เคล็ดลับและสูตรเกี่ยวกับวิธีการที่จะทำให้กะหล่ำปลีเปรี้ยว

จานรัสเซียแบบดั้งเดิม - กะหล่ำปลีดอง การเตรียมการไม่สามารถพิจารณาที่ซับซ้อน แต่มีนิสัยใจคอของตัวเอง คุณสามารถละเว้นเพียงหนึ่งขั้นตอนของการหมักและจานที่ไม่สามารถหาได้ จึงมีความจำเป็นที่จะฟังคำแนะนำและคำแนะนำของแอร์ที่มีประสบการณ์

ก่อนที่คุณจะกะหล่ำปลีเปรี้ยวก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเลือกที่เหมาะสมมัน สำหรับปลายหรือขนาดกลางชั้นประถมศึกษาปีที่สมบูรณ์แบบนี้ ในกะหล่ำปลีดังกล่าวเป็นอย่างดีที่ผ่านกระบวนการหมักซึ่งแตกต่างจากชนิดก่อนหน้านี้

หากคุณต้องการที่จะทำให้กะหล่ำปลีแครอทเปรี้ยวแล้วสำหรับทุก 10 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ใช้ 300 กรัมแครอท

กฎที่สำคัญที่สุด - ไม่ใช้เกลือเสริมไอโอดีน มันไม่เหมาะสำหรับการดอง

ทุก ๆ 10 กิโลกรัมของกะหล่ำปลีเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 200-250 กรัมเกลือมันจะดีกว่าถ้ามันเป็นหยาบ

Kvasov กะหล่ำปลีสามารถแอปเปิ้ล, หัวผักกาด, แครนเบอร์รี่, ยี่หร่าผักชีฝรั่งหรือใบกระวาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ กระบวนการของการหมักไม่แตกต่างกัน

ก่อนที่ วิธีที่จะทำให้กะหล่ำปลีเปรี้ยว คุณต้องเอาใบบนบูดและสีเขียวกับกะหล่ำปลี หมักหัวทั้งหมดของกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือฉีก ไม่สามารถนำมาใช้สำหรับการเติมเกลือของผลิตภัณฑ์ เครื่องครัวอลูมิเนียม มิฉะนั้นมันจะไม่เป็นประโยชน์ แต่ที่เป็นอันตราย

ตอนนี้คุณรู้คำแนะนำหลักของวิธีที่จะทำให้กะหล่ำปลีเปรี้ยว ถึงเวลาที่จะพูดคุยเกี่ยวกับสูตรที่น่าสนใจบาง

ใช้หัวใหญ่ของกะหล่ำปลีแครอทและสองสองช้อนโต๊ะเกลือหยาบ แครอทมีความสะอาดและสามในกระต่ายขูด ในขณะที่ความจำเป็นในการตั้งสำรองของเธอกัน ถัดไปเอากะหล่ำปลีจากใบสีเขียวบนและ shinkuem เส้นบาง ๆ ของเธอยาว คุณสามารถใช้การออกแบบเป็นพิเศษสำหรับการขูดหรือตัดด้วยมือ ใส่กะหล่ำปลีบนโต๊ะหรือคณะกรรมการที่มีขนาดใหญ่ ด้านบนใส่แครอทขูดและเกลือ ตอนนี้คุณต้องอย่างระมัดระวังคลุกกับเกลือกะหล่ำปลีและแครอท เรากำลังทำมันเป็นเวลานานและให้แน่ใจว่ามันถูกบดทั้งหมด ขอขอบคุณที่การกระทำเหล่านี้น้ำจะปรากฏขึ้น

ต่อไปจะชามหรือขวดและกระจายถั่วงอกมันอย่างต่อเนื่อง tamping ความลับของเชื้อที่ดีคือการไม่มีอากาศที่เหลืออยู่ในถัง จากนั้นกระบวนการหมักจะเป็น โดยการวางกะหล่ำปลีทั้งหมดที่อยู่ในโถคุณจะต้องเทน้ำผลไม้ไปด้านบน จากนั้นเราก็ปิดฝาหลวมและปล่อยให้เวลาสามวัน (อุณหภูมิห้อง)

ในระหว่างการหมักน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาเพื่อใส่ธนาคารในบางพื้นที่ ขณะที่การเตรียมการจะต้องมีการเจาะเป็นระยะมีดกะหล่ำปลีหรือไม้กวาดที่จะเอาก๊าซที่เกิดขึ้นในกระบวนการ นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นต้องเติมน้ำผลไม้ที่มีอิสรเสรีตามความจำเป็น

เมื่อกระบวนการหมัก, น้ำเกลือจะสว่าง นำกะหล่ำปลีในที่เย็น จานพร้อม

วิธีที่จะทำให้กะหล่ำปลีเปรี้ยวด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม? เทคโนโลยีที่เป็นเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก จะต้องเพิ่มแอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สำหรับการเตรียมความพร้อมของ กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล จะใช้สัดส่วนดังต่อไปนี้ 10 กก. ของกะหล่ำปลี 300 กรัมแครอทแอปเปิ้ล 500 กรัมและ 250 กรัมเกลือ กะหล่ำปลี shinkuem ทางปกติ แล้วเพิ่มการขออนุญาตแครอทและเกลือ เรากระจายไปในภาชนะและใส่ระหว่างชั้นของแอปเปิ้ลกะหล่ำปลี ดีกว่าที่จะใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเล็กน้อย ถัดไป Kwasi กะหล่ำปลีวิธีปกติ

Lingonberry หรือแครนเบอร์รี่เพิ่มลักษณะเดียวกันระหว่างชั้นของกะหล่ำปลี รู้สูตรพื้นฐานวิธีที่จะทำให้กะหล่ำปลีเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุณเอง ใบกระวานและกานพลูจะให้จานรสชาติเผ็ด กะหล่ำปลีดองกับบีทรูท เป็นสีชมพูลักษณะ สำหรับความคมชัดคุณสามารถเพิ่มทั้งพริกขี้หนูหรือหั่นเป็นชิ้น

เมื่อ ดองกะหล่ำปลี ยังใช้คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, มะรุมและส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นเราจึงสามารถเกิดขึ้นกับสูตรเดิมของพวกเขาเองที่จะต้องไม่น้อยอร่อยและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีเปิดออกฉ่ำและกรอบ