เชอร์รี่บรั่นดี (บรั่นดีเดอเฮเรซ): คำอธิบาย, ความคิดเห็น

บรั่นดีเดอเฮเรซ - บางประเภทของบรั่นดีที่ทำจากเชอร์รี่และมีเทคโนโลยีการผลิตที่ไม่ซ้ำกัน ในเรื่องเกี่ยวกับภูมิศาสตร์กับชนิดของเครื่องดื่มนี้จะทำในสเปนในสิ่งที่เรียกว่า "สามเหลี่ยมเชอร์รี่" (จังหวัดกาดิซ) ตามสถิติแบรนด์ - ความนิยมมากที่สุดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สเปน ประเทศอันดับแรกของโลกในการผลิต

ความแตกต่าง

เชอร์รี่บรั่นดีแตกต่างจาก "พี่ชาย" ในที่การผลิตจะเกิดขึ้นในพื้นที่ที่ จำกัด อย่างเคร่งครัด การผลิตบรั่นดีเชอร์รี่อยู่ภายใต้กฎระเบียบที่เข้มงวดระเบียบและประเพณีมีอายุหลายศตวรรษ

การทำเครื่องดื่มนี้มีความเร็วชัตเตอร์ช้าในการพิเศษที่ทำจากถังไม้โอ๊คอเมริกัน และในถังไม้เหล่านี้บรั่นดีเพื่อให้แน่ใจว่าสองสามปีที่ควรจะเป็นผู้ใหญ่ไวน์เชอร์รี่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับข้อมูลที่เก็บไว้ในถังของไวน์จะมีการเปลี่ยนแปลงภายหลังจากสีและบรั่นดี หากบาร์เรลเป็นเชอร์รี่ขนาดย่อม (Fino) ผลจะเป็นบรั่นดีเพิ่มเติมสีทองสดใส ถ้ามันเป็นความมืด (เปโดรซิเมเนซ, Oloroso หรือครีม) ที่ตามเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลลึก

กลองแทนที่การควบคุมอย่างเคร่งครัดและไม่ควรเกิน 500 ลิตร ผู้ผลิตไร้ยางอายแตกหักประหยัดเวลาการผลิต, การใช้กลองถึง 1000 ลิตร ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเช่นเชอร์รี่บรั่นดีวิธีการอย่างมีนัยสำคัญสูญเสียในรสชาติ รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เป็นที่แข็งแกร่งและอิ่มตัว

เรื่องราวของ

ชอบทุกสดใส, บรั่นดีเชอร์รี่สเปนมาโดยบังเอิญ ตำนานบอกว่าไม่ทราบสาเหตุที่เรือเดินทางจากฮอลแลนด์เขาได้ปฏิเสธที่จะใช้เวลาในคณะกรรมการกลั่นไวน์บุคคล ผู้ผลิตไวน์สเปนไม่ทราบว่าจะทำอย่างไรพบบาร์เรลว่างของเชอร์รี่และเทเนื้อหาไปทั้งพรรค หลังจากที่เป็นมักจะเกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์ลืมสิ่งที่ได้กระทำ

บางปีที่มีเชอร์รี่บาร์เรลเต็มไปด้วยกลั่นไวน์ในท่าจอดเรือ หนึ่งของลูกเรือตัดสินใจที่จะเปิดพวกเขาและพยายามเนื้อหา เป็นผลให้ผู้คนได้รับน้ำหวานที่แท้จริงของพระเจ้า เชอร์รี่บรั่นดีหันทาร์ตอิ่มตัวและแข็งแรง เอทิลแอลกอฮอล์ที่ระเหยออกจากรสชาติที่สง่างาม

ชื่อเครื่องดื่ม "บรั่นดี" เป็นรากฐานในการศตวรรษที่สิบหกและหมายความว่า "ไวน์คะนอง." แต่เดิมเป็นกลั่นไวน์ได้รับการใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของเงินทุนและเหล้า ต่อมาชาวสเปนคว้าทันทีในความคิดของการผลิตเครื่องดื่มที่ผิดปกติและไม่ปล่อยมันจนถึงขณะนี้ว่าเป็นผู้นำในด้านการอุตสาหกรรมไวน์

คุณสมบัติการผลิต

สำหรับการผลิตไวน์ซึ่งต่อมาถูกเรียกตัวไปเป็นที่ดีที่สุดในโลกของการจัดเรียงของบรั่นดีที่ใช้องุ่นพันธุ์ Airen และ Palomino ไวน์เริ่มในภาพนิ่งพิเศษที่ทำงานอย่างต่อเนื่อง เพื่อคุณภาพของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต้องการถูกกลั่นในหน่วยพิเศษ - alkitaras ที่คุณรู้ว่าบรั่นดีที่ดีมีไม่ต่ำกว่า 45 องศาของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตามในระหว่างการผลิตอุณหภูมิสูงที่ใช้และส่งออกเป็นระดับที่สูงมากของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในเรื่องนี้ส่วนตรงกลางจะใช้สำหรับการผลิต

หลังจากนั้นระดับของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในกลั่นไวน์เป็นร้อยละ 70-90 ที่จะได้รับตรารุ่นพิเศษกลั่นจะอยู่ในถังไม้โอ๊ค ในร่างกายโดยไม่ต้องใช้ทรัพยากรเสริมจากการระเหยง่ายของร้อยละของการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในบรั่นดีอนาคตลดลง บรั่นดีสามัญปรับลดด้วยน้ำเพื่อให้ตัวเลขที่เป็น 44-45 องศา เครื่องดื่มเดียวกันหรูหราไม่เจือจาง เพียงแค่รอให้ปริมาณแอลกอฮอล์จะลดลงตามธรรมชาติ

เฉพาะในเฮเรซไม่ได้เป็นเพียงเทคโนโลยีที่ไม่ซ้ำกันซึ่งทำจากบรั่นดีเชอร์รี่และพันธุ์อื่น ๆ แต่ยังเป็นกระบวนการพิเศษของ "การเจริญเติบโต" ของเครื่องดื่ม เพื่อสร้างเชอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบบาร์เรลบรั่นดีจะถูกวางไว้ในลักษณะพิเศษ: ด้านล่าง - พืชใหม่ของด้านบน - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยับยั้งมากขึ้น

หลังจากที่ "ผู้ใหญ่" มันเทลงในขวด ในช่วงล้นภาชนะที่จะนำมาจากหลายส่วนของถัง ดังกล่าวเป็นกระบวนการที่เรียกว่า "แยก" เป็นผลให้ผู้ผลิตไวน์ที่มีเครื่องดื่มที่น่าตื่นตาตื่นใจประกอบด้วยหลายองุ่นพันธุ์ที่แตกต่างกันให้ผลผลิตปี

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่าถังไม่เคยอบอย่างสมบูรณ์ ใช้เวลาเพียงเศษเสี้ยวของสินค้าและกลับราดภายหลังดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของภาชนะบรรจุที่ถือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการเก็บเกี่ยวใหม่ นี้เรียกว่า«Rocio»

ประเภทของบรั่นดีเชอร์รี่

เชอรี่บรั่นดีอาจเป็นหนึ่งในสามประเภทหลัก ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับเวลาอยู่นี้:

• บรั่นดีเด Jerez Solera (ตัดตอน - หกเดือน, สีเหลือง, วานิลลา)
• บรั่นดีเดอเฮเรซ Solera rezerva (ตัดตอนมา - ปีหรือมากกว่าสีเข้มช่อที่ซับซ้อนของรสชาติ)
• บรั่นดีเดอเฮเรซ Solera Gran rezerva (รับ - กว่าสามปีที่ผ่านมาเป็นช่อที่ซับซ้อนกลิ่นหอมและรสยาว)

วิธีการเลือกบรั่นดี

พวกเขากล่าวว่าผู้ผลิตไวน์มืออาชีพคนเครื่องดื่มนี้ท่ามกลางความหลากหลายของเกรดสามารถหาชนิดที่ชนะเป็นของเขา บางคนชอบบรั่นดีแสงคน - มืด คนบางคนชอบรสหวาน, และคนอื่น ๆ เหมือนว่ามันจะแห้งมาก พวกเขาบอกว่าแต่ละชนิดมีรสชาติของตัวเองที่ไม่ซ้ำกันและสีขึ้นอยู่กับบาร์เรลในการที่จะถูกเก็บไว้และเวลาการถือครอง ควรที่จะเลือกบรั่นดีสเปน, ความคิดเห็นที่เป็นบวกมาก คนที่รู้มากไม่แนะนำให้เป็นตัวเลือกไม่ดี

วิธีการดื่มบรั่นดีเชอร์รี่

แก้วใสแก้วบาง ๆ โดยปกติแว่นตาเหล่านี้ยังใช้ในการจัดหาคอนยัค พวกเขาจะไม่ลึกเกินไป แต่ค่อนข้างใหญ่และปริมาณที่เพียงพอ วิธีการเทลงในแก้ว? เทควรจะเป็นเพื่อที่ว่าเมื่อวางไว้บนโต๊ะในตำแหน่งแนวนอน, เครื่องดื่มที่ไม่ได้เท

ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำไม่พร้อมทันทีสำหรับการชิม เครื่องดื่มที่ควรจะยืนไม่กี่นาทีในแก้ว เขาไม่เพียงแล้วอย่างเต็มที่ร่วมกับคุณกลิ่นหอมที่งดงามของรสชาติและรส

ที่รู้จักกันดีของผู้ผลิตบรั่นดีเชอร์รี่

วิลเลียมส์และฮัมเบิร์ต บริษัท ก่อตั้งขึ้นในปี 1877 ตามที่ผู้เชี่ยวชาญก็ถือว่าเป็นผู้มีอำนาจหลักในการผลิตเครื่องดื่มที่ เชอร์รี่บรั่นดีให้ บริษัท ที่มีความแตกต่างได้อย่างราบรื่นรสวานิลลา

กอนซาเลสบยแออส การก่อตั้ง บริษัท กว่า 170 ปีที่ผ่านมา Tio Pepe - มาร์กเชอร์รีบรั่นดีซึ่งเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในโลก บริษัท ผลิตพันธุ์หนุ่มสาวทั้งสองใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของเครื่องดื่มค็อกเทลเครื่องดื่มและอิ่มตัวกับความเร็วชัตเตอร์ช้า

Sanchez Romate บริษัท เริ่มดำเนินการใน 1781 มันเป็น บริษัท ที่เก่าแก่ที่สุดของการผลิตเครื่องดื่ม เนื่องจากประสบการณ์ที่มีอายุหลายศตวรรษของการผลิตบรั่นดีของอิ่มตัวรสชาติเกียรติของ บริษัท ฯ ที่แตกต่างกันกลิ่นหอมที่สวยงามและน่าตื่นตาตื่นใจที่มีคุณภาพสูง

ค๊อกเทลเพิ่มบรั่นดีเชอร์รี่

เชอร์รี่บรั่นดี - เครื่องดื่มในขณะที่พวกเขากล่าวว่าเป็นมือสมัครเล่น บางคนเรียกว่าล่วงเกินสิ่งศักดิ์สิทธิ์ไปผสมกับอะไรขณะที่คนอื่นไม่สามารถใช้มันในรูปของสารบริสุทธิ์ ถ้าคุณอยู่ในประเภทที่สองเราขอแนะนำสูตรง่ายๆสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลกับบรั่นดี

• กับ "Coca-Cola" เป็นส่วนหนึ่งเชอร์รี่บรั่นดีสอง - "โคล่า" คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งไม่กี่
• กับโกโก้ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มสองส่วนหลักโกโก้ระบายความร้อนด้วยน้ำแข็ง
• ตั้งแต่น้ำส้มเป็นส่วนหนึ่งของบรั่นดีสองชิ้นของน้ำส้มคั้นสด
• กับมะนาวและน้ำตาล: สามส่วนบรั่นดีเชอร์รี่ส่วนหนึ่งน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาน้ำตาล