ปลาคาร์พรมควัน ปลาสูบบุหรี่ร้อนที่บ้าน: คุณสมบัติและข้อเสนอแนะ

การสูบบุหรี่ปลาคาร์พร้อนรมควัน - เป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่นิยมมากที่สุด ผลที่ได้คือปลาอร่อยเป็นสีน้ำตาลสีทองที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม

วิธีปลาคาร์พที่มีประโยชน์

เช่นนั้นแล้วเราจะหารือถึงวิธีการปรุงอาหารปลาคาร์พรมควัน สูตรค่อนข้างง่าย เตรียมปลาอร่อยสามารถแม้แต่ที่บ้าน แต่ทุกคนไม่ได้รู้ว่าสิ่งที่เป็นปลาคาร์พที่มีประโยชน์ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักกันในสมัยโบราณรัสเซีย ไปที่โต๊ะในระหว่างงานเลี้ยงทำหน้าที่เฉพาะปลาแม่น้ำ

เป็นมูลค่า noting ว่า Qarase โปรตีนมากมายที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่สม่ำเสมอรีสอร์ทเพื่ออาหารที่เข้มงวด องค์ประกอบของปลาน้ำจืด ได้แก่ กรดอะมิโน แคลเซียมที่มีอยู่ในโปรตีนนี้จะถูกดูดซึมได้ดีและช่วยเสริมสร้างเล็บและกระดูก

หลังจากที่สูบบุหรี่, ปลาคาร์พร้อนรมควันคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของปลา ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีการกระจายไม่เพียง แต่ในประเทศของเรา แต่ยังต่างประเทศ แม้ในขณะที่การรักษาความร้อนดังกล่าวมีปลาแคลอรี่ต่ำ มันสามารถจะบริหารในอาหารของผู้ที่กำลังอดอาหารและมีแนวโน้มที่จะได้รับการกำจัดกิโลกรัมพิเศษ นอกจากนี้ยัง crucian มีจำนวนมากของวิตามิน E และ A ซึ่งสนับสนุนร่างกายปกป้องมันจากการติดเชื้อและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งที่กำลังพัฒนา

วิธีการของการสูบบุหรี่

การสูบบุหรี่ปลาคาร์พร้อนรมควัน - ไม่ได้เป็นเพียงวิธีการเดียวในการจัดทำของมัน นอกจากนี้ยังมีวิธีที่เย็นเพื่อ แต่วิธีหลังจะไม่ค่อยได้ใช้เป็นที่จะบันทึกคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการปฏิบัติตามกฎระเบียบทั้งหมดของเทคโนโลยี

การรักษาควันเหลว - มีศูนย์รวมที่สามคือ วิธีนี้เป็นวิธีที่เหมาะสมเจ้าของ multivarok ในกรณีนี้ปลามีการประมวลผลด้วยควันเหลวและปรุงสุกสำหรับครึ่งชั่วโมงในโหมด "เบเกอรี่" เพื่อให้ Qarase สีทองใช้เปลือกหัวหอมหรือใบชา

Karas รมควัน: สูตร

วิธีการเตรียมของแม่น้ำนี้จะถือเป็นผู้รับใช้ของง่ายที่สุด การสูบบุหรี่ความต้องการปลาคาร์พ:

• 3 กิโลกรัมของปลาสด
• 200 กรัมเกลือหยาบ;
• พริกไทยดำ

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นการทำอาหารปลาคาร์พควรเตรียมความพร้อม

วิธีการทำความสะอาดปลา

ดังนั้นวิธีการที่จะสูบบุหรี่ปลาคาร์พรมควัน? ในการเริ่มต้นคือการ gut ซาก การทำเช่นนี้จะทำให้แผลในช่องท้องไม่ dorezaya ในเวลาเดียวกันก่อนสิ้นท้องและหัวประมาณ 5 มิลลิเมตร ถ้านี้ไม่ได้ทำปลาอาจตกออกจากเบ็ดเป็นผลมาจากความร้อนที่รุนแรง ก็ยังต้องรักษาน้ำผลไม้ทั้งหมดที่ผลิตในระหว่างการรักษาความร้อน

ปลาแนะนำเฉพาะลำไส้ สะอาดไม่จำเป็น เครื่องชั่งน้ำหนัก, หางครีบและหัวจำเป็นต้องออกจาก

หลังจากที่ปลาคาร์พจะเสียใจมากที่พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดภายใต้การใช้น้ำแล้วเปลี่ยนลงรอยในกระชอน นี้จะลบของเหลวสมบูรณ์

ถูและ vyalim

ปลาคาร์พการสูบบุหรี่ (ร้อนรมควัน) ประสบความสำเร็จก็เป็นสิ่งที่จำเป็นในการเตรียมปลาดี ซากชำแหละควรถูพริกไทยดำและเกลือภายในและภายนอก อย่าลืมเกี่ยวกับเหงือก หลายคนมีความกลัวที่จะหักโหมปลา แต่นี้เป็นไปไม่ได้เนื่องจากปลาคาร์พจะใช้เวลามากที่สุดเท่าที่พวกเขาต้องการ

หลังจากนั้นปลาควรจะวางไว้ในการแก้ปัญหา สำหรับการเตรียมการของมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในสามลิตรน้ำจะละลาย 6 ช้อนโต๊ะเกลือหยาบ ซากเตรียมจะต้องอยู่ในกระทะลึกและเทการแก้ปัญหา ในช่วงท้ายของโรยที่จำเป็นทั้งหมดที่มีเกลือ ตอนนี้ปลาคาร์พควรจะครอบคลุมแอกและวางสองชั่วโมงในเย็น ในช่วงเวลานี้ปลาจะ prosolitsya ดี

สำเร็จรูปปลาคาร์พจะต้องออกจากหม้อและล้าง นี้จะลบเกลือส่วนเกิน ทดน้ำเหงือกจำเป็นเช่นเดียวกับตัวเองซากทั้งภายในและภายนอก ปลาก่อนที่จะสูบบุหรี่ควรจะแห้งเล็กน้อย การทำเช่นนี้คุณจะต้องแขวนซากสำหรับชั่วโมงในที่โล่งจำเป็นต้องครอบคลุมผ้ากอซ

เตรียมสูบบุหรี่

เพื่อให้ได้ปลาคาร์พอร่อยรมควันที่บ้านโม้ควรจะเตรียมไว้อย่างถูกต้อง ทุกองค์ประกอบของมันจะต้องสะอาด ที่ด้านล่างเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะนำชั้นของขี้เลื่อย เพื่อเตรียมความพร้อมปลาคาร์พดีกว่าการใช้ต้นไม้ชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าการวางกิ่งไม้เชอร์รี่เล็ก ๆ น้อย ๆ

ด้านบนของขี้เลื่อยก็จะแนะนำให้วางพาเลท มันจะระบายไขมันที่หลั่งมาจากซากปลาในกระบวนการปรุงอาหาร

การออกแบบชุด

ดังนั้นวิธีการที่จะสูบบุหรี่ปลาคาร์พรมควัน? เมื่อทุกอย่างพร้อมซากจำเป็นต้องได้รับผ้าเปียกแล้ววางบนชั้นวางเพื่อให้ตัดอยู่ที่ด้านบน หลังจากนั้นปลาสามารถอยู่ในโม้และใกล้แน่นปกทั้งหมด สิ่งที่สำคัญคือว่าไม่มีหลุม หากฝาย้ายออกไปก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะกดด้วยอิฐหรือหิน Smokehouse ควรจะปิดผนึก

อุปกรณ์ควรจะวางไว้บนตะแกรงหรืออิฐ ภายใต้โม้มีความจำเป็นต้องเริ่มต้นไฟ การทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ถ่านและฟืน

ขั้นตอนการเตรียม

เปลวไฟภายใต้การก่อสร้างที่จะคงอยู่ในระดับต่ำ มิฉะนั้นปลาสามารถเผาไหม้ หลังจากที่ในขณะยื่นเอกสารอยู่ในโม้จะเริ่มถ่าน เป็นผลไม้จะเริ่มต้นที่จะยืนออกควันกลิ่นหอม การปรากฏตัวของมันบ่งบอกถึงขั้นตอนของการสูบบุหรี่ เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดซากปลา โดยปกติกระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 20 ถึง 40 นาที

เมื่อเสร็จสิ้นการเตรียมความพร้อมของโม้ที่ควรถูกลบออกจากความร้อนและถอดฝาครอบของเธอ หลังจากนั้นเราควรรอจนกว่าทุกอย่างเย็นลง มันจะไม่แนะนำให้เอาปลาคาร์พร้อนเป็นซากเพียงกระจุย ปล่อยให้พวกเขายังคงอยู่ในตารางเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดปลาคาร์พจะระมัดระวังเอาจานและให้บริการ เก็บปลานี้ขอแนะนำในตู้เย็น

เทคนิคของการค้า

ถ้าไม่ได้โม้มือเตารัสเซียสามารถนำมาใช้สำหรับการปรุงอาหารปลา ในกรณีนี้ซากถูกระงับภายในปล่องไฟ ในขณะที่ความร้อนเตาอบของพวกเขามีการสูบบุหรี่ปลา สิ่งที่สำคัญที่สุด - การเลือกสูงที่ถูกต้อง มิฉะนั้นปลาสามารถเผาไหม้เล็กน้อยหรือไม่ prokoptitsya

เพื่อเตรียมความพร้อมปลาคาร์พไม่ควรใช้ขี้เลื่อยจากต้นสนต้นไม้ วัสดุดังกล่าวส่งเสียงเรซิน ขี้เลื่อยจะต้องมาจากต้นไม้ผลัดใบแห้งเปลือกเชื้อราและเชื้อรา