วิธีการปรุงอาหาร lecho? การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: lecho สูตร, ภาพถ่าย

วิธีการปรุงอาหาร lecho ที่บ้าน? คำถามนี้เป็นคำถามที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปลายฤดูร้อน มันอยู่ในช่วงเวลาของปีในเตียงนี้สุกผักทั้งหมดที่คุณสามารถทำให้ซอสอร่อยสำหรับฤดูหนาว หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร lecho แล้วเราให้คุณไม่กี่สูตรของเขา

ภาพรวม

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ที่เรียกว่า "lecho" กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเราเมื่อเร็ว ๆ นี้ มันเกิดขึ้นในช่วงต้นยุค 90 เมื่อร้านค้าเป็นขวดแรกของสแน็คกลิ่นหอมและอร่อย มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่า lecho - จานชาติฮังการี

สูตรดังกล่าวที่ว่างเปล่าที่ส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น แต่ผู้หญิงทุกคนจะนำมาปรุงอาหารการเปลี่ยนแปลงของตัวเองของเขา เป็นผลให้วันนี้มีจำนวนประวัติการณ์ของวิธีการที่แตกต่างกันเพื่อสร้างอาหารอร่อยและง่าย ในเรื่องเกี่ยวกับสูตรดั้งเดิมของ lecho ฮังการีด้วยมันเกี่ยวข้องกับการใช้ของเบคอนทอดในกระทะ ถ้าคุณต้องการที่จะใช้ประโยชน์จากวิธีที่บัลแกเรียของการปรุงอาหารแล้วคุณควรจะติด minimalism หลังจากที่ทุกคนของรัฐนี้ทำ lecho อร่อยมากโดยเฉพาะจากพริกหวานและมะเขือเทศสุก

ในประเทศของเราแม่บ้านเตรียมการดังกล่าวชอบที่จะทำจากผักที่แตกต่างกัน ดังนั้นในการเรียนการสอนมักจะมะเขือ, แครอท, แตงกวา, หัวหอมและแม้กระทั่งบวบ มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเกือบทุกแม่บ้านรัสเซียมีสูตรของเธอเองเป็นอาหารว่างแสนอร่อยนี้

การปรุงอาหาร letcho อย่างรวดเร็วของ พริก เป็นเครื่องปรุง

โดยปกติอาหารจานนี้จะมีการเก็บเกี่ยวสำหรับใช้ในอนาคต หลังจากที่ทุกคนในช่วงฤดูหนาวบางครั้งอยากจะเปิดขวด lecho มีกลิ่นหอมและเพลิดเพลินกับรสชาติของผักฉ่ำในซอสมะเขือเทศ แต่บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้และใช้เป็นกับข้าวปกติ สำหรับสตูว์ผักนี้ผ่านความร้อนต่ำเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและจากนั้นทันทีแจกจ่ายบนจานเสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือไส้กรอก

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อม lecho มะเขือเทศเป็นกับข้าวที่คุณควรจะซื้อ:

• มะเขือเทศสุกนุ่ม - 4 ชิ้น.
• พริก - 2 ฝัก;
• หลอดไฟหัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น.
• พริกสด - 10 ชิ้น.
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) - มากกว่าลำแสงเล็ก ๆ น้อย ๆ
• พริกไทยดำและเกลือดี - เพื่อลิ้มรสที่จะใช้

ผลิตภัณฑ์การประมวลผล

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร lecho ควรจัดการทุกผักที่เตรียมไว้ การทำเช่นนี้พริกที่ชัดเจนและหัวหอมต้นหอมสดแล้วสับพวกเขาเป็นแผ่นบาง ต่อไปเราจำเป็นต้องตัดมะเขือเทศสดเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับพริกแล้วมันควรจะสับละเอียด

การรักษาความร้อน

หลังจากที่การเตรียมความพร้อมขององค์ประกอบที่จะต้องใช้กระทะลึกใส่หัวหอม, พริกเผ็ดและหวานและแล้วเทลงในประมาณ 100 มิลลิลิตรของน้ำและเคี่ยว 10-11 นาทีพร้อมฝาปิด ถัดไปคุณต้องเพิ่มผักมะเขือเทศสับเกลือปรับสมุนไพรสดสับและพริกไทยดำหอมเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดควรจะเคี่ยวสำหรับตรงครึ่งชั่วโมง

ที่ถูกต้องเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหาร lecho เป็นเครื่องปรุงรสอร่อย หลังจากผักได้เย็นสนิทที่พวกเขาต้องการที่จะยืนอยู่ภายใต้ฝาปิด¼ชั่วโมงแล้วทำหน้าที่ มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าอาหารจานนี้เป็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับไส้กรอกย่างพาสต้าและเนื้อสัตว์

การปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาว

หากคุณสนุกกับสแน็ครสเผ็ดซึ่งอาจจะเป็นในช่วงเวลาของปีใด ๆ ที่จะเปิดและนำเสนอให้กับตารางเราขอแนะนำให้คุณทำมันด้วยตัวคุณเอง นี้จะต้องมี:

• น้ำมันพืชกลั่น - 250 มล;
• พริกสด - 3 กิโลกรัม
• สารละลายของมะเขือเทศสด - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 6% TH - 1 ถ้วย;
• แครอทสดค่าเฉลี่ย - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือโซเดียมปรับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สามารถเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อลิ้มรส)

เตรียมส่วนผสม

เพื่อให้ Lecho กับแครอท, มะเขือเทศควรจะล้างดีและบดพวกเขาในการผลิตเยื่อกระดาษที่มีเครื่องปั่นหรือบด เป็นผลให้คุณควรจะมีประมาณ 1 ลิตรของน้ำมะเขือเทศหนา ถัดไปทำความสะอาดพริกไทยจากเหง้าและเมล็ดแล้วตัดให้เป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ในฐานะที่เป็นแครอทก็ควรจะทำความสะอาดและถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่

ขั้นตอนการเตรียม

หลังจากการประมวลผลส่วนผสมทั้งหมดที่ควรจะดำเนินการต่อไป lecho ปรุงอาหารทันทีสำหรับฤดูหนาว นี้ต้องมีการผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชและวางมะเขือเทศในกระทะลึกแล้วเพิ่ม น้ำตาล และ เกลือ ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณจำเป็นต้องผสมและนำไปต้ม นอกจากนี้ในจานควรจะใส่สับพริกหยวกและแครอทขูดประณีต

ขั้นตอนสุดท้าย

ต้มผักประมาณ 10-14 นาทีก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเริ่มต้นในการคำนวณของพวกเขาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ตู้คอนเทนเนอร์ต่อไปควรม้วนครอบคลุม, พลิกคว่ำและห่อผ้าห่ม หลังจาก preform จะเย็นอย่างเต็มที่พวกเขาจะต้องเอาห้องใต้ดิน ที่จะเปิดสแน็คในครั้งเดียวไม่แนะนำ หลังจากที่ทุกคนสำหรับอุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศผักควรจะปิดประมาณ 1.5-2 เดือน

Lecho กับวางมะเขือเทศ

หากคุณไม่ต้องการที่จะยุ่งกับมะเขือเทศสดชิ้นงานนั้น lecho สามารถทำได้โดยใช้ธรรมดา วางมะเขือเทศ การทำเช่นนี้เราต้องไปที่:

• วางมะเขือเทศ - 800 มล.;
• สดพริกหวาน - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่โดยไม่ต้องสไลด์

ขั้นตอนการเตรียม

lecho บัลแกเรียจำเป็นต้องมีพริก มันจะต้องล้างกันแล้วตัดก้านเมล็ดออกและพาร์ทิชัน นอกจากนี้ก็จะแนะนำให้หั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หรือเวดจ์

เมื่อผลิตภัณฑ์หลักมีการประมวลผลก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้วางมะเขือเทศเจือจางด้วยปริมาณที่เท่ากันของการดื่มน้ำแล้วเพิ่มเกลือและน้ำตาล มวลผลจะต้องถูกนำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ ถัดจากอาหารที่คุณต้องการที่จะเผยแพร่พริกสับ ส่วนผสมทั้งหมดควรจะต้มประมาณ 20 นาทีแล้วเทลงในแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อขวดและปิดผนึกม้วน หลังจากนั้นภาชนะที่เต็มไปด้วยการพลิกขึ้นและลงในวันผ้าห่มห่อ เก็บชิ้นงานสามารถที่จะปลายฤดูใบไม้ผลิ ก็จะแนะนำให้ใช้ 1.5 เดือนหลังจากที่การเตรียมความพร้อม

Lecho กับมะเขือ

อีกสูตรที่ชื่นชอบสำหรับการดังกล่าวว่างเปล่าเป็นมะเขือ letcho มันจะเปิดออกหนาแน่นมากขึ้น สำหรับการเตรียมการของเราต้อง:

• พริกสด - 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาวสูงสุดหนุ่ม - 4 กิโลกรัม
• แครอทสด - 1 กิโลกรัม
• กลีบกระเทียม - 10 ชิ้น.
• มะเขือเทศนุ่ม - 2 กิโลกรัม
• หัวหอมหลอด - ประมาณ 10 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 250 มล;
• น้ำมันพืชกลั่น - 500 มล;
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนขนาดใหญ่

ส่วนประกอบการประมวลผล

เพื่อเตรียมความพร้อม lecho เช่นนี้คุณต้องประมวลผลผักทั้งหมดที่ซื้อ:

1. พริกและหัวหอมระฆังสดหัวหอม - หั่นเป็นแหวนครึ่ง
2. ล้างมะเขือเอาเปลือกและหั่นผักเป็นก้อน
3. แครอทตะแกรงบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่และกลีบปอกเปลือกของกระเทียม - ขนาดเล็ก
4. มะเขือเทศล้างและสับในสารละลายโดยใช้เครื่องปั่นหรือบด

การปรุงอาหารบนเตา lecho

สำหรับตัวเอง lecho สำหรับฤดูหนาวควรใช้อ่างเคลือบขนาดใหญ่ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศในนั้น น้ำส้มสายชู กลั่นน้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือ นำส่วนผสมไปต้มให้พวกเขาต้องการที่จะเพิ่มพริกระฆัง, หัวหอมเช่นเดียวกับมะเขือยาวและแครอท ผสมผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาควรจะออกมาวางที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 30-35 นาที ที่ปลายสุดของมวลผักเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะออกวางกลีบกระเทียมขูด

ขั้นตอนพินัยกรรม

lecho เสร็จแล้วควรจะกระจายในขวดฆ่าเชื้อและม้วนทันที ถัดไปคุณต้องเปิดภาชนะที่คว่ำและออกภายใต้ผ้าห่มในเวลากลางคืน preform เป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบห้องใต้ดิน กินมันจะไม่สามารถ 1-1.5 เดือน

Lecho กับแตงกวา

Lecho แตงกวาเป็นขนมที่นิยมเป็นธรรมที่สามารถเลี้ยงได้อย่างปลอดภัยกับโต๊ะอาหารค่ำ มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าจุดเด่นของดังกล่าวเป็นที่ว่างเปล่า lecho คือว่าในขณะที่มันคือการรับประทานอาหารที่คุณรู้สึกเหมือนอยู่ในปากของคุณกรุบกรอบแตงกวาฉ่ำและรสชาติอร่อย

ดังนั้นในการจัดทำอาหารทานเล่นผักฤดูหนาวที่คุณจะต้องไปนี้:

• แตงกวาขนาดเล็ก - ประมาณ 5 กิโลกรัม
• พริกสด - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศนุ่ม - ประมาณ 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียมสด - 1 หัวเล็ก;
• ไม่มีกลิ่นน้ำมันพืช - 200 มล;
• น้ำส้มสายชู 6% - ประมาณ 200 มล.;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• เกลือ - 3 ช้อนขนาดใหญ่

การทำอาหารขนมขบเคี้ยวรส

ก่อนปรุงอาหาร lecho อยู่บนเตาที่คุณควรบิดมะเขือเทศสดและพริกหยวกในเครื่องบดเนื้อ ถัดไปเพื่อมวลผลจะต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล ส่วนผสมทั้งหมดควรจะผสมใส่ในเตาและนำไปต้มและปรุงอาหารสำหรับตรง 15 นาที หลังจากเวลานี้ในการผลิตเยื่อกระดาษมะเขือเทศเพื่อเพิ่มแตงกวาสด, แหวนก่อนตัด ต้มผัก 10 นาทีพวกเขาควรจะเพิ่มกานพลูขูดของกระเทียม

เสิร์ฟที่ lecho ตาราง

หลังจาก letcho มีความพร้อมก็เป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะแจกจ่ายในภาชนะบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแน่นม้วนขึ้น หลังจากที่ยืนยงชิ้นงานในห้องใต้ดินของประมาณหนึ่งเดือนครึ่งและก็เป็นไปได้ที่จะได้อย่างปลอดภัยนำไปตาราง การทำเช่นนี้คุณจะต้องใส่ขนมขบเคี้ยวใน kremanku ขนาดเล็ก กินมันสามารถและพร้อมกับขนมปังและเพิ่มอาหารที่หลากหลายเป็นซอสหอม ยกตัวอย่างเช่นปาเก็ตตี้อร่อยมากที่ได้รับถ้าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นส่วนผสมร้อนกับ lecho และจากนั้นทันทีนำไปใช้กับตารางพร้อมกับไส้กรอกหรือไส้กรอก