สูตร Tkemali: รุ่นรัสเซีย

ชื่อ "tkemali" ซ่อนอร่อยซอสแบบดั้งเดิมจอร์เจียซึ่งทำมาจากพลัมในการปรุงอาหาร ( "tkemali"), กระเทียมและหอมต่างๆและ สมุนไพรรสเผ็ด (รวมถึงองค์ประกอบบังคับ - เครื่องเทศ ombay ในกรณีที่ไม่มีของที่ซอสไม่ได้จริงๆ) Tkemali สามารถเสริมอาหารใด ๆ - เนื้อปลาและอาหารข้างเคียงต่างๆ ในโลกสมัยใหม่เท่านั้นเป็นของจอร์เจีย "สิทธิพิเศษ" เพื่อให้ซอสนี้ - สูตร tkemali กับพลัมที่นำเข้าจะตีในขณะนี้และประเทศอื่น ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบัลแกเรีย, รัสเซียและเยอรมนี

ในประเทศของเราจานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อยจากคลาสสิกจอร์เจีย แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ได้รับไม่น้อยอร่อยกลิ่นหอมและเติมเต็มจานอื่น ๆ สำหรับการเตรียมการที่จะต้องใช้พลัม - tkemali หรือพันธุ์อื่น ๆ (700 กรัม.) กระเทียม (5 ฟัน.) ผักชี (200 กรัม.) ผักชี (5 ออนซ์.) ร้อน พริกแดง เช่นเดียวกับเกลือ (5 กรัม.) และน้ำมันพืช นอกจากนี้หากสูตรนี้ พลัม tkemali มีการเพิ่มไม่ได้เป็นผลไม้ที่มีชื่อเดียวกันและพลัมของการจัดเรียงที่แตกต่างกันต้องใช้น้ำมะนาว (130 มล.)

แรกที่คุณต้องล้างและใส่ในชามเคลือบพลัมเบย์ด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้สมบูรณ์ เป็นต้นน้ำควรจะนำไปต้มและปล่อยให้ปรุงอาหารพลัมในนั้นที่ไฟความเข้มต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดที่น้ำจะระบายน้ำต้มผักนุ่มกำจัดกระดูกถูผ่านตะแกรงแล้วน้ำหนักอีกครั้งเพื่อกลับไปยังหม้อต้มอีกครั้งคราวนี้ร่วมกันกับกระเทียมและสมุนไพรรสเผ็ด ไม่นานก่อนที่ซอสเริ่มเดือดก็จะเป็นไปได้ที่จะเทน้ำมะนาวนำมาผสมในการกรดไหลย้อนและหลังจากนั้น 2 นาทีปิด สูตร Tkemali แสดงให้เห็นเทพร้อมน้อยระบายความร้อนด้วยซอสลงในขวดฆ่าเชื้อเทด้านบนของจำนวนเงินขนาดเล็กของน้ำมันและฝาปิดสนิท Tkemali สามารถกินหลังจากที่ระบายความร้อนสุดท้าย - หลังจาก 5-6 ชั่วโมง

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมความพร้อมตรงซอสคลาสสิกที่คุณจะต้องใช้พลัม (700 กรัม.) กระเทียม (120 กรัม.) ผักชี (200 กรัม.) พริกฮอต (150 กรัม.), ดิลล์ (200 กรัม.) และเกลือ พลัมซึ่งจะต้องถูกย้ายไปเพื่อวัตถุประสงค์ในการตรวจคัดกรอง overripe ที่ได้รับความเสียหายหรือผลไม้ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" คุณจะต้องเพิ่มน้ำเพื่อที่จะครอบคลุมพวกเขา ซอสเพิ่มเติม tkemali ของเชอร์รี่พลัม สูตรมีให้เดือดจนผลไม้ที่มีการประกวดราคาหลังจากที่พวกเขาอาจจะเบา ๆ ลูบผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดของผิวและกระดูกและกลับไปในหม้อ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเพื่อมวลของพลัมที่สามารถเพิ่มบด พริก (ขม), กระเทียมอัดผักชีและยี่หร่าบดและเกลือ เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดซอสพร้อมสามารถเป็นเย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ และหากต้องการหรือกระป๋องสำหรับฤดูหนาวหรือทันทีส่งไปที่โต๊ะ

แฟนตาซีของเพื่อนร่วมชาติของเราจึงมีอันยิ่งใหญ่และไม่มีที่สิ้นสุดที่ได้รับการปรับปรุงแล้วอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารหลายแบบดั้งเดิมที่แตกต่างกันและสูตร tkemali ไม่สามารถเป็นข้อยกเว้น นี้ซอสรสชาติพ่อครัวรัสเซียจำนวนมากที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้ ควรใช้พลัม (900 กรัม.), ยี่หร่า - (. 30 กรัม) สดหรือแห้งผักชี (15 oz.) นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้พริกแดง (10 กรัม.) กระเทียม (3 ฟัน.), มิ้นท์ (10 กรัม.) ผักชี (15 กรัม.) และเกลือและพริกไทยธรรมดา ซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ที่มีการกำจัดของหลุมบ๊วยทันทีก่อนที่จะลดลงมันลงไปในน้ำและต้มบนไฟความเข้มต่ำ หลังจากที่ในขณะผลไม้อ่อนสามารถลบออกได้โดยละม่อม (ด้วยช้อนไม้) ถูผ่านตะแกรงและต้มอีกครั้งเพิ่มความรุนแรงของการเกิดไฟไหม้ ในฐานะที่เป็นซอสหนาในกระทะที่มีสูตร tkemali แสดงให้เห็นการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส