ขนมปังยัน ขนมปังไร้เชื้อ สูตร

คนที่ปฏิบัติตามคำแนะนำของโบสถ์อย่างเคร่งครัดในช่วงเวลาที่กำหนดไว้อย่างรวดเร็วไม่สามารถแน่ใจได้ว่าขนมปังที่ซื้อมาในร้านนั้นยัน แม้ว่าจะมีฉลากที่เหมาะสมบนฉลาก แต่ก็มีความเป็นไปได้ว่ามีบางอย่างที่มาจากส่วนผสม เพื่อไม่ให้ละเมิดกฎโดยบังเอิญคุณจะต้องอบขนมปังทิพย์ของคุณเองในเตาอบเครื่องทำขนมปังหรือหลายตัวแปรทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ห้องครัวของคุณมีอยู่ เนื่องจากเตาปกติแก๊สหรือไฟฟ้าถูกพบในบ้านใด ๆ เราจะเริ่มต้นด้วยสูตรสำหรับเตาอบ

ขนมปังขาวผอม

ความลับเล็กน้อยสำหรับการได้รับผลที่งดงามและอร่อย: แทนครึ่งลิตรของน้ำอุ่นให้ใช้ปริมาณเดียวกันของน้ำซุปมันฝรั่ง (ธรรมชาติมันฝรั่งไม่ควรปรุงในเครื่องแบบ) มันผลิตยีสต์สดหนึ่งในสามของแพ็คมาตรฐานหนึ่งช้อนเต็มของเกลือและสองน้ำตาล เมื่อหกรั่วไหลทั้งหมดละลายสองช้อนน้ำมันไม่ติดมันเทลงในแป้งและเทลงในแป้งประมาณหนึ่งกิโลกรัมจนแป้งไม่เหนียวเหนอะหนะ ผสมให้ครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและใส่ในความร้อนเป็นเวลาสองชั่วโมงสำหรับ "วิธีการ" หลังจากนั้นแป้งแบ่งออกเป็นสี่ลูกแบนและยืนสำหรับอีกสี่สิบนาที เช่น ขนมปัง แบบลีน ในเตาอบ ควรอยู่จนกว่า tan เรียบเท่าใด - ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ วาดเขาห่อตัวเองไว้ในผ้าเช็ดตัวอุ่น ๆ และเย็นลงเพื่อให้ความสง่างาม พรุ่งนี้คุณจะอร่อยมากขึ้น หลายคนคิดว่าสดใหม่ดีที่สุด แต่ในกรณีนี้ก็ไม่เป็นเช่นนั้น

ขนมปังหลายเมล็ด

อร่อยมากเป็น ขนมปังข้าวไร ยันกับแป้งสาลีและอาหารเสริมของธัญพืชอื่น ๆ ประการแรกในถ้วยน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งหนึ่งช้อนเต็มของ ยีสต์แห้ง กับน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม น้ำที่เหลือ (ยังแก้ว) ละลายหนึ่งช้อนเต็มน้ำผึ้ง หนึ่งในสามของกิโลกรัมข้าวสาลีและครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้งข้าวไรย์จะถูกกลบและผสมกับเกลือหนึ่งช้อน รำข้าวโอ๊ต เมล็ดทานตะวันเมล็ด แฟลกซ์ และเกล็ด - บัควีทและข้าวโอ๊ต (โดยรวมใช้เวลาสองช้อน) ช้อนโต๊ะครึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเทลงในที่เดียวกัน สุดท้ายยีสต์และ น้ำที่มีน้ำผึ้ง จะถูกเพิ่ม แป้งจะนวดลูกจะเกิดขึ้นซึ่งจะใส่ในภาชนะที่ครอบคลุมและชั่วโมงจะตัดสินในความอบอุ่น จากนั้นแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันแต่ละม้วนเข้ารูปลูกบอลหรือก้อนเนื้อถูกปกคลุมด้วยผ้าและพอดีกับอีกครึ่งชั่วโมง ขนมปังอบประมาณสี่สิบนาทีหลังจากห่อด้วยกระดาษและผ้าเช็ดตัว หลังจากการทำความเย็นขนมปังแบบนี้สามารถรับประทานได้ทันที

Lagana

คริสเตียนกรีกยังอบขนมปังแบบไม่ติดมัน สูตรของมันแตกต่างจากที่เราใช้และวิธีการทำและส่วนผสม Anis ปรุงสุกในแก้วน้ำประมาณห้านาที จากนั้นกรองและน้ำซุปจะเย็นลง เกือบครึ่งกิโลกรัมของแป้งจะข้นผสมกับสองช้อนยีสต์แห้งสองช้อนขนาดใหญ่ของน้ำตาล ในรูตรงกลางกองจะเทสองช้อนน้ำมันลีน (แน่นอนความชอบจะดีที่สุดให้กับมะกอก) แป้งกำลังนวดด้วยการเติมน้ำแอนนิสต์ทีละน้อย (อย่าเททุกอย่างลงไปเพียงแค่ไม่ติด) ในตอนท้ายมีเกลือหนึ่งช้อนเต็ม หลังจากยืนขึ้นหนึ่งชั่วโมงแป้งจะม้วนออกเป็นสองเค้กแบนซึ่งวางไว้บนถาดสำหรับทำขนมและเปิดค้างไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ก่อนที่จะวางลงในเตาอบพื้นผิวลากูน่าจะมีรอยเปื้อนด้วยน้ำเปล่าโพแทสเซียมและโรยหน้าด้วยงา ขนมปังกรีกอบเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบขนาดกลาง สีของทะเลสาบควรกลายเป็นสีน้ำตาลฉ่ำและเปลือกต้องกระทืบ!

ตัวแปรขิงน้ำผึ้ง

ถ้าคุณได้รับเครื่องใช้ในครัวรุ่นล่าสุดขั้นตอนการอบจะง่ายกว่ามาก: การเตรียมขนมปังแบบลีนในแคร็กจะไม่ลำบากกว่าในเตาอบ สำหรับทุกอย่างที่อุปกรณ์มหัศจรรย์ตอบ คุณสามารถปรุงขนมปังแบบดั้งเดิมมากที่สุด แต่ถ้ามีความเป็นไปได้ทำไมไม่รักษาตัวเอง เราขอนำเสนอขนมปังแบบไม่ติดมันซึ่งสูตรนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงแค่เนื้อนุ่ม ๆ ที่ปรุงเสร็จ แต่ยังมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและรสชาติดั้งเดิม น้ำแก้ว 180 กรัม (แก้วที่ไม่สมบูรณ์) เทลงในกระทะขนมปังช้อนเต็มมัสตาร์ดและครึ่งแก้วน้ำผึ้งธรรมชาติที่เทลงไปครึ่งหนึ่งของเกลือและหนึ่งในสี่ของขิง เกือบสามชามของแป้งร่อนและช้อนชายีสต์แห้งเทลงมา ชามถูกวางไว้ใน multivark เลือกโหมด "baguette" น้ำหนักของการอบจะอยู่ที่ครึ่งกิโลกรัม ควรเก็บขนมปังที่มีไขมันสำเร็จรูปไว้ในชาม แต่สำหรับสิทธิที่จะลองรักคนแรก!

ขนมปังหัวหอม

อีกหนึ่งขนมปังที่ไม่ธรรมดาในร้าน สองหลอดสามารถสับละเอียดและปิดทองด้วยน้ำมันน้อยมาก ในขณะที่พวกเขาเย็นครึ่งลิตรของน้ำอุ่นละลายเกลือกับน้ำตาล - บนช้อนโต๊ะ แป้งตัวน้อยเทลงไป น้ำหนักรวมของมันคือกิโลกรัมเมื่อสามในสี่แทรกแซงแล้วจะมีการบรรจุยีสต์แห้งไว้ เมื่อใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการผสมหัวหอมและเครื่องเทศจะถูกเพิ่ม (เช่นสมุนไพร Provence) แป้งควรเพิ่มขึ้นครึ่งชั่วโมง จากนั้นชาม multivarka smeared ด้วยน้ำมันลีนใส่แป้งลงในนั้นและความร้อนจะเปิดอยู่อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งเพิ่มขึ้นอีกครั้ง หลังจากเปลี่ยนโหมดเป็นอบแล้วเวลาจะวางบนชั่วโมง Zapiskit - ขนมปังเกือบจะสิ้นสุดลงแล้วและ multivarker เริ่มทำงานในโหมดเดียวกัน แต่ใช้เวลา 50 นาที

ขนมปังขาวบนน้ำเกลือ

บรรดาผู้ที่ซื้อเครื่องทำขนมปังมาแล้วพระเจ้าทรงสั่งให้ขนมปังปิ้งขนมปังด้วยตัวเอง แม้แต่การนวดคุณไม่ควรกังวลเพราะอุปกรณ์จะทำทุกสิ่งทุกอย่างสำหรับคุณ - นี่ไม่ใช่สิ่งล่อใจ! อธิบายวิธีที่ขนมปังที่สุกง่ายที่สุดในเครื่องทำขนมปังเราจะไม่: ผู้ที่เข้าใจเทคนิคมหัศจรรย์นี้และพวกเขารู้รายละเอียดของกระบวนการแล้ว ให้ความสำคัญกับสูตรอาหารที่ผิดปกติ สำหรับขนมปังน้ำเกลือในรูปแบบจะถูกโหลด:

• หนึ่งและครึ่งถ้วยน้ำเกลือ (เหมาะสมและมะเขือเทศแตงกวาและแตงโมและกะหล่ำปลี);
• สองช้อนโต๊ะน้ำมันลีน;
• สามถ้วยแป้งร่อน;
• ครึ่งช้อนเต็มเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• ช้อนครึ่งหนึ่งของยีสต์อย่างรวดเร็ว

ลำดับของการโหลดจะดีกว่าการตรวจสอบกับคำแนะนำ - ในรูปแบบที่แตกต่างกันสามารถมีความแตกต่าง โหมด "Russian Chef" (หรือ "Basic" หรือ "French roll" - ขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในเครื่องผลิตขนมปังของคุณ) หลังจากถอดอุปกรณ์เครื่องทำความร้อนลุกขึ้นและเย็นลง "ในชุดเสื้อผ้า"

ขนมปังเยอรมัน

สูตรจากเยอรมนีช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารขนมปังที่ไม่ธรรมดาอย่างผิดปกติในเครื่องทำขนมปัง สำหรับเขาในอุปกรณ์ที่มี pawned และเท:

1. แก้วและสามในสี่ของกาแฟ ในต้นฉบับจะมีการต้ม แต่สามารถทดแทนโดยละลายได้
2. แก้วรำ ซึ่งอยู่ในดุลพินิจของคุณ
3. แก้วกับแป้งสาลีสาม อย่าลืมร่อน!
4. สองแก้วข้าวไรย์และยังร่อน
5. สองช้อนเกลือ
6. สองช้อนโต๊ะทานตะวัน (สามารถเป็นผักอื่น ๆ ) น้ำมัน หลายคนยกย่องการใช้ข้าวโพดในสูตรนี้
7. หนึ่งในสี่ของแก้วโกโก้ในผง
8. สองช้อนของผงยี่หร่า เช่นเคยเป็นไปได้ที่จะชี้แจง: ถ้าคุณคิดว่าขนมปังนี้ยันเผ็ดเกินไปคุณสามารถลดปริมาณ
9. ช้อนใยยีสต์สองและหนึ่งในสี่

เลือกโหมด "ขนมปังข้าวสาลี" (และอย่าให้มันรบกวนคุณเลยว่ามันมีการผสมในชีวิตจริง) ในโหมดส่วนใหญ่โหมดนี้ใช้เวลาสี่ชั่วโมง - แต่คุณอยู่ในเวลานั้นฟรี!

ขนมปังมังสวิรัติโดยไม่มียีสต์

มีผู้ที่เชื่อว่ายีสต์ในส่วนประกอบโพสต์เป็นส่วนที่ไม่จำเป็นเมื่อทำขนมปัง ในหลักการคุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา แต่โปรดจำไว้ว่า ขนมปัง แบบ ไม่ยีสต์ที่ ต้องการ ยีสต์ โดยไม่ได้คุณจะได้รับเค้กที่แข็งและน่าเบื่อ เปรี้ยวไม่ได้เป็นวันหรือสองวัน ถ้าคุณพร้อมสำหรับการกระทำดังกล่าวให้ลงธุรกิจ อุ่นเล็กน้อยถึง 36 กรัม น้ำเทลงในขวดลิตร ที่นั่นแป้งร่อน (แก้ว) ถูกเทออกและผสมกัน - ไม่ควรมีก้อน คอปกคลุมด้วยผ้าพันแผลและยึดติดกับแถบยืดหยุ่น ธนาคารจะใส่ในความร้อน: อย่างน้อย 25 องศาและอุณหภูมิไม่ควรแตกต่างกัน หลังจากผ่านไปสองวันจะมีน้ำเพิ่มครึ่งแก้วลงในโถและตักแป้ง และวันอื่นที่มีเชื้อพร้อม ในแป้งต้องใช้เวลาแค่สองช้อนตักน้ำเทลงไปและตอนนี้ก็จะมีการเทแป้งสาลีลงไปเช่นเดียวกับการทดสอบยีสต์ตามปกติ ความแตกต่างหลัก ๆ ก็คือว่าไม่ใช่เวลาหนึ่งชั่วโมงไม่ใช่แค่สองวัน แต่เต็มวันเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มขึ้น ดังนั้นจึงต้องมีการห่ออย่างดีและไม่ได้สัมผัส - มิฉะนั้นจะหลุดออก ขนมปังย่างที่ย่างไม่มียีสต์คล้ายกับยีสต์