เบเกอรี่ - อาหารเสริมหรือชนิดพิเศษของผลิตภัณฑ์หรือไม่?

ในภาษารัสเซียมีคำที่มีหลายความหมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรียกว่าเฉพาะในข้อเสนอ ยกตัวอย่างเช่นการอบ - มันสามารถเป็นเบเกอรี่ที่แยกต่างหากและชุดของผลิตภัณฑ์ซึ่งจะทำให้มันคุณสมบัติบางอย่าง

ความรู้การทำอาหาร

ในพจนานุกรมที่แตกต่างกันของภาษารัสเซียไม่มีหนึ่งความหมายของคำว่า "มัฟฟิน" นี้คือประการแรก แป้ง สุกสูตรโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความมุ่งมั่นดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีกับหลาย ๆ ในความเป็นจริงมันเป็นคำที่ใช้แทนคำว่า "บุญ" ซึ่งเป็น แม้เด็กเข้าใจในสิ่งที่นี้อาจหมายถึง ได้ยินวลีเช่นหัวของแต่ละคนปรากฏขึ้นภาพของสินค้าที่มีความอร่อยด้วยเปลือกสีทองและรสชาติที่เด่นชัด

แต่กลับกลายเป็นว่าอบ - เป็นเพียงก้อนอร่อย ในหลักการก็เป็นที่รับรู้คำว่าคนส่วนใหญ่ โดยไม่ต้องไปในรายละเอียดของกระบวนการที่พวกเขาใช้คำในชื่อสามัญของบทความขนาดเล็กที่เตรียมจากเฉพาะ ประเภทของแป้ง ไม่มีใครมีความสนใจในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่ทุกคนเข้าใจว่ามันมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญบางอย่าง แต่ปรากฎว่าคำว่ามีความแตกต่างกันความหมายแคบมากขึ้น ในด้านของผู้เชี่ยวชาญด้านการอบสามารถพูดได้ว่าอบ - ชุดผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงซึ่งในที่สุดจะส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตามกฎแล้วในกรณีนี้ก็มีใน ใจ: น้ำตาล ไข่ไขมันและผลิตภัณฑ์นมต่างๆ อันที่จริงในกระบวนการมีขั้นตอนที่เรียกว่า "otsdobka" เขามาถึงขั้นตอนของการหมัก ผลิตภัณฑ์หลักเสริมว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติการทดสอบและรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันเป็นผลมาจากการอบ แต่กลับกลายเป็นว่าอบ - มันไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่เพียงส่วนหนึ่งของการกำหนดตามใบสั่งแพทย์ที่ อย่างไรก็ตามค่าทั้งสองนี้มีความหมายและมีการใช้ขึ้นอยู่กับสถานการณ์

ความแตกต่างภายนอก

หลายเชฟยืนยันว่าสมาชิกภาพของเบเกอรี่ผลิตภัณฑ์หนึ่งหรือชนิดอื่นอยู่เสมอส่วนใหญ่เห็นได้ชัดในลักษณะของเขา. มันเป็นเพียงแล้วมันจะกลายเป็นที่ชัดเจนว่ามีบทบาทขนาดใหญ่พอที่จะเล่นที่นี่เป็นสูตรและวิธีการเตรียมความพร้อม ดังนั้นวิธีการที่อยู่บนพื้นฐานของความคิดเห็นที่ยอมรับโดยทั่วไปก็ควรมีลักษณะเช่นมัฟฟินหรือไม่? ภาพถ่ายของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างชัดเจนแสดงให้เห็นว่าแตกต่างกันมาก

ครั้งแรกที่ผลิตภัณฑ์ของตัวเองเปิดออกมากเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม หนึ่งได้รับความประทับใจเช่นถ้าเบเกอรี่เพียงลอยอยู่ในอากาศและการถือครองของเธอเพียงเปลือกสีน้ำตาลบาง มันเป็นที่ชัดเจนว่านี้จะประสบความสำเร็จส่วนใหญ่โดยใช้เทคนิคพิเศษที่จะใช้ในการเตรียมแป้ง มันเป็นโปรแกรมของวิธี oparnogo กับบังคับใช้ otsdobki ประการที่สองมองภาพมัฟฟินก็ดูเหมือนว่าการแชทที่มีภาพของเธอมากลิ่นผิดปกติ นี้แสดงให้เห็นการปรากฏตัวของส่วนประกอบเหล่านั้นโดยที่มันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการรสชาติที่โดดเด่น ที่ร่วมกันคุณสมบัติเหล่านี้ลักษณะแตกต่างพื้นฐานระหว่างการอบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่น ๆ

การเตรียมความพร้อมที่เรียบง่ายของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าขนมสุกไม่ยากที่บ้าน มีวิธีที่ช่วยให้คุณทำมันได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องพยายามเป็นพิเศษใด ๆ ยกตัวอย่างเช่นมันกลับกลายเป็นขนมอบที่ดีงามให้กับโยเกิร์ต หากต้องการดูนี้เราจะต้องพยายามที่จะเตรียมแป้งซึ่งสามารถนำมาใช้สำหรับการอบพายต่างๆ, ชีสและมัฟฟิน สำหรับการทำงานที่คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

900 กรัมของโยเกิร์ตแป้งไพน์, 20 กรัมของยีสต์ (สด), เกลือครึ่งช้อนชา, 50 มล. น้ำอุ่น, และ 150 กรัมน้ำตาล 75 กรัมเนย 1 ไข่และน้ำตาลวานิลลาแพ็คเก็ต

เทคโนโลยีการผลิตจะเป็นดังนี้:

1. ครั้งแรกยีสต์ละลายในน้ำ เพิ่มช้อนชาน้ำตาลและปล่อยให้ส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีก็เริ่มทำงาน
2. ในเวลานี้แยกเชื่อมต่อกับโยเกิร์ต, ไข่, น้ำตาลและน้ำมันอบอุ่นเล็ก ๆ น้อย ๆ และจากนั้นมวลผลตีให้เข้ากัน
3. เพิ่มยีสต์และผสมอีกครั้ง
4. ใส่สำเร็จรูปน้ำหนักในที่น้ำลึกถังผ้าคลุมและลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้สุก. ในช่วง 60 นาทีมันเป็นไปได้ที่จะส่งเสริม obmyat

เมื่อเวลาของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สามารถเกิดขึ้นจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ

ตัวเลือกที่แตกต่างกัน

การปรุงอาหารเทคโนโลยีการอบทั้งที่ทำงานและที่บ้านเป็นเกือบเดียวกัน กระบวนการนี้สามารถเป็นเฟสเดียวและมัลติ ในกรณีแรกก็ยังอาจจะใช้ทั้งสองวิธี:

1. Bezoparnym
2. เร่ง มันขึ้นอยู่กับการใช้งานของ acidifiers ต่างๆหรือ improvers

ศูนย์รวมที่สองก็อาจจะเกิดขึ้นโดยสองวิธี:

1. Oparnym
2. ด้วยการใช้ตัวกลางพิเศษ และพวกเขาในทางกลับกันมีสามชนิด:

• ของเหลวแยกย้ายกันไปเฟส (ZHDF);
• อิมัลชันหมัก;
• เข้มข้นเชื้อแลคติก (KMKZ)

ใด ๆ ของวิธีการที่นำเสนอมีความเหมาะสมที่จะทำให้แป้งนุ่มและมีกลิ่นหอมขนม.

ของหลักสูตรที่แม่บ้านบ้าน resorted มากขึ้นเพื่อการใช้งานอย่างง่ายโดยใช้ส่วนประกอบนมหมัก แต่ถ้าไม่กลัวความยากลำบากจากนั้นช่วงเวลาที่คุณสามารถเรียนรู้วิธีการใด ๆ เหล่านี้และที่จะทำหน้าที่ของผมดีกว่ามืออาชีพมาก