บั้นท้ายของหมู: สิ่งที่จะปรุงอาหารอร่อย?

อาจจะไม่ได้อยู่ในรัสเซียอาหารที่ชื่นชอบมากกว่าจานเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่รักพวกเขาเพราะพวกเขาได้รับจากการรับประทานเนื้อสัตว์ในรูปแบบใด ๆ ไม่ได้เป็นเพียงความรู้สึกของความเต็มอิ่ม แต่ยังได้รับประโยชน์จำนวนมากรวมทั้งพลังงานดังนั้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับงาน ดังนั้นจึงมักจะเป็นในด้านหน้าของแอร์ของเราที่โต๊ะในครัวปรากฏหมูแฮม "สิ่งที่จะปรุงอาหาร?" - คำถามที่เกิดขึ้นทันที มีหลายคำตอบมี แต่เราจะพยายามที่พวกเขาตอนนี้เข้าใจนิด ๆ หน่อย ๆ ให้เราเตรียมชิ้นใหญ่แฮม

ข้อมูลทั่วไป

เมื่อมาถึงชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของเนื้อหมูแล้วทันทีมาถึงใจเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียมความพร้อมของ - ทำหมูต้ม วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและรวดเร็ว อบหมูแฮม อะไรที่จะปรุงอาหารจากนั้นชิ้นใหญ่ของเนื้อยัง? ตัวเลือกของหลักสูตรมี - ที่จะสูบบุหรี่ดองกลายเป็นแฮม แต่วิธีที่ง่ายที่สุด - เรา และไม่ต้องอายที่จะใช้สำหรับตารางเทศกาลและอื่น ๆ ทุกวันมามีประโยชน์ เงื่อนไขหนึ่ง - ไม่แห้งเนื้อสัตว์ที่เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับเขาที่จะตรวจสอบและป้องกันการระเหยของน้ำผลไม้ที่มีค่า ถ้าสุก - และไม่มีอะไรดีแม่บ้านมากเพื่อตรวจสอบความพร้อมเข็มยาวหนาเพื่อเจาะเนื้อสัตว์หรือเครื่องวัดอุณหภูมิพิเศษ มีตัวเลือกที่สองในการปรุงอาหารเนื้อหมูต้ม - ปรุงอาหาร ในกรณีนี้แฮมจะสุกในหม้อที่มีผักและเครื่องเทศผูกเชือก

วิธีการปรุงอาหารเนื้อหมูต้ม

หากคำถามของสิ่งที่จะปรุงอาหารแฮมหมู, การตอบสนองที่เลือก - หมูต้มแล้วนำเสนอที่จะทำตามสูตรของเรา หนึ่งชิ้นคำแนะนำ: เริ่มต้นการเตรียมความพร้อมสำหรับห้าชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ดังนั้นเราจำเป็นต้องมีชิ้นส่วนของแฮมพร้อมกับผิว - 2,5-3 กก. กระเทียม - หนึ่งหัวใหญ่, เมล็ดยี่หร่าใบกระวาน - หนึ่ง, เปปเปอร์เปปเปอร์ดำเกลือที่ใหญ่ที่สุด

ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตร:

1. แฮมขูดถ้าจำเป็นก็เป็นสิ่งที่ดีและ obsushivayut ของฉัน บาง, มีดคมตัดออกไปส่วนหนึ่งของไขมันและผิวแช่แข็งและระยะยาวบิตตัดเป็นก้อน
2. เราทำความสะอาดกระเทียม มันสามารถนำมาตัดเป็นก้อนหรือครึ่งหนึ่งพร้อม - ในกรณีที่กลีบขนาดใหญ่
3. เราทำลึกเนื้อ 2-3 เข็มเซนติเมตร เราหมุนโดยไม่ต้องถอดใบมีด 90 องศาและใส่ในหลุมกานพลูกระเทียมและชิ้นไขมัน
4. ในครกเป็นผงแปลงใบกระวานพริกไทยเกลือและเมล็ดยี่หร่าและแล้วถูองค์ประกอบของเนื้อนี้จากทุกด้าน
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและวางไว้ในกระทะที่มีเนื้อหมูต้มของเรา ทุก 15-20 นาทีเทไขมันที่หยดออก ในกรณีของการเผาไหม้เนื้อด้านบนที่ครอบคลุมกับฟอยล์
6. หากคุณแหย่แผ่นเข็มและยืนของเหลวใสอย่างเต็มที่ไม่สีชมพู - แฮมพร้อม ให้ยืนขึ้นเป็นเวลา 20 นาทีก่อนที่จะใช้ฟอยล์

มันเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดของขาหมู

แฮมโฮมเมดเนื้อหมูในเตาอบ สูตรสำหรับ

การเตรียมอาหารให้แน่ใจว่าคนส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับการโจมตีของบ้านวันหยุด เราทุกคนรู้ว่าสูตรนี้ แต่แต่ละครอบครัวมีอยู่เสมอไม่กี่ของความลับของเขาเองซึ่งได้รับการสะสมเวลา ตอนนี้เราจะอธิบายวิธีการอบแฮมในแขนเสื้อ

สำหรับวันนี้เราต้องการสินค้าดังต่อไปนี้: ชิ้น polutorakilogrammovy แฮมหัวกระเทียม, ใบกระวานรส - พริกไทยเครื่องเทศและเกลือ

ในการ ปรุงอาหารหมู แฮมในเตาอบสำหรับสูตรนี้เพราะมันเป็นครั้งแรกที่จำเป็นอย่างเต็มที่ด้วยมีดที่จะเอาผิว ตอนนี้ปล่อยให้หมักเนื้อพริกไทย obmazyvaya เกลือและกระเทียมบีบ ที่จะมีส่วนผสมของกระเทียมและเครื่องเทศให้ตัดแล้วเย็บและปล่อยให้พวกเขาเกี่ยวกับหัวข้อ 60 นาที หลังจากเสร็จสิ้นการหมักเนื้อสัตว์ในสถานที่แขนพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการอบ เราจะส่งในเตาอบและให้มีครึ่งชั่วโมง แขนตัดแฮมและทอดเวลา 10 นาทีในกระทะ เมื่อรูปแบบที่มีขอบทองจานที่มีความพร้อม เพื่อรับการปรนนิบัติ precut กับข้าวที่เหมาะสมของกะหล่ำปลีตุ๋นหรือมันฝรั่ง

แฮมอบในแป้ง

นี่คือแฮมหมูอีก อะไรที่จะปรุงอาหารจากมันได้หรือไม่

นำเข้าอบในการทดสอบที่เราจะต้อง: แฮม trehkilogrammovy 100 กรัมเกลือหัวของกระเทียมครึ่งกิโลกรัมของแป้งได้เป็นอย่างดี - ขนมปังข้าวไรย์, ใบกระวาน, กานพลูและพริกไทย

ใด ๆ บดวิธีการและผสมกานพลู, เกลือและพริกไทยถูส่วนผสมนี้แฮม การตัดมีดและพวกเขายังเต็มไปด้วยส่วนผสม เราใส่น้ำหนักในเนื้อสัตว์และผักดองสามชั่วโมง แล้วล้างและรอจนกว่า obsohnet ในขณะเดียวกันผสมแป้งกับขนมปังแช่ในน้ำ, ทำมันอย่างระมัดระวังจนเป็นเนื้อเดียวกันมวล แฮมห่อในกระดาษ ใส่จานในส่วนด้านล่างของผลการทดสอบก็ใส่เนื้อในใกล้ด้านบนแป้งที่เหลือเพื่อให้แฮมก็ไม่สามารถมองเห็นได้ ใส่บาตรด้วยอาหารจานในก่อนอุ่นเตาอบ 200 องศาและอบมันมีเวลาสามชั่วโมง ถอดชั้นบนสุดของผลการทดสอบลบ ท่ีต้านทานนำ้มันกระดาษ - และพร้อมที่จะทำหน้าที่ เนื้อดังกล่าวเป็นซอสที่สมบูรณ์แบบและครีมมะรุม

สูตรอาหารสุกและแฮมรมควัน

เมื่อด้านหน้าของผู้เป็นที่รักของงานสิ่งที่จะปรุงอาหารแฮมหมูไม่จำเป็นต้องเป็นเพียงพิจารณาตัวเลือกสำหรับการอบของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่มันจะขายในรูปแบบต่าง ๆ - มันสามารถเป็นวัตถุดิบและเค็ม พวกเขาก่อนการปรุงอาหารยังคงต้องนำไปแช่น้ำ เอาล่ะเราจะอธิบายในรายละเอียดวิธีการเตรียมแฮมดิบ หม้อขนาดใหญ่ใส่เนื้อก็ควรจะพอดีอย่างอิสระบนลงเทน้ำเย็นและโหลดกด ให้ยืนขึ้นเพื่อแปดชั่วโมงน้ำเปลี่ยนแปลงที่น่าพอใจเป็นครั้งที่สอง จากนั้นเปลี่ยนแฮมในหม้ออีกแม้ว่ามันจะถูกทิ้งไว้ในที่เดียวกันอีกครั้งด้วยน้ำเย็นเพิ่มพริกไทย, ใบกระวาน, หัวหอม, นำไปต้มเอาโฟมปรากฏตัวขึ้นและต้มผ่านความร้อนปานกลาง การคำนวณเวลาการปรุงอาหาร - ถึง 450 กรัม - 25 นาที ตรวจสอบเป็นระยะระดับน้ำ ที่จะได้รับการระบายความร้อนเนื้อสัตว์ที่ไม่จำเป็นออกจากในกระทะ และจากนั้นเราเปลี่ยนในรูปร่าง เปิดเตาอบที่ให้ความอบอุ่นได้ถึง 200 องศา ในขณะที่ตัดออกไปจากผิวแฮมและตัดน้ำมันให้รอบคอบจึงมีประมาณห้ามิลลิเมตร เราทำในการลดไขมันและตาข่ายใส่กานพลู แล้วเนื้อจะเคลือบด้วยมัสตาร์ดและโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง เราใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 30 นาที

การเตรียมแฮมในส่วนผสม multivarka

เราได้เรียนรู้แล้วว่าการปรุงอาหารในเตาอบ ดังนั้นขอบอกว่าก่อนที่คุณหมูแฮมต่อไป อะไรที่จะปรุงอาหารจากมันได้หรือไม่ และเราอบใน multivarka กระบวนการดังกล่าวจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการ แต่เนื้อจะนุ่มและฉ่ำ

เพื่อให้เราต้องส่วนผสมต่อไปนี้: ชิ้นส่วนของแฮมมีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมหนึ่งหัวหอม, 40 มล. น้ำมะนาวหนึ่งแครอทสองกลีบกระเทียม, ใบกระวานเป็นเพื่อลิ้มรส - เกลือและเครื่องเทศ คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการปรุงอาหารใน multivarka มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นแม่บ้านทั้งหมดตั้งแต่ได้ง่ายขึ้น บุคคลที่เกี่ยวข้องในกระบวนการเปลี่ยนขั้นต่ำดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะทำให้เสียจาน ข้อได้เปรียบของอุปกรณ์ดังกล่าวและที่ออกมาจากมันอาหารเพื่อสุขภาพ, เนื้อ - ไม่ทอดในน้ำมันพืชและดังนั้นจึงมีประโยชน์มากที่สุด

กระบวนการของการ ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ ใน multivarka

แฮมใน multivarka จัดทำในลักษณะดังต่อไปนี้ ล้างได้ดีและเนื้อหมูแห้ง ผสมกระเทียมและน้ำมะนาวคั้นแล้วถูแฮมด้วยเครื่องเทศและหมักที่เตรียมไว้ แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับหัวหอมสับละเอียดเพิ่มใบกระวานและวางมันทั้งหมดในเนื้อ ขดขาในม้วนและด้ายย้อนกลับพยายามที่จะทำให้มันมากขึ้นแน่น เรือใน multivarku และเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมงหลังจากที่อีก 20 นาทีเปิดเผยโหมดอบ เสิร์ฟเนื้อขอแนะนำแช่เย็น

แฮม: หมักและอบในเตาอบ

โดยสรุปในบทความนี้จะนำเสนอเพื่อประกอบการพิจารณาของคุณด้วยวิธีอื่นเป็นแฮมเนื้อหมูอบในเตาอบ สูตรจะทำหมักเป็นพ่อครัวที่บางคนคิดว่ามันรับประกันว่าได้รับอาหารที่ดีเยี่ยม

สำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์เราต้อง: หนึ่งกิโลแฮม, แครอทต้มพริกไทยดำ, เกลือ, น้ำมันพืช, สิบกลีบกระเทียม เพื่อเตรียมความพร้อมดอง: ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะมัสตาร์ดยุโรปสามหัวหอมและเกลือ

เนื้อล้างแครอท shinkuem และกระเทียมในขณะที่สูตรก่อนหน้านี้และหยักมากกว่าพื้นที่ทั้งหมด จากนั้นให้แน่ใจว่าจะดองซึ่งผสมส่วนผสมและถูเนื้อในทุกด้าน ในชามของหัวหอมสับใส่ด้านบนของแฮมครอบคลุมที่มีฝาปิดและปล่อยให้เวลา 12 ชั่วโมงในที่เย็น

เบเกอรี่และการให้บริการขาหมู

หลังจากหมักแพร่กระจายบนฟอยล์ของหัวหอมแล้วเนื้อแล้วล้อมรอบไปด้วยต้นหอมกันกระแทก แน่นห่อในกระดาษฟอยล์ก็เป็นไปได้แม้จะมีหลายชั้นและส่งในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของกระบวนการเนื้อสัตว์ที่เราได้รับจากฟอยล์ - จะช่วยให้เปลือกโลก มันก็สามารถจะตัดและเจาะ อาหารจากขาหมูอร่อยมากเพื่อรักษาแขกของพวกเขา - ความสุข และเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นทั้งหมดหรือตัดกับสีแดงหรือไวน์เป็นเครื่องดื่มที่แข็งแกร่ง Bon Appetit!