มันฝรั่งกับเห็ด - จานโปรดของรัสเซีย

มันฝรั่งกับเห็ดมักจะรอตลอดทั้งปีในขณะที่มันเป็นอาหารตามฤดูกาล กระป๋องดองและเค็มจะไม่สามารถที่จะเปลี่ยนที่พิเศษกลิ่นหอมและรสชาติฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นที่แพร่กระจายไปทั่วพาร์ทเมนต์ที่จะทำ

มันฝรั่งกับเห็ด "ในรัสเซีย" สุกมากเพียง เห็ดจะต้องระมัดระวังไปล้างและต้มในน้ำสาม หัวปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและทอดกับหัวหอม ในตอนท้ายเพิ่มเห็ดต้มและเนยครอบคลุมและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงความร้อนต่ำ ให้บริการที่ดีที่สุดกับสลัดผักสด, คลุมด้วยเนย

เห็ด porcini และมันฝรั่งสามารถทำได้โดยวิธีการดังกล่าว แต่สำหรับการเตรียมความพร้อมของ "อาหารรอยัล" จะดีกว่าที่จะใช้สูตรดังต่อไปนี้ เห็ดสีขาวต้มทั้งในปริมาณขนาดเล็กของน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงและตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ หัวหอมสับละเอียดและทอดไปยังจุดที่มันจะกลายเป็นความโปร่งใส ผัดส่วนผสมทั้งหมดและเกลือเล็กน้อย ในเวลานี้เปลือกมันฝรั่งต้มทั้งตามปกติและเย็น ถัดไปตัดหัวพร้อมให้เรือขนาดเล็กและกรอกเห็ดผสม วางไว้บนแผ่นอบ greased เทครีมและโรยด้วยชีส จานอบในเตาอบอุ่นประมาณยี่สิบนาทีที่ 190 องศา

คุณก็สามารถทำให้มันฝรั่งและเห็ดสีขาวบดต้มแล้วทอดกับหัวหอมและเคี่ยวด้วยครีมรสเปรี้ยว มันจะเปิดได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก

มันฝรั่งกับ chanterelles รักโดยเกือบทุกคน ในการจัดทำอาหารจานนี้ควรจะเป็นพาหะในใจที่ว่านี้ ชนิดของเห็ด เป็นย่างมากออกไป กิโลกรัม chanterelles ล้างทรายระบายน้ำส่วนเกินและทอดในกระทะลึกภายใต้ฝา ในเวลานี้การทำความสะอาดหัวและตัดให้เป็นก้อนขนาดใหญ่ หลังจากที่เห็ดจะมีหลายครั้งน้อยเพิ่มมันฝรั่ง, เกลือ, ครอบคลุมและปรุงอาหารจนสุก

มันฝรั่งกับเห็ด "ครีม" แอสเพนและตัดเป็นก้อนสีขาวขนาดใหญ่และต้มในทางปกติ ในเวลานี้สับหัวหอมขนาดใหญ่มากอย่างประณีตและทอดจนชัดเจนและเพิ่มเพื่อเลื่อนปอนด์ของเห็ดสุก เล็ก ๆ น้อย ๆ ออกมาวางใส่เกลือเพิ่มทอดในเนยช้อนขนาดใหญ่ของแป้งและเหน็บแนมของแกง ส่วนประกอบทั้งหมดของการผสมเทครึ่งถ้วยของครีมและปรุงอาหารไปยังจุดที่น้ำเกรวี่ข้น เสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งต้ม กับสลัดผัก

พายกับมันฝรั่งและเห็ด - เป็นจานที่น่าพอใจมาก คุณสามารถใช้แป้งใด ๆ (พัฟหรือ Pyrozhkov) แผ่ออกนิด ๆ หน่อย ๆ วางบนถาดอบ greased สำหรับการกรอกที่จะทำให้น้ำซุปข้นเพิ่มเห็ดทอดและหัวหอม ใส่น้ำหนักในแป้งทาด้วยไข่แดงและอบจนสุกเต็มที่

มันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อหมูในหม้อจะดีกว่าที่จะทำ ให้เป็นหนึ่งในหม้อเนื้อ (150 กรัม.) และที่สำคัญสองหัวฝานก้อนขนาดใหญ่และหอมหัวใหญ่สับละเอียด ทั้งหมดทอดเล็ก ๆ น้อย ๆ และใส่ในหม้อ เชื้อราใดบดและทำให้พวกเขาเป็นชั้นบน ผัดส่วนผสมของเกลืออิ่มตัวน้ำซุปบดกลีบกระเทียมและพริกไทยดำ ใช้เททุกพื้นผิวจานจาระบีครีมปกและปรุงอาหารสำหรับประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา

สำหรับจำนวนมากของผู้เข้าพักสามารถทำหม้อใหญ่ "วาไรตี้" โดยคำนึงถึงเทคโนโลยีการเตรียมการดังกล่าวข้างต้น

ตัวเลือกแรก "สำหรับผู้ชาย" - หมูเห็ด porcini และมันฝรั่ง

หม้อสอง "สำหรับผู้หญิง" - อกไก่แอสเพน, มันฝรั่ง

รุ่นที่สามของ "ต้นฉบับ" - มีส่วนผสมของเห็ด, ถั่วเขียว, มันฝรั่ง

ที่สี่หม้อ "ชื่นชอบ" - ทอด chanterelles, เนื้อแกะและมันฝรั่ง

Bon Appetit!