โปรตีนโครงสร้างสี่: คุณสมบัติที่มีโครงสร้างและการดำเนินงาน

นักปรัชญาที่มีชื่อเสียงเคยกล่าวไว้ว่า "ชีวิต - เป็นรูปแบบของการดำรงอยู่ของร่างกายโปรตีน." และเขาถูกต้องอย่างแน่นอนเพราะมัน เป็นสารอินทรีย์ที่ เป็นพื้นฐานของสิ่งมีชีวิตมากที่สุด โครงสร้างโปรตีนสี่เป็นโครงสร้างที่ซับซ้อนมากที่สุดและไม่ซ้ำกันคุณสมบัติ เขาจะทุ่มเทให้กับบทความของเรา นอกจากนี้ให้พิจารณาโครงสร้างของโมเลกุลโปรตีน

อะไรอินทรีย์

กลุ่มใหญ่ของ สารอินทรีย์ เป็นปึกแผ่นโดยคุณสมบัติทั่วไปหนึ่ง พวกเขาประกอบด้วยองค์ประกอบทางเคมีหลาย พวกเขาจะเรียก organogenic คือไฮโดรเจนออกซิเจนคาร์บอนและไนโตรเจน นั่นคือพวกเขาในรูปแบบสารอินทรีย์

อีกประการหนึ่งของลักษณะทั่วไปของพวกเขาที่พวกเขาเป็นพลาสติกชีวภาพทั้งหมด เหล่านี้เป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ พวกเขาประกอบด้วยจำนวนมากของหน่วยซ้ำเรียกว่าโมโนเมอร์ สำหรับคาร์โบไฮเดรตเป็นโมโนแซ็กคาไรด์สำหรับไขมัน - กลีเซอรอลและกรดไขมัน แต่ DNA และ RNA ประกอบด้วยนิวคลีโอ

โครงสร้างทางเคมีของโปรตีน

โมโนเมอร์โปรตีน - มีกรดอะมิโนแต่ละที่มีโครงสร้างทางเคมี พื้นฐานสำหรับโมโนเมอร์นี้คืออะตอมของคาร์บอนมันเป็นสี่พันธบัตร ครั้งแรกของเหล่า - เพื่ออะตอมไฮโดรเจน เป็นครั้งที่สองและสามตามลำดับเกิดขึ้นกับอะมิโนและ karboksogruppoy พวกเขาไม่เพียง แต่ตรวจสอบโครงสร้างของโมเลกุล biopolymer แต่ยังคุณสมบัติของพวกเขา กลุ่มสุดท้ายในกรดอะมิโนโมเลกุลที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ นี้จะเป็นกลุ่มของอะตอมซึ่งโมโนเมอร์ทุกคนจะแตกต่างกันกับแต่ละอื่น ๆ ซึ่งทำให้เกิดความหลากหลายของโปรตีนและสิ่งมีชีวิต

โครงสร้างของโมเลกุลโปรตีน

หนึ่งลักษณะของสารอินทรีย์เหล่านี้เป็นสิ่งที่พวกเขาสามารถอยู่ในระดับที่แตกต่างกันขององค์กร มันเป็นประถมมัธยมในระดับอุดมศึกษาและสี่โครงสร้างของโปรตีน แต่ละคนมีคุณสมบัติบางอย่างและคุณภาพ

โครงสร้างหลักของ

โครงสร้างโปรตีนนี้จะง่ายมากในโครงสร้าง มันเป็นห่วงโซ่ของกรดอะมิโนซึ่งมีการเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเปปไทด์ พวกเขาจะเกิดขึ้นระหว่างอะมิโนและใกล้เคียง karboksogruppami โมเลกุล

โครงสร้างทุติยภูมิ

เมื่อโซ่กรดอะมิโนที่มีการบิดเป็นเกลียวเป็นรูปแบบที่ มีโครงสร้างทุติยภูมิของโปรตีน การสื่อสารในโมเลกุลที่เรียกว่าไฮโดรเจนและองค์ประกอบรูปแบบของอะตอมที่คล้ายกันในกลุ่มอะมิโนที่ทำงาน เมื่อเทียบกับเปปไทด์ที่พวกเขามีอำนาจมากน้อย แต่สามารถที่จะรักษาโครงสร้างนี้

โครงสร้างในระดับอุดมศึกษา

แต่โครงสร้างต่อไปนี้ - มันเป็นลูกซึ่งเป็นเกลียวบิดของกรดอะมิโน มันจะเรียกว่าเม็ด มีมันผ่านการเชื่อมต่อที่เกิดขึ้นระหว่างที่ตกค้างเฉพาะกรดอะมิโนบางอย่าง - cysteine พวกเขาจะเรียกซัลไฟด์ โครงสร้างนี้ยังสนับสนุนพันธบัตรชอบน้ำและไฟฟ้าสถิต ครั้งแรกที่เป็นผลมาจากสถานที่น่าสนใจระหว่างกรดอะมิโนในสื่อที่เป็นน้ำ ในกรณีดังกล่าวตกค้างไม่ชอบน้ำของพวกเขาจริง "ติดกัน" ในรูปแบบเม็ด นอกจากนี้อะมิโนกรดอนุมูลได้ค่าใช้จ่ายของฝ่ายตรงข้ามที่จะดึงดูดให้แต่ละอื่น ๆ เป็นผลให้มีการเชื่อมต่อไฟฟ้าสถิตเพิ่มเติม

โปรตีนโครงสร้างสี่

โครงสร้างของโปรตีนที่สี่เป็นเรื่องยากมาก นี้เป็นผลมาจากการควบรวมกิจการของหลายข้นที่ พวกเขาอาจจะแตกต่างกันไปและองค์ประกอบทางเคมีและลักษณะขององค์กรเชิงพื้นที่ หากโครงสร้างโปรตีนสี่จะเกิดขึ้นเพียงหนึ่งเดียวของกรดอะมิโน, มันเป็นเรื่องง่าย พลาสติกชีวภาพเหล่านี้เรียกว่าโปรตีน แต่ถ้าโมเลกุลจะแนบไปกับองค์ประกอบเหล่านี้ไม่ใช่โปรตีนเกิดขึ้น proteid ในกรณีส่วนใหญ่สารอะมิโนนี้กับคาร์โบไฮเดรตตกค้างนิวคลีอิกกรดและฟอสฟอรัสไขมันแต่ละอะตอมของธาตุเหล็กและทองแดง ในธรรมชาติก็ยังเป็นที่รู้จักกันโปรตีนคอมเพล็กซ์ด้วยสารสีธรรมชาติ - เม็ดสี โครงสร้างของโมเลกุลของโปรตีนนี้มีความซับซ้อนมากขึ้น

โครงสร้างรูปแบบสี่โปรตีนเชิงพื้นที่เป็นเด็ดขาดสำหรับคุณสมบัติของมัน นักวิทยาศาสตร์ได้พบว่าพลาสติกชีวภาพใยหรือเส้นใยไม่ละลายในน้ำ พวกเขาให้บริการฟังก์ชั่นที่สำคัญสำหรับสิ่งมีชีวิตอาศัยอยู่ ดังนั้น โปรตีนกล้ามเนื้อ actin และ myosin ให้เคลื่อนไหวและเป็นพื้นฐานของผมเคราตินของมนุษย์และสัตว์ ทรงกลมหรือทรงกลมโปรตีนโครงสร้างสี่จะละลายในน้ำ บทบาทของตนในลักษณะที่แตกต่างกัน สารดังกล่าวมีความสามารถในการขนส่งก๊าซเช่นฮีโมโกลอาหารแล่งเป็นน้ำย่อยหรือดำเนินฟังก์ชั่นป้องกันเช่นแอนติบอดี

คุณสมบัติโปรตีน

โปรตีนโครงสร้างสี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งทรงกลมอาจมีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของมัน กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของปัจจัยต่างๆ ส่วนใหญ่มักจะพวกเขาจะมีอุณหภูมิสูงกรดหรือโลหะหนัก

ถ้าโมเลกุลโปรตีนคลายโซ่กรดอะมิโน, คุณสมบัติดังกล่าวเรียกว่าสูญเสียสภาพธรรมชาติ กระบวนการนี้สามารถย้อนกลับได้ โครงสร้างแบบนี้อีกครั้งสามารถสร้างโมเลกุลข้น กระบวนการผกผันนี้เรียกว่าการกลับคืนสู่สภาพธรรมชาติ ถ้ากรดอะมิโนโมเลกุลออกจากกันและสลายพันธะเปปไทด์ที่มีการทำลาย กระบวนการนี้กลับไม่ได้ โปรตีนนี้ไม่สามารถกู้คืนได้ การทำลายโดยเราแต่ละคนเป็นไข่ทอด

ดังนั้น Quaternary โครงสร้างของโปรตีน - ประเภทการเชื่อมต่อซึ่งจะเกิดขึ้นในโมเลกุล เขาเป็นคนที่เข้มแข็งพอ แต่ภายใต้อิทธิพลของปัจจัยบางอย่างที่มีความสามารถของการล่มสลาย