พิซซ่ากับมะเขือเทศและชีส: สูตร

หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกในรูปแบบคลาสสิกเป็นแป้งเค้กปกคลุมด้วยมะเขือเทศและชีส ที่จริงตัวเลือก รสชาติพิซซ่า มีเป็นจำนวนมาก แต่มะเขือเทศและชีสเป็นพื้นฐานของส่วนใหญ่ของพวกเขา วิธีการปรุงอาหารพิซซ่ากับมะเขือเทศและชีสที่บ้าน? ส่วนใหญ่สูตรที่นิยมสำหรับอาหารจานนี้จะกล่าวถึงในรายละเอียดในบทความนี้

มีพิซซ่าแสนอร่อยกับชีสและมะเขือเทศ

แม้จะอยู่ในบ้านเกิดของพิซซ่าในเนเปิลส์ไม่มีพิซซ่าสูตรเดียวที่เหมาะสม บางคนเชื่อว่าเป็นความลับของพิซซ่าแสนอร่อยถูกปิดล้อมในไส้ อื่น ๆ มีความเห็นว่าสิ่งที่สำคัญ - เพื่อเรียนรู้การทำแป้งที่เหมาะสม มีพิซซ่าแสนอร่อยกับมะเขือเทศและชีสเปิดเผยต่อไปนี้:

1. จะแนะนำให้ใช้แป้งเป็นพิเศษสำหรับพิซซ่า ซึ่งจะรวมถึงข้าวสาลีปรับบดพันธุ์แข็งและอ่อน แป้งมีความยืดหยุ่นที่ดี, แป้งพร้อมที่จะไม่ฉีกขาดในระหว่างการยืดและอบที่มันจะเกิดขึ้นที่คมชัด
2. เพื่อลิ้มรสพิซซ่าเป็นความสามัคคีและความหนากรอกเค้กควรจะเท่ากันโดยประมาณ (ไส้อาจจะมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย) แผ่นแป้งเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแผ่ออกเป็นบางเป็นไปได้ไม่หนากว่า 2 มิลลิเมตร และนี่คือที่ขอบของพิซซ่าที่สามารถเป็นได้ถึง 8 มม
3. แป้งพิซซ่าถูกยืดออกด้วยมือเท่านั้นและจะไม่แนะนำให้ใช้ pin กลิ้ง นี้จะช่วยให้โครงสร้างการทดสอบและฟองอากาศที่อยู่ภายในนั้น
4. รสชาติพิซซ่าไม่ควรจะเปียกมากเกินไป นี้อยู่ในเพื่อไม่ให้แช่ชั้นบางของแป้งและไม่ฉีกมัน
5. เตาอบพิซซ่านี้จะต้องไม่เกิน 12 นาที

พิซซ่าหน้าแรกที่มีมะเขือเทศและชีส: สูตร

จานอาจจะจัดในแป้งยีสต์หรือสดโดยไม่มีการเพิ่มของยีสต์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการที่จะเห็นรากฐาน - ปรับสูงสุดหรือหนา

พิซซ่าหน้าแรกที่มีมะเขือเทศและชีสสูตรที่แสดงด้านล่างทำจากแป้งยีสต์ทำบนพื้นฐานของยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ ทั้งหมดของส่วนผสมดังกล่าวข้างต้นในสูตรจะต้องเตรียมในสองพิซซ่าขนาดใหญ่ (26 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง)

แรกยีสต์ควรจะเชื่อมต่อ (2 ¼ชั่วโมง. ช้อน) และน้ำ (1 ½ v.) อนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 7 นาทีจนพื้นผิวของน้ำจะไม่ฟอง ซึ่งหมายความว่ายีสต์ที่จะใช้งานและคุณสามารถนวดแป้ง เพิ่มแป้งชาม (3 ½ v.), น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน), เกลือและน้ำตาล (ต่อ 1 h สปูน) นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที วิธีการมันมีอยู่ในสถานที่ที่อบอุ่นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (อีกต่อไปที่ดีกว่า)

หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแต่ละลูกในรูปแบบ ปล่อยให้พวกเขาในส่วนที่เหลืออยู่ภายใต้ผ้าขนหนูในขณะเดียวกันเตรียมไส้ มะเขือเทศ (3 pcs.) เพื่อให้น้ำซุปข้นก่อนหน้านี้พวกเขาลวกและลบเมล็ด บรรจุไม่ได้ที่จะได้รับเปียกเกินไปมะเขือเทศต้องต้มลงไปความสอดคล้องหนาในกระทะพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม เห็ด (3 pcs.) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สามชนิดของชีส (Parmesan, mozzarella, feta) ตะแกรง แล้วลูกของแป้งออกไปยังคณะกรรมการตัด, rasplyusnut เล็กน้อยปลายนิ้วของเขาและเริ่มที่จะขยายจากศูนย์ถึงขอบจนกว่ามันจะไม่บางพอ ปล่อยให้ส่วนที่เหลือแป้งสำหรับ 5 นาทีจากนั้นยืดมันลงไปขนาดอีกครั้ง

Plast แป้งที่เตรียมไว้ทาน้ำมัน แล้วใส่มันบดมะเขือเทศ, ชีส, เห็ดและผักใบเขียว (อุปกรณ์เสริม) อบไม่เกิน 14 นาทีในเตาอบอุ่นถึง 230 องศา ด้วยคณะกรรมการตัด preform น้ำมันดิบพิซซ่าเปลี่ยนเฉพาะในกระทะร้อน 2 นาทีก่อนการสิ้นสุดของการปรุงอาหารจานอีกครั้งสามารถโรยด้วยชีส

พิซซ่าอิตาเลี่ยนกับมะเขือเทศและ mozzarella

จริง "ค็อกเทล" พิซซ่าอิตาเลี่ยนจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ แป้งมีการถ่ายทำภายใต้สูตรก่อนหน้านี้หรืออื่น ๆ รวมถึง แต่ไม่ยีสต์หรือพัฟ หากคุณซื้อมันที่ร้านค้าในรูปแบบตู้เย็นก่อนที่จะเริ่มต้นที่จะแผ่ออกเขาต้องการที่จะพักผ่อนบนโต๊ะสำหรับครึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องมีเวลาในการเตรียมการบรรจุสำหรับพิซซ่าและเปิดเตาอบที่ 260 องศา เป็นการดีที่คุณต้องการในการอบพิซซ่าในหินขนมปังพิเศษซึ่งจะติดตั้งโดยตรงบนตะแกรงโลหะในไตรมาสที่สามด้านล่างของเตาอบ เตาอบความร้อนด้วยเวลาหิน 45 นาที

รสชาติพิซซ่าที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย การทำเช่นนี้หนึ่งมะเขือเทศขนาดใหญ่ลวกและทำให้เขาปั่น นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดมันเป็นแหวนหรือก้อน จากรสชาติของพิซซ่านี้ไม่ได้กลายเป็นเลว แล้วเอามือบดก่อแป้งยืดเพิ่ม mozzarella (150 กรัม) และใบโหระพา ชีสพิซซ่า, มะเขือเทศและอบบนหินร้อน 8 นาทีที่ 260 องศา Bon Appetit!

พิซซ่าในเตาอบกับไส้กรอกชีสและมะเขือเทศ

พิซซ่าสูตรนี้จะต้องสองชั้นของแป้งจัดทำขึ้นตามไปที่บ้านสูตร พวกเขาจำเป็นต้องนอนลงสำหรับบิตบนโต๊ะแล้วยืดมือของท่านออกจากส่วนกลางไปยังขอบกดมือของเขาในบางสถานที่ ความหนาของเค้กในศูนย์ที่ควรจะเป็นประมาณ 3 มิลลิเมตรและขอบ - ถึง 8 มม

สำหรับการกรอกข้อมูลที่คุณต้องการในการปรุงอาหารมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศสดจาก สำหรับมะเขือเทศนี้ (350 กรัม) ซีดและจากนั้นเปิดให้เป็นเยื่อกระดาษ จากนั้นมะกอกน้ำมันทอดกระเทียม (ชิ้นที่ 1) หัวหอม (½หัว) และน้ำซุปข้นเพิ่มโหระพาแห้ง (1 ชม. ช้อน), เกลือและพริกไทย เก็บไว้บนเตาจนจนซอสจะกลายเป็นหนา ซอสพร้อมระบายความร้อนด้วยแป้งออกไปยังชั้นและการแพร่กระจายแล้วสิ่งปลูกซาลามี่ (50 กรัม), มะเขือเทศเชอร์รี่ (120 กรัม) และชีส (130 กรัม) นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 230 องศา

พิซซ่าสูตรกับซาลามี่, ชีสและมะเขือเทศสามารถอัพเกรดเป็นรสนิยมของคุณโดยการปรับปริมาณของส่วนผสม สิ่งที่สำคัญ - ไม่หักโหมมันกับปริมาณของซอสหรือพิซซ่าจะฉ่ำเกินไปและแป้งจะฉีก

พิซซ่าสูตรกับเห็ด, มะเขือเทศและชีส

เพื่อเตรียมความพร้อมอาหารจานนี้เป็นแป้งยีสต์มากขึ้นเหมาะทำในน้ำและยีสต์ แต่มันจะเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการกรอกทอดเชื้อรา (0.5 กิโลกรัม) กระทะน้ำมันพืชที่หนึ่งและที่อื่น ๆ - โบว์ (1 หัว), มะเขือเทศ (3 pcs.) และกระเทียม (3 ชิ้น) เพื่อความสอดคล้องหนา หลังจากที่เห็ดและซอสพร้อมที่พวกเขาต้องการที่จะเย็นลง

จนถึงการบรรจุเย็นก็เป็นสิ่งจำเป็นในการอุ่นเครื่องเตาอบและเตรียมความพร้อมการก่อตัวแป้ง จากนั้นก็จะต้องใส่ซอสมะเขือเทศหัวหอม, เห็ดและชีสขูดใด ๆ (150 กรัม) พิซซ่ากับเห็ด, มะเขือเทศและชีสอบ 13 นาทีที่ 220 องศา ให้เธอเย็นเล็กน้อย - และสามารถตัดเป็นชิ้นส่วน

Stepping พิซซ่ากับเนื้อสับมะเขือเทศและชีส

มีสองวิธีหลักของพิซซ่ากับเนื้อสับเป็น ในกรณีแรกที่ใช้เป็นเนื้อสับไส้ดิบและในสอง - เนื้อบิดและคั่ว ชั้นของแป้ง (ยีสต์หรือพัฟพัฟ) ควรจะหนากว่าในประสิทธิภาพที่คลาสสิกที่เติมหนักตัดเค้กบาง

พิซซ่ากับเนื้อมะเขือเทศและชีสอบในเตาอบอุ่นถึง 210 องศา ครั้งแรกในชั้นแป้งจะวางน้ำสลัดมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสด, หัวหอมและกระเทียม จากนั้นเธอก็โรยด้วยชีสและเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นคุณสามารถส่งพิซซ่าเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดอีกครั้งที่จะโรยด้วยชีสและยังคงนำเข้าอบประมาณ 3 นาที

พิซซ่ากับพริกมะเขือเทศและชีส

เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้คุณจะต้องแป้งไร้เชื้อโดยไม่ต้องยีสต์ สำหรับเรื่องนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะรวมในจานอาหารมื้อเดียว (450 กรัม) กกิ้งโซดาเกลือ (ต่อ 1 h สปูน) และกรดซิตริก (¼ h. ช้อน) จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแห้งน้ำ (300 มิลลิลิตร) และน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) นวดแป้งและทันทีที่แจกจ่ายให้กับชาม 2 (2 พิซซ่า) แต่ละแห่งซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นที่จะม้วนบนโต๊ะ

สำหรับการบรรจุต้องซอสบ้านมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศหรือร้านค้า), มะเขือเทศ (หนึ่งสำหรับชั้นของแป้งแต่ละ), พริกไทยและเนยแข็ง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในการสั่งซื้อที่ได้รับและส่งพิซซ่าเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที พิซซ่ากับมะเขือเทศและชีสสามารถปรุงสุกและแป้งยีสต์ที่ทำโดยระบุไว้ในใบสั่งยาบทความ ควรดูแลเพื่อให้แป้งไม่หนาเกินไปและบรรจุ - ฉ่ำเกินไป

พิซซ่าขนาดเล็กสำหรับขนมพัฟ

สี่พิซซ่า portioned ขนาดเล็กค่อนข้างสามารถที่จะแทนที่หนึ่งที่มีขนาดใหญ่ไม่ได้มีในเวลาเดียวกันจะตัดมัน เพื่อเตรียมความพร้อมจานที่คุณจะต้องสองแผ่นขนมพัฟ แต่ละคนจะต้องมีความประณีตคลี่และตัดจากแผ่นเดียว 2 ซมวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 (สำหรับวัตถุประสงค์นี้เราสามารถใช้จาน)

คุกรสชาติหอมพิซซ่า สำหรับทอดในน้ำมันมะกอกโบว์ (หัว 2) กระเทียม (4 กลุ่ม), โหระพา (2 ชั่วโมง. ช้อน) ไวน์ขาวแห้ง (3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน), เกลือ, พริกไทย (¼ h. ช้อน) ถือน้ำหนักในความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาทีและเย็น

ชั้นเตรียมของเสียบขาขนมพัฟโรยพาเมซาน (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) ใส่ส่วนผสมหอม (¼แต่ละส่วน) โรยชีสแพะ (แนะนำ Morasha) แล้ววางบนชั้นของแป้งแต่ละมะเขือเทศหยิกหยองแปรงกับน้ำมันมะกอกแล้วเกลือ, พริกไทย, โหระพาและพาเมซานอีกครั้ง พิซซ่ากับมะเขือเทศและชีสในมินิรุ่นอบในเตาอบก่อนอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา Bon Appetit!