สีเขียวมะเขือเทศชิ้นเฉียบพลัน: วิธีการปรุงอาหาร?

มะเขือเทศสีเขียว ชิ้นเก็บเกี่ยวคมชัดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่ได้เป็นเรื่องยากมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นกระท่อมตัวยงและคุณมีจำนวนมากของมะเขือเทศสุก

จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยว? การรับประทานอาหารมันสดไม่แนะนำเนื่องจากความจริงที่ว่ามันมีสารที่เป็นอันตรายเช่น solanine ซึ่งเป็นความสามารถในการก่อให้เกิดบุคคลที่เป็นพิษอย่างรุนแรง แม้ว่าจะแก้มันยังคงเป็นไปเผยให้เห็นการปรุงอาหารพิเศษ

วันนี้มีจำนวนเหลือเชื่อของสูตรต่าง ๆ โดยใช้ที่คุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายสามารถทำให้ชิ้นมะเขือเทศสีเขียวที่คมชัด ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะนำเสนอคุณหลายวิธี วิธีการใช้ประโยชน์จากพวกเขาก็ขึ้นอยู่กับคุณ

การคัดเลือกและการเตรียมความพร้อมของส่วนผสมพื้นฐาน (มะเขือเทศสีเขียว)

ก่อนที่คุณจะสีเขียวเผ็ด มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ที่พวกเขาจะต้องเลือกอย่างถูกต้อง สำหรับเช่นว่างเปล่าเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับมะเขือเทศขนาดกลางเพิ่มสีอ่อน ถ้าคุณใช้ผักขนาดเล็กและมืดแล้วพวกเขาก็สามารถที่จะวางยาพิษได้อย่างง่ายดาย

เมื่อมะเขือเทศจะซื้อพวกเขาจะต้องล้างได้ดีและใส่ในชามลึก ผักต่อมาต้องเทน้ำเย็นซึ่งจะต้อง pre-ละลายเกลือดี เปลี่ยนของเหลวนี้ที่พึงปรารถนาทุกครึ่งชั่วโมง 4-5 ครั้ง การรักษานี้จะช่วยให้คุณได้รับการกำจัดของส่วนที่เป็นอันตรายของ solanine

ดองมะเขือเทศสีเขียว: สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนการทำอาหารมื้อโฮมเมด

หลังจากการประมวลผลของมะเขือเทศสุกได้อย่างปลอดภัยสามารถดำเนินการหมักของพวกเขา การทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว (พันธุ์สามารถใช้ "ครีม") - 1,200 กรัม
• หัวหอมหลอดขม - 6 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 2 คานขนาดใหญ่
• กระเทียมกระเทียม - ประมาณ 10 ชิ้น.
• น้ำมันพืชกลั่น - ประมาณ 4 ช้อนใหญ่
• กรองน้ำสะอาด - 1 ลิตร;
• ทรายปรับน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
• เกลือขนาดกลาง - 1 ช้อนชาขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่

ส่วนผสมการรักษา

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศสีเขียว - เป็นโซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงครอบครัว เพื่อเตรียมความพร้อมก็ควรจะล้างด้วยผักชีฝรั่งสดแล้วสับละเอียดมัน ถัดไปที่เราต้องทำความสะอาดฟันของกระเทียมและถูพวกเขาในกระต่ายขูดขนาดเล็ก สำหรับมะเขือเทศสุกแล้วพวกเขาก็ควรได้รับการปล่อยตัวออกมาจากก้านและหั่นเป็น 4 ชิ้น นอกจากนี้คุณควรทำความสะอาดหัวหอมรสขมและตัดเป็นหนาของแหวนครึ่ง

การเตรียมดองรส

ก่อนมะเขือเทศสีเขียวเกลือให้แน่ใจว่าน้ำดองร้อน สำหรับวันนี้น้ำกรองสะอาดต้องต้มในไฟอย่างรวดเร็วจากนั้นใส่น้ำตาลเกลือกับมันขนาดกลางและขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมของช้อนขนาดใหญ่ควรตรวจสอบการสลายตัวของพวกเขาสมบูรณ์ ก่อนที่จะปิดแผ่นเพื่อน้ำเกลือที่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะเพิ่มคู่ช้อนขนาดใหญ่ ของน้ำส้มสายชู

การก่อตัวของว่างและ seaming ขวดแก้ว

ชิ้นเฉียบพลันของมะเขือเทศสีเขียวจะต้องจัดหาลิตรหรือ 2 ลิตรกระป๋อง นอกจากนี้ภาชนะบรรจุก่อนฆ่าเชื้อต้อง ถัดไปด้านล่างของความต้องการของตนที่จะนำผักชีฝรั่งครึ่งสดแหวนของหัวหอม หลังจากนั้นธนาคารจะต้องแน่นใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนทั้งหมด ในตอนท้ายที่พวกเขาควรจะครอบคลุมกลีบกระเทียมขูดและเทน้ำดองร้อน

ในส่วนนี้ทั้งหมดกำลังการผลิตที่จำเป็นในการม้วนขึ้นแล้วพลิก หลังจากที่เย็นกระป๋องมะเขือเทศชิ้นสีเขียวคมจะต้องเก็บไว้ในห้องเย็นไม่เกินหกเดือน ใช้พวกเขาเท่านั้นหลังจาก 5-6 สัปดาห์ที่ผ่านมา ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศแช่ด้วยน้ำดองจะกลายเป็นมากขึ้นนุ่มและอร่อย

ทำให้มะเขือเทศสีเขียวอาร์เมเนีย

สแน็คนี้จะเปิดออกฉ่ำมาก มันค่อนข้างง่ายและน่าแปลกใจที่กินได้อย่างรวดเร็ว เพื่อเตรียมความพร้อมนั้นเราจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียวมีขนาดเล็ก - ประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• เกลือขนาดกลาง - 3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
• กานพลูหอม - ตา 5-6;
• โหระพา, tarragon - การใช้ดุลยพินิจ;
• กระเทียม - ประมาณ 8 ชิ้น.
• ผักชีฝรั่งสด - พวงใหญ่
• กรองน้ำสะอาด - ประมาณ 3-4 ลิตร;
• ใบของพืชชนิดหนึ่ง - การใช้ดุลยพินิจ;
• น้ำตาล - เพิ่มตัวเลือก

ทำน้ำเกลือเผ็ดในอาร์เมเนีย (กระบวนการเย็น)

วิธีเกลือร้อนของมะเขือเทศสีเขียวเรามองที่ดังกล่าวข้างต้น แต่มีตัวเลือกสำหรับการเตรียมความพร้อมดังกล่าวดองอีก มันถูกสร้างขึ้นโดยใช้น้ำเกลือเย็น แน่นอนว่าสแน็คนี้ไม่สามารถเก็บไว้จนกว่าจะถึงช่วงปลายฤดูหนาว มันควรจะบริโภคได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ที่ผ่านมา

ดังนั้นก่อนที่จะเพิ่มเกลือมะเขือเทศสีเขียวในอาร์เมเนียก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมล่วงหน้าดองเย็น นี้ต้องเทน้ำกรองบริสุทธิ์ลงไปในกระทะขนาดใหญ่และจากนั้นต้มความร้อนสูง นอกจากของเหลวควรจะใส่กานพลู, น้ำตาล, โหระพา, tarragon และเกลือหอม ผัดส่วนประกอบที่พวกเขาจะต้องต้มประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายของเวลานี้แพนจะต้องลบออกจากความร้อนและเย็นเนื้อหาสมบูรณ์ในอากาศเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

การเตรียมความพร้อมของส่วนประกอบ

ในขณะที่ดองเย็นลงคุณสามารถเริ่มต้นการเตรียมผัก นี้ต้องระมัดระวังล้างมะเขือเทศทั้งหมดแล้วแช่ไว้ในน้ำทะเล (ดู. เหนือ) เมื่อมะเขือเทศมีการประมวลผลมีความจำเป็นต้องดำเนินการด้วยการปรับแต่งของพวกเขา มะเขือเทศขนาดเล็กสามารถแบ่งออกในช่วงครึ่งปีและขนาดใหญ่ - หั่นเป็นชิ้น

ในขณะที่มันเป็นสิ่งจำเป็นในการล่วงหน้าเพื่อล้างกระเทียมสับและพวกเขาเป็นแผ่นบาง สำหรับพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งสดแล้วพวกเขาก็ควรจะล้างเพียงและหยาบทำลายมือ

กระบวนการของการขึ้นรูปขนมบ้าน

เกลือเย็นมะเขือเทศสีเขียวแตกต่างจากร้อนว่ามันจะใช้เฉพาะในกรณีที่ถ้าคุณต้องการได้อย่างรวดเร็วทำขนมแสนอร่อยที่จะมีความเหมาะสมสำหรับการใช้งานภายในไม่กี่วัน

เมื่อส่วนผสมพื้นฐานและดองที่จะสุกมะเขือเทศสีเขียวควรจะกระจายไปยังธนาคาร ใบนอกจากนี้ในภาชนะที่จะต้องวางของพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งสด ในตอนท้ายของผักที่จำเป็นในการเทน้ำดองเย็นและปิดฝาพลาสติกที่มีการรั่วไหล หากต้องการมะเขือเทศสามารถวางขนส่งสินค้าใด ๆ แต่สำหรับเรื่องนี้พวกเขาจะต้องกระจายไม่ได้อยู่ในธนาคารและในชาม

หลังจากกรอกผักภาชนะและ brines พวกเขาควรจะเก็บไว้ที่อบอุ่นประมาณสองวันแล้วใส่ลงไปในตู้เย็นและยังคงใส่จำนวนเงินเดียวกันของเวลา เมื่อมะเขือเทศจะดูดซับรสชาติดองพวกเขาสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยในอาหาร

คลาสสิกสีเขียวมะเขือเทศเกลือที่บ้าน

ดองมะเขือเทศสีเขียวสูตรที่เรากำลังพิจารณาอร่อยมากและมีกลิ่นหอม วิธีนี้เป็นวิธีที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องขนมโฮมเมดแสนอร่อย

ดังนั้นสูตรคลาสสิกสำหรับดองมะเขือเทศสุกรวมถึงองค์ประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
• พริกขี้หนู - ¼ฝัก;
• Lavrushka - ไม่กี่กลีบ;
• พริกไทยในถั่ว - 8 pcs.;
• กลีบกระเทียม - ที่จะใช้กับจำนวนของมะเขือเทศ;
• สีเขียวสดใหม่ทุก - การใช้ดุลยพินิจ;
• น้ำเดือด - ½ L;
• เกลือขนาดเล็ก - ประมาณ 30 กรัม;
• น้ำตาลขนาดกลาง - 20-30 กรัม
• น้ำส้มสายชู - การใช้ดุลยพินิจ (ประมาณ 3 ช้อนขนาดใหญ่)

การทำครัว

ก่อนมะเขือเทศสีเขียวดองด้วยวิธีที่คลาสสิกที่พวกเขาควรจะล้างและตัดครึ่ง หลังจากนั้นต้องใช้ขวดฆ่าเชื้อใส่ lavrushku ล่างของพวกเขาพริกพริกในถั่วและกระเทียมปอกเปลือกสดหั่นเป็นพลาสติกสมุนไพรสดใด ๆ ถัดไปกว่าส่วนผสมที่ระบุไว้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนามะเขือเทศครึ่ง ในตอนท้ายพวกเขาควรจะนอนหลับได้ดีและเกลือน้ำตาลขนาดกลาง

ดองอาหารจานคลาสสิก

หลังจากกระป๋องที่เต็มไปก็ต้องใช้กระทะที่แยกต่างหากต้มน้ำดื่มปกติและทันทีที่เทลงในภาชนะแก้ว ปัจจุบันในผักตำแหน่งดังกล่าวเป็นเวลาหลายนาทีพวกเขาทั้งหมดจะต้องมีการระบายน้ำน้ำเกลือลงในภาชนะเดียวกัน ดองถัดไปจะต้องถูกยัดเยียดให้เดือดอีกครั้ง เพิ่มช้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ ของน้ำส้มสายชูจะต้องกรอกข้อมูลในสำหรับธนาคารที่มีผักอีกครั้ง

หลังจากที่ทุกขั้นตอนข้างต้นเมื่อกำลังการผลิตจะต้องเป็นแน่นม้วนขึ้นหันไปห่อในผ้าห่มที่อบอุ่นและอนุญาตให้เย็นค่อยๆ หลังจากนั้นประมาณหนึ่งวันครึ่งของมะเขือเทศดองที่สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายในชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เก็บไว้ในรัฐดังกล่าวได้รับอนุญาตจนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ (ประมาณหกเดือน) แต่จะกิน - เฉพาะหลังจาก 5-6 สัปดาห์เมื่อมะเขือเทศสีเขียวเปียกหมดรสชาติของดอง

วิธีการและสิ่งที่จะกิน?

มะเขือเทศดองสีเขียวมักจะทำหน้าที่สมาชิกในครอบครัวเป็นอาหารว่างแสนอร่อยและรสชาติ พวกเขาจะต้องใส่ลงไปในชามลึกและเทน้ำเกลือ ที่จะนำเสนอเช่นชิ้นงานในหน้าแรกของตารางควรมีทั้งร้อนและเย็น (ครั้งแรกหรือครั้งที่สอง) หรือใต้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง