เกลือสูตรปลาแซลมอนที่บ้าน

ปลาแซลมอนชมพู - อาหารปลาที่มีคุณค่าเป็นของครอบครัวปลาแซลมอน แต่ก็มีเนื้อนุ่มมากปลาปรุงสุกในต้มทอดรูปแบบอบและแน่นอนเกลือ วันนี้ซื้อเกลือสีชมพูแซลมอนสามารถในเกือบทุกแผนกของปลา แต่แน็คที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถปรุงสุกเพียงอย่างเดียวเช่นหลังค่อมเป็นอะไรที่ซับซ้อนปลาเกลือ มีการดำเนินการนี้ได้อย่างง่ายดายสามารถรับมือและการปรุงอาหารเริ่มต้น นอกจากนี้ เกลือของปลา ไม่ใช้เวลามากเพียงหลังจากที่ในชีวิตประจำวัน (หรือแม้แต่น้อย) การสัมผัสคุณจะได้รับขนมอร่อยจัดทำด้วยตัวเอง

เรามีสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการเติมเกลือปลาแซลมอน เราจำเป็นต้องมีนกขนาดกลาง, เกลือ, ใบกระวาน, น้ำตาล

ในขั้นตอนแรกของการเตรียมการที่เราจำเป็นต้องตัดปลา สดแช่แข็งของหลักสูตรก่อนอื่นคุณต้องยกเลิกการตรึง และมันควรจะทำค่อยๆออกจาก ปลาแช่แข็ง บนหิ้งด้านล่างของตู้เย็น ละลายในน้ำหรือโดยเตาไมโครเวฟจะไม่แนะนำ

การเริ่มต้นการตัด ตัดหางและหัวเอาครีบ ตัดปลาหน้าท้องและชำแหละอย่างทั่วถึง บริสุทธิ์ปลาแซลมอนสีชมพูตามที่มันควรล้างด้วยน้ำประปา

ตอนนี้ใส่ปลาบนกระดานและตัดออกเป็นสองส่วนตามแนวกระดูกสันหลัง ระมัดระวังแยกกระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครง เรามีสองเนื้อปลาแซลมอนที่เราออกจากกันและเตรียมส่วนผสมสำหรับการเติมเกลือ

ถ้าคุณซื้อปลามีขนาดเฉลี่ยคือน้ำหนักภายในกิโลกรัมและครึ่งหนึ่งเราจะต้องช้อนโต๊ะน้ำตาลซึ่งจะต้องผสมกับช้อนโต๊ะและครึ่งหนึ่งของเกลือ ตอนนี้ถูเนื้อได้รับส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลใส่ใบลอเรลและเพิ่มขึ้นเนื้อครึ่งล้อขึ้น พับปลาเค็มในถาดเคลือบฟันและออกจากภายใต้ฝาครอบสำหรับวันสำหรับการเติมเกลือ แล้วดึงปลาหั่นเป็นบางส่วนและให้บริการ

หากคุณต้องการที่จะได้รับปลาที่มีรสชาติเผ็ดท่านสามารถเลือกสูตรต่อไปนี้สำหรับการเติมเกลือปลาแซลมอน ในปลาขนาดกลางในการแยกเราจะต้องสองช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยรับประทานอาหารเรือดำบด, หัวหอม, กระเทียมและน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน

ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสลายพวกเขาในส่วนผสมของเกลือและพริกไทย พับในชามครอบคลุมที่มีฝาปิดและปล่อยให้เวลาสองชั่วโมง ชิ้นถูกล้างแล้วในน้ำและ obsushivayut ใช้ผ้าขนหนูกระดาษ หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งบดกระเทียม พับปลาในชามโรยอิสระกับกระเทียมและหัวหอมเทน้ำมันพืช และจัดขึ้นอีกชั่วโมงและสามารถให้บริการปลาเค็มไปที่โต๊ะ นี้ปลาแซลมอนเกลืออย่างรวดเร็วช่วยให้ไม่กี่ชั่วโมงเพื่อเตรียมความพร้อมอาหารว่างแสนอร่อยและเผ็ด ปลานี้เป็นพระคุณ praznichny รสเค็มมากตารางใด ๆ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในการจัดทำสลัดต่างๆหรือแซนวิช

ทั้งสองวิธีการเหล่านี้ของเกลือปลาหมวดหมู่ "แห้ง" แต่มีสูตรสำหรับการเติมเกลือปลาแซลมอนในน้ำเกลือ

ปลาควรจะเตรียมการดองในลักษณะเดียวกันตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก แล้วคุณจะต้องชั่งน้ำหนักเนื้อเป็นน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในต่อหนึ่งกิโลกรัมของปลา

ดังนั้นกิโลกรัมของปลาแซลมอนใช้เวลาครึ่งลิตรของน้ำหนึ่งร้อยกรัมของเกลือและห้าสิบกรัมของน้ำตาลและช้อนโต๊ะของน้ำส้มสายชู ต้มน้ำละลายในนั้นน้ำตาลและเกลือแล้วปล่อยให้เย็นและเทน้ำส้มสายชู เนื้อปลา เพิ่มขึ้นในชามเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้และกดแอกเป็นชิ้นไม่ลอย เราจะปล่อยให้ปลาในน้ำเกลือเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วเอาออกและ obsushivayut เล็ก ๆ น้อย ๆ เนื้อเค็มหั่นเป็นชิ้นใส่ในชามที่มีฝาปิดและเทน้ำมันพืช เราจะปล่อยให้ปลาในตู้เย็นค้างคืน น้ำมันปลาแซลมอนเค็มกลายเป็นซื้อที่น่าแปลกใจ

สูตรเหล่านี้ที่นี่ได้รับการพิจารณาขั้นพื้นฐานนั่นคือการใช้พวกเขาไม่ได้ห้ามไม่ให้ใช้ความคิดสร้างสรรค์เพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ เป็นผลให้คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองสำหรับการเติมเกลือปลาแซลมอนที่ดีที่สุดเหมาะกับความต้องการลิ้มรสของคุณ