ลูกชิ้น "ใน selyanski": สูตร

ลูกชิ้น "ใน selyanski" แอร์ยูเครนเตรียมประเพณีที่ต้องการความอร่อยและความพึงพอใจที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัว เราให้คุณสี่รูปแบบของอาหารจานนี้ และเราต้องการทั้งหมดของความสำเร็จของการทำอาหาร!

ข้อมูลทั่วไป

ภายนอกลูกชิ้น "ใน selyanski" (รูปถ่ายด้านล่าง) ขอมีลักษณะคล้ายกับทอด พวกเขาก็จะทำจากเนื้อสับ แต่มีรูปร่างกลมแบน ไส้ทอดในกระทะแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยเครื่องปรุงที่แตกต่างกัน (สตูว์ผักมันฝรั่งบด, ข้าวและอื่น ๆ บริการ) สำหรับเบอร์เกอร์พวกเขามักจะตุ๋นในซอส (ครีมเห็ดหรือมะเขือเทศ) มันจะเปิดออกจานฉ่ำมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรที่ง่าย

ชุดอาหาร:

• เนื้อวัว (หรือเยื่อลีน) 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - พอที่จะ 100 กรัม.
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ;
• แป้ง (เกรดไม่สำคัญ) - 30 กรัม
• 50 มิลลิลิตรของน้ำบริสุทธิ์;
• 50 กรัมให้บริการของเนยเทียม (ไขมัน) - จำเป็นสำหรับทอด

ส่วนในทางปฏิบัติ

1. ในการเริ่มต้นเราต้องได้รับการบรรจุ ใช้เนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราจะส่งในเครื่องบดเนื้อ คัพของเนื้อพร้อมจนกว่าเราจะเอาไปด้านข้าง
2. ด้วยมีดคมเอาเปลือกของต้นหอม เนื้อควรจะบด ที่คุณเลือกหนึ่งในสองวิธี - ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับมีด
3. หั่นหัวหอมเพิ่มในถ้วยบรรจุ นอกจากนี้ยังมีเทน้ำในปริมาณที่ต้องการ โรยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมมือทำความสะอาดทั้งหมด สิ่งที่สำคัญ - เพื่อให้บรรลุความสม่ำเสมอของน้ำหนัก
4. การเดินทางในรูปแบบไส้ กระบวนการนี้ไม่ได้หมายความถึงความยากลำบากใด ๆ ใช้เนื้อสับและทำให้มันหนาและเขียวชอุ่มทอด (รอบรูปร่างแบน) เรายังคงอยู่ในหลอดเลือดดำเดียวกันจนส่วนผสมเสร็จ แต่ละ bitochek ควรม้วนในแป้ง จากนั้นนำไปทอดไส้หนาทะอบอุ่นโดยใช้น้ำมันสำเร็จรูป

เราหันดอกกุหลาบและเขียวชอุ่มลูกชิ้น "ใน selyanski" แคลอรี่เป็น 208 กิโลแคลอรี / 100 กรัมนอกจากนี้ยังมีบนโต๊ะสามารถเลี้ยงมันฝรั่งต้มสลัดแสงพลัมและผลไม้แช่อิ่ม แต่คุณต้องเข้าใจว่าในกรณีนี้อาหารกลางวันแคลอรี่รวม (เย็น) จะเพิ่มขึ้น

ลูกชิ้น "ใน selyanski" กับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 กิโลกรัมของเนื้อ + 50 กรัมชิ้นของเบคอน;
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัมพอ.
• 650 มิลลิลิตรของน้ำซึ่ง 500 มลซอสและ 150 มล. - ในเนื้อวัว;
• เครื่องเทศ
• ใช้เวลา 50 กรัมน้ำมันกลั่นและแป้ง;
• 100 กรัมให้บริการของเห็ดสุก (หรือ 50 กรัมในรูปแบบแห้ง);
• หัวหอม - 520 กรัมจะใส่ลงใน 120 กรัมของเนื้อสับ 400 กรัม - ในการแต่งกาย

คำอธิบายของขั้นตอนการเตรียม

เราเอาถ้วยโลหะและวางบนโต๊ะ ตั้งเครื่องบด ก่อนตัดชิ้นเนื้อกับเบคอนบิด

หัวหอมปอกเปลือกปอกเปลือกมีดบด เราจะส่งในชามลึก ใช้ 120 กรัมหอมหัวใหญ่สับละเอียดและส่งไปยังการบรรจุ ถ้วยโลหะเดียวกันเทน้ำเล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ เราเริ่มที่จะนวดบรรจุของเรา

คณะกรรมการตัดและโรยด้วยแป้ง ของเนื้อสับที่ได้รับไว้ก่อนลูกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-6 ซม. แต่ละของพวกเขาทั้งสองข้างทรุดฮวบลงในแป้งและเล็กน้อยกดใบมีดกว้าง

ในทะอบอุ่นกับเนยเบา ๆ วางลูกชิ้น เร็วที่สุดเท่าที่ด้านใดด้านหนึ่งถูกปกคลุมไปด้วยสีน้ำตาลทองเปลี่ยนพวกเขาไปยังด้านอื่น ๆ จากนั้นเปลี่ยนลูกชิ้นในหม้อที่มีผนังหนา

ตอนนี้สำหรับเห็ด เราจำเป็นต้องต้มจนนุ่มแล้วบด คุณมีบ้านมีเห็ดแห้งเท่านั้น? พวกเขายังจะทำงาน พวกเขาจะต้องมีการแช่ในน้ำทิ้งไม่กี่ชั่วโมง แต่ดีกว่า - ในเวลากลางคืน

ส่วนที่เหลืออีกสับเรือหอมกระทะร้อน ทอดในน้ำมันกลั่น เมื่อหัวหอมจะกลายเป็นสีทองก็เป็นไปได้ที่จะวางชิ้นของเห็ด องค์ประกอบเหล่านี้ร่วมกันทอดกี่นาที เพิ่มวางมะเขือเทศในปริมาณที่เหมาะสม ผสมทั้งหมด ความร้อนเบตส์ต่ำ หมดเวลา 5 นาที เทน้ำ (หรือน้ำซุปที่เหลือหลังจากการปรุงอาหารเห็ด) ปรุงรสด้วยเกลือ

ซอสส่งผลให้มีการเพิ่มในกระทะที่มีลูกเนื้อ เราใส่ในจาน จานสตูว์ หลังจากที่ประมาณ 10-15 นาทีปิดไฟ

เราจัดจำหน่ายสับของเราบนจาน "ใน selyanski" สูตรที่มีภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าอาหารจานนี้ควรมีลักษณะเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป กับเขาที่คุณสามารถให้กับข้าวใด ๆ แต่มันฝรั่งตุ๋นเหมาะสมที่สุด

ลูกชิ้น "ใน selyanski": สูตรไก่งวง

รายการของผลิตภัณฑ์:

• รูปดิบ - 80 กรัม
• แป้งสำหรับลมหายใจ;
• หนึ่งหลอดหอม;
• 0.7 กิโลกรัมของไก่งวงเนื้อ;
• เครื่องเทศ
• น้ำมันสำเร็จรูป

สำหรับซอส:

• ใช้เวลา 100 มล. ของครีมและครีมนม (ทั้งปริมาณไขมันเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์);
• 300 เห็ดกรัม
• เครื่องเทศรวมทั้งในลูกจันทน์เทศ;
• แป้ง - พอสำหรับ 1 ช้อน;
• หนึ่งหัวหอม;
• น้ำมันสำเร็จรูป

วิธีการเตรียมจาน

ชิ้นของไก่งวงและหั่นสับหัวหอม ในสับผลเพิ่มข้าวต้มจนเกือบสุก ละเอียดผสมส่วนประกอบ ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ ผสมอีกครั้ง หากบรรจุเป็นหนามากคุณสามารถเทลงในมันนิด ๆ หน่อย ๆ ของนมหรือครีม

ทำลูกชิ้นรีดในแป้ง ก่อนที่คุณจะใส่ไว้ในกระทะร้อนก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะสลัดแป้งส่วนเกิน เบา ๆ ทอด "สับ" (จนสุกเหลืองทั้งสองด้าน)

ที่เหลืออยู่ในรูขุมขนและน้ำล้างเชื้อราจากก๊อก วางไว้บนลูกสาวตัด

เห็ดตัดเป็นไตรมาสและหัวหอม - semirings อุ่นเครื่องกระทะกับน้ำมัน ครั้งแรกที่ออกวางชิ้นส่วนของหัวหอมแล้ว - เห็ด ทอดพวกเขาจนแล้วจนเป็นของเหลวได้ระเหย เทแป้ง (ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) ให้แน่ใจว่าการผสม

ในกระทะกับเห็ดและหัวหอมเทจำนวนเดียวกันของครีมและครีม ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ พร้อมซอสไปต้ม เราวางลูกชิ้น ไฟลดลงให้น้อยที่สุด ครอบคลุมฝากระทะ เท่าไหร่จะเคี่ยวเนื้อลูก "ใน selyanski"? ยี่สิบนาทีจะเพียงพอ เราหวังว่าทุกท่านappétit bon!

สับปรุงอาหารใน multivarka

ส่วนผสม:

• ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำมันและการกลั่นมะเขือเทศวาง;
• ไข่;
• สีเขียวและครีมเปรี้ยว - การส่งมอบ;
• หลอดไฟหัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น.
• 250 กรัมของเห็ด (สดกว่า);
• 4-5 ศิลปะ ช้อนโต๊ะแป้ง;
• 450 กรัมของเนื้อวัวสับ;
• เครื่องเทศ

คำแนะนำโดยละเอียด

จำนวนขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือกหัวหอมฉีกก้อน

จำนวนขั้นตอนที่ 2. เห็ดล้างเอาสิ่งสกปรก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

จำนวนขั้นตอนที่ 3 เพื่อเป็นการประหยัดเวลาเราจะใช้สับพร้อม มันเพิ่มเห็ดสับและหอมหัวใหญ่ นอกจากนี้ยังทำลายไข่ ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ คน

จำนวนขั้นตอนที่ 4. จากการบรรจุจะเริ่มต้นที่จะปั้นลูกชิ้นรอบ

ขั้นตอนที่№ 5. ในชามที่แยกต่างหากรวมแป้งและมะเขือเทศวาง เทน้ำเล็กน้อย คน เทเครื่องเทศ เราหันลมหายใจซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นที่จะม้วนแต่ละ bitochek

จำนวนขั้นตอนที่ 6 ด้านล่าง multichashi ฉาบน้ำมันกลั่น เรากระจายไส้เนื้อของเรา

จำนวนขั้นตอนที่ 7. จากเมนูและการตั้งค่าโหมด "ดับ" เวลาที่แนะนำ - 30-40 นาที หากจำเป็นต้องเปิดฝาและเทน้ำ 20 นาทีหลังจากเริ่มต้นโปรแกรมอย่างรอบคอบเปิดมากกว่าลูกชิ้นใช้พลั่วพิเศษ ปี๊บแจ้งเราอาหารสำเร็จรูป สลายลงในชาม, ครีมและรดน้ำตกแต่งด้วยก้านของต้นไม้

เคล็ดลับและเทคนิค

1. ถ้าคุณทำลูกชิ้น "ใน selyanski" สำหรับเด็กคุณสามารถโรยด้วยงา ส่วนผสมนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติที่รุนแรงมากขึ้น
2. คุณต้องการที่จะลดเวลาการปรุงอาหารเบอร์เกอร์หรือไม่ ไม่ว่าคุณจะไม่เป็นก้อนเนื้อและพร้อม (ไขมันต่ำ) เนื้อดินหรืออกไก่งวง (ไก่)
3. สำหรับ deboning ลูกชิ้นแป้งไม่ได้เป็นเพียง แต่ยัง crumbs สำหรับลมหายใจ จากนั้นในขั้นตอนของการย่างไส้เนื้อปกคลุมด้วยเปลือกกรอบ
4. ทำอาหารจานนี้สามารถไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในหม้อไอน้ำสองและ multivarka
5. ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำให้มีกลิ่นหอมลูกชิ้นเด็กของพวกเขาซึ่งเป็นอายุยังไม่ถึง 6 ปีก็ไม่จำเป็นที่จะเพิ่มในเห็ดสับ
6. แม่บ้านยูเครนปรุงซอสสูตรพิเศษสำหรับอาหารจานนี้ ครั้งแรกในกระทะเห็ดกับหอมสับทอดและสมุนไพรสับและในท้ายเพิ่มวางมะเขือเทศ

สรุป

เราไม่ได้สงสัยว่าลูกชิ้น "ใน selyanski" จะตื่นเต้นและเด็กและสมาชิกในครอบครัวผู้ใหญ่ คุณต้องการที่จะปรุงอาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น? จากนั้นใช้เนื้อวัวและเนื้อเบคอน และผู้ที่ทำตามรูปและยึดมั่นในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพสามารถทำให้ลูกชิ้นจากเนื้อไก่สับหรือเนื้อไก่งวง