ซอสคลาสสิก "ตาด": สูตรแนะนำและความคิดเห็น

วิธีที่จะทำให้มีชื่อเสียง "ตาด" ซอสเป็นคลาสสิก? สูตรด้วยขั้นตอนตามคำอธิบายขั้นตอนของการบรรจุจะนำเสนอให้คุณด้านล่าง

ภาพรวม

คลาสสิก "ตาด" ซอสคืออะไร? ที่ถูกกล่าวหาว่าพ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็เติมความหนาวเย็นของอาหารฝรั่งเศส เธอคือจากไข่แดงต้ม (ต้ม) ไข่และหัวหอมสีเขียวสดและน้ำมันพืช เสิร์ฟซอสสำหรับอาหารทะเลและปลาย่างที่หนาวเย็นและเนื้อย่าง

มีหลายตัวเลือกภายใต้การพิจารณาเททำอาหาร แต่ส่วนใหญ่ของแม่บ้านชอบที่จะใช้รุ่นคลาสสิก

ซอส "ทาร์ทาร์": สูตร

ที่บ้าน (วิธีที่จะทำให้เติมนี้เราจะอยู่ในขณะนี้) เพื่อให้ซอสไม่ได้เลวร้ายยิ่งกว่าสิ่งที่จะเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร ดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากมักจะเตรียมความพร้อมในด้านหน้าของเทศกาลอาหารค่ำ

ส่วนผสมอะไรควรจะสงวนไว้เพื่อให้คลาสสิก "ตาด" ซอส? สูตรของการบรรจุต้องซื้อของ:

• ไม่มีกลิ่นน้ำมันพืช - ประมาณ 120 มล.;
• ไข่ไก่สด - 1 เครื่องคอมพิวเตอร์.
• ไข่แดงต้มต้ม - 2 pcs.;
• มะกอกหลุม - ประมาณ 6 ชิ้น.
• กระโดดโลดเต้น - ประมาณ 5 ชิ้น.
• แตงดอง - 3 ชิ้น.
• กลีบกระเทียม - 1 เครื่องคอมพิวเตอร์.
• มัสตาร์ด Dijon - 5 ช้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ
• น้ำมะนาว - 1 ครึ่ง;
• เกลือ, พริกไทย - เพิ่มของคุณเอง

ขั้นตอนการเตรียม

ที่ไหนควรเริ่มต้นในการปรุงอาหารคลาสสิก "ตาด" ซอส? สูตรการพิจารณาชี้ขาดต้องใช้ถ้วยสูงสะดวกที่มีฝาหรือกระป๋องครึ่งลิตร เธอแบ่งไข่และเพิ่มมัสตาร์ดเปียก ผัดส่วนประกอบที่พวกเขาพังเป็นปรุงสุกก่อนไข่แดง น้ำมันพืชเพิ่มเติมเพื่อส่วนผสมที่ถูกเพิ่ม

ทันทีที่ทุกองค์ประกอบที่สำคัญจะอยู่ในหม้อก็จะแช่อยู่ในเครื่องปั่นและผสมผสานจนมวลจนกว่าจะมีการดัดแปลงให้เป็นเนื้อเดียวกันและอิมัลชันข้นดี

ขั้นตอนสุดท้าย

วิธีการเตรียมคลาสสิก "ตาด" ซอส? สูตรเย็นต้องเทน้ำมะนาวเพิ่มมวลหนาที่เกิด นี้จะกระทำเป็นที่พึ่งสุดท้าย นอกจากนี้เกือบเสร็จสิ้นการแพร่กระจายซอสเคเปอร์สับแตงมะกอกและกลีบกระเทียม เรื่องตีส่วนผสมทั้งหมดปั่นให้บรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันที่สมบูรณ์ นอกจากนี้ยังมีอิมัลชันสุดท้ายที่จะได้ลิ้มรสพริกไทยและเกลือเพิ่ม

วิธีการที่จะนำเสนอโต๊ะได้หรือไม่

ตอนที่คุณรู้วิธีการทำซอสโฮมเมดคลาสสิก "ตาด" กับผักดอง เสิร์ฟหล่อเสร็จในตารางที่ควรจะเย็นเพียง เธอเทปลาอาหารทะเลหรือเนื้อทอด

ในกรณีที่หากซอสคลาสสิก "ทาร์ทาร์" ซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับการอธิบายไว้ข้างต้นยังไม่ได้กินทันทีแล้วก็จะแนะนำให้เก็บภาชนะบรรจุแน่นกระชับในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของการบรรจุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ศูนย์รวมของอาหารอีก

คลาสสิกซอส "ทาร์ทาร์" ซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับรู้ผู้หญิงทุกคนเป็นอย่างมากหนาและไส้อร่อย อย่างไรก็ตามสำหรับการเตรียมการที่เหมาะสมของมันคุณจะต้องทักษะการทำอาหารพิเศษ ดังนั้นพ่อครัวสามเณรจำนวนมากใช้สูตรง่ายขึ้นสำหรับซอสนี้

ตาดบนพื้นฐานของมายองเนส - ไส้ที่ทำง่ายมากและง่าย ที่จะทำให้มันที่บ้านเราต้องการสินค้าดังต่อไปนี้:

• หนามายองเนสแคลอรี่สูง - ประมาณ 150 กรัม;
• ผักดองโฮมเมดหรือเก็บซื้อ - ประมาณ 30 กรัม;
• เปอร์และหัวหอมสีเขียวสดสับ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมะนาว - ประมาณ 2 ช้อนใหญ่
• พริกไทยและเกลือที่พบบ่อย - เพื่อนำไปใช้กับความชอบของคุณ

การเตรียมความพร้อมของส่วนประกอบ

ก่อนที่จะเตรียมการเติมเย็นควรจะรักษาด้วยส่วนประกอบทั้งหมด แรกเตรียมผักดอง พวกเขาจะล้างให้สะอาดแล้วตัดสะดือและมากสับมีดธรรมดา นอกจากนี้ยังแยกตัดหัวหอมสีเขียวสดและเคเปอร์

วิธีการเตรียม

ซึ่งแตกต่างจากซอสคลาสสิกทาร์ทาร์บนพื้นฐานของมายองเนสได้เร็วขึ้นมาก นอกจากนี้สำหรับการเตรียมความพร้อมของมันไม่ได้จำเป็นต้องได้รับเป็นจำนวนมากของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

เร็วที่สุดเท่าที่ผักดอง, เปอร์และหัวหอมสีเขียวถูกทับอัดยิ่งแพร่กระจายของพวกเขาในชามทั่วไปและเทมายองเนสไขมัน เช่นส่วนประกอบที่ครอบคลุมที่มีฝาปิดและส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ส่วนผสมเพิ่มน้ำมะนาวและเทเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยดำ ที่จะได้รับเครื่องแบบและอิมัลชันหนาแน่นวิปปิ้งอย่างจริงจังทุกองค์ประกอบโดยเครื่องปั่นมือหรือรัศมี

บริการ

ในขณะที่ก่อนหน้าสูตรซอส "ทาร์ทาร์" บนพื้นฐานของมายองเนสก็จะเปิดออกหนามากและมีกลิ่นหอม มีความสม่ำเสมอของน้ำหนักมันทันทีที่นำเสนอไปที่โต๊ะพร้อมกับปลาเนื้อหรืออาหารทะเล หากเติมดังกล่าวถูกจัดทำขึ้นก่อนการแพร่กระจายในภาชนะที่มีฝาปิดและส่งไปยังห้องเย็น เก็บซอสโฮมเมด "ตาด" จึงไม่ควรจะเกิน 7 วันติดต่อกัน

แนะนำและความคิดเห็น

ตามความคิดเห็นของพ่อครัว "ตาด" ซอส - มันเป็นความอร่อยและเติมรสชาติซึ่งสามารถให้รสชาติกลั่นอย่างจานใด ถ้าคุณเป็นแฟนกันมานานของมวลแล้วแน่นอนคุณจะสนใจในคุณลักษณะของมัน:

• ในโลกถือว่าซอสถือว่าฝรั่งเศส แต่พ่อครัวหลายคนยืนยันว่าต้นกำเนิดของการหล่อนี้แตกต่างกันมาก ในมุมมองของพวกเขาคิดค้นอิมัลชัน "ตาด" ที่มีพวกตาตาร์ ข้อสรุปนี้ก็มาถึงเพราะซอสชื่อที่ผิดปกติ
• อธิบายสูตรกระเทียมบรรจุและแตงกวามักจะใช้เป็นข้อมูลเพิ่มเติมหอมย่างเย็นและอาหารสัตว์ปีก ในขณะที่ในประเทศฝรั่งเศสอิมัลชันนี้ถูกนำไปใช้เฉพาะกับปลาและอาหารทะเล
• ซอส "ทาร์ทาร์" ได้รับอนุญาตให้เพิ่มผักที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์และสดและแห้งสมุนไพร
• คุณสมบัติหลักของการหล่อนี้ก็คือว่าแม้จะมีเครื่องแบบและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากก็แน่ใจว่ารู้สึกว่าชิ้นส่วนของพืชผักผลไม้สับและสมุนไพร
• อายุการเก็บรักษาที่ดีที่สุดของซอสโฮมเมด - 2 วัน (ในตู้เย็น) ถ้าน้ำหนักสำเร็จรูปใส่ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นก็สามารถกินได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ในช่วงเวลาปัจจุบันจะซื้อ "ตาด" ซอสสามารถในเกือบทุกร้านค้าใด ๆ อย่างไรก็ตามการแรเงาทำที่บ้านได้รับคู่ของโรงงานมากยิ่งขึ้นและเผ็ดของมัน ดังนั้นตามใบสั่งแพทย์ควรจะเขียนลงในตำราอาหารของคุณและถ้าจำเป็น - ใช้งาน