ดองเห็ดเนย - เห็ดอร่อย

แต่ละ ชนิดของเห็ด มีลักษณะของตัวเองที่จะต้องพิจารณาเมื่อปรุงอาหาร ในฤดูกาลของ pickers เห็ดหลายของการล่าสัตว์เงียบรวบรวมขึ้นจำนวนมากของเชื้อราแตกต่างกันซึ่งมีความสนใจในอาหารหรือในสิ่งที่วิธีที่พวกเขาจะต้องเตรียม พูดคุยเกี่ยวกับวิธีที่จะทำให้ เนยเห็ดดอง มันเป็นวิธีการที่พบมากที่สุดของการเก็บเกี่ยว

เห็ดชนิดหนึ่งต้องเก็บรวบรวมอย่างระมัดระวังผ่านไป เห็ดเน่าเสียไม่ได้ใช้ จากนั้นตัดส่วนล่างของก้านและค่อยๆใช้มีดขนาดเล็กเอาเปลือกจากหมวกที่ หากเห็ดที่มีขนาดใหญ่แล้วแยกขาออกจากหมวก ตัวอย่างขนาดเล็กดองทั้งหมด เห็ดทำความสะอาดต้องล้าง เห็ดเนยนุ่มมากและใช้เวลาห่างกันความชื้น ดังนั้นการที่เราใส่ไว้ในกระชอนและแช่ในน้ำซ้ำแล้วซ้ำอีก ที่ตั้งไว้ล่วงหน้าในภาชนะที่มีน้ำไฟ น้ำควรจะได้รับในอัตรา 200-250 มิลลิลิตรต่อกิโลกรัมของเห็ด เห็ดเนยระหว่างการปรุงอาหารจะทำให้น้ำผลไม้ ในน้ำเพิ่ม 1.5 ช้อนชา เกลือ ต่อลิตรของน้ำ เห็ดที่เก็บไว้สีของพวกเขาและไม่มืดและใส่ในกระทะส่วนที่สามของช้อนชาของ กรดซิตริก luteus ต้องทำนาที 10 จากนั้นพวกเขาต้องทิ้งในกระชอนและล้างโดยใช้น้ำร้อน

เตรียมดอง ใช้เวลาลิตรของของเหลวและเพิ่มไป 1.5 ช้อนชาเกลือน้ำตาลช้อนโต๊ะช้อนชาครึ่งซิตริกกรดกานพลูพริกไทย lavrushku และถั่ว ต้มดองและเทกว่าเห็ด ปรุงอาหารสำหรับอีก 20 นาที เมื่อเห็ดมีความพร้อมแล้วทันทีที่พวกเขานั่งลงไปด้านล่างของกระทะ เตรียมขวด กระจายพวกเขาเห็ด, เติมด้วยน้ำดองและปิดโลหะหรือพลาสติกฝา เราออกจากห้องพักให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเราก็เปลี่ยนไปที่เย็น ดังนั้นการเตรียมความพร้อมเนยเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว

แทนที่จะกรดซิตริกสามารถใช้น้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ยังรักษาเชื้อรา ตัดออกไปส่วนล่างของก้านและเอาหนังจากหมวก เนยเห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และการใช้งานทั้งหมด ล้างด้วยกระชอนและทันทีที่ส่งต้มน้ำเค็มเล็กน้อย เราเตรียมความพร้อมประมาณ 8-10 นาที แล้วเทของเหลว ตอนนี้เราต้องเตรียมความพร้อมดอง ใช้เวลาครึ่งลิตรของน้ำและเพิ่มไป 25 กรัมเกลือสองน้ำตาล 50 มล. ของน้ำส้มสายชูเครื่องเทศและอุปกรณ์เสริมอบเชยบาง ความร้อนดองและวางมันเห็ด ปรุงอาหารจนนุ่มนั่นคือจนกว่าเห็ดเนยจะไม่ปรากฏอยู่ด้านล่าง การแพร่กระจายดองเห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองบนธนาคารและปิดฝา

โดยสรุปเราอธิบาย สูตรน้ำมันดอง กับมัสตาร์ด ออกเรียงและแยกเห็ดที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร เนยเห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น เราใส่ในชามไฟไหม้น้ำ ใส่เห็ดในนั้นและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที หากของเหลวกลายเป็นหายากขึ้นเลย แล้วเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด เราจะกระจายลงไปในกระทะกับเห็ดใบหลายอ่าวร่มผักชีฝรั่ง (4 ชิ้น), พริกหวาน, ถั่วพริกไทยดำกำมือเล็ก ๆ ของเมล็ดมัสตาร์ด 4 ชิ้นกานพลู, ช้อนโต๊ะเกลือครึ่งช้อนของน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีเท 50 กรัมของตาราง 9% น้ำส้มสายชู เห็ดหมักปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ถ้าคุณรู้สึกว่าดองเล็กน้อยเค็มเกินไปไม่ต้องกังวล ในขั้นตอนของการทำอาหารเห็ดจะมีส่วนที่จำเป็นของเกลือ

ดองเห็ดเนยสลายลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาโลหะและตัดของพวกเขา มันจะดีกว่าถ้าเห็ดจะเย็นเป็นเวลานานที่สุด ตั้งแต่ขั้นตอนการฆ่าเชื้อที่มีความยาว หลังจากนั้นเป็นต้นมาหมักเห็ดชนิดหนึ่งเอาไปยังสถานที่เย็น

อาหารของน้ำมันจะได้รับรสอร่อยมาก ช่องว่างเหล่านี้สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารว่างที่ดี ใช้ของพวกเขาเพื่อเตรียมความพร้อมสลัดต่างๆ แต่จำไว้ว่าเห็ดที่มีคุณภาพต้องเลือกอย่างระมัดระวังสำหรับหมัก