หมูหัน: ส่วนผสมและวิธีการเตรียม

คนหลายศตวรรษที่ผ่านมารู้มากเกี่ยวกับอาหาร เกี่ยวกับการเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ที่พวกเขาพยายามที่จะปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดและ อาหารที่ประณีต บางทีนั่นคือเหตุผลในตารางวันหยุดของพระมหากษัตริย์มักจะได้รับการอบลูกสุกร ที่จะชื่นชมจานนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอาหารนั้น

ตัวเลือกธรรมชาติสูงสุด

ในเวลานั้นเมื่อเราเริ่มต้นในการเผยแพร่ตำรามีเตาอบและไม่มีเตาอบไมโครเวฟ แล้วลูกหมูอบสามารถเตรียมเพียงวิธีที่เก่าแก่ที่สุด

การทำเช่นนี้ใช้เสียบและเปิดไฟ ปัจจุบันตัวเลือกนี้จะใช้ในระหว่างการปิกนิก ของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้องซากของสัตว์เองด้วยเครื่องเทศเกลือหรือปรุงสุกก่อนดอง การกระทำทุกอย่างที่ควรจะทำอย่างถูกต้องและตรงเวลา:

1. ในการเริ่มต้นที่จะทำให้ไฟและฟืนในการเผาผลาญ
2. ก่อนที่จะอบซากจะต้องเตรียม นี้จะกระทำได้อย่างง่ายดายในสองวิธี ครั้งแรกหมัก ประการที่สองถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
3. จากนั้นนำซากเตรียมความพร้อมและพอดีในน้ำลาย เริ่มต้นที่หาง ก้านควรจะจัดขึ้นใกล้กับกระดูกสันหลังหมูไม่ได้เปิด
4. ตั้งเสียบกับหมูบนขาตั้งและไม่ลืมที่จะเปิดเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นผิวหนังอาจก่อให้เกิดฟองซึ่ง lopnuv เสียลักษณะของอาหาร

หมูอบพร้อมคือเมื่อมีดได้อย่างง่ายดายจะผ่านเนื้อกับกระดูกและจากหลุมที่เกิดขึ้นจะไม่ไหลซึ่มเลือด

เนื้อสัตว์โดยไม่ต้อง frills

อร่อยมากอาหารเนื้อสัตว์ที่ได้รับการปรุงสุกใน เตารัสเซีย เฉพาะในวิธีนี้ในหมู่บ้านของปฏิคมและได้รับ:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นซากจะต้องถูกโรยด้วยแป้งและเหี่ยวกับเธอไม่ได้มีตอซัง
2. หลังจากนั้นคุณจำเป็นต้องทำความสะอาดหมูฟรีจากภายในและหมัก 5-6 ชั่วโมง ในฐานะที่เป็นน้ำเกลือที่เหมาะสมซึ่งรวมถึงเกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, อ่าวใบเครื่องเทศเช่นเดียวกับกระเทียมหรือหัวหอม
3. จากนั้นซากควรวางบนแผ่นโลหะ วันนี้สำหรับการนี้มีถาดอบ ด้านบนของผิวจะดีกว่าที่จะพลาดทำเครื่องหมายด้วยน้ำมันพืชและหูและจมูกห่อฟอยล์
4. กระบวนการปรุงอาหารใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องสภาพของชั้นบนสุดที่เทน้ำผลไม้ของเขาโดดเด่นออกมา

อบหมูจะเปิดออกมากนุ่มและรสชาติ ก่อนที่จะให้บริการคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดผักหรือผลไม้ ตัวเลือกเหล่านี้จะดีที่สุด

ห้องครัวประเทศ

ที่น่าสนใจใน เมืองหลวงของฟิลิปปินส์ ทั้งหมูย่างก็ถือว่าเป็นกรรมสิทธิ์และเกือบจะเป็นอาหารประจำชาติ มันจะถูกเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารทั้งหมด ในเมืองที่มีแม้ไตรมาสเดียวที่พวกเขาปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในปริมาณมาก มันสามารถสั่งซื้อผ่านร้านค้าซึ่งตั้งอยู่ด้านหลังของสถานประกอบการ เบเกอรี่จะทำบนคาย

ที่ใช้กันทั่วไปซากสัตว์ชั่งน้ำหนัก 5-10 กก. ก่อนที่พวกเขาออกมาทำความสะอาดและล้างให้สะอาด เนื้อสัตว์จะต้องมีการทำความสะอาด หลังจากนั้นไม่เห็นแก่ถูที่มีส่วนผสมของพริกไทยป่นเกลือทะเลและกระเทียม สินค้ารวมกัน เป็นสิ่งที่ดีมากทีเดียว แล้วซากจะถูกผลักเสียบและผิงไม่กี่ชั่วโมงโดยตรงมากกว่าถ่านร้อน ขั้นตอนดังต่อไปนี้คนงานพิเศษที่มุ่งมั่นที่จะเป็นระยะหมุนน้ำลาย เนื้อกลับกลายเป็นความนุ่มและเปลือก - คมชัดและสีสันสดใส ในกรุงมะนิลาจานที่เรียกว่า "lechon" นักท่องเที่ยวทุกคนมุ่งมั่นที่จะแน่นอนลอง

วิธีการจัดการกับดูดนมหมู?

โดยปกติแล้วนมจะถือเป็นหมูซึ่งเป็นไม่เกินสองเดือน ในเวลานั้นเขาก็ยังคงดื่มนมแม่เพื่อให้เนื้อของมันเป็นอย่างอ่อนโยนและฉ่ำ มันมักจะมีกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ จากหมูมีกลิ่นนมจึงเรียกว่า ย่างหมูดูดนม - เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารก็ไม่ยาก ทรูก็จะใช้เวลามากของส่วนผสมที่แตกต่างกัน สำหรับหนึ่งกิโลกรัมของน้ำหนักซาก 2.5: 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองเมล็ดมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูบัลซามิก, ½ถ้วยไวน์แดง, พวงของผักชีฝรั่ง 140 กรัมน้ำมันพืช 1 ช้อนชาพริกไทย, ถั่วและพริกขี้หนูบางเกลือและเนย และหยิกของอบเชย, ลูกจันทน์เทศและใบโหระพาแห้ง

หลังจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะประกอบกระบวนการพื้นฐานเริ่มต้น:

1. ครั้งแรกซากควรล้างแห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับภายในด้วยมีดคมในหลายสถานที่
2. ของผลิตภัณฑ์ที่เหลือเพื่อเตรียมความพร้อมดอง ควรเริ่มต้นด้วยส่วนประกอบที่เป็นของแข็ง (ถั่วพริกไทยอบเชยและพริกขี้หนู) ถูพวกเขาในครกและสาก
3. เสื้อกับหมูในทุกด้านส่วนผสมที่ปรุงสุก
4. ไปยังแบบฟอร์มซากดองสามารถแทรกลงในขวดธรรมดาห่อในกระดาษฟอยล์ ตอนนี้ก็สามารถใส่ลงในกระทะและปล่อยให้เวลา 40 นาทีในการหมัก
5. หลังจากนั้นหมูที่ควรจะส่งไปยังเตาเผาหรือเตาอบ

ครึ่งชั่วโมงต่อมาก็จะมีความพร้อมสมบูรณ์

ลูกสุกรในจอร์เจีย

ในภาคตะวันออก, เนื้อจะได้รับการรักษามากกราบ การเตรียมการของจานเป็นพิธีกรรมจริง ยกตัวอย่างเช่นพ่อครัวที่มีประสบการณ์จอร์เจียรู้ว่าสูตรที่น่าสนใจมากมาย

พวกเขาสามารถบอกคุณได้วิธีการอบสุกรในเตาอบ สำหรับวันนี้เราต้องนกเพียงชั่งน้ำหนักได้ถึงห้ากิโลกรัม 60 กรัมเนยและ 5 ช้อนโต๊ะ adzhika

ในสูตรนี้มีอะไรที่ผิดปกติ:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องบดกับเนย adzhika จนหนาราบรื่นที่สุด
2. ล้างและแห้งซากเสื้อส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ววางบนถาดและใส่ในเตาอบที่มีอยู่แล้วก่อนความอบอุ่นกับ 190-200 องศา
3. ในระหว่างการอบผลิตภัณฑ์ควรจะเก็บไว้น้ำรดน้ำที่รันบนพาเลท เตรียมความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยใช้เข็มยาว คุณเพียงแค่ต้องจิ้มหมูในพื้นที่ไหล่ซึ่งเป็นชั้นของเนื้อหนา จากหลุมที่เกิดขึ้นควรจะปรากฏน้ำผลไม้ไม่ได้เลือด

ตอนนี้คุณจะได้รับหมูเสร็จสิ้นแล้วและเปลี่ยนไปใช้จาน แก่ผู้เข้าพักสะดวกสบายเนื้อสามารถตัดเป็นบางส่วน

สูตรสำหรับในแต่ละวัน

สำหรับใช้ในบ้านคุณสามารถนำเสนอสูตรสำหรับดูดนมหมูย่างกับการบรรจุ วิธีการนี้เป็นจริงมากเช่นเนื้อหมูดูดนมบิต

เพื่อเตรียมความพร้อมซากต้องชั่งน้ำหนักน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง 35 กรัมของน้ำมันดอกทานตะวันและ 50 กรัมเนย½กิโลกรัมของบัควีทช้อนโต๊ะแป้ง 100 กรัมของน้ำผึ้งและแครนเบอร์รี่เล็ก ๆ น้อย ๆ

เตรียม:

1. ล้างหมูอยู่ใต้น้ำแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสามารถลบเส้นขน
2. หลังจากนั้นไหม้โรยด้วยแป้งแล้วล้างทำความสะอาด
3. นำกระดูกทั้งหมด (ยกเว้นเท้าและศีรษะ)
4. เตรียมบรรจุ เพื่อจุดประสงค์นี้สุกโจ๊กโซบะเติมเกลือและผัดกับหัวหอมหมูอวัยวะภายใน
5. กรอกที่อยู่ภายในซากที่มีส่วนผสมของสุกแล้วแผลเย็บด้ายหนาแน่น
6. เสื้อชิ้นงานกับผักแล้วเนย
7. แล้วอย่างวางไว้บนแผ่นอบและสถานที่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
8. เปิดหมูในด้านอื่น ๆ และปล่อยให้เวลาอีกหนึ่งชั่วโมง จมูกและหูจะต้องได้รับการคุ้มครองด้วยกระดาษฟอยล์
9. ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อให้ด้านหลังแผลขนาดเล็กในการอบไอน้ำที่จะหลบหนี
10. ในฐานะที่เป็นซอสเพื่อเตรียมความพร้อมที่มีส่วนผสมของแครนเบอร์รี่, น้ำผึ้งและแป้ง เพื่อจุดประสงค์นี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มลงไปเคี่ยวจนข้น

บนโต๊ะเป็นจานจะมีลักษณะที่สวยงามมาก

ภาพที่จะช่วยให้

ครั้งแรกเป็นเรื่องยากเสมอเพื่อเตรียมความพร้อม สิ่งที่เป็นที่รักถ้าเธอไม่ทราบวิธีการที่จะทำให้การดูดนมหมูย่าง? ภาพถ่ายในกรณีนี้จะช่วยในการควบคุมการทำงานในทุกขั้นตอน

Pre-จำเป็นต้องตุนในร้านขายของชำ จำเป็นต้องมีการชั่งน้ำหนักลูกสุกร 5 กก., พริกไทย, กระเทียม, เกลือและครีมเปรี้ยว (หรือครีม)

ตอนนี้การทำงานจะสามารถเริ่มต้น:

1. ขูดกระเทียมเกลือและพริกไทยส่วนผสมที่ถูกจัดทำขึ้นซึ่งในทุกด้านตะแกรงล้างซากลูกสุกร
2. หลังจากนั้นดีนอกเสื้อของเขาด้วยครีมรสเปรี้ยว
3. โอนผลิตภัณฑ์เพื่อกระทะ greased หรือลงในแม่พิมพ์
4. ส่งในเตาอบสำหรับสองสามชั่วโมง มันอาจต้องใช้เวลามาก ความเต็มใจที่จะดีกว่าที่กำหนดโดยการเจาะขนาดเล็ก ไม่ควรลืมที่จะปิดหูและจมูกของคุณ

โรยหน้าจานนี้จะเหมาะกับข้าวต้มหรือผักในรูปแบบใด หากต้องการหมูสามารถที่จะตกแต่งโดยใช้มายองเนส, เขียวและผักสด