ขมิ้น - ปรุงรสและยารักษาโรค

ขมิ้น - ไม้ยืนต้นของครอบครัวของขิง ธรรมชาติเขตร้อนมีประมาณ 60 สายพันธุ์ของพันธุ์นี้ บางส่วนของเหล่านี้ (บ้านขมิ้น C ไวต์และ K ลอง) มานานหลายศตวรรษปลูกในประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในอุตสาหกรรมอาหาร, ยา, น้ำหอมและอุตสาหกรรมอื่น ๆ ใช้เหง้าของพืช

ในยุโรปพืชนี้เป็นที่ปลูกในพื้นดินที่เปิดอยู่ในประเทศที่มีอากาศค่อนข้างร้อน และขอขอบคุณที่แฟชั่นของสิ่งที่เรียกว่า "เขตร้อนบนขอบหน้าต่าง" ขมิ้นชันเริ่มปรากฏให้เห็นแม้จะอยู่ในอพาร์ทเมนเมือง ยังคงเป็นที่แปลกใหม่และเพื่อให้ห่างไกลที่หายากมาก ขมิ้นเป็นครั้งแรกสำหรับเรา - ปรุงรส ผงสีเหลืองมีกลิ่นหอมซึ่งจะช่วยให้จานสีทองอบอุ่นและกลิ่นหอมลักษณะ ที่ไหนเพิ่มขมิ้น? ในประเทศอินเดีย, บ้านของพืชก็เป็นองค์ประกอบหนึ่งของเกือบทุกมื้อและในส่วนที่เหลือของเครื่องเทศโลกใช้กันอย่างแพร่หลายมากพอ มันเป็นความเหมาะสมในข้าวสตูว์, ซุป, ไข่เจียว, ซอส, พุดดิ้ง, พาสต้า, ผัก, ไข่เนื้อสัตว์ปีก น้ำมันขมิ้นคราบเหล้าหวานน้ำอัดลมมัสตาร์ดเพิ่มและขนม นี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของแกง, และนอกจากนี้แทนราคาถูกสำหรับสีเหลือง

ในอินเดียแรงจูงใจที่มีความนิยมมากและใช้กันอย่างแพร่หลายขมิ้น ปรุงรสไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มสีและรสชาติของอาหารที่แตกต่างกัน แต่ยังมีผลประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ตั้งแต่สมัยโบราณชาวฮินดูเชื่อว่าการใช้งานปกติของเครื่องเทศนี้จะช่วยทำความสะอาดร่างกาย การยืนยันของนักวิทยาศาสตร์ที่ทันสมัยนี้ได้พบหลังจากที่ได้ศึกษาองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยรากขมิ้น มันก็พบว่าผงสีขมิ้นชันให้เป็นสีทอง - สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและเป็นยาปฏิชีวนะธรรมชาติที่ไม่ซ้ำกัน สารนี้เป็นของโพลีฟีน - เม็ดสีของพืชที่มีการใช้งานในอาหารมีผลกระทบในเชิงบวกต่อการเผาผลาญอาหาร ดังนั้นหลายอาหารอาหาร ได้แก่ ขมิ้น ปรุงรสเพิ่ม การบริโภคแคลอรี่ และการกำจัดของของเหลวจากร่างกายนั่นคือมันไม่เพียง แต่ป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ถึงแม้จะเอื้อต่อการสูญเสียน้ำหนัก

เป็นที่รู้จักกันว่าโพลีฟีน - เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อต้านอาหารไขมันมากเกินไป ดังนั้นใน "หนัก" อาหารไขมันจะขมิ้นที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สูตรที่ได้รับการทดสอบสามารถปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มส่วนผสมที่มีประโยชน์นี้ ใส่ปรุงรสข้าวสตูว์เนื้อวัว, ใช้เมื่อทอดมันฝรั่ง, หมู, ไก่, ปลา, และคุณจะเห็นวิธีการแปลงอาหารที่คุ้นเคย แม้ข้าวต้มธรรมดากลายเป็นรสชาติและสีอร่อยถ้ามันจะถูกเพิ่มขมิ้น

ปรุงรสยังเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องสำอางในประเทศ - มาสก์และครีมสำหรับผิวหน้าขจัดรอยแดงและสิวทำความสะอาดรูขุมขนและการปรับปรุงสีผิว มันมีการผสมกับดินเหนียวเครื่องสำอาง, น้ำมันหอมระเหย, นม, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว, ได้รับวิธีการที่เรียบง่าย แต่แก้อย่างแท้จริงโดยที่ผิวจะเริ่มเปล่งประกายสุขภาพ หนึ่งในหน้ากากที่ง่ายประกอบด้วยช้อนชาขมิ้นผสมกับจำนวนเงินขนาดเล็กของนม (จนถึงมวลครีม) ส่วนผสมที่ถูกนำไปใช้เบา ๆ เพื่อใบหน้าและครึ่งชั่วโมงต่อมาล้างออกด้วยน้ำอุ่น

จากส่วนผสมเหล่านี้สามารถทำให้ค๊อกเทลสำหรับการสูญเสียน้ำหนัก 30 กรัมรสเต็มถ้วยที่สามของน้ำเดือดแล้วผสมนี้ถูกบันทึกอยู่ในนม (200 กรัม) และรสชาติน้ำผึ้ง ดื่มเครื่องดื่มที่คุณต้องการทุกวันก่อนนอน เป็นที่ชัดเจนว่าค๊อกเทลด้วยขมิ้นจะไม่ช่วย ในการลดน้ำหนัก ว่านี้ย้ายเล็ก ๆ น้อย ๆ และกินมันฝรั่งทอดกรอบ, ช็อคโกแลตและอาหารขยะ แต่บรรดาผู้ที่ได้ตัดสินใจที่จะมีส่วนร่วมอย่างจริงจังในรูปจะมีมูลค่าการให้ความสนใจกับเครื่องเทศที่ผิดปกตินี้ที่มักจะถูกเรียกว่า "เครื่องเทศของชีวิต."

ในกรณีนี้ทราบว่าขมิ้น - เครื่องเทศค่อนข้างแรงดังนั้นจึงควรระมัดระวัง ตอนแรกเพิ่มผงในขนาดเล็ก - ตัวอักษรที่ปลายมีด และถ้าคุณมีรสชาติที่คุณชอบคุณสามารถค่อยๆเพิ่มปริมาณของรส แต่ความกระตือรือร้นเกินไปไม่คุ้มค่าเพื่อที่จะไม่ขัดขวางรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ