อร่อย sprats เค็มเผ็ดที่บ้าน

นี้ปลาเล็กปลาน้อยเพราะความชุกของมันอาจจะเป็นหนึ่งในอาหารปลาที่นิยมมากที่สุดในพื้นที่การโพสต์โซเวียต ก่อนหน้านี้ในช่วงที่สหภาพโซเวียตก็สามารถพบได้อย่างอิสระบนชั้นวางของร้านค้าปลา และตอนนี้ก็ถูกแช่แข็งมันก็มักจะพบในส่วนที่เกี่ยวข้องของซูเปอร์มาร์เก็ตและค่อนข้างแพง ดังนั้นจึงถึงเวลาที่จะปรุงอาหารจานอร่อยเผ็ดเค็ม sprats ที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะให้เธอทำซับซ้อนพิเศษที่ไม่จำเป็นต้องใช้ คุณจะต้องสอดคล้องกับความแตกต่างบางส่วนและพุดดิ้งคุ้นเคยจากวัยเด็กมีความพร้อม ดังนั้นขอให้ลอง!

เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ และความลับ

ปลาทะเลชนิดหนึ่งในน้ำเกลือเผ็ดที่บ้านจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราใช้ "ยาย" ความลับที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของประสบการณ์ของหลายชั่วอายุคน ไม่มีอะไรที่เป็นในหลักการยาก สิ่งที่ชนิดของรายละเอียดปลีกย่อยที่แนะนำรำลึกถึงปลาทะเลชนิดหนึ่งเค็มเผ็ดที่บ้านเปิดออกได้ดี?

1. เกลือจะถูกนำหินเท่านั้นและขนาดใหญ่ เป็นที่รู้จักกันว่าห้องครัวเล็ก ๆ บางครั้งก็เป็นโมฆะความพยายามของแม่บ้านจำนวนมาก และ iodinated ยิ่ง บางคนขอแนะนำให้ใช้ทะเลชีวิต มันเป็นธรรมชาติมากที่สุดสำหรับปลาทะเลชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในน้ำเค็ม แต่ขอพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้เล็ก ๆ น้อย ๆ ในภายหลัง
2. ก่อน เกลือปลา สามารถไส้ แต่คุณไม่สามารถทำเช่นนั้นและถ้าคุณต้องการที่จะดองพร้อมกับอวัยวะภายในของมัน
3. ทำความสะอาดปลาเล็กปลาน้อยก่อนเกลือไม่จำเป็นต้องใช้

ปลาทะเลชนิดหนึ่งในน้ำเกลือเผ็ด สูตร№1

ตอนนี้การเตรียมอาหารที่สามารถดำเนินการต่อได้โดยตรงกับกระบวนการดอง เราเชื่อมั่นในตัวเองและจำไว้ว่าไม่มีอะไรที่ยากลำบากในการทำอาหารปลาด้วยวิธีนี้ไม่ได้ และแม่และยายของเราเตรียมอาหารอันโอชะครั้ง เพื่อให้คุณแน่นอนควรจะได้รับ sprats เค็มเผ็ดที่บ้าน

ส่วนผสม

• ปลาทะเลชนิดหนึ่งในจำนวนของกิโลกรัม
• บดสดพริกไทยดำ
• แก้วเกลือหยาบ
• คู่ของตากลีบแห้ง
• ดำถั่วพริก (บางสิ่ง)
• หยิกของผักชี
• สาม lavrushki
• หยิกของขิงพื้นดิน

การปรุงอาหารรสเผ็ดปลาขั้นตอนโดยขั้นตอน

1. วิธีที่จะทำให้พะเนินเค็มเผ็ด? ซื้อปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ควรจะแช่แข็งเพียง มองไปที่ดวงตาของเธอ ถ้าสีขาว - ไม่คุ้มค่าการเป็นปลาที่มีแนวโน้มที่จะได้รับภายใต้ละลายน้ำแข็งและแช่แข็งอีกครั้ง ผิวควรนั่งแน่นในร่างของปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ไม่ควรจะทุกประเภทของจุดสับสนทั้งหมดและความแตกต่างอื่น ๆ ซึ่งสามารถตัดสินว่าการจัดเก็บข้อมูลของปลาได้ดำเนินการไม่ได้ตามกฎ
2. จากนั้นพะเนินถูกละลายตามกฎ ซึ่งจะดำเนินการดังต่อไปนี้ ในกรณีที่ไม่มีไม่ได้ใช้น้ำร้อน มันอาจจะเย็น แต่ห่อในถุงพลาสติก (หลาย) น้ำผลไม้ปลาในระหว่างการละลายน้ำแข็งและกับพวกเขายูทิลิตี้ทั้งหมดไม่ได้ไปลงไปในน้ำ ที่ดีที่สุดของปลาทั้งหมดจะถูกละลายที่ด้านล่างของตู้เย็นที่อุณหภูมิศูนย์ (สถานที่ในชั่วข้ามคืน - ในตอนเช้าสมบูรณ์พร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป) ใช่ถ้าคุณโชคดีและคุณเพิ่งซื้อสด - ขั้นตอนนี้จะถูกละเว้น
3. ล้างปลา (เราตัดสินใจที่จะไม่ gut) และให้น้ำส่วนเกินเพื่อระบายน้ำ คุณยังสามารถเช็ดซากด้วยเนื้อเยื่อและสามารถนำไปส่วนที่เหลือในกระชอนและจากนั้นในภาชนะที่เหมาะสม
4. ในครกบดกานพลูและพริกไทย แต่ไม่ได้ทำให้พวกเขามีขนาดเล็กเกินไป เพิ่มทั้งหมดรสอื่น ๆ และผสมรวมทั้งเกลือ
5. หลับไปในชามปลาที่มีส่วนผสมและคนเพื่อให้เป็นไปอย่างสมบูรณ์ครอบคลุมปลาทะเลชนิดหนึ่ง
6. ปลาวางห้องครัวจานขนาดที่เล็กและแท็บเล็ต - สินค้า (เช่นหินหรือดัมเบล) ใส่ลงตู้เย็นอาหารที่อุณหภูมิศูนย์โฆษณาชั่วโมง 12 MB จากนั้นถอดออกและทำความสะอาดของเครื่องเทศส่วนเกิน: เตรียมพร้อม sprats เค็มเผ็ด สูตรที่เราเห็นง่ายมาก แต่อร่อย - ยำ
7. ปลาที่ปรุงสุกในลักษณะนี้ให้แน่ใจว่าจะปล่อยให้น้ำผลไม้ สามารถเก็บไว้ในขวดแก้วหรือพลาสติก cruets ฝาปิดในวันนี้น้ำผลไม้ผสมกับเกลือและเครื่องเทศ โดยมีเงื่อนไขเพียง - เพิ่มช้อนอีกหรือสองของเกลือและใส่ไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิเหนือศูนย์ (หรือใกล้ศูนย์) แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่งบอลติกจึงน้ำเกลือเผ็ดสามารถเก็บไว้นานเกินไปดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะกินมันได้อย่างรวดเร็ว ตามกฎแล้วมันเป็นเวลานานในตู้เย็นไม่โกหกและกินเกือบจะในทันที

สูตร sprats เค็มเผ็ดที่บ้าน№2

ทั้งหมดที่คุ้นเคยกับความจริงที่ว่าปลาทะเลชนิดหนึ่ง - การค่อนข้างปลาเล็กปลาน้อย แต่บางครั้งซูเปอร์มาร์เก็ตในปัจจุบันพบปลาสายพันธุ์ที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ซึ่งยังสามารถเป็นความยินดีที่จะเกลือ (และอย่างรวดเร็ว) โดยไม่มีใครขัดขวางโดยขนาดที่ผิดปกติ ดังนั้นก่อนที่คุณสูตรสำหรับปลาเค็มถ้าคุณโชคดีและคุณได้ซื้อตัวอย่างมีขนาดค่อนข้างใหญ่

ส่วนผสม

• ปลาทะเลชนิดหนึ่งใหญ่ - 1 กิโลกรัม
• บดสดพริกไทยดำ - 10 กรัม
• ครึ่งถ้วยเกลือ
• ตูมกลีบ - 5 ชิ้น
• ถุงพริกไทยขาว
• ผักชี, โรสแมรี่, ลูกจันทน์เทศและอบเชยและขิง - ทั้งหมดที่ปลายมีด
• ถ้วยน้ำตาล
• บางอย่างสำหรับความจงรักภักดีโซเดียมเบนโซเอต - เพียงไม่กี่กรัม

กระบวนการมากของเกลือ

1. เขาเป็นในหลักการจะคล้ายกันในหลายประการสูตรก่อนหน้านี้ วิธีที่จะทำให้พะเนินเผ็ดเอกอัครราชทูต? Istolchem และผสมเครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งน้ำตาลและเกลือ ใช้ไม้ขนาดเล็กบาร์เรลหรือเคลือบชาม
2. ที่ด้านล่างของถังกระจายชั้นบาง ๆ ของเครื่องเทศ ชั้นบนสุดแพร่กระจายเตรียมปลา
3. เพิ่มเติมสำรอง: ชั้นของปลาชั้นเครื่องเทศในขณะที่บนโต๊ะอาหารของเราจะเต็ม แต่ขึ้นไปด้านบนก็จะแนะนำไม่ได้ที่จะทำคะแนนแม้ในขณะที่มันจะสันนิษฐานองค์กรของการกดขี่
4. วิธีการดองเค็มเผ็ดปลาทะเลชนิดหนึ่ง? ด้านบนของการออกแบบส่งผลให้นำสินค้าและใส่ไว้ในที่เย็น (โดยเฉพาะในห้องใต้ดินถ้ามันมีอยู่ แต่คุณยังสามารถใช้ตู้แช่เย็น) มีปลาควรจะยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นก็จะสามารถมีความสุขที่จะกิน เก็บในถังเดียวกันในน้ำขยาย แต่คุณจำเป็นต้องกินรักษาสำหรับเดือนมิฉะนั้นปลาเริ่มเน่าและการเกิดสนิม แต่เป็นกฎนี้เป็นเพียงปัญหาและไม่ได้เกิดขึ้น!

ในน้ำเกลือ

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเผ็ดเค็มในน้ำเกลือยังเตรียมที่รวดเร็วและง่ายสวย แต่ก่อนอื่นเราจะต้องเตรียมความพร้อมตัวเองดอง ทำให้มันไม่ยาก

1. ต่อกิโลกรัมของปลาซาร์ดีน (สดหรือแช่แข็ง) เราใช้เวลาลิตรและครึ่งหนึ่งของน้ำ, ถ้วยเกลือทะเล (ไม่เสริมไอโอดีนเทียมและธรรมชาติ), ครึ่งถ้วยน้ำตาลประมาณสิบลอเรลขนาดเล็กใบ, ถั่วกลิ่นหอมและพริกไทยดำ - สองช้อนขนาดเล็กช้อนชากลีบช้อนชา ช้อนของผักชี
2. น้ำถูกนำไปต้มและละลายน้ำตาลและเกลือมี แล้วโยนกลับเครื่องเทศและลบทันทีจากความร้อน (ไม่เดือดเป็นเครื่องเทศในกรณีนี้อาจสูญเสียบางส่วนของที่มีคุณภาพของมัน) ครอบคลุมที่มีฝาปิดและให้ชงหม้อ ให้น้ำเกลือเย็นแล้วไปที่อุณหภูมิห้อง
3. ในเวลานี้เราเตรียมความพร้อมปลา จะต้องมีการละลายและล้างให้สะอาด
4. ในฐานะที่เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งเกลือเผ็ดเค็มดอง? พับมันลงไปในจานที่เตรียมไว้เทน้ำเกลือ ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ควรได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์กับของเหลว ในขั้นต้นปล่อยให้มันหมักที่อุณหภูมิห้องในชั่วข้ามคืนเช่น แล้ว - ลบด้านล่างของตู้เย็น ในวันที่คุณสามารถกิน เก็บไว้ในสถานที่เดียวกันในน้ำเกลือ (ดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน)