บราวน์ - บราวน์คือ ... : สูตรอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำอาหารและข้อเสนอแนะ

ในโลกที่จะได้พบกับชายคนหนึ่งที่จะไม่รักขนมช็อคโกแลต ถือว่าธรรมดาจะขึ้นอยู่กับช็อคโกแลตบราวนี่ นี้เค้กสีน้ำตาลหรือชิ้นส่วนของเค้กหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของแป้งที่จะสามารถเค้กคัพเค้กหรือคุกกี้บราวนี่ เพื่อเรียนรู้วิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารขนมช็อคโกแลตที่บ้านเราบอกคุณในบทความนี้

ประวัติความเป็นมาของช็อคโกแลตขนม

ย้อนกลับไปในปี 1893 ไม่มีใครสามารถมีความคิดว่าช็อคโกแลตขนมสุกขนม Chicago Hotel พาลเมอร์จะเป็นที่มีชื่อเสียงทั่วโลก ตามที่บราวนี่สูตรดั้งเดิม - เค้กช็อคโกแลตขนาดเล็กกับถั่วและแอปริคอทเคลือบ โดยวิธีการที่พาลเมอร์โรงแรมในชิคาโกที่พวกเขากำลังเตรียมจนถึงขณะนี้

ครั้งแรก สูตรสำหรับบราวนี่ ได้รับการตีพิมพ์ในปี 1896 โครงสร้างของขนมนี้รวมถึงส่วนผสมที่มีผลผูกพันดังกล่าวเช่นแป้ง, น้ำตาล, ไข่, เนย, ผงโกโก้และช็อคโกแลต สูตรเดียวกันจะใช้ร่วมกันโดยแม่บ้านทันสมัยที่สุด

บราวนี่กับเชอร์รี่: สูตรที่บ้าน

สำหรับคนรักช็อคโกแลตไม่มีขนมดีกว่าบราวนี่ นี้เค้กอ่อนโยนและอร่อยในการออกแบบแบบดั้งเดิม แต่รวมกับเชอร์รี่, ครีมชีส, ชีสกระท่อม, ผลไม้อื่น ๆ หรือถั่วมันจะกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์เพียง เชอร์รี่บราวนี่พาย - นี้เป็นหนึ่งในรุ่นที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของการทำอาหารขนมช็อคโกแลตแบบดั้งเดิม

การปรุงอาหารพายจะเกิดขึ้นในลำดับต่อไปนี้:

1. เตาอบมีความร้อนถึง 180 องศา
2. เชอร์รี่หลุม (2 ถ้วย) จะออกมาวางในรูปแบบสั้น ๆ (อบ) ที่เต็มไปด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) และส่งไปยังเตาอบประมาณ 10 นาที
3. หลังจากที่อบข้างต้นเชอร์รี่ควบคุมเวลาและลดอุณหภูมิในเตาอบที่ 175 องศา
4. เบเกอรี่ขนาด 20 ซม. 20 วางฟอยล์และโรยน้ำมันพืช
5. ในอ่างน้ำหรือในเตาอบไมโครเวฟให้ละลายช็อคโกแลตชิ้น (200 กรัม) และเนย (135 กรัม) จากนั้นผงโกโก้จะมีการเพิ่ม (3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) มวลที่มีการนวดเพื่อความสอดคล้องเครื่องแบบ
6. สามไข่วิปปิ้งครีมกับน้ำตาล (200 กรัม), น้ำตาลวานิลลา (2 ชั่วโมง. ช้อน) และเกลือไปยังรัฐโฟม แป้งค่อยๆแนะนำ (1 ถ้วย)
7. แป้งเชื่อมต่อกับเชอร์รี่และแพร่กระจายเข้าไปในพิมพ์ที่เตรียมไว้
8. บราวน์เชอร์รี่อบ 35 นาทีหรือจนกว่าจะแห้งไม้จิ้มฟัน
9. เมื่อเค้กเย็นก็สามารถถอดออกจากแม่พิมพ์

บราวนี่กับเชอร์รี่, สูตรของการที่จะได้รับข้างต้นสามารถเตรียมไม่สดเท่านั้น แต่ยังมาจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง จากรสชาติของเค้กนี้จะไม่กลายเป็นเลวร้ายที่ทุกคน

"สด" (บราวนี่ fudgy) สีน้ำตาล

แฟน ๆ หลายคนของบราวนี่ในทุกชนิดของสารพัดช็อคโกแลตบราวนี่เหมือน fudgy มันมักจะถูกเรียกว่า "บราวนี่ที่อยู่อาศัย." ขนมนี้มีของเหลวบรรจุที่แท้จริงต่อไปนี้จากเค้กเมื่อทำลายมันด้วยช้อน บ่อยครั้งที่มันจะถูกจัดเตรียมในรูปแบบของเค้กขนาดเล็กและบางครั้งทำหน้าที่ให้กับตารางโดยตรงในถ้วยสำหรับการอบ เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับบราวนี่สูตรนี้จะต้อง 8 แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 ซม.

ครั้งแรกที่เตาอบสิ่งอบที่ 165 องศาและจาระบีกระป๋องอบด้วยน้ำมัน ช็อคโกแลตและเนย (100 กรัม) ละลายห้องอบไอน้ำ ไข่ (2 pcs.) และน้ำตาล (75 กรัม) ปัดผสมและเพิ่มแป้ง (เดียวกัน) น้ำหนักปรุงรวมกับช็อคโกแลตและคน ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์เติมปริมาณ¾ อบบราวนี่ 12 นาที

บราวนี่กับครีมชีส

แนะนำสูตรบราวนี่ด้วยการกรอกข้อมูลของครีมชีส ขนมช็อคโกแลตที่มีความละเอียดอ่อนนอกจากจะมีความสุขโดยแฟนของอบเปียก

นั่นคือทำบราวนี่ (ขั้นตอนโดยขั้นตอน):

1. เตาอบมีความร้อนถึง 180 องศา
2. จานอบขนาด 20 ซม. 20 เรียงรายไปด้วยฟอยล์และน้ำมัน
3. ครีมชีส (200 กรัม) ผงน้ำตาล (60 กรัม), สารสกัดจากวานิลลา (½ชม. ช้อน) วิปปิ้งครีม หลังจากการปรุงอาหารมวลครีมถูกฉีดไข่
4. ในน้ำอาบน้ำละลายช็อคโกแลต (60 กรัม) และเนย (5 ศิลปะ. ช้อน)
5. แป้ง (1 ถ้วย) ร่อนด้วยผงโกโก้ (½ v.), เบเกอรี่ผง (1 ชม. L. ) และเหน็บแนมของเกลือ
6. น้ำตาล (1 ถ้วย) กับจังหวะ½ถ้วยโยเกิร์ต ใส่ไข่ขาว (2 pcs.) สารสกัดจากวานิลลาและ (หยิก) น้ำหนักปรุงรวมกับช็อคโกแลตละลาย
7. ค่อยๆแนะนำส่วนผสมแป้ง โยนแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ ในชามแยกต่างหากและแผ่กระจายไปทั่วส่วนใหญ่ของจานอบ ด้านบนด้วยครีมชีส ส่วนที่เหลือของแป้งที่จะเทชั้นครีมและรูปแบบรูปแบบของการติดไม้
8. อบบราวนี่ 45 นาทีเย็นและแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม 5 ขึ้น 5 ซม.

บราวนี่ชีสเค้กกล้วยหอม

แตกต่างอีกประการหนึ่งของการเตรียมการของบราวนี่ แต่ไม่ได้อยู่กับครีมชีสและชีสกระท่อม ขนมหวานที่ได้รับยังเป็นอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ชีสไม่แห้งและชื้นและจังหวะเล็ก ๆ น้อย ๆ ของเขาขึ้นเครื่องปั่น

ช็อคโกแลตและเนย (100 กรัม) ละลายด้วยวิธีการใด ๆ ที่เป็นที่รู้จัก ปัดไข่กับน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) เพื่อโฟม จากนั้นใส่แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) และเหน็บแนมของเกลือ ผสมอย่างทั่วถึง หลังจากที่คุณสามารถปรุงอาหารบรรจุ กล้วยนมเปรี้ยว (250 กรัม), น้ำตาล (50 กรัม) และ 1 ไข่ปัดปั่นจนเครื่องแบบ

วางครึ่งแป้งในจานอบขนาดเล็ก การแพร่กระจายไส้ด้านบนและเทส่วนที่เหลือของการทดสอบ บราวนี่กับเต้าหู้อบ 35 นาทีที่ 180 องศา ขนมหวานที่ถูกตัดเป็นชิ้นอาหารตามสั่งเฉพาะหลังจากที่การระบายความร้อนที่สมบูรณ์

เค้กช็อคโกแลต "บราวนี่": สูตร

การเพิ่มจำนวนของส่วนผสมในสูตรสำหรับบราวนี่คุณจะได้รับเค้กที่ดีและอร่อย เมื่อการให้บริการคุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตหรือแบ่งออกเป็นหลายเค้กและหล่อลื่นแต่ละครีมแสนอร่อย

แป้งเค้กสุกในอ่างน้ำในลำดับต่อไปนี้:

1. เตาอบร้อนได้ถึง 175 องศา
2. ในอ่างน้ำช็อคโกแลตละลาย (200 กรัม) และน้ำมัน (150 กรัม)
3. เมื่อมวลจะกลายเป็นน้ำตาลได้อย่างราบรื่นและเพิ่ม (½ v.) และผงโกโก้ (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน)
4. ตามหนึ่งแนะนำสามไข่, แป้งครึ่งถ้วยผงฟู (1½ชั่วโมง. ช้อน) และกำมือของวอลนัทสับลงในแป้งที่
5. แป้งที่วางในดีบุกอบรอบกระดาษวาง
6. เค้กอบเพียงแค่ครึ่งชั่วโมง ความเต็มใจที่จะตรวจสอบกับไม้จิ้มฟันซึ่งควรจะชื้นเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
7. ในขณะที่เค้กเย็นเตรียมความพร้อมเคลือบ การทำเช่นนี้ละลาย 100 กรัมของช็อคโกแลตและคู่ของช้อนโต๊ะเนย พร้อมปรุงเค้กปกคลุมด้วยเคลือบและปล่อยให้เย็นลงในเวลากลางคืน

คำแนะนำสำหรับการเตรียมความพร้อมของบราวนี่ที่

ช็อคโกแลตขนมมีคุณสมบัติของการเตรียมการและคำแนะนำในกรณีนี้จะไม่สามารถทำได้

1. สำหรับบราวนี่สามารถใช้ขมหรือ semisweet ช็อคโกแลต แต่นมไม่เหมาะสำหรับการพายนี้ ในกรณีที่รุนแรงก็สามารถนำมาใช้ในสัดส่วน 1: 1 ด้วยสีดำ
2. เพื่อเตรียมความพร้อมบราวนี่กับเชอร์รี่จะต้องใช้เวลาเพียงเบอร์รี่สุกโดยไม่มีข้อบกพร่อง แล้วผลจะเป็นที่น่าประทับใจนักชิมจริงแม้
3. มันไม่จำเป็นที่จะอบที่อุณหภูมิสูงกว่า 180 องศาบราวนี่ มิฉะนั้นมันก็แห้ง แต่ไม่เคย propechetsya
4. บราวนี่ตัดควรจะหลังจากที่มันเย็นลง มิฉะนั้นขนมอาจติดมีดและชนชั้นจะแตก
5. เสิร์ฟบราวนี่สามารถของกาแฟชาหรือไอศครีมวานิลลา