ว่าฝรั่งเศสชอบกิน: รายการของอาหารสูตรที่ดีที่สุดและการแสดงความคิดเห็น

ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงในโลกเป็นนักชิมที่แท้จริง ใครไม่ว่าพวกเขารู้ว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญจริงในห้องครัวและมีประสบการณ์ในการรวมกันที่ลึกซึ้งของผลิตภัณฑ์และความหลากหลายของรสชาติ ต่อไปในบทความนี้เราจะบอกไม่เพียง แต่เกี่ยวกับสิ่งที่ฝรั่งเศสชอบกิน แต่ยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่ซึ่งส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่พวกเขาจะได้ไม่ต้อง

นักชิม

อาหาร - เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตของคนชนิดของพิธีกรรมของหลักสูตรอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคน แต่ ... ในภาษาที่แตกต่างกัน พวกเขาเป็นครั้งแรกของทุกมองจากด้านความงาม - สำหรับพวกเขามันเป็นชนิดของวัตถุความคิดสร้างสรรค์ นอกจากนี้ควรจะสวยงาม - รสชาติและเนื้อหาภายในและความงามอาหารอุปทานภายนอก

การวิเคราะห์สิ่งที่ฝรั่งเศสชอบกินครั้งแรกของทั้งหมดมันเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าพวกเขา อาหารแห่งชาติ มีอาหารไม่ได้ในชีวิตประจำวัน - ได้ง่ายเป็นไฮไลท์ มาตรฐานนี้ของรสชาติที่ดีและพิเศษอะไรในความซับซ้อนที่คล้ายกัน ดังนั้นสิ่งที่เป็นความรักและสิ่งที่ไม่ชอบกินฝรั่งเศส?

อาหารรัสเซีย ที่พวกเขาไม่ได้พยายาม

ทุกประเทศที่มีนิสัยการกินของพวกเขาสิ่งหนึ่งเป็นสิ่งที่ดีอีกสามารถไปเกินขีด จำกัด ทุกที่เหมาะสมดีหรือที่ดีที่สุดจะไม่ได้เป็นสิ่งที่แสนอร่อย อาหารรัสเซียและฝรั่งเศสแน่นอนแตกต่างจากกันและพวกเขามีอาหารบางส่วนที่ไม่เข้าใจและไม่ยอมรับคนของเราและในทำนองเดียวกันในส่วนของ

ยกตัวอย่างเช่นฝรั่งเศสไม่ชอบปลาชนิดหนึ่ง แต่ที่นี่เป็นสินค้าที่พบบ่อยมากที่อยู่ในความต้องการ ชนชาติฝรั่งเศสเรียกมันว่า "ปลาเน่า"

สินค้าถัดไป - กล้ามเนื้อ แต่มันจะไม่ชัดเจนไม่เพียง แต่สำหรับชาวต่างชาติ แต่ไม่ได้แม้กระทั่งรัสเซียทั้งหมดพบว่ามันน่ารับประทาน สับสนโดยสอดคล้องแปลกกลิ่นและสี โซบะและนมยังไปเกินความเข้าใจของพวกเขา หลายของฝรั่งเศสและไม่เคยพยายามที่ตะโพกและเฉพาะในการรวมกันกับนม - มากยิ่งขึ้นเพื่อ

สินค้าเป็นที่สงสัยและเบคอน พวกเขากินมัน แต่ไม่ได้อยู่ในรูปของสารบริสุทธิ์ - ส่วนใหญ่มักจะเป็นเบคอนที่มีไขมันในร่างกายน้อย Kissel ยังไม่ได้มาให้ความชื่นชอบของฝรั่งเศส - สอดคล้องมันคล้ายวุ้นเดียวกันด้วยเหตุผลเดียวกันก็ถูกปฏิเสธจากรายการของการตั้งค่ารสชาติ

ตอนนี้มันจะน่าสนใจเพื่อดูสิ่งที่ฝรั่งเศสกินอาหารเช้า, อาหารกลางวันและอาหารเย็น

วิธีการเริ่มต้นตอนเช้า?

ในรัสเซียทำด้วยตารางการรับประทานอาหารในช่วงเช้า แต่ฝรั่งเศสไม่ได้มีนิสัยนี้ อาหารเช้าที่พวกเขามีน้ำหนักเบาที่สุด ในความรู้สึกคลาสสิกเขาจะเป็นดังนี้: น้ำส้มครัวซองต์และอื่น ๆ ... กาแฟ นอกจากนี้ในรายชื่อนี้สามารถแห้งขนมปัง, น้ำผึ้ง, แยมเนย แน่นอนจึงไม่ได้กินทุกอย่าง แต่มันเป็นเพื่อที่จะพูด, อาหารเช้าในรุ่นคลาสสิก

ลองมาดูกันว่ามีอะไรสำหรับอาหารค่ำ

อาหารกลางวันฝรั่งเศสมาตรฐานประกอบด้วยสามส่วน:

• การป้อนข้อมูล (ตอนแรก) แผ่น;
• พื้นฐาน
• ขนม

หลายคนออกจากกฎนี้และอาจมีคำสั่งว่าสิ่งใด ๆ : แซนวิชสลัดจานบางส่วนหรือน้ำซุป ล่าสุดก็ควรจะตั้งข้อสังเกตผมเริ่มที่จะสูญเสียความนิยม อย่างไรก็ตามในขณะที่การป้อนข้อมูลของอาหารที่ยังคงใช้ ที่นิยมมากที่สุดของพวกเขา - ของหัวหอมและกะหล่ำปลี ความต้องการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับซุป pureed:

• ผัก;
• ของกระเทียมหอมกับมันฝรั่ง;
• จากถั่วหนุ่ม
• ซุป Gazpacho ชาวอิตาลี

เหล้าก่อนอาหาร

อาหารโฮมเมดแบบดั้งเดิมเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย (เท่าที่จะสามารถนำมาใช้ Cinzano, ค็อกเทลวิสกี้และอื่น ๆ . เอ็นหรือเพียงแค่น้ำผลไม้) Aperitif ถูกส่งไปยังตารางที่มีสิ่งที่เรียกว่าเดชอบใจ-gueule บทบาทเหล่านี้เป็นคุกกี้เค็ม kanapeshki, ถั่วลิสงคั่ว ถั่วลิสง

คนแรก

ตอนนี้มาเปิดของจานป้อนข้อมูลในบทบาทของเขามักจะทำหน้าที่สลัดบาง รายการที่นิยมมากที่สุดจะเป็นดังนี้:

• "Nicoise" (มันรวมถึงถั่วเขียว, ปลาทูน่า, มะกอก, ผักกาดหอม, ไข่ต้ม, มะเขือเทศ);
• มะเขือเทศสลัด;
• ผักกาดหอม (ผสมสีเขียว);
• แครอทขูดกับน้ำสลัด;
• ไข่กับมายองเนส;
• สลัดบีทรูท

นอกจากนี้การที่แตกต่างกันของการวางจัดมา (PATE) sharkutri (ไส้กรอกไส้กรอกแสวิลอย) พร้อมแตง พายที่เป็นที่นิยมที่นี่และเปิดตัวอย่าง, ชีส, ต้นหอม, zhambonom และยังทำในใบสั่งยาของแต่ละบุคคล

อีกจานที่นิยมมากโดยชาวฝรั่งเศส - หอยทาก (Burgundy) กับกระเทียมก็เพียงจานที่ผิดปกติมากสำหรับเรา แน่นอนมันเป็นมูลค่า noting และอาหารทะเล - หอยนางรม, หอยเชลล์, หอย, กุ้งปู

เป็นที่ชื่นชอบของตารางฝรั่งเศสเป็นจาน "Fryui เดนายกเทศมนตรี" - สลัดกุ้ง, หอยและปลาแซลมอนปรุงรสด้วยโยเกิร์ต ปลาซาร์ดีนที่นิยมและด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

อนึ่งสำหรับการอยากรู้อยากเห็นสูตร สลัด "Nicoise" มีดังนี้ 140 กรัมปลาทูน่า (กระป๋อง), 10 มะกอก 200 กรัมถั่วเขียว, 8 แองโชวี่ 4 มะเขือเทศ 2 ไข่ 1 หัวหอม, 2 กลีบกระเทียมผักกาดหอม - โดย รสชาติข้อ 1.5 ล. น้ำส้มสายชูไวน์

1. ครั้งแรกจะต้องเตรียมความพร้อมซอสใช้น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูไวน์พริกไทยสด, กระเทียม, ใบโหระพาและเกลือ ทั้งหมดนี้จะต้องมีการผสมจนตั้งสำรอง
2. ตอนนี้คุณจะต้องต้มถั่วในน้ำเค็มผ่านความร้อนต่ำ ล้างออกด้วยน้ำเย็น เพื่อที่จะทำให้มันอร่อยมากขึ้นก็สามารถทอดเล็ก ๆ น้อย ๆ 1-2 นาทีด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม
3. มะเขือเทศและไข่ต้มควรจะตัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทางเดียวกัน - ดังนั้นจึงจะดูสวยงามมากขึ้น มะกอกถ้าพวกเขามีขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องบด
4. การเดินทางไปยังส่วนสุดท้าย ผักกาดหอมฉีกใบวางอยู่บนด้านล่างของจาน ถัดมาขนที่ละเอียดอ่อนหอมและซอสเทเล็กน้อย กระจายไปทั่วจานและถั่วด้านบนอีกครั้งไส้เล็ก ๆ น้อย ๆ เลื่อนทูน่าศูนย์วาง วางไข่รอบ ๆ และชิ้นของมะเขือเทศและปลากะตัก รสชาติสามารถเพิ่มพริกไทยสดและซอสปรุงสุก

การเข้า

เราสำรวจตัวเลือก ANTRE และตอนนี้ไปที่อาหารจานหลักซึ่งแน่นอนควรมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต นี้อาจจะเป็นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์หรือปลาที่มีผัก เบอร์เกอร์เนื้อสเต็ก เนื้อวัว, เนื้อย่าง, ไก่ทอด, อบ tartare เนื้อลูกวัว, เปลือกหอยแครงไก่งวง, เนื้อปลาแซลมอนบ็เป็ดเต้านม - โดยทั่วไปตัวเลือกอาจจะเป็นที่นี่เป็นจำนวนมาก

บนกับข้าวเป็นประเพณีมันฝรั่งทอด, กะหล่ำ, ถั่ว, อาร์ติโช้ค, ถั่ว, พาสต้า, ข้าว, ผักนึ่ง ในฐานะที่เป็นสลัด - ซอสครีม, เนยหรือน้ำมันมะกอกเครื่องเทศ

หลังจากอาหารหลักสูตรที่สองในแผ่นเสียงชีสประสงค์ แต่ที่คุณรู้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในประเทศที่มีความสุขความนิยมอย่างมาก ที่นี่พวกเขามีการผลิตในความหลากหลายของประเภทและสำหรับทุกรสนิยม

ขนม

และสุดท้ายถ้าคุณได้รับอาหารฝรั่งเศส, คุณจะรอให้กาแฟและขนมใน รูปแบบของไอศครีมที่ ครีมขนมอบและผลไม้ ผลไม้ในสิ่งที่อาจจะอยู่ในรูปแบบต่างๆเช่นflambéedในบรั่นดีเหล้ารัมหรือความผิดที่มีความทนทาน

พิจารณาในขณะนี้ว่าฝรั่งเศสต้องการสำหรับขนม ผู้นำ - ละลายขนมช็อคโกแลต (fondant au Chocolat) นอกจากนี้ในรายการช็อคโกแลตมูสที่เครป - อีกครั้งกับช็อคโกแลตกล้วยและแม้กระทั่งบรั่นดี

ง่ายในการดำเนินการ แต่ไม่มีขนมหวานแสนอร่อยน้อย "เกาะลอย" ทำด้วยไข่ขาวตี, นม, น้ำตาลวานิลลาและคาราเมล แต่นี้ยังสามารถเพิ่มที่นี่ tiramissu ที่มีชื่อเสียง, โยเกิร์ตที่มีน้ำตาลหรือแยมและแม้กระทั่ง "klubnichnik"

มันจะดูจากจิน?

และสิ่งที่ฝรั่งเศสชอบทานอาหารค่ำ? ฝรั่งเศสชอบรับประทานอาหารที่บ้านสำหรับเรื่องที่และร้านอาหาร แต่ในกรณีพิเศษอาจจะไปที่ร้านอาหารหรือร้านอาหาร ในทางตรงกันข้ามไปรับประทานอาหารค่ำที่พวกเขาจ่ายเงินจำนวนมากให้ความสนใจพวกเขากินอาหารมื้อเบา ๆ ในช่วงเย็น

นี้ได้อะไรจากผักด้านบนในฤดูหนาวที่พวกเขาอาจถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปร้อนและหลักสูตรหลักจะถูกเพิ่มให้กับพวกเขาในความสำเร็จของขนมหรือชีส

ความแตกต่างในห้องครัวฝรั่งเศสตามภูมิภาค

ในพื้นที่ต่าง ๆ ของประเทศมีความแตกต่างในสูตรเดียวกัน แต่ไม่คำนึงถึงของภูมิภาคมีคุณสมบัติทั่วไปที่มีอยู่ในอาหารฝรั่งเศส ในฐานะที่เป็นกฎก็ใช้มากในผักและพืชรากเช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นโดยทั่วไปการใช้งานน้อยมากของผลิตภัณฑ์นม (ยกเว้นชีส) ดังนั้นสิ่งที่ฝรั่งเศสชอบกินในส่วนต่างๆของประเทศหรือไม่

ยกตัวอย่างเช่นอาหารลียงที่มีชื่อเสียงสำหรับซุปหัวหอมอร่อย - กราแตงในลอเรน, จานที่เป็นที่นิยมพายเปิดกับชิ้นของเบคอนรมควันและแฮมกับชีสละลายและกะหล่ำปลีดองหมูรมควันและเต้านม

ในเบอร์กันดีในการปรุงอาหารจำนวนมากที่ใช้ในการจัดทำไวน์ - มันจะถูกเพิ่มซอสปรุงรสและเกรวี่ หอยทากหมักไวน์เสิร์ฟโดยไม่ต้องเปลือกหอยกับหัวหอมและผักชีฝรั่ง

ห้องครัวโปรวองซ์หลากหลายอย่างแพร่หลายของผักกระเทียมและเครื่องเทศต่างๆ การบริโภคเนื้อสัตว์ที่ถูก จำกัด อาหารประเภทผักสุกที่น่าพอใจมาก มักจะกินปลา - ปลาชนิดหนึ่ง, หอก, ปลาคาร์พ รักอาหารทะเล - หอยแมลงภู่และหอยนางรม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความต้องการที่นี่เพลิดเพลินกับขนมบนโต๊ะอยู่เสมอช็อคโกแลตในปัจจุบันแบบดั้งเดิม, ถั่ว, ตังเม, คาราเมลครีม, คุกกี้และเค้ก

และที่ชอบกินของฝรั่งเศสในนอร์มองดี? จากนั้นใช้ผลิตภัณฑ์นมในการปรุงอาหาร - เนยครีมและเนยแข็ง "Camembert" แม้เนื้อสัตว์และปลาจะสุกเสมอกับครีม

ว่าฝรั่งเศสชอบกินตอนนี้เรารู้ แต่ยังคงอยู่ในทุกส่วนของประเทศที่มีลักษณะของตัวเองและที่พวกเขาแตกต่างจากคนอื่น ๆ

บางส่วนของอาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุด

สิ่งที่อาหารอื่น ๆ มูลค่าพยายามครั้งหนึ่งในประเทศที่ชื่นชอบที่แท้จริงของอาหารรสเลิศ? ความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารรสเลิศในฝรั่งเศสชี้ให้เห็นว่าอาหารที่นี่มีการผสมผสานเอกลักษณ์ของรสชาติในนอกจากนี้พวกเขามีลักษณะภายนอกมาก aesthetically ที่ชื่นชอบ สำหรับการใช้งานการทำอาหารจากวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้นใส่ใจในรายละเอียดและการออกแบบ

อาหารฝรั่งเศสจานที่ชื่นชอบ - ตับห่าน มันเป็นอาหารอันโอชะที่นิยมมากที่สามารถจัดทำที่บ้าน มีหลายสูตรสำหรับมันเราจะดูที่พบมากที่สุดคือและ มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมและส่วนผสมที่จำเป็นต้องใช้มันอย่างน้อย

สำหรับทอดตับห่านต้อง 500 กรัมของเป็ดหรือตับห่าน, ผักกาดหอม, พริกไทยและเกลือ

1. ครั้งแรกที่ตับควรล้างอย่างระมัดระวังและแบ่งออกเป็นส่วน
2. ชิ้นในเวลาที่วางไว้ในตู้เย็น
3. จากนั้นพริกไทยและเกลือลงไปในกระทะทอด 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
4. เมื่อคุณได้รับขอบทองเอาตับจากกระทะ ไม่มีความจำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันเป็นเพราะตัวเองเป็นมันมาก
5. ผัดตับห่านควรจะอยู่ในจานอบและปรุงอาหารจนพร้อมแล้วในเตาอบ
6. อาหารสำเร็จรูปที่วางอยู่บนจานที่มีการตกแต่งด้วยผักกาดหอมและจัดจำหน่ายทันทีเพื่อตาราง

ธรรมชาติในนอกจากนี้ในด้านอาหารของประเทศที่มีอาหารอื่น ๆ ยังคงมีหลายคนที่จะตอบคำถามของสิ่งที่จริงกินฝรั่งเศสและสิ่งอื่นที่พวกเขาต้องการ:

• "สเต็กเนื้อเลือด" - เนื้อทอดอยู่ข้างนอก แต่ภายในก็ยังคงอ่อนหัด เสิร์ฟกับมันฝรั่งและผัก
• โรตี - เนื้อย่าง;
• kok ของหลอดเลือดดำ - ไก่ในไวน์;
• ขากบ - ที่รู้จักกันอาหารอันโอชะของฝรั่งเศส Drumsticks ครึ่งบกครึ่งน้ำเหล่านี้จะทอดใน breadcrumb และทอด แต่ทุกคนไม่กล้าที่จะลองพวกเขา;
• Escargot - จานอร่อยที่ปรุงจากหอยทาก

นี่เป็นอีกจานที่นิยม - Ratatouille ขอให้เราพิจารณาพุดดิ้งของผักนี้เรียบง่าย แต่อร่อยมาก

สำหรับ prigotovdeniya Ratatouille ต้องใช้เวลาหนึ่งชิ้นส่วนของมะเขือบวบและ 4 มะเขือเทศพริกแดงที่สาม 3-4 กลีบกระเทียมครึ่งหัวหอม, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง

1. สิ่งต่อไปนี้ถูกตัดเป็นวงกลมบวบบางมะเขือและมะเขือเทศสาม
2. ผักควรจะวางลงในแม่พิมพ์, greased ในกรณีนี้พวกเขาจะต้องสลับสี เพิ่มใบกระวานพริกไทยโรยด้วยน้ำมัน
3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็กและพริกที่แล้วต้องทอดในเนย
4. ที่เหลือจะต้องมะเขือเทศปอกเปลือกสับละเอียดและผสมกับพริกและหัวหอม เทครึ่งแก้วน้ำ การปรุงอาหารซอสเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรสดและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. จึงซอสเทผักและอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาเซลเซียส
6. และตอนนี้เราจะต้องใส่มันอย่างอยู่ในใจกลางของจานและเทซอส Bon Appetit!

มันควรจะตั้งข้อสังเกตและคุณลักษณะของอาหารแห่งชาติ: เกือบทุกจานจะเสิร์ฟพร้อมกับซอส นี่นับพันของสูตรสำหรับซอสและฝรั่งเศสไม่ได้เป็นเพียงซอสจานและสูตรที่มีความซับซ้อนมากและความลึกลับบางอย่าง แต่มีมักจะเรียกว่าการเตรียมการของจานใดที่วางจิตวิญญาณของการสร้างชุดที่น่าทึ่งของรสชาติที่พิชิตโลก

อาหารฝรั่งเศสสามารถเรียกได้ว่ามีความซับซ้อนมากที่สุดในโลกและกระบวนการปรุงอาหาร - ศิลปะที่แท้จริง รู้อย่างนี้แล้วคุณจะรู้ว่าฝรั่งเศสชอบกิน