สูตรอร่อยสำหรับหัวใจไก่และตับ: คุณลักษณะการทำอาหารและการแสดงความคิดเห็น

ความคิดเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นตับและหัวใจจากไก่แบ่งออกเป็น "อร่อย", "ประโยชน์" และ "มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกิน!" ในความเป็นจริงทั้งสองผลิตภัณฑ์ย่อยเป็นหมวดหมู่ที่ 1 และพวกเขาสามารถถูกต้องได้รับการพิจารณาเนื้อสัตว์และบางส่วนยังดีกว่าส่วนเนื้อ ในบทความเกี่ยวกับการทำอาหารคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างของเครื่องขูดหินปูนและวิธีการทำอาหารต่างๆ

ตับไก่

ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและใช้เป็นอาหารเพราะถือว่ามีประโยชน์มาก ในตับมีธาตุและแร่ธาตุมากมายซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในชีวิตปกติ

ข้อเสียของผลิตภัณฑ์นี้คือกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงซึ่งทุกคนไม่ชอบ ในความเป็นจริงการกำจัดของพวกเขาไม่ได้เป็นเรื่องยากดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องตับตับในน้ำเย็นหรือนม

ตับจากไก่จะเป็นประโยชน์กับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางเดินหายใจด้วยความเมื่อยล้าถือว่าเป็นมัดจำกรดโฟลิค เพื่อให้เด็กผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีการแนะนำสำหรับการบริโภค แต่เฉพาะจากไก่หนุ่มโตในอาหารที่เหมาะสม

ไก่หัวใจ

มอเตอร์ที่สนับสนุนกิจกรรมที่สำคัญคือโปรตีนและธาตุเหล็กแท้ นอกจากนี้ยังมีทองแดงและแมกนีเซียมจำนวนมาก คนอดอาหารได้อย่างปลอดภัยสามารถรวมไว้ในอาหารของพวกเขาเพราะปริมาณแคลอรี่ต่ำของพวกเขา และเพื่อประโยชน์ของร่างกายนี้สามารถนำมาประกอบกับความสามารถน้อยที่สุดในการสะสมสารพิษ

อาหารจาก ตับและหัวใจไก่สูตรสำหรับการ ทำอาหารที่ค่อนข้างง่ายและน่าสนใจจะกล่าวถึงในบทความนี้ ด้านล่างจะนำเสนออาหารอร่อยหลายแบบดั้งเดิมและวิธีเตรียมตัวให้พร้อม

ที่บ้าน

หนึ่งในอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่สุด สูตร "ตับไก่กับหัวใจที่บ้าน" เป็นที่นิยมและได้รับความนิยมมานานแล้ว เพื่อเริ่มต้นเราจะใช้ส่วนผสมหลัก (ตับและไก่หัวใจ) จะต้องดำเนินการก่อนการเตรียม ตับล้างและแช่ในน้ำเย็นหรือนมประมาณ 15-20 นาทีหลังจากถอดฟิล์มและหากต้องการให้ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นชิ้นที่เหมาะสม เบื้องต้นมีความจำเป็นต้องตรวจตับเพื่อดูน้ำดี

หัวใจยังสามารถแช่กับตับหลังจากเอาหลอดเลือดดำส่วนเกินและไขมันบีบออกเลือดอุดตันถ้ามี ถ้าต้องการคุณสามารถตัดหัวใจได้ครึ่งหนึ่งและล้างออก

วิธีการเตรียมและส่วนผสม:

• ตับไก่และหัวใจ - 400-600 กรัม (ขึ้นอยู่กับการตั้งค่านี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ);
• หอมแดงขนาดกลางหนึ่งชิ้น
• แครอทขนาดปานกลาง
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 80-100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศที่จะลิ้มรส: พริกไทยดำ, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ;
• ใบอ่าว - 1 ชิ้น

หลังจากส่วนผสมหลักได้รับการทำ pretreated แล้วคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้

น้ำมันเทลงในกระทะลึก หลังจากให้ความร้อนเจี๊ยบหัวใจจะเทลงในนั้นซึ่งทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นคุณจะต้องใส่ตับลงในกระทะและทอดจนน้ำระเหย

เตรียมหัวหอมและแครอท: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงกลมและแครอทกับชิ้นหรือ brusochkami เทลงในกระทะซึ่งในของเหลวเกือบจะระเหยและทำให้ไฟอ่อนลง หลังจาก 10-15 นาทีหัวหอมแครอทตับและหัวใจจะผัดและจะได้รูปลักษณ์ที่สวยงามน่าดูสีทอง (เป็นสิ่งสำคัญไม่ลืมที่จะผัดให้เข้ากันตลอดเวลา)

ถึงเวลาแล้วที่จะเพิ่มเครื่องเทศ - เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ ปล่อยให้อีก 5 นาทีหลังจากที่มีการเพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำหรือน้ำกับนม - 100-200 มิลลิลิตรยังเท ทุกอย่างถูกปิดด้วยฝาและตุ๋น

จากนั้นเพิ่มใบอ่าวและปล่อยให้อีก 5-7 นาที หลังจากปิดเครื่องทำความร้อนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นให้ถอดช็อกโกแลตและเสิร์ฟจานที่มีเครื่องปรุงเกือบทุกอย่าง

ผลิตภัณฑ์ทอด

อีกสูตรสำหรับหัวใจไก่และตับไม่น้อยอร่อย แต่ประหยัดมากขึ้น สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมหลักสองอย่างในปริมาณ 500-700 กรัมหลอดไฟ 4-5 กลีบกระเทียมน้ำมันพืช (เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของกระทะ) เกลือเขียวเพื่อลิ้มรส

เบื้องต้นจำเป็นต้องล้างตับและหัวใจออกจากเส้นเลือดไขมันไขมันและลิ่มเลือด ตัดเป็นชิ้น ๆ (ไม่เล็กมาก) หัวใจสามารถเหลือไว้ได้

เพิ่มกะทะและเนยลงในผลิตภัณฑ์จากนั้นทอดประมาณ 20-25 นาที

หลังจากนั้นสักครู่ในกระทะทอด "วีรบุรุษ" หลัก ๆ ของจานให้ใส่กระเทียมและหัวหอมที่สับละเอียดครึ่งวงแหวนต้องตัดครึ่ง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

ผัดเป็นประจำ 7-8 นาที หลังจากปิดฝาแล้วลดความร้อนและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีในตอนท้ายของเวลานี้จานจะพร้อม

เห็นได้ชัดว่าตับ ไก่ทอด กับหัวใจสูตรที่อธิบายข้างต้นนั้นง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม

ตับและหัวใจในหม้อ

วิธีการปรุงอาหารตับไก่และหัวใจ? องุ่นอร่อยมากอบในกระถาง สูตรสำหรับหัวใจไก่และตับเป็นเรื่องง่ายเช่นเดียวกับข้างต้น

ใช้ 400-500 กรัมของเครื่องใน, หนึ่งกลางหลอด, กระเทียม (3-5 denticles) และเปรี้ยวครีม (กรัม 100) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระถางเห็ดแครอทลงในหม้อ

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างทำความสะอาดตัด หอมครึ่งวงกลมกระเทียมสับละเอียด หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดจะอยู่ในกระถางก็จะเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมด้วยนม นำเค็มใส่พริกไทยและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

Cutlets จากเครื่องใน

สูตรสำหรับหัวใจไก่และตับในรูปแบบของ cutlets เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่ต้องการที่จะลองสิ่งที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ เพื่อเตรียมอาหารว่างคุณต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งกิโลกรัมของส่วนผสมของหัวใจและตับล้างออกได้ดีและทำความสะอาดจากส่วนเกิน สำหรับความนุ่มนวลและขจัดความขมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรแช่ในน้ำเย็นหรือนม

ใช้หลอดไฟสองดวงและผ่านเครื่องบดเนื้อ ด้วยเครื่องแช่ที่แช่แล้วทำเช่นเดียวกัน ในส่วนผสมที่ได้จะเพิ่มแครอทขูดละเอียดและมันฝรั่ง 2-3

จากนั้นเพิ่มไข่และเครื่องเทศสองรส (เกลือพริกไทยและอื่น ๆ ) ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆเพิ่มแป้ง ความสม่ำเสมอของส่วนประกอบควรได้รับเป็นแป้งหนา

ทอดปลาทอดในกระทะด้วยน้ำมันราดทัพพี (เช่นแพนเค้ก)

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานข้างๆได้

Shish kebabs

วิธีที่ผิดปกติในการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือการทอดในรูปแบบของเค้กชีชาช สูตรนี้สำหรับหัวใจไก่และตับเป็นเรื่องผิดปกติ แต่อาหารอร่อยมาก

นำผลิตภัณฑ์ย่อยที่บริสุทธิ์และแช่ไว้ก่อนแล้ว เชือกลงบนผัดและทอดบนตะแกรงทาน้ำมัน (ละลาย) Kebab ที่เตรียมไว้แล้วคือพริกไทยและเค็มเพื่อลิ้มรส จานนี้เป็นสิ่งที่ดีที่จะรวมกับรสชาติของแตงกวา - ทั้งสดและเค็ม

ความคิดเห็น

ผู้คนจำนวนมากที่ทดลองใช้ "ตับไก่กับหัวใจที่บ้าน" ทิ้งความคิดเห็นในเชิงบวกเกี่ยวกับเรื่องนี้ไว้ แต่ละคนได้นำเสนอการปรับแต่งเพื่อปรับปรุงรสชาติหรือแบ่งปันการทดลองของเขาเอง

ตัวอย่างเช่นครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศและคุณจะได้รับใหม่จานอร่อยไม่น้อย

มีสูตรมากมายที่มี "วีรบุรุษ" หลักของบทความเกี่ยวกับการทำอาหารและเกือบทุกคนจะสามารถเลือกรสชาติที่อร่อยได้ ชาร์ปกับเห็ดหรืออื่น ๆ - ทางเลือกที่ดีมาก และจิตวิญญาณการทำอาหารทดลองอยู่เสมอพร้อมสำหรับรสนิยมใหม่!