จานมะเขือ - อร่อยและการกลั่น

ในมะเขือมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: เกลือของแคลเซียมฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กแคโรทีน, วิตามินบี, วิตามินอี, วิตามินซี โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำนวนมากของโพแทสเซียมในพวกเขา - เนื่องจากมะเขือนี้แนะนำให้ใช้แกน แคลอรี่พวกเขาเป็นเพียง 24 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของน้ำหนักเพื่อให้พวกเขาเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ อีกมากมายที่แสดงอยู่ในโรคอ้วน นอกจากนี้ผู้ป่วยได้รับประโยชน์มะเขือกับหลอดเลือด normalizes ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายและมีอยู่ในเยื่อกระดาษใยของมันจะช่วยให้มีอาการท้องผูก

อาหารประจำชาติของหลายประเทศมะเขือจานมีความภาคภูมิใจของสถานที่ พวกเขาสามารถเคี่ยวปรุงอาหารและทอด, อบในเตาอบเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ รวม มีหลายสูตรและการเตรียมการในช่วงฤดูหนาวของผักเหล่านี้เป็น ให้กับพวกเขาระหว่างการปรุงอาหารรักษาสารอาหารของพวกเขาในการปรุงอาหารของมะเขือยาวไม่จำเป็นที่จะเพิ่มจำนวนมากของไขมันเกลือและเครื่องเทศ

สำหรับการเตรียมอาหารที่รู้จักกันไข่มะเขือคลาสสิก, ผัก (1 กก.) ได้ก่อนการอบในเตาอบจำนวนเต็ม ระบายความร้อนด้วยมะเขือปอกเปลือกเนื้อลูบหรือบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แยกทอด 300 กรัมของหัวหอมและหมายเลขเดียวกันของพริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อพวกเขาย่างเพิ่ม 300 กรัมของมะเขือเทศบดโดยไม่ต้องผิวและหลังจาก 5-7 นาที - มะเขือ "ข้าวต้ม." ดับทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาทีจากนั้นเพิ่มสมุนไพร melkonarublennuyu และกระเทียมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส เคี่ยวอีก 7 นาทีจากนั้นไข่พร้อม สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมการในช่วงฤดูหนาว: ลบจากความร้อนไข่ที่สามารถขยายเข้าไปในขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีและปิดฝาด้านบน นี้ สูตรสำหรับมะเขือ สามารถเข้าถึงได้และง่ายต่อการดำเนินการจึงเป็นที่นิยมอย่างมากกับแม่บ้าน

วิธีการต่อไปของการเตรียมการของผักเหล่านี้ - บรรจุของพวกเขา มะเขือล้างตัดความยาวและช้อนชาเมล็ดออกจากพวกเขา ห้านาทีผักจุ่มลงในน้ำเดือดเอากับช้อน slotted, อนุญาตให้มีการระบายน้ำ มะเขือยาวที่เต็มไปด้วยเนื้อสับ - มันเป็นที่เหมาะสมเช่นเห็ดผัดแครอทตุ๋นและหัวหอม, เนื้อสับ ผักจะอยู่ในอบเทหรือป้ายด้วยครีมและมายองเนสอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อาหารจากมะเขือยาวยัดไส้ผสมต่างๆอร่อยมากยิ่งไปกว่านั้นการอบรักษาคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของเยื่อมะเขือ ยัดมะเขือ และสามารถบรรจุกระป๋อง: นั้นพวกเขาจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของหัวหอมทอดและแครอทกับกระเทียมรากขาวสมุนไพรและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) Pre-ผักต้มในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเต็มไปด้วยไส้ผักและผูกด้ายขวาง พวกเขาควรจะใส่มั่นในขวดเทกระเทียมบดและเกลือ เทน้ำมันพืชจากด้านบนฆ่าเชื้อและใส่แอก เก็บความว่างเปล่านี้เฉพาะในห้องใต้ดิน มะเขืออาหารไว้สำหรับการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

อร่อยมากและมีสุขภาพดีอาหารกรีกแบบดั้งเดิม - Moussaka มะเขือ เพื่อเตรียมความพร้อมทั้งสองแครอทขนาดเล็กหัวหอมสับและพริกทอดในน้ำมัน หั่นแหวนมะเขือ (สี่ชิ้น) ทอดทั้งสองด้าน หลังจากนั้นจะใช้จานทนไฟและการแพร่กระจายในชั้นของผักเทส่วนผสมของหัวหอมแครอทและพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ด้านบนของทุกที่เต็มไปด้วยไข่วิปปิ้งกับมายองเนส (สองไข่สองศิลปะ. ช้อนโต๊ะมายองเนส) และโรยด้วยชีสขูด Musaka อบในเตาอบสำหรับครึ่งชั่วโมงที่ 150 องศา

สูตรมะเขือจาน ฝูงชนจำนวนมากและจะอธิบายให้พวกเขาทั้งหมดในบทความหนึ่งเป็นไปไม่ได้ ในหมู่พวกเขา - และมีความคุ้นเคยและแปลกใหม่มาก: ม้วนมะเขือ กับอะโวคาโดมะเขือยาวกับปลาเนื้อแกะและถั่วและแม้แต่ซูชิมะเขือ meatless ด้วยพริกไทย! ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : จานของมะเขือไม่ขมผักหั่นแรกควรเทเกลือและล้างก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถแช่ไว้ในเวลาสั้น ๆ ในน้ำเค็ม