วิธีการปรุงอาหารม้วนกับโปรตีนครีม: สูตรที่มีรูปถ่าย พัฟม้วนกับโปรตีนครีม

ชั้นวางของร้านค้าที่ทันสมัยนำเสนอแฟน ๆ ที่หลากหลายและมีความหลากหลายของขนมอบหวาน ในหมู่พวกเขาที่คุณสามารถดูหลอดผัดกับครีมโปรตีนรสชาติซึ่งเป็นที่คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก แต่พวกเขาไม่เพียง แต่สามารถซื้อ แต่ยังเพื่อเตรียมความพร้อมตัวเอง สูตรอาหารอันโอชะนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้จำนวนมากของส่วนผสม, เวลาและความพยายาม อบมือของพวกเขาเองที่บ้านเค้กแน่นอนจะได้ลิ้มรสการจัดเก็บที่ดีกว่าและให้แน่ใจว่าเพื่อความสุขของคุณและครอบครัวของคุณสำหรับรสชาติหวานที่น่ารื่นรมย์

อุปกรณ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นในการอบม้วนกับ โปรตีนครีม มีความจำเป็นต้องจัดเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่อาจมีความจำเป็นในกระบวนการ ลูกสูบนี้ในรูปแบบหลอดอบปรุงอาหารภาชนะน้ำเชื่อมและวิปปิ้งครีม, มิกเซอร์, เข็มฉีดยาขนม

หลอดเบเกอรี่จะต้องสงวนไว้โดยแม่พิมพ์โลหะพิเศษในรูปแบบของกรวย ถ้าคนที่คุณไม่ได้คุณสามารถสร้างรูปแบบของหลอดตัวเอง นี้ต้องล่มสลายของ kulechki กระดาษแข็งที่ยึดพวกเขาเพื่อที่เย็บกระดาษและนอกฟอยล์ห่ออาหาร

หากคุณไม่ได้มีเข็มฉีดยาขนมเพื่อเติมเต็มหลอดที่มีโปรตีนครีมก็ยังสามารถทำได้อย่างอิสระ สำหรับกระดาษรองอบรีดนี้เป็นรูปกรวย, จัดขึ้นร่วมกันโดยเย็บกระดาษที่ปลายแหลมของแผลเล็ก ๆ น้อย ๆ

ส่วนผสมแป้ง

การอบหลอดที่มีโปรตีนครีมอาจจะใช้แผ่นขนมพัฟ 4 ซึ่งเป็นที่ขายกันทั่วไปว่าเป็นสินค้าที่มีความเสร็จ แต่ส่วนมากของแม่บ้านชอบที่จะเตรียมความพร้อมรากฐานสำหรับเค้กของตัวเอง การทำเช่นนี้:

• 350 กรัมแป้งร่อน (โดยเฉพาะข้าวสาลี);
• 200 กรัมเนยหรือมาการีน;
• 150 มิลลิลิตรของน้ำเย็น
• 0.5 ชม. ลิตร เกลือดี;
• 2 ไข่แดงสำหรับท่อหล่อลื่น

วิธีการปรุงอาหารขนมพัฟ

เพื่อให้ม้วนอร่อยกับ สูตรครีมโปรตีน ที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานของขนมพัฟซึ่งเป็นนวดในหลายขั้นตอน ครั้งแรกมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะละลายเกลือในน้ำและค่อยๆเทลงในแป้ง vymeshivaya ส่งผลให้มวล แป้งควรจะมีไม่แน่นเกินไป มันควรจะใส่ในถุงพลาสติกที่อุณหภูมิห้องและยืนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นก็จะได้รับความสอดคล้องที่จำเป็น

ในขณะเดียวกันเนยเทียมหรือเนยละลายกระสุน, เพิ่มลงไป 4 ช้อนโต๊ะแป้งทุกอย่างมีการผสม จากมวลผลเป็นอิฐและมีความล่าช้าในบางเวลา ผลของการทดสอบและความสอดคล้องของมันควรจะได้รับเหมือนกัน

เมื่อครึ่งชั่วโมงผ่านไปโรยด้วยแป้งแป้งจะรีดออกไปในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความหนาของมันคือใกล้ชิดกับศูนย์จะเป็น 1 ซม. และขอบ - ทินเนอร์เล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วชั้นทรุดฮวบลงในซองจดหมาย มวลผลจะรีดออกไปในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอีกครั้งและพับซองจดหมายอีกครั้ง การดำเนินการนี้ควรจะดำเนินการ 2-3 ครั้งในช่วงเวลา 15 นาที

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับเบเกอรี่

เมื่อแป้งเป็นม้วนที่มีโปรตีนครีมมีความพร้อมก็ควรจะแผ่ออกบนโต๊ะ floured ในรูปแบบของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าความหนา 4 มิลลิเมตร จากนั้นแผ่นส่งผลให้มีการตัดเป็นเส้นยาวของความกว้าง 2.5 ซม. แบบฟอร์มสำหรับหลอดจะ greased กับเนย พวกเขาจะห่อแล้วในแถบของขนมพัฟตักเกลียว

เบเกอรี่กระดาษที่จำเป็นในการวางและวางมันลงบนชิ้นงาน ท่อบนหล่อลื่นด้วยไข่แดงตี ผลิตภัณฑ์ที่มีการอบ 20 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียส เมื่อท่อมีความพร้อมที่พวกเขาควรจะถูกลบออกจากรูปแบบที่จะส่งไปยังบาร์หรือผ้าขนหนูแห้งและเย็น

ส่วนผสมสำหรับครีมของโปรตีน

บรรจุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับหวานขนมขนมพัฟ - มันเป็นครีมโปรตีน สูตรสำหรับหลอดเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวขององค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• โปรตีนไข่ 3;
• 250 กรัมน้ำตาล;
• 80 มิลลิลิตรของน้ำ;
• ½ชม. ลิตร เกลือ
• ½ชม. ลิตร กรดซิตริก;

คุณสามารถเลือกเพิ่มเพื่อลิ้มรสวานิลลาและกรดซิตริกที่จะเปลี่ยนน้ำผลไม้สด เกลือไม่จำเป็นต้องใช้ แต่มันก็เป็นวิปปิ้งโปรตีนที่ดีกว่า

วิธีการปรุงอาหารครีม

หลอดสำหรับการเตรียมครีมโปรตีนไม่ได้เป็นเรื่องยากมาก มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไข่เป็นสดโปรตีนที่ดีแยกออกจากไข่แดงและระบายความร้อนออกและอาหารที่พวกเขาจะวิปปิ้งแห้ง

ขั้นตอนแรกของการเตรียมความพร้อม - น้ำเชื่อม น้ำจะถูกเพิ่มน้ำตาลและวานิลลาผสมทั้งหมด ส่วนผสมที่ถูกต้มที่ความร้อนต่ำและคนเบา ๆ ต้มควรจะนานจนน้ำเชื่อมเริ่มข้นและกลายเป็นสีคาราเมลแสง มันต้องใช้เวลา 20-30 นาที ส่วนผสมตรวจสอบความพร้อมน้ำตาลสามารถวางน้ำเย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ ในน้ำเชื่อม ถ้ารูปลูกยืดหยุ่นนุ่ม - สามารถลบออกจากความจุความร้อน

ขณะที่การเตรียมน้ำเชื่อมคุณสามารถทำโปรตีน พวกเขาจำเป็นต้องให้เย็นแล้วผสมกับเกลือและกรดซิตริก โปรตีนวิปปิ้ง ครั้งแรกที่ความเร็วช้าความเร็วค่อยๆเพิ่มขึ้น มวลต้องได้รับความหนา ถ้าความสามารถที่จะเปิดก็ควรเก็บแบบฟอร์มและไม่รั่วไหล ไม่ได้รับความกระตือรือร้นเกินไปเมื่อตีแล้วเพราะครีม settles

อาหารที่มีโปรตีนที่จะใส่ลงในภาชนะอื่นที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น อย่างต่อเนื่องเพื่อปัดมวลควรเทหยดน้ำเชื่อมร้อน หลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหยุด ผสมทำให้เป็นวิปปิ้งจนจนเย็น สำหรับหลอดครีมโปรตีนควรจะหนาและเขียวชอุ่ม

การขึ้นรูปและการตกแต่งเค้ก

เมื่อแป้งและครีมพร้อมคุณสามารถดำเนินการในขั้นตอนสุดท้าย - การก่อตัวของเค้ก การทำเช่นนี้กรอกม้วนระบายความร้อนของมวลวิปปิ้ง ครีมพิมพ์ลงใน ขนมเข็มฉีดยา แล้วกดเบา ๆ จำนวนเงินที่ต้องของเนื้อหาที่จะนำเข้าสู่ฐานที่ว่างเปล่าของขนมพัฟ เมื่อทุกหลอดที่เต็มไปด้วยมวลอากาศหวานสามารถตกแต่งพวกเขาด้วยตัวเอง

ขนมส่วนใหญ่โรยส่วนประกอบด้วยแป้งกับน้ำตาลผง แต่ด้วยท็อปส์ซูสีครีมและสามารถฝันถึง ยกตัวอย่างเช่นท่อผงโปรตีนกะทิหรือช็อคโกแลตชิปสีโรยขนมโกโก้ นอกจากนี้ยังจะด้วยเหตุนี้ถั่วบด - อัลมอนด์, ถั่วลิสง, วอลนัทหรือป่า คุณสามารถทำให้เศษของแป้งบิสกิตหรือตกค้างอบและจุ่มในท็อปส์ซูของหลอดที่ ดังนั้นมันจึงเป็นไปได้ที่ไม่เพียง แต่จะตกแต่งเค้ก แต่ยังจะรวมไว้ในครีมเพื่อไม่ให้เกิดรอยด่าง

เคล็ดลับ

เมื่ออบขนมของฐานที่ควรจะแพร่กระจายบนตะเข็บ preform อบลง แล้วพวกเขาจะรับประกันไม่ผ่อนคลาย

กรดซิตริกที่เป็นโปรตีนวิปปิ้งครีมไม่จำเป็น แต่เค้กของเธอเปิดออกไม่เป็น cloying

ถ้าแทนน้ำตาลผงสำหรับโรยพื้นฐานที่จะใช้ชิปจากการทดสอบแล้วระหว่างการเก็บรักษาพัฟม้วนด้วยครีมโปรตีนจะไม่ติดกัน

ขนมอบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินหนึ่งวัน

ม้วนขนมไปด้วยโปรตีนครีมที่อุดมไปด้วยไม่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแคลอรี่ ยกตัวอย่างเช่น 100 กรัมของครีมนี้มี 240 กิโลแคลอรี 2.3 กรัมโปรตีน 60.5 กรัมคาร์โบไฮเดรตและไขมันน้อยมาก ดังนั้นพวกเขาสามารถที่จะกินและบรรดาผู้ที่นั่งในอาหาร แต่แน่นอนในปริมาณที่มากพอสมควร