เปลี่ยนเปลือกบนขอบทอง เทมปุระกุ้งทำอาหาร

คำภาษาฝรั่งเศส "ปะทะ" ความหมาย "เหลว" จะช่วยให้บริเวณที่จะคิดว่าอาหารในแป้งที่ถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศสและอาจจะเป็นเวลานาน แป้งที่ใช้เป็นชนิดของการห่อชิ้นเนื้อหายใจ, ปลา, ผัก, อาหารทะเล, ผลไม้, รสเผ็ดให้ดูพิเศษและเป็นต้นฉบับของอาหารจานใด ๆ เปลือกสีทองกรอบของแป้งทอดในไขมันลึกเช่น cockleboat ครอบคลุมชิ้นส่วนของเนื้อปลาหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ให้การรักษาความชุ่มฉ่ำของความนุ่มนวลและความอ่อนโยน

ในประเทศตะวันออกแป้งเปลือกห่อดังกล่าวเรียกว่าเทมปุระ ฉันสงสัยว่าสิ่งที่จะปรุงอาหารจานเทมปุระญี่ปุ่นและจีนได้เรียนรู้มิชชันนารีชาวโปรตุเกสเกือบจะอยู่ในศตวรรษที่สิบหกและโปรตุเกสได้นำใบสั่งยาของแป้งของเหลวส่วนใหญ่มีแนวโน้มฝรั่งเศสเดียวกันที่ไม่มีข้อสงสัยเป็นเทรนด์ที่ไม่เพียง แต่ในเสื้อผ้า แต่ยัง ในการปรุงอาหาร

โอเรียนเต็ลทอดปรุงอาหารเทมปุระพื้นชิ้นปลาเนื้อสัตว์อาหารทะเลและผัก ลมหายใจเทมปุระสำหรับการเตรียมลักษณะพิเศษแตกต่างจากการเตรียมการแบบดั้งเดิมของการปะทะ ตัวอย่างเช่นในการ ปรุงอาหารกุ้ง เทมปุระ, คุณจำเป็นต้องใช้ไข่แป้งน้อยและถ้วยไตรมาสของน้ำเย็นมาก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกพื้นเบา ๆ ด้วยไม้พายไม้ที่จะละลายแป้งจนความสอดคล้องของครีมหนา จากนั้นเตรียมเทมปุระจุ่มกุ้งปอกเปลือกและทอดในปริมาณมากของไขมันในกระทะทอดลึกในกระทะ ตามเนื้อผ้ากุ้งเทมปุระเสิร์ฟซอสเปรี้ยวหวานหรือวาซาบิ

สำหรับแป้งคลาสสิกฝรั่งเศส, ศิลปะการปรุงอาหารเป็นลำดับที่เฉพาะเจาะจงของการผสมส่วนประกอบของส่วนผสมเช่นเดียวกับในการปฏิบัติตามสัดส่วนที่จำเป็น องค์ประกอบปะทะจำเป็นต้องประกอบด้วยแป้งและของเหลว (ปกติน้ำ แต่อาจจะเป็นเบียร์หรือน้ำผสมกับไวน์) ซึ่งมีการเสริมด้วยรสชาติที่แตกต่าง เหล่านี้อาจรวมถึง: เนยไข่นมหรือครีมเกลือหรือน้ำตาล เมื่อมีการเพิ่มไข่เป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิบัติตามคำสั่งของรายการของพวกเขาลงไปใน แป้งแป้ง ครั้งแรกโปรตีนถูกแยกออกจากไข่แดง, วิปปิ้งแต่ละองค์ประกอบแยกกันและจากนั้นนำเข้าสู่การปะทะวิปปิ้งไข่แดงซึ่งมีการผสมกับแป้งและสีขาวตีไข่น้อยเป็นอย่างดีจะถูกเพิ่ม

กุ้งในแป้งสุกในรูปแบบที่แตกต่างกัน ต้มพวกเขาก่อนที่ลมหายใจไม่ควร แต่มีสูตรที่เทมปุระกุ้งก่อนหมักห้านาทีในน้ำดองร้อนที่เตรียมจากน้ำมะนาวผสมกับเกลือและพริกไทยหรือซอสถั่วเหลืองด้วยนอกเหนือจากน้ำมันมะกอกและรสชาติเครื่องเทศ

แป้งเป็นเสมอแนะนำให้เตรียมความพร้อมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วหลังจากการปรุงอาหารแป้งเปลือกนุ่มและกรอบ นอกจากนี้เปลือกของดีและแป้งของเหลว frothed เป็นอย่างมากนุ่มและกรุบกรอบมากขึ้นกว่าเมื่อมันมีโครงสร้างที่หนาแน่นมากขึ้นและมีความหนืด ดังนั้นการเตรียมความพร้อมปะทะกุ้งลมหายใจประกอบด้วยแป้งเบียร์และไข่ ใช้เบียร์แสง (โดยประมาณครึ่งแก้ว) ผสมกับแป้ง (หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะไม่มีภาพนิ่ง) เพิ่มเกลือเล็กน้อยและตีไข่ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเข้ากันดี คุณควรได้รับของเหลวเช่น แป้งเปรี้ยว เราใส่ไว้ในตู้เย็น เตรียมกุ้ง ขนาดใหญ่ที่ดีที่สุดกุ้งพระราชทำความสะอาดจากเปลือกโรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยเกลือและพริกไทย การปะทะจะถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่ซ้อนทับกับกุ้งลูกวัวบี้มันเป็นแป้งหรือแป้ง ร่างกายคบกุ้งส้อมถูกละไว้ในแป้งเย็นและจากนั้นในไขมันเดือด หลังจากที่เปลือกนอกของแป้งจะได้รับสีทองแม้กุ้งจะออกของไขมันและวางบนผ้ากระดาษไขมันส่วนเกินออกจากสแต็คของเธอ พร้อมแห้งเล็กน้อยเทมปุระกุ้งไขมันควรจะวางอยู่บนจานและให้บริการผู้เข้าพัก

โดยปกติเนื้อปลาหรือกุ้งในแป้ง - มันค่อนข้างเป็นอาหารเต็มและสแน็คที่ดีกับเบียร์หรือไวน์ แทนที่จะปรุงแต่งอาหารในแป้งที่ดีให้บริการที่หลากหลายของซอสที่ประสบความสำเร็จจะเติมเต็มและกำหนดปิดรสชาติ