ปลาสูบบุหรี่ในสองวิธีหลัก

ปลารมควันอร่อย - อาหารที่ดีในรูปแบบที่เป็นอิสระหรือเป็น สแน็คกับเบียร์ นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่ร้านเท่านั้นไม่ได้ยินดีกับองค์ประกอบและเทคนิคการเตรียมความพร้อม การแก้ปัญหาคือง่าย - ควันปลาตัวเอง มันไม่ได้เป็นเรื่องยากที่มันอาจจะดูเหมือนได้อย่างรวดเร็วก่อน

ความลับการทำอาหารหลาย

ดังนั้นมันก็ตัดสินใจที่จะสูบบุหรี่ปลาของตัวเอง! คุณต้องการอะไร? ครั้งแรกของทั้งหมดรับไม้ได้อย่างถูกต้อง จูนิเปอร์เหมาะที่สุดและต้นไม้ชนิดหนึ่ง พยายามที่จะรับคนที่แห้งจริงๆไม้ชื้นไม่สามารถใช้ ถ้ามันเป็นเรื่องยากที่จะหาสนเพียงพอใช้เวลาไม่กี่ก้าน - เพื่อให้สีพิเศษและรสชาติของพวกเขาจะเพียงพอ นอกจากนี้คุณสามารถใช้โอ๊ค, วอลนัทและเถ้า, เมเปิ้ล, แอปเปิ้ลลูกแพร์หรือสาขาเชอร์รี่ หากคุณต้องการที่จะใช้ต้นไม้ไม้เรียวอย่าลืมที่จะเอาเปลือก - มันน้ำมันดิน อย่าเอาพระเยซูเจ้าเช่นที่พวกเขาจะเต็มไปด้วยเรซิน ก่อนที่จะสูบบุหรี่กิ่งไม้ต้องบุกเข้าไปในเศษไม้ขนาดเล็กและขี้เลื่อย Koster ทำให้มีขนาดเล็ก แต่ร้อน

วิธีการสูบบุหรี่ปลารมควัน?

ก่อนที่จะเตรียมความพร้อมที่จำเป็นน้อย ปลาดอง คำนวณจากอัตราส่วนดังต่อไปนี้: ต่อกิโลกรัมของเกลือควรจะสิบหกกิโลกรัมของปลา ซากขนาดใหญ่จะต้องมีการเปิดและการตัดกลางลำไส้และขนาดเล็กและคุณสามารถปรุงอาหารทั้งหมด โรยด้วยปลาเกลือถูเกลือในซากโดยเลื่อนไปในตารางอย่างแข็งขัน ถ้าปลาพนักพิงหนามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้แผลและถูเกลือลงตัด หลังจากนั้นแต่ละซากเค็มจากวันเป็นวันที่สี่ ถ้าคุณใช้น้ำมันปลาที่อุดมไปด้วยคุณจะต้องเตรียมความพร้อมที่แตกต่างกันเล็ก ๆ น้อย ๆ ปลาแต่ละเกลือขูดจะต้องมีการห่อแยกชิ้นส่วนของกระดาษที่ไขมันจะไม่ออกซิไดซ์และจากนั้นทำความสะอาด prosolku หลังจากเวลาที่กำหนดปลาควรจะ provyalit ประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยการแขวนคอบนสตริง หลังจากนั้นล้างฟรีของสารตกค้างเกลือและปลาควัน ลามไฟและนำซากไปจากมันโดยใช้ตะแกรงพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของ propechetsya ปลาและทั่วถึงชุบด้วยควัน Stack ต้องปลาในชั้นหนึ่ง ในตอนต้นของไฟบุหรี่ที่ควรจะแข็งแรงพอก็ควรจะเต็มไปด้วยขี้เลื่อยในการผลิตควันหนาแน่น ไม่จำเป็นต้องเปิดการสั่นสะเทือนเมื่อรมควันในเตาอบมาก หลังจากชั่วโมงหรือสามปลาพร้อม ร้านอาจจะไม่เกินสี่วัน

วิธีการสูบบุหรี่ปลารมควัน?

ก่อนที่ซากเกลือต้องเชื่อมโยงไปคบเกลียวผ่านตา เกลือเป็นสิ่งที่จำเป็นการกิโลกรัมเกลือทุกสิบปอนด์ของปลาและเวลาที่ควรใช้เวลานานถึงสิบห้าวัน หลังจากนั้นคุณจำเป็นต้องแช่ซากในน้ำและแห้งในอากาศประมาณสามวัน Copts ยังต้องอีกต่อไป - ได้ถึงหกวัน ปลาสูบบุหรี่โดยไม่ต้องมีไฟที่แข็งแกร่งควันไม่ควรจะร้อนกว่ายี่สิบห้าองศาสำหรับแหล่งที่มาของการใช้ขี้เลื่อยของเขา ด้วยเช่นปลารมควันสูญเสียความชุ่มชื้นและเก็บรักษาไว้โดยควันจากไฟไหม้เนื้อของมันได้รับความหนาแน่นพอรสเข้มข้นและสีทองสวยงาม