เดิมและง่ายระเบียบจาน สูตรการทำอาหาร

จานนี้มาถึงห้องครัวของเราจากเอเชียกลาง มีมันถูกเรียกว่า kuurdakom หรือ kuardakom ถอดความรัสเซียติดการปรับแต่งกับเขา แต่เข้าใจมากขึ้นในการได้ยินของเราสับสนคำว่า อย่างไรก็ตามในการเตรียมความพร้อมของการรับประทานอาหารจะยังคงไม่ได้รับการต้อนรับ

มันเป็นจานหนาและความพึงพอใจที่มีน้ำซุปและประสบความสำเร็จมาแทนที่สอง สอดคล้องระเบียบรำลึกของสตู ห้องครัวรัสเซียรู้สูตรของพวกเขาระเบียบ - โดยวิธีการเตรียมพวกเขาเตือนผสม แต่ไม่เหมือนมันจะถูกเสิร์ฟร้อน เราขอแนะนำให้คุณลองทำระเบียบ สูตรเลือกสำหรับบทความนี้ไม่ได้ซับซ้อนมาก พวกเขาจะสามารถที่จะดำเนินการแม้กระทั่งการปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์

รุ่นอุซเบก

ในอุซเบกิระเบียบ - จานของเครื่องในห่านและนกแกะหนุ่ม หัวใจ, ตับ, ไต, ปอดและไขมัน kurdjuchnyj จะต้องสดเพียงแค่นำมาจากซาก ไตต้องแรกอย่างทั่วถึงแช่ในน้ำหลาย

Kurdjuchnyj ไขมัน ควรได้รับความร้อนด้วยหม้อน้ำหัวใจ, ไตและปอดตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางลงในไขมันเดือด สับสองหัวหอมและส่งไปที่เดียวกัน ทอดตื่นเต้นตลอดเวลา 15 นาทีต่อมาเมื่อหัวหอมจะกลายเป็นมองไม่เห็นสับตับและใส่ลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและโรยพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เทลงในหนึ่งถ้วยต้มหม้อ เมื่อเดือดโยนใบกระวาน ไฟลดลงต่ำสุดแล้ว 10 นาทีเสิร์ฟร้อน

ตั้งแต่อาหารไขมันก็จะเป็นมากอร่อยและไม่ cloying เกินไปหากสำหรับเขาเป็นกับข้าวที่จะส่งข้าวร่วน ไม่น้อยกว่าที่ดีกับระเบียบนี้และโซบะ ถ้าไม่มีเครื่องในแกะไม่สิ้นหวัง! ใช้เนื้อวัว ของเหล่านี้คุณยังสามารถจัดทำระเบียบจริง สูตรในกรณีนี้จะไม่เหมือนเดิม ในเอเชียก็ทำให้ระเบียบของม้า Kurdjuchnyj ไขมันที่ประสบความสำเร็จมาแทนที่น้ำมันพืชสาก

Tondurma kuurdak

นี้ "เคี่ยว" ร่อนเร่สามารถพิจารณาชิ้นงานสำหรับซุปต่างๆและอาหารจานหลัก หากคุณต้องการได้อย่างรวดเร็วเตรียมอาหารของผักและเนื้อสัตว์แล้ว tondurma kuurdyk พื้นฐานที่เหมาะสำหรับมัน Tondurma kuurdyk - ชนิดของการอนุรักษ์ที่สามารถเก็บไว้ในที่เย็นไปเรื่อย ๆ และใช้ในความหลากหลายของอาหารตามความจำเป็น

เราจำเป็นต้องใช้เวลาห้ากิโลกรัมดีเนื้อไขมันไม่มาก ดีที่สุดของทั้งหมดถ้าเป็นเนื้อแกะ สองถึงสามกิโลกรัมของไขมันแกะที่จะละลายและลบกากหมู สำหรับทอดหอมหัวหอมในไขมันเดียวกันและกระเทียม พวกเขาก็จะต้องออก เนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดเล็กและไขมันต่ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถจากเวลาที่จะเทน้ำเดือดเพียงเล็กน้อย เนื้อสุกที่มีไขมันที่จะเปลี่ยนไปยังธนาคารและปิดฝาให้แน่น เก็บในตู้เย็น

ผักหรือ groats อาหาร spiced กับระเบียบดังกล่าวเช่นเดียวกับทุกคน

รุ่นรัสเซีย

สายพันธุ์ของรัสเซียเป็นระเบียบมีความหลากหลายมาก ในพื้นที่ที่แตกต่างกันจะบอกคุณวิธีการปรุงอาหารระเบียบของปลาสดหรือแห้ง pshonnoy โจ๊กหรือขนมปังข้าวไร ในภาค Tambov ระเบียบที่เรียกว่าดื่มเบียร์น้ำผึ้งและน้ำ

ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเนื้อสัตว์และผักระเบียบ สูตรง่าย จานประกอบด้วยเนื้อ, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เนื้อต้องตัดอย่างประณีตมากและทอดผ่านความร้อนสูง เมื่อเธอสีน้ำตาลผสมกับหัวหอมหั่นบาง ๆ และแครอท ประมาณห้านาทีต่อมาใส่ในมันฝรั่งหม้อเดียวกัน เท 2-3 ถ้วยน้ำเดือด เมื่อน้ำมาต้มให้ลดไฟจานเกลือ, พริกไทย, เพิ่มใบกระวานและออกจากสตูว์เพื่อความสมบูรณ์ของการปรุงอาหารของมันฝรั่งซึ่งเป็นประมาณหนึ่งชั่วโมง มันจะเปิดออกอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดและง่าย

ยุ่งกับมะเขือ

อุดมไปด้วยองค์ประกอบของอาหารจานนี้ต้องปรากฏตัวของปฏิคมปริมาณที่เพียงพอของเวลาว่างดังนั้นโปรดลองในช่วงสุดสัปดาห์ มีการจัดทำขึ้นด้วยระเบียบมะเขือเพียงครั้งเดียวที่คุณจะรักตลอดไปจานเดิมและอร่อยนี้

นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์ (มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อหมูติดมัน) ต้องมันฝรั่ง, พริกหยวก, กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, ผักรสเผ็ดและแน่นอนมะเขือ มะเขือยาวควรจะตัดเป็นชิ้นและเทน้ำเดือดใส่เกลือ แล้วส่งพวกเขากดแก้วน้ำที่มีรสขม กะหล่ำปลียังต้องตัดพับกระชอนและแช่สำหรับบางนาทีในน้ำเดือด ซึ่งก็จะทำให้ซื้อมากขึ้นและได้รับการกำจัดของการลิ้มรสที่ไม่พึงประสงค์

เนื้อสัตว์ควรจะตัดเป็นชิ้นขนาดของผลไม้ชนิดหนึ่งที่พับเป็นกระทะที่มีด้านล่างหนาและทอดผ่านความร้อนสูง สับหัวหอมและทอดกับเนื้อสัตว์ ขูดบนแครอทขูดหยาบและส่งในกระทะเดียวกัน มันฝรั่งมะเขือและกะหล่ำปลียังใส่ลงไปในเนื้อ เทน้ำเดือด คนให้เข้ากันและเป็นเร็ว ๆ นี้เริ่มเดือดใส่เกลือและพริกไทยเพิ่มเม็ดกระวานและอ่าวใบ ออกจากสตูว์จานเพื่อความสมบูรณ์ของการอ่อนตัวของเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารที่จะใส่พริกสับหม้อระฆังโขลกกระเทียมและสมุนไพรสด นำจานไปต้มและทันทีปิดไฟใต้ หลังจาก 20 นาทีเมื่อรับประทานอาหารแช่รสชาติของส่วนผสมและบิตสุดท้ายเย็นก็สามารถให้บริการได้

ยุ่งกับมะเขือเทศ

ไม่มีระเบียบไก่อร่อยน้อย สูตรของการเตรียมการของมันคือไม่มีความซับซ้อนสูงที่แตกต่างกัน ซึ่งจะรวมถึงเนื้อไก่โดยไม่ต้องกระดูก, ฟักทอง, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งผักชีและเครื่องเทศ ซากไก่ทั้งต้องเคี่ยวจนกระดูกแสง น้ำซุปที่ถูกใส่เกลือพริกไทยและใบกระวาน เมื่อไก่นุ่มพอมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบออกจากกระทะและสายพันธุ์น้ำซุป เนื้อสัตว์พร้อมกับผิวตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และการตั้งสำรอง น้ำซุปไก่ปรุงมันฝรั่งและฟักทอง กรมทรัพย์สินทางปัญญามะเขือเทศในน้ำเดือดเปลือกบดและใส่ในน้ำซุป เมื่อมันฝรั่งและฟักทองต้มเพิ่มให้กับพวกเขาตัดสมุนไพรสดกระเทียมและพริกไทย หลังจากเดือดทันทีปิด ที่จะแพร่กระจายออกเนื้อบนจานและมันค่อยๆเทน้ำซุปไก่หนากับผัก

ปลาสเตอร์เจียนระเบียบ

ปลาสเตอร์เจียนต้มในน้ำที่มีจำนวนเล็ก ๆ ของเกลือและพริกไทย น้ำซุป ปลาที่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรุงอาหารในน้ำซุปมันฝรั่ง เมื่อมันกลายเป็นนุ่มพอที่จะยืดมันควร - น้ำซุปจะกลายเป็นหนาและเครื่องแบบ

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชที่จำเป็นในการทอดแครอทและหัวหอม ในตอนท้ายใส่มีมะเขือเทศไม่กี่โดยไม่ต้องผิวและเมล็ด จากนั้นทั้งหมดเข้าด้วยกันเจ็ดนาที

การให้อาหารจานบนโต๊ะใส่ชิ้นในจานของปลา zazharku ผักกับพวกเขาและด้านบนของเบา ๆ เทน้ำซุปปลาหนากับมันฝรั่ง

ปลาสเตอร์เจียนเป็นสิ่งที่ดีและเย็น มันจะถูกแทนที่ด้วยอื่น ๆ malokostnoy ปลามัน