วิธีการจัดเก็บปลาแห้งที่บ้าน กฎของการเตรียมความพร้อมของปลา

ปลาแห้ง - ไม่ได้เป็นเพียงขนมที่ดีเบียร์ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก เตรียมความพร้อมก็ไม่ยาก นี่คือสิ่งที่เราจะบอกแน่นอน หลังจากอ่านบทความนี้คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีการเก็บปลาแห้งที่บ้าน ใช้โน๊ตบุ๊คและเขียนลงจุดที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ข้อมูลทั่วไป

จะเริ่มต้นอย่างไร เราไปให้ร้านค้าปลา และมันจะดีกว่าที่จะเยี่ยมชมตลาดเมือง หลายคนสงสัยว่า "วิธีการเก็บปลาแห้งที่บ้าน" แต่เขาเป็นผู้เยาว์ สิ่งที่สำคัญที่สุด - การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเพราะไม่ได้ทุกสายพันธุ์มีความเหมาะสมสำหรับการดองและการอบแห้ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อคอนทรายแดงปลาดาบปลาคาร์พปลาแห้งแมลงสาบและแมลงสาบ

การผลิตปลาแห้งที่บ้าน

ดังนั้นเราจึงได้นำออกจากร้านที่อุดมไปด้วย "จับที่" ทำอะไรต่อไป มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะ gut ซาก นี้จะช่วยให้ในอนาคตที่จะได้รับการกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์

ล้างปลาและใส่ไว้ในที่เย็นสำหรับสองสามชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะที่ลึกและวางไว้ในซาก โรยด้วยเกลือพรืด มันควรจะเป็นมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ อีกครั้งใส่ปลาชั้นและ Solim หลังจากที่ในขณะซากปลาจะจัดสรรน้ำผลไม้ซึ่งเรียกว่าน้ำเกลือ ตั้งอยู่ด้านบนของสื่อมวลชน ภาชนะที่มีเนื้อหาของการลบในที่เย็น มีมันควรจะเป็น 5 วัน

เมื่อ prosolitsya ปลา, คุณสามารถเริ่มต้นมันแห้ง แต่ก่อนที่ซากควรจะกระจายออกไปในกระดาษและบิตแห้ง มีขั้นตอนอะไรต่อไปหรือไม่ ปลาเครียดบนเส้นใหญ่ สำหรับเรื่องนี้ vdevaem เข็มและด้ายที่แข็งแกร่งเจาะผ่านสายตาของซากที่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจะกลับมามองไปในทิศทางเดียวกัน พวกเขาไม่ควรเข้ามาติดต่อกับแต่ละอื่น ๆ หนึ่งในหัวข้ออาจจะอยู่ใน 5 ตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่หรือขนาดเล็ก 15 ปลา Jerk ที่ดีที่สุดคือในอากาศที่บริสุทธิ์ ภายใต้สภาพธรรมชาติกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-3 สัปดาห์ อย่าลืมที่จะปกป้องสินค้าจากแมลงวัน (ในช่วงฤดูร้อน) - สำหรับการนี้ผ้าคุณภาพกาวก่อสร้างหรือยุงตาข่าย

จะทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มันต้องใช้เวลา 2-3 สัปดาห์ ฉันสามารถลองปลา? อนิจจาไม่มี หลังจากการอบแห้งซากยังคงต้องใช้เวลาในการ "สุก" มันมักจะได้รับสำหรับ 3-4 สัปดาห์ วิธีการจัดเก็บปลาแห้งที่บ้านว่ามันยังไม่ได้เสื่อมโทรมและยังคงรักษารสชาติของมันเป็นที่ดีที่สุด? เราพร้อมที่จะแบ่งปันข้อมูลของเรา

เงื่อนไขการจัดเก็บ Stockfish:

• สถานที่ที่คุณจะใส่มันควรจะเย็นแห้งและอากาศถ่ายเทได้ดี;
• เงื่อนไขที่เหมาะสม: ความชื้น 75% อุณหภูมิสูงสุด - 10 ° C;
• ในห้องเก็บของเย็นพิเศษและปลาเล็กปลาน้อยสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
• ที่อุณหภูมิห้องอาหารแห้งไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 2 เดือน - ควรทราบนี้

วิธีการจัดเก็บปลาแห้ง: เคล็ดลับในประเทศ

ที่เรานำมาใส่อาหารในตู้เย็น ปลา Stockfish นอกจากนี้ยังสามารถนำไป แต่ก่อนที่มันจะต้องได้รับการบรรจุแน่น มาตรการนี้จะป้องกันไม่ให้การอบแห้งก่อนวัยอันควรของปลา ที่จะนำซากตากแห้งในตู้เย็น? ตัวเลือกนี้ยังมีสิทธิที่จะมีชีวิต แต่ไม่ลืมที่จะห่อปลาในกระดาษ และจำไว้ว่ามันอีกครั้งแช่แข็งไม่ได้รับอนุญาต

คลังเก็บของออกจากตู้เย็น

สิ่งที่สำคัญ - การบันทึกปลาแห้งจากความชื้นมากเกินไปและแสงแดดโดยตรง ทั้งหมดนี้มีผลกระทบในทางลบต่อรสชาติและลักษณะของ ห่อซากในกระดาษกระดาษแล้วเอาไปยังสถานที่ที่มืด นี้อาจจะเป็นห้องเก็บของหรือกล่องไม้ที่มีฝาปิด

อีกวิธีหนึ่ง

รุ่นก่อนหน้าของการจัดเก็บข้อมูลของปลาแห้งไม่เหมาะกับคุณ? มีวิธีอื่น มันมีความเกี่ยวข้องกับการสร้างสูญญากาศ การทำเช่นนี้จะใช้ปลาใส่ไว้ในขวดแก้วและปิดฝา อากาศไม่ได้รับลงในภาชนะจึงทำให้เนื้อหาของมัน

ที่ด้านล่างของธนาคารเท 50 มล. ของวอดก้า จะช่วยป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อจุลินทรีย์และแม้กระทั่งความอบอุ่นปลากักเก็บความชุ่มชื้นได้ตามปกติ แม่บ้านบางคนทำหน้าที่แตกต่าง พวกเขาวางที่ด้านล่างของเทียนธนาคารแสงและจากนั้นปิดฝาภาชนะ สิ่งที่ให้? ทั้งใบออกซิเจนในกระบวนการเผาไหม้ ซึ่งหมายความว่าปลาจะถูกเก็บไว้ใน สูญญากาศ แต่ที่นี่คุณต้องปฏิบัติตามความระมัดระวัง เทียนควรมีขนาดเล็ก มิฉะนั้นก็จะเผาไหม้ฝาครอบ

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการเก็บปลาแห้งที่บ้าน สูตรของการเตรียมการของมันยังถูกเปล่งออกมา เราหวังว่าข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ