วิธีที่จะทำให้ลูกพรุนที่บ้าน

ลูกพรุน - ผลไม้แห้งเป็นประโยชน์อย่างมากที่ทำจากพลัมของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน เขาไม่ได้เป็นเพียงสามารถเข้าถึงได้ทั้งหมดจากการขายมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อมที่บ้าน คุณจะต้องมีจำนวนมากของพลัมสดและความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของกระบวนการปรุงอาหารที่

ข้อเท็จจริงบางอย่างจากประวัติศาสตร์ของพรุน

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีที่จะทำให้ลูกพรุนมนุษย์ได้รู้จักกันมาเป็นเวลานาน สูตรมาจากประเทศในเอเชีย ในสมัยก่อนประเพณีของผลไม้แห้งเป็นเรื่องธรรมดามากเพราะร้านค้าของตนตัวอย่างเช่นความเป็นไปได้ยังไม่ได้รับการแช่แข็ง

เป็นครั้งแรกบนต้นไม้พลัมเป็นที่กล่าวถึงตัวอักษรซึ่งเป็นวันแม้กระทั่งศตวรรษที่ 6 ถกเถียงกันอยู่ว่าต้นพลัม - ผลของการผสมพันธ์ุของหนามป่าและพลัมเชอร์รี่ สายพันธุ์ที่มีความเหมาะสมสำหรับการอบแห้งไม่โอ้อวดเพื่อให้เติบโตทั่วทั้งทวีปของเรา ในยุโรปท่อระบายน้ำได้ปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 17

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกพรุน

อะไรคือประโยชน์ของผลไม้แห้งและทำไมมันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร?

พลัม, ลูกพรุนและชอบที่อุดมไปด้วยสารพิเศษ - phytonutrients, neohlorgenovoy และคือ กรด chlorogenic พวกเขามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

ลูกพรุนมีเส้นใยเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดปกติ ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นประโยชน์สำหรับการป้องกันและรักษาโรคเบาหวานชนิดที่สอง ผลไม้แห้งยังช่วยในการลดความอยากอาหาร ในอาหารหลาย ๆ คนก็จะรวมอยู่ในจำนวนน้อยจึงเป็นประโยชน์ที่จะรู้วิธีการที่จะตัด

ผลไม้แห้งช่วยลดคอเลสเตอรอลและปกป้องลำไส้ทำให้มันจุลินทรีย์สุขภาพดี จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคร้ายแรงเช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่และโรคริดสีดวงทวาร

พรุนอุดมไปด้วยโพแทสเซียมวิตามินที่ซับซ้อนซึ่งสามารถที่จะรักษาเสถียรภาพของสมดุลของน้ำเกลือและไต, การเผาผลาญอาหารปกติ; เป็นยาขับปัสสาวะและคุณสมบัติ choleretic ถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคโลหิตจางและขาดวิตามิน ฟังก์ชั่นการต้านเชื้อแบคทีเรียก็ไม่ด้อยกว่ายาบางชนิด

วิธีการเลือกที่มีความหลากหลายของการอบแห้งบ๊วยอย่างถูกต้อง

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นที่จะเก็บเกี่ยวลูกพลัมในรูปแบบแห้งก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะหารายละเอียดของวิธีการที่จะตัดในบ้านได้อย่างถูกต้องและสิ่งที่เป็น สายพันธุ์ของพลัม สำหรับชุดนี้ มันไม่ได้เป็นผลไม้ที่เหมาะสมใด ๆ สำหรับประเภทของเหล็กแท่งนี้

พันธุ์ผลไม้ควรจะจ่ายความสนใจที่ดี นี้จะต้องมีผลไม้พันธุ์เหล่านี้ซึ่งทำให้สุกล่าสุด ท่อระบายน้ำนี้เป็นเนื้อและหวาน

หากคุณมีดีในเกรดหรือมีโอกาสที่จะถามผู้ที่รู้แล้วเลือกฮังการี (อิตาลี, สามัญ azhanskuyu, สีม่วง) Greengage, ลูกเกด, เอริค, สแตนลี่ย์เบอร์ตันและ KROMAN

ฮังการีพอดีดีที่สุดเพราะผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มีผิวหนาและเนื้อยืดหยุ่น หินที่สามารถแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดายจากเยื่อกระดาษกรดในมันเล็ก ๆ น้อย ๆ และขนมหวาน - มาก

วิธีการเตรียมความพร้อมพลัมแห้ง

ตอนนี้คุณจะต้องเตรียมพลัมให้กระบวนการอบแห้งให้ดูที่วิธีการที่จะทำให้ลูกพรุนบ้าน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่กระบวนการจัดเก็บ Fruko ไม่ได้ถูกเลื่อนออกไปนานกว่า 3 วันตามที่พลัมสุกเริ่มเน่าและหมัก

พลัมจะต้องล้างให้สะอาด ทดน้ำจำเป็นต้องจนน้ำทำงานที่ชัดเจน

ผลไม้ที่จะต้องเรียงตามขนาดตามที่มันมีผลกระทบต่อเวลาของการเตรียมความพร้อมของพวกเขา นอกจากนี้คุณยังต้องเอาเมล็ด

นอกจากนี้ก่อนที่จะทำให้ลูกพรุนที่บ้านก็มีความจำเป็นต้องบลานช์พลัมทางออกโซดา 1% ในคำอื่น ๆ ราดด้วยน้ำร้อนกับโซดา 25-30 วินาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะระบายเนื้อเยื่อนุ่มและเซลล์ของพวกเขามากขึ้นและจะต้องสูญเสียผลไม้ของอากาศส่วนเกิน ถัดไป, ท่อระบายน้ำอีกครั้งควรล้างให้สะอาด

ในขั้นตอนสุดท้ายของผลไม้จะต้องมีการระบายความร้อน เมื่อคุณได้กระทำทั้งหมดของกระบวนการเหล่านี้คุณจะเห็นรอยแตกขนาดเล็กบนผิว มันถูกต้องแล้วที่พวกเขาจะนำไปสู่การเปิดตัวของน้ำในระหว่างการอบแห้ง, น้ำผลไม้ทิ้งไว้ภายใน

วิธีที่จะทำให้เครื่องอบแห้งพรุนไฟฟ้า

เพื่อเตรียมความพร้อมผลไม้แห้งไม่นานมานี้ขึ้นมาด้วยอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องอบแห้งระบบไฟฟ้า อุปกรณ์นี้สามารถใช้ในการเตรียมความพร้อมไม่เพียง แต่ลูกพรุน แต่ยังสำหรับการอบแห้งผลไม้อื่น ๆ และผัก

ก่อนที่คุณจะพรุนในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะแพร่กระจายผลไม้ในชามเพื่อให้พวกเขาไม่ได้สัมผัสและไม่ทับซ้อน

ขึ้นอยู่กับชนิดของอุปกรณ์ที่อาจถูกวางไว้บนถาด 600 กรัมของพลัมและไดร์เป่าสามารถออกแบบสำหรับปริมาณที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่น 14 กก. เครื่องอบแห้งระบบไฟฟ้าทั้งหมดจะต้องถูกเปิดใช้งานใน 41 ชั่วโมงเพื่อให้การเตรียมการของพรุน อุณหภูมิการรักษาจะเป็น 55 องศาเซลเซียส

หลังจากการปรุงอาหาร, ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกแยกออกได้อย่างง่ายดายจากถาดที่พวกเขาจะแห้งดีและพร้อมใช้งาน 16 กิโลท่อระบายน้ำสามารถเปิดประมาณ 2.5 กิโลกรัมพรุน

วิธีที่จะทำให้ลูกพรุนในเตาอบ

วิธีที่นิยมมากขึ้นของลูกพรุนเตรียม - ในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ แต่กระบวนการของตัวเองแตกต่างจากวิธีที่จะทำให้ลูกพรุนในเครื่อง

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะขยายพลัมในกระทะที่มีชั้นหนึ่ง อุณหภูมินี้จะถูกเลือกในช่วง 50-55 องศาในระยะเริ่มแรก พลัมจะมีให้แห้ง 3-4 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของช่วงแรกเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะได้รับการอบเปิดผลไม้ทั้งหมดของบุคคลอื่น ๆ และให้พวกเขามีเวลาที่จะเย็น (สำหรับ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพ)

ขั้นตอนต่อไปก็จะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง แต่ตอนนี้อุณหภูมิจะสูงขึ้น - 60-70 องศา ลูกพรุนต้องได้รับกลับมาหลังจากเวลาที่กำหนด, กวนและทิ้งไว้ให้เย็น

ขั้นตอนสุดท้ายจะใช้เวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ลูกพรุน dosushit ต้องอยู่ที่ 90 องศา สำหรับพื้นผิวมันวาวในตอนท้ายของการอบแห้งสามารถเพิ่มอุณหภูมิ 100-120 องศา

ดังนั้นคำถามของวิธีการที่จะทำให้ลูกพรุนที่ได้รับการแก้ไข ขั้นตอนที่ง่ายและไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษ แต่ว่างของเวลาและความอดทนน้อย