สูตรที่ถูกสร้างขึ้นมาด้วยมุกข้าวบาร์เลย์

ดองจะแตกต่างจากส่วนที่เหลือของน้ำซุปผักดองที่จะใช้สำหรับการเตรียมการ สูตรที่ ถูกสร้างขึ้นมาด้วยมุก ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโอ๊ต - อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในรุ่นล่าสุดที่ใช้ข้าวเพราะมันถูกต้มได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็ไม่ได้ให้ความหนาที่ต้องการและรสชาติจะได้รับแล้วจะไม่เหมือนกัน หลายคนเชื่อว่าน้ำซุปที่อร่อยที่สุด - ถูกทำด้วยมุกข้าวบาร์เลย์และไม่มีอะไรอื่น การเตรียมดองเป็นกฎน้ำซุปเนื้อและส่วนประกอบจำเป็นต้องรวมถึงเนื้อสัตว์ มันเหมาะที่สุดสำหรับเนื้อ rassolnik หรือเนื้อซี่โครง แต่คุณสามารถใช้และส่วนอื่น ๆ และคุณสามารถใช้เนื้อหมู - มันจะเปิดออกยังอร่อยมาก

สูตรที่ถูกสร้างขึ้นมาด้วยมุกข้าวบาร์เลย์

เพื่อเตรียมความพร้อม 4 ลิตร rassolnik จำเป็นต้องใช้เงินปอนด์ของเนื้อสัตว์และครึ่งสองหัวหอม, มันฝรั่ง, ปอนด์, 100 กรัมของข้าวบาร์เลย์มุก, แครอทขนาดเล็ก 300 กรัมผักดอง, ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง ของเครื่องเทศเราต้องคลาสสิกสีดำพริกไทยและใบกระวาน พริกไทยสามารถใช้เป็นถั่วและพื้นดิน แต่คุณสามารถทั้งหมดเข้าด้วยกัน มีสูตรที่ถูกสร้างขึ้นมาด้วยมุกข้าวบาร์เลย์ซึ่งนอกเหนือไปจากองค์ประกอบเหล่านี้รวมถึงภาพนิ่งและน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ แต่พวกเขาไม่ได้เหมาะสมมาก: กรดน้ำซุปแนบแตงกวา แต่มะเขือเทศและน้ำผลไม้มากยิ่งขึ้นจากพวกเขาก็สามารถทำลายสีของอาหาร

ก่อนที่ วิธีที่จะทำให้ดอง กับมุกข้าวบาร์เลย์ของหลักสูตรในการปรุงอาหารเนื้อและน้ำซุป นำชิ้นสับเนื้อ portioned ในกระทะเติมด้วยน้ำเย็นและ podsolit เล็กน้อยนำไปต้ม ถ้าเกลือเนื้อตอนนี้หุ้นจะมีความโปร่งใสมากขึ้นเช่นเกลือจะดึงเลือดจากเนื้อก่อนที่จะเดือดและมันสามารถถูกลบออกหลังจากเดือดด้วยโฟม ในน้ำเย็นใส่เนื้อเพราะมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะได้น้ำซุปที่อุดมไปด้วยสำหรับการปรุงน้ำซุปและถ้าเราใส่เนื้อในน้ำเดือดแล้วมันถูกปกคลุมทันทีที่มีเปลือกถุงย่อยที่เลวร้ายยิ่ง หลังจากเดือดระมัดระวังเอาโฟมลดความร้อนและปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่ผ่านความร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเพิ่มล้างอย่างระมัดระวัง มุกข้าวบาร์เลย์ เพิร์ลบาร์เลย์ สุกประมาณหนึ่งชั่วโมงดังนั้นมันฝรั่งหั่นประณีตใส่ในหม้อประมาณ 30-40 นาทีหลังจากข้าวบาร์เลย์

กับหัวหอมและแครอทคุณสามารถทำงานแตกต่างกัน สูตรดั้งเดิมได้ถูกทำให้มีมุกข้าวบาร์เลย์เกี่ยวข้องกับการคั่วเป็นแครอทและหัวหอม, แต่ถ้าคุณต้องการที่จะลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารหรือในครอบครัวไม่ชอบ zazharku แล้วมีตัวเลือกอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณไม่ชอบการว่ายน้ำในจานสุกหอมและแครอท (นี่คือลักษณะทั่วไปโดยเฉพาะเด็ก), คุณสามารถเพียงแค่ใส่มันอย่างครบถ้วนพร้อมกับมันฝรั่งหรือน้อยก่อนหน้านี้หลังจากการตัดรูปกากบาทที่ระดับความลึกประมาณ 1.5 - 2 เซนติเมตร และแครอทก็ตัดในครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น - ผักให้น้ำซุปรสชาติของมันและดึงพวกเขาออกจากแผ่นเปลือกโลกจะง่ายพอ

ซุปแตงกวาเพิ่มความจำเป็นหลังจากที่มันฝรั่งต้มพอมิฉะนั้นมันจะยากเหมือนแก้วและรสจืดจึงเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะนำออกน้ำซุป สูตรที่ถูกสร้างขึ้นมาด้วยมุกข้าวบาร์เลย์เกี่ยวข้องกับ finely หั่นแตงกวา Julienne แต่พวกเขาสามารถและถูบนกระต่ายขูดหยาบ - ในกรณีนี้พวกเขาจะต้องเพิ่มน้ำซุปประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารในขณะที่ตัดและ protushennye อยู่ที่นั่นกับ zazharki ประมาณห้า นาทีจนสุก

เครื่องเทศอ่าวใบพริกไทยดำที่วางไว้ในดองก่อนสิ้นเดือด แต่แล้วเพิ่มและสีเขียว ณ จุดนี้คุณจะต้องลองน้ำซุปเกลือและกรด - ถ้าเป็นสิ่งที่ไม่เพียงพอแล้วคุณจะต้องเพิ่มเกลือหรือเพิ่มดองแตงกวา แต่หลังจากที่น้ำซุปที่ควรเคี่ยวสำหรับบิต จากนั้นปิดดองและจากซ้ายไปชงในขณะที่ ให้บริการได้ทำด้วยครีมเปรี้ยว