องเทศเพิ่มเพียง แต่พริกไทยผักชีและกระเทียมใบโหระพา

สูตรคลาสสิกสำหรับ lula

มีหลายสูตรที่สามารถช่วยให้คุณอร่อยและความพึงพอใจที่มี อาหารบนเตาย่าง แต่พ่อครัวส่วนใหญ่ชอบที่จะใช้รุ่นคลาสสิก ที่จะใช้มันเราจะต้อง:

• เยื่อกระดาษแกะสด - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
• หลอดหอมเฉียบพลัน - ประมาณ 300 กรัม;
• ไขมันเนื้อแกะ - ประมาณ 150 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ - ตามคำขอ

การปรุงอาหารบรรจุ

เคบับนี้เสียบไม้ที่ผลิตจากเนื้อสับ สำหรับชิ้นส่วนนี้สดแกะล้างให้สะอาดแล้วสับมีดทำอาหารอย่างหนัก ในทางเดียวกันว่าป้อนจากหัวหอมและไขมันก่อนเตรียม

เมื่อทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะลดลงในขนาดที่มีการเชื่อมต่อในหม้อเดียวกันเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วนวดมือบางครั้งการขว้างปาบรรจุบนโต๊ะ อันเป็นผลมาจากการดำเนินการดังกล่าวเป็นสินค้าที่มีความสม่ำเสมอและความหนืดเป็นธรรมที่ควรจะเป็น

ความหนืดเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับสะเต๊ะสับ อันที่จริงในช่วงการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จะต้องเก็บไว้อย่างดีในปฏักและไม่ว่าจะอยู่ในถ่านหิน จากแกะผสมที่เหมาะสม, หัวหอมและไขมันขึ้นอยู่กับสิ่งที่เกิดขึ้นปฏักของเนื้อสับ: ซื้อหรือหยาบและเส้นใย

การสร้าง

วิธีการอย่างถูกต้องในรูปแบบสะเต๊ะคลาสสิก? ในการเริ่มต้นเพื่อรองรับมือในน้ำเย็น นี้เพื่อให้แน่ใจว่าหยาบสับไม่ได้ยึดติดกับฝ่ามือ จากนั้นคุณสามารถดำเนินการก่อตัวของเคบับ

การปรุงเนื้อแกะสับในมือ (ปาล์มขนาด) ก็หมายถึงการทำไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-5 เซนติเมตร นอกจากนี้จะต้องมีการระมัดระวังหงุดหงิดเสียบ หากในกระบวนการน้ำผลไม้เนื้อสัตว์ยืนก่อนที่จะก่อตัวของอาหารเนื้อดินที่สามารถบีบเล็ก ๆ น้อย ๆ

การจัดเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพวกเขาควรจะถูกส่งไปเป็นเวลา 5 นาทีในช่องแช่แข็ง นี้จะช่วยให้แข็งไขมันที่เชื่อมโยงไส้กรอกที่ดีไว้สำหรับการปรุงอาหารสะเต๊ะ

ย่างบนตะแกรง

วิธีการทอดเคบับชิชของเนื้อสับบนตะแกรง? นี้ต้องใช้จุดชนวนฟืนและถ่านที่ดีได้รับ เพื่อเตรียมความพร้อมอุณหภูมิสะเต๊ะย่างไม่ควรเกิน 550 องศา

หลังจากที่ถ่านร้อนที่ปกคลุมไปด้วยเถ้าแสงเหนือพวกเขาทุกชุดที่มีการสับเนื้อแกะเสียบไม้ ในรูปแบบนี้สับสุกประมาณ 20-25 นาที ดังนั้นปฏักกลับเป็นระยะ ๆ เพื่อจานสีน้ำตาลอย่างเท่าเทียมกันในทุกด้าน

นำเสนอให้โต๊ะอาหารค่ำ

ในขณะที่คุณสามารถมองเห็นในการจัดทำสะเต๊ะคลาสสิกไม่มีเรื่องใหญ่ สิ่งที่สำคัญคือมีความอดทน

หลังจากที่บรรจุในปฏักสมบูรณ์ทอดอย่างทั่วถึงทำความสะอาดพวกเขาด้วยบาร์บีคิวและบนถาดขนาดใหญ่ เมื่อความปรารถนาสะเต๊ะสามารถแบ่งออกเป็นแผ่นที่แยกจากกันโดยใช้เนื้อเยื่อปกติ แต่พ่อครัวส่วนใหญ่ต้องการที่จะให้บริการดังกล่าวจานอาหรับตารางในรูปแบบในการที่จะจัดทำขึ้นบนตะแกรง

ปฏักปัจจุบันของเนื้อสับสำหรับอาหารมื้อเย็นที่จะอยู่กับซอสและผักใบเขียวและผักสด

เคบับปรุงอาหารง่าย ๆ ที่บ้าน

แต่น่าเสียดายที่ไม่ได้เชฟทุกคนมีโอกาสที่จะปรุงอาหารเสียบไม้เนื้อสับบนตะแกรง ในกรณีนี้เราแนะนำให้ใช้เตาอบธรรมดา แน่นอนว่าอาหารจานนี้จะแตกต่างจากอาหารค่ำสุกมากกว่าถ่านหิน แต่ก็จะยังคงได้รับความอร่อยและอ่อนโยน

ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่เราต้องทำให้เคบับเนื้อสับที่บ้าน? วิธีการที่ผิดปกติของการเตรียมการต้องใช้:

• เยื่อกระดาษและไขมันหมูสด - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
• หลอดหอมเฉียบพลัน - ประมาณ 300 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เราจะให้สับ

ดังที่ได้กล่าวข้างต้นสะเต๊ะคลาสสิกต้องตัดสินค้าเนื้อสัตว์ แต่ก็สามารถข้ามและผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดาที่มีหัวขนาดใหญ่

เมื่อหมูฝอยก็จะมีการเพิ่มหัวหอมสับพริกไทยดำและเกลือ ทั้งหมดของส่วนผสมเหล่านี้ควรได้รับการผสมจนบรรจุหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน

กระบวนการของการสร้าง

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารสะเต๊ะในเตาอบแล้วคุณจะต้องไม่เสียบไม้คลาสสิกและปฏักไม้ยาว กระบวนการผลักดันให้พวกเขาเนื้อสับคล้ายกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก

แช่มือในน้ำเย็นควรใช้ในปริมาณที่เพียงพอของผลิตภัณฑ์สุกรในรูปแบบชนิดของไส้กรอกจากบาปนั้นซึ่งต่อมาจะต้องมีการแพร่กระจายอย่างระมัดระวังในปฏัก

นำเข้าอบในเตาอบ

เมื่อสะเต๊ะที่จะเกิดขึ้นทั้งหมดที่เสียบไม้บนย้ายแผ่นอบ นอกจากนี้มันหล่อลื่นด้วยน้ำมันไม่จำเป็นต้องตั้งแต่การบรรจุมีปริมาณที่เพียงพอของไขมัน

เช่นในกึ่งสำเร็จรูปส่งไปยังเตาอบที่ 190 องศาที่พวกเขาจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะช่วยรักษาความชุ่มชื้นสับ มิฉะนั้นจะกลายสะเต๊ะแห้งและรสจืด

จานอบอย่างสม่ำเสมอ Skewers กับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ควรจะเป็นระยะเปิด แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าเสียบไม้เบา ๆ ติดอยู่กับถาดก็เป็นไปได้ที่จะขอกระสุนพลั่วสามัญ แต่นี้ควรจะทำอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นจานทั้งหมดเพียงกระจุย

ส่งอาหารอาหรับสำหรับอาหารมื้อค่ำในครอบครัว

ปรุงอาหารอร่อยและซื้อสะเต๊ะในเตาอบอย่างระมัดระวังลบออกจากกระทะและวางไว้บนจานซึ่งเป็น pre-ตกแต่งด้วยใบสลัดและผักอื่น ๆ นอกจากนี้ยังติดกับบาร์บีคิวปรุงอาหารที่คุณสามารถใส่ kremanku เล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยซอสหอม

การทำเคบับที่บ้านสำหรับสูตรที่อธิบายข้างต้นคุณจะได้รับไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังน่าพอใจและจานรสชาติที่จะได้รับการชื่นชมจากทุกครัวเรือนของคุณ