สูตรสำหรับนักชิม: วิธีการอบเนื้อในเตาอบ

เนื้ออบมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นต้นฉบับของมันก็ยังเป็นอาหารที่รื่นเริง ห้องครัวของหลายประเทศทั่วโลกมีสูตรดั้งเดิมของตัวเองของอาหารเนื้อสัตว์ พวกเขาแตกต่างกันตามเทคโนโลยีของการเตรียมและแน่นอนเพื่อลิ้มรสดังนั้นก่อนที่คุณอบเนื้อในเตาอบตัดสินใจว่าคุณต้องการที่จะแปลกใจและโปรดผู้เข้าพักหรือครอบครัวของคุณ: หมูเนื้อย่างภาษาอังกฤษเช่นสลาฟตะวันออกต้ม shvaynsbratenom ออสเตรียหรือแคนาดา โรตีเด Porc คุณอาจจะได้คิดค้นสูตรแล้วลายเซ็นของเขาสำหรับเนื้อย่าง?

หากคุณต้องการ อบเนื้อ ในเตาอบในหนึ่งชิ้นคุณจะต้องตัดกระดูกของเนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ เนื้อสัตว์ที่มีความจำเป็นต้องเลือกที่มีคุณภาพสูงเช่นการตัด, แฮมหรือเซนต์จู๊ดส่วนหนึ่ง ที่จะบอกภาพและรสชาติที่ใช้ปรุงรสต่างๆและเครื่องเทศเช่นสีดำ, สีขาวพริกไทย, พริกหยวก, แกง, กระเทียม, และอื่น ๆ

นอกจากจะเป็นเนื้ออบ - ความน่าขนลุกอร่อยและมีสุขภาพก็ยังเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อมเพราะ คุณไม่ต้องไปยืนที่เตาและได้รับความรู้สึกไม่สบายจากการกระเด็นของไขมัน
หลายคนสงสัยวิธีการอบในเตาอบเนื้อสัตว์จึงเปิดออกฉ่ำและกรอบ มีหลายวิธีเช่นคุณสามารถอบชิ้นส่วนของเนื้อชุบเกล็ดขนมปังใน breadcrumb และเครื่องเทศบนแผ่นอบมี แต่ในกรณีนี้จะต้องรดน้ำเป็นระยะ ๆ มันโดดเด่นไขมันและน้ำผลไม้เช่นเดียวกับการตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไม่แห้ง

รสชาติที่แตกต่างกันเนื้อพิเศษอบในขนม ชิ้นลูบด้วยเกลือและเครื่องเทศในห่อขนมปังหรือขนมพัฟ, ดับในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางแล้ว "Cocoon" จากการทดสอบจะช่วยป้องกันการระเหยของน้ำผลไม้เนื้อสัตว์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับเป็นอ่อนโยนมากและฉ่ำ แต่สีน้ำตาลก็จะไม่

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ก่อนที่เนื้ออบในเตาอบ, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ใน แขนสำหรับการอบ นี้จะช่วยให้จานฉ่ำและจะป้องกันไม่ให้มันจากการเกาะ

หากคุณต้องการที่จะทำให้แม้แต่นักชิมส่วนใหญ่เรียกร้องประหลาดใจในหมู่ผู้เข้าพักของคุณแล้วคุณสามารถปรุงอาหารยัดไส้ด้วยเนื้อห่อในแป้ง บรรจุสามารถนำมาใช้ใด ๆ เช่นแฮมรมควัน, เห็ด, ตับบด และอื่น ๆ . สิ่งที่สำคัญคือว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะผสมด้วยฐาน

ยกตัวอย่างเช่นเนื้อชนิดใดก็ได้เป็นเห็ดที่เหมาะ เนื้อดังนั้นอบ ในเตาอบยัดไส้ด้วยเห็ด ล้างเนื้อและ obsushivayut มันควรจะจำได้ว่าเนื้อจะต้องใช้สำหรับระบายความร้อนเท่านั้นและไม่ได้หลังจากตรึงลึกเช่น จะสูญเสียรสชาติของมัน โดยการแช่แข็งขยายตัวน้ำเส้นใยเนื้อฉีกขาด เมื่อละลายน้ำผลไม้ดังต่อไปนี้จึงเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับยากและแห้ง

เห็ดและหัวหอมทอดในเนย เพิ่มในตอนท้ายของการรักษาความร้อน, เกลือและเครื่องเทศ ในชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ (ล้างแห้งและถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ) ทำให้แผลในกระเป๋าลึกและการแพร่กระจายของเชื้อราที่จะบรรจุ ส่งผลให้กึ่งสำเร็จรูปห่อแป้งใส่ในรูปแบบพิเศษหรือบนแผ่นอบอบ 1.5-2 ชั่วโมง

เราหวังว่าคำแนะนำของเราไม่มีจุดสีขาวกับคำถามของวิธีการอบเนื้อในเตาอบเพื่อให้มันเปิดออกอร่อยฉ่ำและอร่อย