วิธีการดองปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน: คำแนะนำการปฏิบัติบางอย่าง

มีอาหารหลายอย่างที่สามารถจัดทำที่บ้าน

ในบรรดาอาหารเหล่านี้รวมถึงปลาแซลมอนและเค็ม แม่บ้านทั้งหมดจะตระหนักดีถึงวิธีการที่มีราคาแพงมันเป็นชนิดของปลาสีแดงบนชั้นวางของร้านค้า และมักจะมีราคาสูงไม่ได้รับประกันคุณภาพดี หลังจากที่ทุกคนเพราะราคาปลานี้ช้าเกินไปซื้อแล้วเนื่องจากความยาว (และมักจะผิด) การจัดเก็บข้อมูลการสูญเสียรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและบางครั้งจะกลายเป็นสาเหตุของความผิดปกติของการรับประทานอาหารและการเป็นพิษ

เกลือเป็นปลาที่บ้านเป็นเรื่องง่าย บางทีอาจจะเป็นเพียงปฏิคมสามเณรที่ไม่มีประสบการณ์สามารถถามคำถาม: "วิธีการดองปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน"

การเติมเกลือในสูตรคลาสสิก (ต้องปลาน้อยมากและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของเวลาและความปรารถนา) เป็นที่ดีที่สุดก็เป็นมูลค่าการพิจารณาไฮไลท์ไม่กี่

ยกตัวอย่างเช่นในขั้นตอนแรกของการเตรียมความพร้อม - ตัดของปลา - มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะล้างออกและทำความสะอาดซากของเครื่องชั่งและครีบ ในการนี้จะต้องดำเนินการอย่างรอบคอบเพื่อให้สมาชิกในครอบครัวและแขกของคุณจะได้ไม่ต้องขูดหรือภายหลังคายออกส่วนที่เหลือหลังการรักษาที่ไม่ดีของเกล็ด หากคุณซื้อปลาทั้งตัว: กับหัวหางและอวัยวะภายในควรกำจัดมัน

จากนั้นก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงความหนาของชิ้นปลา ที่ดีที่สุดคือการตัดซากในช่วงครึ่งตามยาวเป็นสองส่วน บางคนก็ควรที่จะแยกกระดูกที่สำคัญ - กระดูกสันหลังของปลาและ (ถ้าต้องการ) - กระดูกซี่โครง นี้จะช่วยให้ prosolku ที่ดีขึ้นและเร็วขึ้น อาจจะเป็นเพราะมันเป็น ถึงแม้ว่ามันจะดีกว่าที่จะ จำกัด การสกัดของสันเขาซ้ายและกระดูกซี่โครงเพียงอย่างเดียวอย่างหนักของพวกเขาในการสกัดจากปลาสดและค่อนข้างง่าย - จากเกลือสำเร็จรูป

ขั้นตอนต่อไปที่สำคัญในการเลือก วิธีการดองปลาแซลมอนสีชมพู ที่บ้าน นี่มันเป็นความจำเป็นที่จะตรวจสอบว่าสิ่งที่ชนิดของเครื่องเทศที่คุณใช้

ความจริงที่ว่าหลายแซลมอนสีชมพูเค็มเพียงแค่ถูเยื่อกระดาษด้วยเกลือ แต่ทุกคนที่มีความพยายามหลายวิธีในการปรุงอาหารรู้สีชมพูดองว่าวิธีการที่แสนอร่อย นอกจากนี้ยังจะต้องใช้น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยดำ น้ำตาลต้องเกี่ยวกับสองครั้งน้อยกว่าเกลือ สีดำพริกไทยและอ่าวใบจะอยู่ในปริมาณที่ต่ำสุด - เพียงเพื่อให้รสชาติปลาคมคายและความรุนแรง แล้วปลาแซลมอนสีชมพูจะถูกวางไว้ในชาม (หรือห่อใน กระดาษ parchment) และที่เหลือสำหรับวันหรือสองวันในตู้เย็นและคุณสามารถออกจาก prosalivatsya ที่อุณหภูมิสามัญ

มีความละเอียดอ่อนอื่นในการจัดการกับคำถามของวิธีการดองปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านคือ เมื่อปลาที่ปกคลุมไปด้วยเครื่องเทศบางคนชอบที่จะใส่ที่ด้านบนของน้ำหนักของเธอ อย่างไรก็ตามปลาแซลมอนแห้งเกินไปในการสั่งซื้อที่จะบีบน้ำออกจากมัน ดังนั้นมันจะดีกว่าที่จะรอวันอื่น ๆ ที่จะเลี้ยงปลามากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ prosolilas จากนั้นได้รับปลาแซลมอนนุ่มและฉ่ำกว่าในกรณีของการเร่งความเร็วของกระบวนการซอล์คโดยใช้ประชาสัมพันธ์และผลิตแครกเกอร์เค็มแทนของปลาน่ารับประทานและอร่อย

นอกจากนี้ยังมีอีกไม่ได้เป็นวิธีด้วยกันวิธีการที่เป็น ไปดองปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน มัน - เกลือไว้ในน้ำเกลือ

เพื่อที่จะตัดสินใจว่าจะดองสีชมพูแซลมอนในน้ำเกลือก็เป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะคิดเกี่ยวกับองค์ประกอบของเครื่องเทศและแน่นอนเหนือเทคโนโลยีการปรุงอาหาร นอกเหนือไปจากประเด็นหลักเมื่อการเตรียมความพร้อมเกลือผสมน้ำเกลือ, น้ำตาล, น้ำและน้ำส้มสายชูก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าปลาในน้ำเกลือที่เตรียมกดกดขี่ที่ดีขึ้นและออกเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในตอนท้ายของปลาที่ควรจะเป็นเวลาที่ไม่เพียงแค่ใส่ในตู้เย็น แต่ก่อนทาน้ำมัน เป็นผลให้ปลาเป็นฉ่ำมากขึ้น

ในกรณีที่คุณตัดสินใจชนิดของปลาที่ต้องการใช้ในครัวเรือนของคุณ: แห้งมากหรืออ่อนนุ่มมากขึ้นและฉ่ำ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับนี้และมันควรเลือกสูตรสำหรับดอง