เสนอขายไวน์ อะไรคือสิ่งที่แตกต่างจากวอดก้าไวน์ขนมปัง? ไวน์ขนมปังที่บ้าน

หลายคนที่ทันสมัยรัสเซียและโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวต่างชาติคำว่า "Polugar" ไม่มีอะไรพูดว่า นั่นคือเหตุผลที่ชื่อของที่ฟื้นขึ้นมาเครื่องดื่มบางอย่างนำมาเป็นวิธีการตลาดเพราะทุกหกเดือนบนชั้นวางมีวิญญาณใหม่ ๆ ในความเป็นจริง Polugar - บรรพบุรุษลืมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รัสเซียก็ไม่ได้เป็นอะไร แต่ไวน์ข้าวที่ผลิตเหล็กมากก่อนหน้านี้กว่าวอดก้าที่คุ้นเคยในรัสเซีย

ประวัติเล็ก ๆ น้อย ๆ

วอดก้า - ส่วนผสมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำบริสุทธิ์ ในรัสเซียเธอปรากฏตัวเฉพาะในช่วงปลายศตวรรษที่สิบเก้า อะไรกินก่อนหน้านี้ในรัสเซีย ไวน์เป็นธัญพืชหลัก วิญญาณ พวกเขาได้รับจากภาพนิ่งธรรมดาเป็นจริงยังคงทำให้โลกทั้งโลก ความแตกต่างเฉพาะในวัตถุดิบ

แต่ละไดรฟ์เครื่องดื่มจากสิ่งที่เป็นที่อุดมไปด้วย ในประเทศฝรั่งเศส, อิตาลี, สเปน, องุ่นนี้ในเยอรมนีมักจะใช้ข้าวสาลีในอังกฤษ - ข้าวบาร์เลย์ รัสเซียได้เสมอที่อุดมไปด้วยข้าวและที่ทำให้ไวน์ขนมปังของเธอ กระบวนการผลิตที่แตกต่างกันเล็ก ๆ น้อย ๆ จากการผลิตเบียร์ธรรมดาหรือการผลิตของ "โอ๊คป้อมปราการ" วิสกี้ในสกอตแลนด์ หากคุณเชื่อว่าถึงครั้งแรกที่ ก็อตวิสกี้ มีอยู่แล้วใน 1494 เจ้าอาวาสคิงเจมส์ส่งคำขอไปยังข้าวบาร์เลย์ระบุสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งแล้วมันถูกเรียกว่า "น้ำแห่งชีวิต" - "น้ำ Vita"

ในรัสเซียวิญญาณแรกที่กล่าวถึงในหนังสือเล่มนี้ Matveya Mihovskogo ขั้วโลกใน 1517 เขาอธิบายว่าอาศัยอยู่ในกรุงมอสโกที่เหนือกว่าน้ำผึ้งและธัญพืชผลิต "ของเหลวการเผาไหม้" ซึ่งอุ่นพวกเขาในน้ำค้างรุนแรง Rusichi ตัวเองที่เรียกว่าไวน์ขนมปังนี้ของเหลว (เนื่องจากวิธีการในการเตรียมการ)

สิ่งที่เรียกว่าวอดก้า?

วอดก้าที่เรียกว่าบริสุทธิ์ในหลายขั้นตอนการเสนอขายไวน์ที่ถูกเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ จากจุดปัจจุบันของมุมมองก็คือ - ทิงเจอร์ และมีไม่กี่สายพันธุ์ของมัน

บางครั้งเป็นวอดก้าและไม่มีสารไวน์เพียงกลั่นบริสุทธิ์ต่อไปในก้อนวอดก้า เครื่องดื่มนี้ถูกราคาแพงมากดื่มเพียงคนที่ร่ำรวยรู้ว่าไวน์ขนมปัง วอดก้าเป็นเพียง 5% ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของประเทศ กระบวนการของการกลั่นวอดก้าและ vydelyvaniya ไวน์ในขณะที่ภาษีที่แตกต่างกันเรียกเก็บมันเป็นกระบวนการที่สองแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

เฉพาะในปี 1936 ได้รับการวอดก้าในรัสเซียมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน มันได้กลายเป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามปกติการแก้ไขด้วยน้ำบริสุทธิ์ บนฉลาก "วอดก้า" ขวดของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 40% เริ่ม churning

ไวน์ขนมปัง - Polugar

เป็นเวลานาน Polugar อยู่ในรัสเซียที่มีคุณภาพสูงสุดและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่นิยมมากที่สุด ไวน์ที่มีความแข็งแรงมาก - 38.5% มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าว จนถึง 1895 Polugar ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพราะความแข็งแรงของมันคือการควบคุมอย่างเคร่งครัด

นิโคลัสผมพระราชกฤษฎีกาออกแม้จะอยู่ใน ค.ศ. 1842 ตามที่ Polugar การตรวจสอบในลักษณะพิเศษที่เป็นโดยการหลอม นี้เกิดขึ้นได้อย่างไร ไวน์ข้าวเฉลี่ยอาจจะเป็นของป้อมปราการใด ๆ 38-50 องศา Polugar จะจัดขึ้นอย่างเคร่งครัด 38.5% ในขณะที่ยังไม่ได้รับ alcoholmeters

ขั้นตอนการควบคุมมีดังนี้ไวน์เทลงใน otzhigatelnitsu ทองแดงและจุดประกายโดยเทคโนโลยีพิเศษ Polugar มีการเผาไหม้ตรงครึ่ง ดังนั้นชื่อของมัน - ไวน์ polugarnoe เปื้อนเลือดสอง "stklyanki" ไปหน้าอกและผสานเข้า "stklyanku" เดี่ยว นี้เป็นบรรทัดฐาน ต่อมาเมื่อ alcoholmeters มีการจัดการที่จะหาวิธีการหลายองศา Polugar หัน 38-39 ไม่ 40

อยู่ที่ไหนก็ทำ 40 องศา?

หลายคนมีความเชื่อมั่นว่า Mendeleyev เริ่มผสมพันธุ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังจุดสี่สิบองศา ในความเป็นจริงนวัตกรรมนี้ได้แนะนำว่าการกระทรวงการคลังในเวลา Reitern นี้ทำเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของเจ้าหน้าที่ หลังจากการแนะนำใน 1863 ภาษีสรรพสามิตพวกเขาเจ็บปวดถอนตัวออกจากการคูณจำนวน 38 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสั่งซื้อนับขนมปังไวน์ปราสาท 40 องศา จากนั้นแล้วถูก alcoholmeters ใช้เทคโนโลยีของการ "เผาผลาญออก" ได้กลายเป็นที่ไม่เกี่ยวข้อง

ในปี 1895 ในรัสเซียหลังจากการแนะนำของ การผูกขาดของรัฐ ใน เอทิลแอลกอฮอล์แก้ไข, การผลิต Polugar เป็นสิ่งต้องห้าม มันเริ่มต้นในการผลิตวอดก้า ค่อยๆสูตรไวน์ขนมปัง ลืมและเมื่อเร็ว ๆ นี้เริ่มที่จะนำเสนอในตลาดรัสเซียเครื่องดื่มโบราณนี้ที่ไม่ซ้ำกัน

ประเภท Polugar

ในขั้นต้นตลาดรัสเซียที่ทันสมัยได้รับเพียงสาม Polugar: มอลต์ข้าวสาลีและข้าวไรย์ ตอนนี้เปิดตัวในการผลิตพันธุ์ใหม่ของ "กระเทียมพริกไทย", "ข้าวไรย์ข้าวสาลี", "น้ำผึ้งพริกไทย" เครื่องดื่มใหม่ ๆ เหล่านี้บิตที่ถูกกว่าในขณะที่มันไม่ผ่านการกรองไข่ขาว พวกเขามีความพร้อมที่จะให้มวลชน คลาสสิก Polugar มากมีราคาแพงและรุ่นใหม่ควรจะปรับสำหรับความใกล้ชิดเป็นครั้งแรก

อะไรคือสิ่งที่แตกต่างจากวอดก้า Polugar

วอดก้าจะถูกนำแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ซึ่งจะทำใน คอลัมน์กลั่น สารเคมีที่มันเป็นอย่างที่สะอาดไม่มีกลิ่นและรสชาติพิเศษ เพื่อให้การใช้ Polugar เสนอขายไวน์ การกลั่นแบบดั้งเดิมไม่ได้ใช้ออกรสชาติของวัตถุดิบ Polugar มีรุนแรงรสสดใสของขนมปัง รสชาติของเครื่องดื่มที่มีอะไรที่เปรียบมิได้ ที่มีขอบเขตมันสามารถนำมาเปรียบเทียบเฉพาะกับก็อตวิสกี้ เมา Polugar ไม่เช่นวอดก้า หากวอดก้าที่ดีที่สุดคือการดื่มในอึกเดียวแล้วคุณจะต้องลอง Polugar จิบเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถรับความรู้สึกสดใสรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่ดีกว่า

สูตรไวน์ขนมปัง ขั้นตอนหลัก

เพื่อเตรียมความพร้อม Polugar ต้องการกลั่นข้าว สำหรับบรากานำข้าวเลือกหยาบบดและเทน้ำบริสุทธิ์ฤดูใบไม้ผลิ น้ำไม่จำเป็นต้องมีการกรองเพิ่มเติม

หลังจากที่เบียร์ที่่กลั่นในบ้านจะสุกก็จะพร้อมสำหรับการกลั่นควรตั้งค่าทองแดงพิเศษก้อนกลั่น การรักษา brazhny เทคโนโลยีกลั่นดื่มถ้าจำเป็นต้องใช้ในหลายขั้นตอน หลังจากนั้น Polugar บริสุทธิ์ไม้เรียวถ่านหรือไข่ขาว ผลที่ควรจะเป็นที่ชัดเจน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง

ส่งผลให้ Polugar มีอะไรจะทำอย่างไรกับวอดก้าที่ทันสมัย ไม่จำเป็นต้องระบายความร้อนด้วยอย่างยิ่งที่อุณหภูมิห้องมีรสชาติขนมปังที่ดีกว่า

แป้ง Polugar

สูตรไวน์ขนมปัง (Polugar) รวมถึงองค์ประกอบต่อไปนี้:

• 2 กิโลกรัมของแป้ง;
• 8 ลิตรน้ำ
• 100 กรัมของยีสต์
• 100 กรัมน้ำตาล

1. ไรย์หรือแป้งสาลีละลายได้ดีในน้ำอุ่น คนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนและได้รับเนื้อเดียวกันมวลของเหลว ความร้อนมวลผล (เริ่มต้น) ในความร้อนต่ำต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงระทึกขวัญอย่างต่อเนื่องอุณหภูมิไม่ควรเกิน 70 องศา สาโทค่อยๆได้รับเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. ลบจากความร้อนให้เย็นเพื่อเชื้อที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มจำนวนเงินที่ต้องของยีสต์และน้ำตาลคนให้เข้ากันและปล่อยให้หมัก
3. สามวันต่อมาเมื่อวันที่สี่สามารถเกินพร้อมบรากา ตะกอนเป็นเรื่องที่ดีที่จะผสาน แต่ถ้าตามด้วยการกลั่นซ้ำแล้วซ้ำอีกก็เป็นไปได้ที่จะปล่อยให้มันและ
4. หากคุณปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดสูตรผลหลังจากการกลั่นครั้งแรกที่เรามีสองลิตรที่แข็งแกร่งมากของแสงจันทร์ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเจือจาง 1: 1 ด้วยน้ำและการขับรถเป็นครั้งที่สองในการกลั่น
5. ที่จะได้รับเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบที่คุณสามารถสร้างและการกลั่นที่สาม บริสุทธิ์ถือโดยใช้ไข่ขาวหรือถ่าน บางคนใช้ถ่านธรรมดาจากตู้ยา
6. ไวน์ข้าวจึงได้ที่บ้าน (Polugar) มีความแข็งแรงของ 42-45 องศา กับสิ่งที่ดื่มง่ายที่จะดื่มก็มีรสชาติอ่อนของขนมปัง สำหรับการเริ่มงานฉลองรัสเซียแนะนำเนื้อสัตว์อาหารปลา, ความหลากหลายของผักดอง

ไวน์ขนมปังไร้เชื้อ (แสงจันทร์)

ในรัสเซียก็มีมานานแล้วเมรัยนิยมจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของข้าวข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์และด้วยนอกเหนือจากยีสต์ป่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในประเทศในขณะนี้ ไม่ได้รับความนิยมกว้างดังกล่าว แต่สำหรับผู้ที่ชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติของตัวเองสูตรนี้จะมาในสะดวก

ชงขนมปังมีรสชาติที่โดดเด่นซึ่งไม่ได้อยู่ในเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่คล้ายกัน เขามีรสชาติสำเหนียกเล็กน้อยของเมล็ดข้าวก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะดื่มแช่เย็น, ป้อมต่ำสุด 32 องศา หากข้าวถูกนำรสชาติของวอดก้าจะอิ่มตัว, ทาร์ต, เครื่องดื่มที่ได้รับจากข้าวสาลีนุ่ม sourdough วัตถุดิบ เครื่องดื่มคลาสสิกที่มีไว้เพื่อเพิ่มเครื่องเทศพิเศษ (อบเชย, ยี่หร่าและอื่น ๆ )

ขั้นตอนการปรุงอาหาร

เราเติบโตยีสต์ป่า 4 กก. ล้างข้าวสาลีในการใช้น้ำกรอกอย่างเท่าเทียมกันในภาชนะบรรจุ 25 ลิตร เทน้ำสะอาดถึง 2 ซม. เพิ่ม 800 กรัมน้ำตาลและคนอย่างทั่วถึง ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน รู้สึกกลิ่นเปรี้ยวคุณจะรู้ว่ายีสต์พร้อม

การเตรียมน้ำเชื่อม ในน้ำอุ่น (15 ลิตร), กวน 3 กิโลกรัมน้ำตาล เทน้ำเชื่อมในภาชนะที่มีข้าวสาลี ปกคลุมแน่นที่มีฝาปิด ออกจากการหมักเป็นเวลา 6 วัน อุณหภูมิจะต้องจัดขึ้น 22-28 องศา

การกลั่น บราระมัดระวังระบายตะกอนฟรี แซงในแสงจันทร์ คุณควรจะได้รับ 3 ลิตรชงขนมปัง ความแข็งแรงถึง 79 องศา มันจะดีกว่าที่จะเจือจางดื่มสะอาดน้ำได้ถึง 45-50 องศา

การทำความสะอาด สำหรับการทำความสะอาดเครื่องดื่มจาก น้ำมัน fusel ใช้แมงกานีส เพิ่มไม่กี่ผลึกในขวด ไม่กี่วันต่อมาที่ด้านล่างจะตกเกล็ดสีดำ แล้วคุณจะต้องกรองวอดก้า รดน้ำสามารถใส่หลายชั้นของผ้าก็เป็นปูขนถ่านหินผง ในชั้นหนังกำพร้าต้องเท 1 ช้อนชาโซดาและน้ำตาล หยดเล็ก ๆ ข้ามเครื่องดื่มผ่านช่องทาง เปลี่ยนแผ่นกรองหลังจากที่ทุกสามลิตร เพื่อลิ้มรสได้ดีขึ้นวอดก้ากรองควรจะยืนยัน 3-5 วัน