วิธีการปรุงอาหาร apricot ชิ้นแยม? วิธีการปรุงอาหารแยมแอปริคอทหรือไม่ ตำรับ

ทุกคนรักขนมหวาน ขนมและคุกกี้เค้กและแยมเค้กและแยมยกระดับอารมณ์ลดความเครียดนำมารวมกันคนที่มีโลกและกับแต่ละอื่น ๆ เปิดบริการอาหารเช้าแบบสามัญในวันหยุดเล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งติดขัด - มันไม่ได้เป็นเพียงแค่ยังดีที่ชา แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ขนมจำนวนมาก

หนึ่งในที่โดดเด่นที่สุด - ชิ้นแยม apricot ในการจราจรติดขัด ถ้าเป็น engorged โดยดวงอาทิตย์มีกลิ่นหอมและนุ่มก็จะตกแต่งอาหารใด ๆ นึกถึงช่วงฤดูร้อนที่อบอุ่นในช่วงเย็นเย็นก็ให้บริการที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้พายและดีทำให้ชุ่มเค้กใด ๆ วิธีการปรุงอาหาร apricot ชิ้นแยม? มีหลายทางเลือก - ด้วยเครื่องเทศ, อัลมอนด์, ถั่ว, ส้ม และเราพยายามที่จะปรุงอาหาร

แยมแอปริคอท และถั่ว

สำหรับเช่นแยมที่เหมาะสมที่สุดผลไม้สุกเล็กน้อย ตัดพวกเขาในช่วงครึ่งปีลบหลุมเต็มไปด้วยน้ำตาลในอัตราหนึ่งกิโลกรัมของน้ำตาลต่อหนึ่งกิโลกรัมของแอปริคอตและปล่อยให้เวลาหกชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ จากนั้นน้ำผลไม้และน้ำตาลและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางผลไม้เอาโฟมและต้มประมาณห้านาที แอปริคอตจะถูกลบออกจากกระทะและต้มน้ำเชื่อมเอาโฟมเป็นประจำ สิบห้านาทีต่อมาผลไม้ควรจะกลับไปน้ำเชื่อมและปรุงอาหารสำหรับไม่กี่นาทีอีกแล้วเพิ่มล้างแห้งและเปลือกอัลมอนด์บนพื้นฐานของอีกหนึ่งแก้วต่อกิโลกรัมของผลไม้ อัลมอนด์สามารถถูกแทนที่ด้วยนิวเคลียสที่สกัดจากเมล็ดแอปริคอทหรือวอลนัท

ด้วยส้ม

แยมแอปริคอทสีส้มและมะนาว - สูตรที่ผิดปกติได้ง่ายและรวดเร็ว ในวันที่สองกิโลกรัมของแอปริคอตหลุมต้องสองส้มมะนาวและสามกิโลกรัมของน้ำตาล ส้มจะต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อเอาความขมขื่นแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูก ล้างและปราศจากแอปริคอต, มะนาวและส้มควรจะบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเนื้อบดผสมให้เข้ากันใส่น้ำตาล - แยมพร้อม แยมดังกล่าวจะต้องเก็บในตู้เย็นมิฉะนั้นก็ควรจะยัดเยียดให้การรักษาความร้อน (ต้มอีกชั่วโมงและเติมลงในขวดฆ่าเชื้อ) วิธีการปรุงอาหารแยมแอปริคอท, สุกในสูตรนี้? ไม่เกินห้าหรือสิบนาทีมิฉะนั้นคุณจะสูญเสียการรวมกันที่ยอดเยี่ยมของส้มและรสแอปริคอท

ส่วน

ชิ้นแยมแอปริคอทของ neperespevshih สุกแน่นคุณยังสามารถผลไม้สุกเล็กน้อย พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดให้น้ำเพื่อระบายน้ำและผลไม้ - แห้ง จากนั้นแบ่งออกเป็นครึ่งเมล็ดออกและใส่ครึ่งในชั้นชามบุ๋มขึ้น ในแต่ละชิ้นจะต้องกรอกประมาณครึ่งช้อนชาน้ำตาลกระจายก่อนที่ชั้นถัดไปด้านบน ของน้ำเชื่อมน้ำตาลที่เหลือจะสุกในสัดส่วนของหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาล - หนึ่งแก้วน้ำ โดยวิธีการที่น้ำตาลจะมาในสัดส่วนของหนึ่งให้เป็นหนึ่งในส่วนที่เกี่ยวกับแอปริคอต ถ้ามีคนไม่ชอบหวานเกินไปคุณสามารถลดปริมาณของน้ำตาลและ 700 กรัมต่อกิโลกรัมของผลไม้ไม่ลืมที่จะถูกต้องและลดปริมาณของน้ำ น้ำเชื่อมปรุงสุกที่ความร้อนต่ำกับกวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย เมื่อน้ำเชื่อมต้มก็มีความจำเป็นต้องปิดและลบโฟมที่เกิด

วิธีการปรุงอาหาร apricot ชิ้นแยม? เทน้ำเชื่อมร้อนแอปริคอตและยืนยัน 10-12 ชั่วโมง แล้วพวกเขาก็ถูกถอดออกจากน้ำเชื่อมก็จะต้มแอปริคอตอีกครั้งและจุ่มร้อน หลังจากที่ติดขัดเย็นอนาคตขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีกครั้ง ก่อนที่จะปิดติดขัดในขวดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ที่วางอยู่บนไฟนำไปต้มและต้ม 5-7 นาที

ชิ้นแยมแอปริคอท - สูตรด้วยนอกเหนือจาก allspice

มันจะเปิดออกทั้งหมดและพุดดิ้งรส วิธีการปรุงอาหารชิ้นแยม apricot เพื่อให้พวกเขายังคงเหมือนเดิมและไม่อยู่ในระเบียบแผ่กิ่งก้านสาขา? Main - จากโรงงานจะใช้ของแข็งคุณสามารถแม้กระทั่งผลไม้สุกแอปริคอท อัตราส่วนของ "น้ำตาลผลไม้" ในสูตรนี้เป็นมาตรฐานหนึ่งต่อหนึ่งยิ่งไปกว่านั้นต้องน้ำผลไม้ของมะนาวขนาดใหญ่หนึ่ง, แก้วน้ำและห้าถั่ว allspice จาเมกา เตรียมผลไม้ยังเป็นมาตรฐานในกระบวนการ - พวกเขาควรจะล้างให้สะอาดแห้งตัดหรือแยกในช่วงครึ่งปีและลบหลุม หลังจากขั้นตอนการเตรียมความพร้อมของแอปริคอตที่จะเกิดขึ้นในหม้อขนาดใหญ่ชามหรือหม้อมีความหนาเท่าที่เป็นไปได้ - ติดลงเทน้ำที่มีน้ำผลไม้เจือจางในนั้นเพิ่มพริกไทย ทั้งหมดนี้จะสุกที่ความร้อนต่ำประมาณ 10-15 นาทีแล้วเพิ่มให้กับน้ำตาลปริมาณทั้งหมดผสมจนกว่าจะมีการละลายได้อย่างสมบูรณ์นำไปต้มและต้มที่ความร้อนต่ำประมาณ 40-45 นาที หากสัญญาณของการชะลอตัวกระบวนการผลิตเยื่อกระดาษแอปริคอตควรจะยกเลิก เมื่อแฉติดขัดบนฝั่งในแต่ละคนสามารถเพิ่มไม่กี่หยดของบรั่นดีคอนยัคหรือเหล้ารัม - มันจะเสริมสร้างรสชาติสินค้าและนำไปสู่การจัดเก็บข้อมูลที่ดีกว่า คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารชิ้นแยม apricot แต่นี้เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือก มีสูตรอื่น ๆ

"ในขั้นตอนที่สาม" - ครั้งแรก

อัตราส่วนของ "แอปริคอต, น้ำตาลน้ำ" ในสูตรนี้ยังคงเป็นมาตรฐาน 1: 1: 1, เพียงน้ำตาลและแอปริคอตที่วัดในกิโลกรัมและน้ำ - แก้ว Jam สามารถปรุงสุกเช่นเดียวกับกระดูกและโดยที่พวกเขาแอปริคอตสามารถนำมาใช้และมีคุณภาพสูงและป่าสิ่งที่สำคัญ - ว่าพวกเขาจะไม่ได้ perespevshie ส่วนใหญ่มาจากน้ำตาลและน้ำที่นำมาในอัตราที่จำเป็นในการต้มน้ำเชื่อมผ่านความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลาย น้ำเชื่อมเต็มใจที่จะถูกกำหนดโดยความหนาแน่นและสี: มันควรจะเป็นบิตเหนียวและสีทองเล็กน้อย ล้างให้สะอาดและแอปริคอตแห้งควรจะแบ่งออกเป็นสองชิ้นและเมล็ดออก ถ้าแอปริคอตที่มีขนาดเล็กที่พวกเขาจะถูกตัดอย่างระมัดระวังและกระดูกจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังผ่านแผลที่ทำ ในผลไม้เช่นสามารถวางแทนถั่วกระดูกหรืออัลมอนด์ แอปริคอตเตรียมที่จะใส่ลงไปในชามกว้างเทน้ำเชื่อมร้อนนำไปต้มและลบจากความร้อน นี่คือขั้นตอนแรกของกระบวนการปรุงอาหาร

ที่สองและสาม

ขั้นตอนที่สองและสามจะคล้ายกับครั้งแรก แต่ติดขัดควรจะต้ม: ขั้นตอนที่สอง - 2 นาทีที่สาม - 10. ทุกครั้งที่มีการจราจรติดขัดจะต้องระมัดระวัง แต่เบา ๆ (เพื่อไม่ให้คลุกเคล้ากลีบ!) ในการผสม

หลังจากที่แต่ละแห่งที่สองขั้นตอนแรกคือจำเป็นที่จะต้องรอให้การจราจรติดขัดการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ หลังจากที่สาม - ยังคงร้อนแยมขยายตัวในขวดฆ่าเชื้อและม้วน

ไม่มีเมล็ด

สูตรสำหรับแยม apricot เมล็ดยังค่อนข้างง่าย ล้างผลไม้แห้งแผลด้านข้างที่ไม่มีก้านและระมัดระวังเอากระดูกผ่านแผลพยายามที่จะให้ผลไม้ทั้งตัวเอง ของน้ำและน้ำเชื่อมต้มและเทกว่าแอปริคอตที่เตรียมไว้ ต้มแยม 3 ครั้งแต่ละ - 10 นาทีหลังจากเดือด ให้แน่ใจว่าจะลบทั้งหมดของโฟมที่เกิดขึ้น (มันมีกรดทาร์ทาริกซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในการเก็บรักษาในระยะยาว) และโพสต์แยมสำหรับ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ที่ดีกว่าแช่ สัดส่วนของ "ผลไม้น้ำตาล" เป็นมาตรฐาน 1: 1 แต่น้ำจะถือว่าใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งและถ้วยครึ่งหนึ่งของน้ำตาลต่อกิโลกรัม เพราะนี่คือความจริงที่ว่าในขณะที่เดือดติดขัดในสูตรนี้จะไม่ได้มาตรฐานและน้ำเชื่อมเดือดแข็งแกร่ง

แยมแอปริคอท "ดวงอาทิตย์"

สูตรนี้ - สำหรับคนขี้เกียจ: แอปริคอตจากกระดูกไม่สะอาด แต่แทงด้วยไม้จิ้มฟัน - ผ่านเข็มผลไม้ที่ดีกว่าแช่ด้วยน้ำเชื่อม

ผลไม้ที่เตรียมไว้เทน้ำเชื่อมเดือดอายุสามถึงสี่ชั่วโมงและปรุงอาหารไม่เกินเจ็ดนาที ให้การจราจรติดขัดให้เย็นและใส่สามหรือสี่ชั่วโมงต้มอีกครั้งคราวนี้ - ประมาณเจ็ดถึงสิบนาที หลังจากสามชั่วโมงสินค้าที่มีอยู่แล้วเป็นไปได้ในการปรุงอาหารอีกเล็กน้อยจนการเตรียมความพร้อมเต็มรูปแบบ การบริโภคผลิตภัณฑ์: ต่อกิโลกรัมมีแอปริคอต 800 กรัมน้ำตาลและ 250-300 มิลลิลิตรของน้ำดื่มบริสุทธิ์

เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น

• ทำให้การจราจรติดขัดที่บ้านส่วนใหญ่มักจะประกอบด้วยสองกระบวนการ - น้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารผลไม้ในน้ำเชื่อม;
• แยมสามารถรอยในหนึ่งหรือหลายครั้งตัวเลือกหลังเป็นที่นิยมเนื่องจากในกรณีนี้ไม่ต้มผลไม้อ่อนและสูงสุดน้ำตาลแทรกซึมอยู่ในนั้น
• แยมต้มเสมอที่ความร้อนต่ำกับกวนปกติและเอาโฟมผล;
• มักจะสำหรับการปรุงอาหารติดขัดของผลเบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิดต่อกิโลกรัมของผลไม้เป็นกิโลกรัมของน้ำตาล แต่ปริมาณน้ำตาลจะลดลงในบางกรณี;

รสชาติที่น่าสนใจมากและผิดปกติจะได้รับโดยใช้ผลไม้ที่แตกต่างกันและผลเบอร์รี่ในการจราจรติดขัด แต่ในการทดสอบกับผสมควรเข้าหาอย่างระมัดระวังที่จะไม่รับคนอ่อนแอเพราะความหนาแน่นที่แตกต่างกันของส่วนผสมหรือลิ้มรสไม่ดี - เพราะเข้ากันไม่ได้ของพวกเขา เราควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งที่คล้ายกันและระดับของความสุกแล้วได้รับความสอดคล้องที่ดี