ผสมผสาน - ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์

เบลนด์ - ผสมหลายชนิดของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับพารามิเตอร์ทางกายภาพและทางเคมี ผสมที่ผลิตตาม GOST

ชนิดที่พบบ่อยที่สุดของการผสม

• Egalizatsiya - ผสมไวน์หนึ่งของโรงกลั่นเหล้าองุ่นและเป็นหนึ่งในการเก็บเกี่ยว แต่เป็นเพราะอาหารที่แตกต่าง
• การชุมนุม - การเตรียมเทคโนโลยีของไวน์ผสมไวน์ที่มีชื่อเดียวกันและที่มา แต่ปีที่แตกต่างกันของการผลิต
• Cuvee - มีการผลิตโดยการผสมไวน์ชื่อเดียวกัน แต่จากแหล่งผลิตไวน์ที่แตกต่างกัน (เช่นแชมเปญ - มีถูกผสมไวน์ขาวและสีแดงหรือไวน์ที่มีคุณภาพสูงที่ผลิตในปีที่แตกต่างกัน)
• การผสม - ภายใต้เขาเข้าใจการผสมของ ไวน์จากองุ่น ของพื้นที่ปลูกที่แตกต่างกัน

ผสมไวน์

เบลนด์ - เป็นส่วนสำคัญของกระบวนการในการผลิตไวน์

เมื่อการผลิตตั้งอยู่โดยใช้กระบวนการขนาดใหญ่การชุมนุมของไวน์หนุ่มเครื่องแบบ แต่ที่ได้รับจากส่วนที่แตกต่างกันขององุ่นที่ปลูก

หากผลิตไวน์แชมเปญแล้วผสมผสานเป็นสมาคมสามัคคี assamblyazhnyh ทุกฝ่ายในการสั่งซื้อที่จะได้รับที่สูงขึ้นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน, ช่อ

ในระหว่างการผสมผสานต้องจำได้ว่าไวน์แสงด้วยการสัมผัสของความสดใหม่ในการปรับปรุงเกมของช่อ

ถ้าปีเป็นสิ่งที่ดีแม้ ไวน์หนุ่ม แสดงคุณภาพที่ดีที่สุดของพวกเขาทั้งหมด ในกรณีนี้การผสมจะถูก จำกัด โดยการผสม assemblages เลือกไม่กี่ถ้ามันจึงเกิดขึ้นที่ปีไม่ได้มีคุณภาพของไวน์สุดท้ายก็เป็นสิ่งจำเป็นในกรณีนี้จะใช้เงินสำรองของอดีตที่ผ่านมา

เมื่อผสมไวน์หนุ่มที่มีริ้วรอยบาร์เรลช่วยเพิ่มความละเอียดและความนุ่มนวลของรสชาติ ผสมไวน์เก่าที่จำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการผสมของ "สีเขียว" ในปัจจุบันไวน์ที่ทำจากองุ่นสุก

ผสมชา

ผสมเกือบทุกอย่างแพร่หลายของชาดำ เกือบทั้งหมดได้กลายเป็นที่คุ้นเคยกับการลิ้มรสสีดำและฝาดเล็กน้อย ตามสถิติกว่า 75% ของผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศของเรากลายเป็นชาดำและครึ่งหนึ่งของเครื่องดื่มในชีวิตประจำวันอย่างน้อยสามถ้วยต่อวันเพียง 4% ของทั้งหมดไม่ได้ดื่มมัน

มากกว่าครึ่งหนึ่งของการผลิตชาจะขายเป็นสารผสมสำเร็จรูปหรือผสมที่มีความรับผิดชอบต่อคุณภาพของการลิ้มลองรส - พวกเขาสามารถจะกล่าวว่ามีกลิ่นที่ไม่ซ้ำกัน

ผสมผสานชา - Taster ผสมนี้ในสัดส่วนที่เหมาะสมทางด้านขวาของ สายพันธุ์ของชา ส่วนใหญ่เป็นองค์ประกอบหลักสามารถระบุได้โดยใช้ชื่อของชา แต่สำหรับตัวอย่างเช่นมีส่วนผสมมักจะรวมมากกว่าหนึ่งโหลสายพันธุ์ของชาที่ปลูกในระดับความสูงที่แตกต่างกันพื้นที่เพาะปลูกที่แตกต่างกันและแม้แต่ทวีป

ในกรณีนี้การผสมผสาน - คือการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องของรสชาติที่ต้องการของชาเพราะแม้แต่ใบถูกรวบรวมไว้ในไร่เดียวจะไม่เหมือนกัน

ผสมวิสกี้

ผู้บุกเบิกของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้สก็อตและไอริช - คือพวกเขาได้เรียนรู้ที่จะขับรถเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากข้าวบาร์เลย์ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผู้ผลิตทั่วโลกนอกจากนี้ยังมีการพิจารณาให้เป็นญี่ปุ่นแคนาดาและอเมริกา

การจำแนกประเภทของวิสกี้

• มอลต์ - คลาสสิกมาตรฐานของข้าวบาร์เลย์มอลต์การกลั่นที่ระดับไม่กี่ครั้งสุดท้ายในภาพนิ่งพิเศษและริ้วรอยในถังไม้โอ๊ชั่วระยะเวลาหนึ่ง (ขั้นต่ำสามปี)
• ข้าว - มาถึงการประดิษฐ์หอกลั่นพิเศษอย่างต่อเนื่องโดยที่จะได้รับกลั่นที่มีคุณภาพสูงโดยไม่หยุดชะงัก
• ผสม - วิสกี้จะถูกจัดเตรียมโดยผสมสองสายพันธุ์แรกในสัดส่วนที่แตกต่างกัน

หากวิสกี้ทำตามสูตรคลาสสิกแล้วสร้างมันขึ้นมาเฉพาะจากพืช อย่างไรก็ตามในอเมริกาก็จะทำจากข้าวโพด, ไอร์แลนด์ - ข้าวบาร์เลย์ในแคนาดา - ไรย์ ญี่ปุ่นยัง adopts ประสบการณ์ของประเทศอื่น ๆ แต่มันเกิดขึ้นที่ ญี่ปุ่นวิสกี้ ผสมผสานซึ่งมักจะส่งผลให้เกิดความแข็งแรงน้อยกว่า 40% ในสกอตแลนด์ถือว่า nekonditsiyu

ในวันที่มีหลายวิธีที่จะบดกลั่นของโรงงานผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์:

• อนุรักษ์นิยม - ในก้อนทองแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีท่อระบายความร้อน
• การดำเนินงานอย่างต่อเนื่อง - การดำเนินการในคอลัมน์กลั่นพิเศษ

ในช่วงชีวิตของวินสตันเชอร์ชิลล์พยายามที่จะปรับอุปทานของ มอลต์บาร์เลย์ ไม่ว่าวิธีการที่ยากอาจจะเป็นปี หลังจากที่รายได้วิสกี้คิดเป็นหนึ่งในห้าของรายได้ของประเทศดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดการผลิต - การผลิตเครื่องดื่มที่มีคุณภาพสูงความต้องการอย่างน้อย 3 ปีของการเปิดรับและสำหรับชั้นประถมศึกษาปี "หรูหรา" - อย่างน้อย 12 ปี

ผสมคอนยัค

การผลิตบรั่นดีไม่สามารถคิดโดยไม่ต้องผสมนี้เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของมัน

ที่ทำให้เกิดการผสมผสานบรั่นดีถ้าจำเป็น okleivayut ไข่ขาวเจลาตินกาวปลาหรือเบนโทไนท์ได้รับการรักษา จากนั้นผ่านตัวกรองสำหรับบางเวลาที่เหลืออยู่ในความสงบและจากนั้นอีกครั้งผ่านตัวกรองและบรรจุขวดและบรรจุแล้ว

หากคอนยัคหันไม่แน่นอนไว้ประมาณสิบวันได้รับการรักษากับความหนาวเย็นถึงลบสิบสององศา

คอนญักธรรมดา "ส่วนที่เหลือ" อย่างน้อยหกเดือนหรือ KVVK COP - อย่างน้อยหนึ่งปี บรั่นดีเทที่อุณหภูมิประมาณ 20 ⁰ C ในขวดและในภาชนะที่ระลึก

สีของคอนยัคจากแสงสีทองอำพันน้ำตาลรสชาติและช่อสอดคล้องกับบางประเภท แต่ในกรณีใด ๆ ไม่ควรมีกลิ่นต่างประเทศรสชาติรส

นอกเหนือไปจากคอนยัค, จะทำยังและเครื่องดื่มบรั่นดีแตกต่างกันตาม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คอนยัค โดยสถานที่ที่พวกเขาสอดคล้องคอนยัคปี

วิธีการในการผลิตเครื่องดื่มนี้คือง่ายมาก - วัตถุดิบจะถูกส่งผ่านไม้โอ๊คที่ได้รับการปฏิบัติเป็นพิเศษ

ขึ้นอยู่กับที่กล่าวมาแล้วเราสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่าการผสมผสาน - เป็นเทคโนโลยีที่จำเป็นสำหรับการผลิตของผลิตภัณฑ์มากที่สุด