เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน

อาหารจีน เช่นเดียวกับทุกอย่างที่เชื่อมต่อกับประเทศที่ดึงดูดบางสิ่งบางอย่างที่ลึกลับแม้นิยาย และสิ่งที่โดดเด่นที่สุดเกี่ยวกับเธอคืออาหารจีนรวมกันไม่ได้อย่างรวดเร็วก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะได้รับและไม่ได้เป็นเพียงแค่อร่อยและผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหาร สิ่งที่สำคัญ - ในอาหารเหล่านี้มีความสามัคคีและในเวลาเดียวกันที่ซ่อนความหมายปรัชญาลึก พวกเขาไม่รีบร้อนที่เอะอะแม้ว่าการเตรียมอาหารจำนวนมากใช้เวลาน้อยมาก

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน - จานเพื่อเตรียมความพร้อมที่จะใช้เวลาถึงครึ่งชั่วโมง เป็นครั้งแรกที่จะให้คุณสูตรสำหรับ ไก่ สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้ไก่เนื้อ 500 กรัม แต่ฉันชอบที่จะปรุงอาหาร bedryshek ไก่ของเขา (ในส่วนของเนื้อฉ่ำมากขึ้นนี้) มันเป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อสัตว์ที่ถูกตัดเป็นเส้นบางมากมีการเชื่อมต่อกับการรักษาความร้อนในระยะสั้น ดังนั้นเนื้อหั่นเป็นเส้น 3-4 เซนติเมตรยาว แต่บางมากและวางมันกัน นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์ที่คุณจะต้องสองช้อนชาน้ำเชื่อมทับทิมและน้ำผึ้งสองช้อนขนาดใหญ่ของซอสถั่วเหลืองและช้อนเสร็จใน ซอส "เทอริยากิ" เราเริ่มต้นในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ใน ซอสเปรี้ยวหวาน, สำหรับการนี้อุ่นขึ้นน้ำมันในกระทะและแพร่กระจายไปยังไก่ การทำอาหารต้องมีไฟที่แข็งแกร่งและแล้วรีบคว้าเนื้อทันทีที่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้เพิ่มกระทะน้ำเชื่อมน้ำผึ้งและซอส ตื่นเต้นตลอดเวลาเราเร็ว ๆ นี้จะเห็นว่าชิ้นส่วนของคาราเนื้อ นี้จะหมายความว่าไก่ในซอสหวานและเปรี้ยวที่มีความพร้อม

แต่ไม่เพียง kuru สามารถปรุงสุกในลักษณะนี้ ไม่น้อยอร่อยและจะเป็นเนื้อวัวและเนื้อหมู คุณจะไม่ผิดหวังด้วยการเตรียมเนื้อสูตรต่อไปนี้ในซอสเปรี้ยวหวาน จานจะเปิดออกรสชาติและสหาย คุณจะต้องปอนด์ของเนื้อสด (โดยเฉพาะเนื้อ), หัวหอม, ขนาดกลางหนึ่งแครอทเป็น รากผักชีฝรั่ง (ฉันชอบที่จะแทนที่ด้วยชิ้นส่วนของรากผักชีฝรั่ง - มันเป็นกลิ่นหอมและอร่อย) สามช้อนใหญ่ของน้ำมัน (เนย) คู่ของมะเขือเทศขูดคู่ของช้อนน้ำตาล ช้อนของน้ำส้มสายชูเป็นขนมปังข้าวไรย์แห้ง (50 กรัมบดบนแครกเกอร์), เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส แล้วทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย: เนื้อวัวหนุ่มตัดเป็นก้อนขนาดเล็ก (2x2) คือจำเป็นต้องหั่นทั่วเมล็ดข้าว, เนื้อสัตว์จะ juicier เล็กน้อยขับไล่แต่ละชิ้นค้อนและไปในกระทะอุ่นกับเนยละลายแล้ว กว่าความร้อนสูง, กวน (3-5 นาที) เนื้อสีดอกกุหลาบในทุกด้าน เรากระจายลงในจานอีกซึ่งจะเคี่ยวจนสุกครึ่งเพิ่มน้ำเล็กน้อย ได้รับการยอมรับสำหรับผัก: หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหัวหอม julienned แครอทและราก Passero ความร้อนต่ำเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเครื่องเทศ, น้ำตาล, มะเขือเทศขูดและโรยด้วยสวดมนต์ เพิ่มผักสีน้ำตาลในชามที่มีเนื้อวัวที่เคี่ยวจนสุกเนื้ออย่างเต็มที่ในซอสเปรี้ยวหวาน

โอ้และการพูดของซอสเนื้อกับจีนไม่พูดถึงการเตรียมความพร้อมของเนื้อหมู เนื้อสัตว์ (ปอนด์) ตัดข้ามเส้นใยพิสิฐ 4-5 เซนติเมตรยาว เตรียมปะทะของสองไข่สามช้อนโต๊ะแป้งและน้ำเล็กน้อยแป้งที่ควรจะเป็นของเหลวอย่างเป็นธรรม เพิ่มเกลือและพริกไทย กระทะเทครึ่งถ้วยน้ำมันพืชนำไปต้มและทำให้กลับชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ก่อนจุ่มพวกเขาในการปะทะ เนื้อทอดบนความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาที ใส่เนื้อบนผ้าขนหนูกระดาษและทอดชิ้นส่วนเหล่านี้ อย่าทอดเพียงมากเนื้อชิ้นไม่ควรสัมผัสกัน เมื่อทุกเนื้อสัตว์ที่มีความพร้อมดำเนินการเพื่อเตรียมความพร้อมซอส เปิดเตาน้ำมันสองช้อนยิ่งมะกอกตัดประณีต 3 กลีบกระเทียมหัวหอมและทอดเล็กน้อย (ไม่กี่นาที) สร้างขึ้นจาก 100 กรัมน้ำร้อนและน้ำซุปเนื้อวัวที่ดีกว่า ช้อนของน้ำส้มสายชูและคู่ของช้อนน้ำตาล, พริกแดง, ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลืองส่งน้ำซุปต่อไปนี้ ที่ความร้อนต่ำเรานำส่วนผสมที่ได้ไปต้มและเคี่ยวให้ 1-2 นาที เพื่อให้ได้เนื้อในซอสหวานคุณจะได้เตรียมที่จะจุ่มเนื้อในซอสและต้มมันเป็นเวลา 2 นาทีผ่านความร้อนสูง ในช่วงเวลานี้เนื้อแช่ด้วยซอส พร้อมอาหารการแพร่กระจายในข้าวต้มหรือก๋วยเตี๋ยว