เค้กอัลมอนด์: โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำอาหารสูตรและประเภท

บิสกิตอัลมอนด์ - เค้กที่ทำจากไข่ที่ตีและ แป้งอัลมอนด์ ขนมนี้เป็นเหมือนไม่มีความต้องการอื่น ๆ ของลูกกวาดคัดเลือกของส่วนผสมยึดมั่นอย่างเคร่งครัดตามใบสั่งแพทย์และให้ความสนใจกับระบอบการปกครองของอุณหภูมิ

ประเภทบิสกิต

มีหลายสูตรสำหรับขนมนี้ ส่วนใหญ่มักจะพวกเขาจะแบ่งออกเป็นประเภทดังต่อไปนี้:

• คลาสสิก - มันทำมาจากแป้งน้ำตาลและไข่
• Zhenuaz - ในแป้งเพิ่มเล็กน้อยเนยทำให้เค้กสำเร็จรูปเป็นอ่อนโยนมากขึ้นและฉ่ำ
• Angelic - เฉพาะโปรตีนที่อยู่ในสูตร

อย่างไรก็ตามความแตกต่างในบิสกิตไม่ได้ดาวน์โหลด หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหาร เค้กน้ำผึ้ง ไม่ลืมที่จะเพิ่มแป้งน้ำผึ้งเล็กน้อยถ้าช็อคโกแลต - ผงโกโก้ อัลมอนด์บิสกิตที่คุณอาจจะเดาได้โดยการเปลี่ยนส่วนหนึ่งของแป้งปกติ crumbs อัลมอนด์

คุณสมบัติการปรุงอาหาร

ไอซิ่งที่มีชื่อเสียง, นักแสดงและพิธีกรรายการโทรทัศน์ อเล็กซานเดอร์เซเลยซเนฟ ค้นพบความลับของการทำบิสกิตที่สมบูรณ์แบบ เขาระบุว่าความผิดพลาดที่พบมากที่สุดในหมู่พ่อครัวมือใหม่ - แย่ตีไข่ มันจะดูเหมือนสิ่งที่เป็นความยากลำบากหรือไม่ แต่กลับกลายเป็นว่าเพื่อให้บรรลุผลที่ต้องการไข่และน้ำตาลควรจะอุ่นในน้ำอาบน้ำแล้วปัดมีผสมเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีลักษณะที่มีคุณภาพโฟมโกนหนวด หากคุณไม่ได้ใช้คำแนะนำนี้แล้วได้รับพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าเค้กจะเพิ่มขึ้นเป็นครั้งแรกได้ดีในเตาอบและแล้ว "ตก"

เค้กอัลมอนด์ "ลา Gioconda"

ขนมนี้สามารถนำมาใช้สำหรับการเตรียมการม้วนหรือเป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก. เค้กจะเปิดออกบางมากยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม นั่นเป็นเหตุผลที่เขาได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องงอขึ้นรูปรอยแตกและรอยย่น นอกจากนี้พร้อมอัลมอนด์เค้กฟองน้ำไม่พังไม่นุ่มจากครีมหรือน้ำเชื่อม. ทำมันคุณสามารถโดยสูตรต่อไปนี้:

• ปัดสองไก่ไข่และ 50 กรัมผงน้ำตาลในงดงามมวล.
• เพิ่มลงในส่วนผสมของ 50 กรัมและ 20 กรัมแป้งอัลมอนด์ ปัดผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
• ใช้เวลาสองไข่และแบ่งได้เป็นคนผิวขาวและไข่แดง เราต้องการเพียงส่วนผสมแรก ดังนั้น ปัดโปรตีน ในโฟมและจากนั้นค่อยๆกวนพวกเขาในการปะทะ

ผสมสำเร็จรูปคือการได้รับของเหลว เทลงในแม่พิมพ์และอบในเตาอบจนสุก

อัลมอนด์ dakuaz

เราเสนอที่จะปรุงอาหารอร่อยขนมที่คุณสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก. อัลมอนด์เค้กฟองน้ำนี้มีชื่อสามารถแปลว่า "Dacian" ปรากฏอยู่ในเมืองของฝรั่งเศสแดกซ์ตั้งอยู่ในทิศตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส สูตรของการเตรียมการที่สามารถพบได้ที่นี่:

• เพื่อเริ่มต้นการตัดชิ้นส่วนของกระดาษที่ตรงกับขนาดไปในทางตรงกันข้าม หลังจากนั้นดินสอวาดวงกลมหรือสี่เหลี่ยม - มันจะเป็นแผนภาพของชิ้นงานของคุณ หันหน้าแผ่นลงและวางไว้บนแผ่นอบ
• ในชามลึกเท 100 กรัมแป้งอัลมอนด์และ 60 กรัมของน้ำตาลผง เพิ่ม 30 กรัมแป้งสาลีธรรมดา
• ผสมส่วนผสมแห้งด้วยความช่วยเหลือของกลีบและลอดผ่านตะแกรงถ้าคุณพบการปรากฏตัวของก้อน
• 160 กรัมของโปรตีนตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ นอกจากนี้ยังเพิ่มเทคนิคบาง 60 กรัมน้ำตาลผง ตรวจสอบการผสมเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นเมื่อเมอแรงค์จะมีความยั่งยืนและจะกลายเป็นเงางาม
• วางโปรตีนวิปปิ้งมากกว่าส่วนผสมแห้งเบา ๆ แล้วผสมส่วนผสมโดยใช้ใบมีดซิลิโคน
• ต่อไปนี้คือการเปลี่ยนแป้งลงใน ถุงบีบ และวางไว้บนแผ่นอบที่วางกระดาษ ยกตัวอย่างเช่นมันเป็นไปได้ที่จะให้ Korzh รูปร่างกลมถ้าชิ้นงานในเกลียววาง

อัลมอนด์เค้กฟองน้ำที่มีชื่อเสียงเพื่อให้แปลกใหม่ก็ควรจะโรยด้วยผงน้ำตาลและอบในเตาอบอบอุ่น.

เค้กช็อคโกแลตอัลมอนด์

เค้กสุกในสูตรนี้จะนุ่มอ่อนโยนและมีความยืดหยุ่นมาก นั่นคือเหตุผลที่มันมักจะใช้สำหรับการทำเค้กหรือม้วน วิธีการอบช็อคโกแลตอัลมอนด์เค้ก? สูตรง่ายมาก:

• แบ่งสี่ไข่ในชามแล้วเบา ๆ ด้วยส้อมผสมไข่แดงกับโปรตีน
• ชามผสม 160 กรัมเชื่อมต่อแป้งอัลมอนด์ 130 กรัมน้ำตาลผง 15 กรัมของน้ำผึ้งและครึ่งหนึ่งของไข่
• ผลิตภัณฑ์จังหวะตรงห้านาที
• เพิ่มที่เหลือไข่ในชามและคนผลิตภัณฑ์แปดนาที.
• แยกปัดสองโปรตีนและ 20 กรัมของน้ำตาลที่ยอดเขาที่มีเสถียรภาพ
• วางอัลมอนด์เพิ่มสองช้อนเมอแรงค์และค่อยๆผสมผลิตภัณฑ์ เมื่อมวลเรียบเพิ่มมากขึ้นของโปรตีนและดังนั้นตราบใดที่พวกเขาไม่ได้วิ่งออกไป
• 20 กรัมและ 25 กรัมของโกโก้แป้งตะแกรงลอดผ่านและในหลายขั้นตอนการเชื่อมต่อกับแป้ง
• นอกจากนี้ยังเพิ่ม 30 กรัมเนยละลายและ ostuzhennoy ที่อุณหภูมิห้อง

ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษและจากนั้นออกวางเป็นชั้นบาง ๆ ของครึ่งแป้ง Razravnyayte เค้กอนาคตไม้พายใส่ไว้ในเตาอบอุ่นและอบจนสุก ในทำนองเดียวกันการเตรียมความพร้อมอื่น ๆ ครึ่งหนึ่งของแป้ง.

"อ่อนโยน" เค้ก

เค้กฟองน้ำชื่ออัลมอนด์กับคัสตาร์คืออะไร? ในกรณีของเรามันเป็นเค้กที่ง่ายต่อการเตรียมความพร้อมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาปกติหรือตารางเทศกาล สูตรขนมสามารถ prochestnizhe:

• ใส่ในชามสี่ไข่แดงผสมพวกเขาด้วยความเอร็ดอร่อยหนึ่งมะนาวและ 125 กรัมอัลมอนด์พื้นดิน
• หกไข่แดงตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มการขออนุญาต 100 กรัมน้ำตาล
• เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์เตรียมและเพิ่มอีก 125 กรัมแป้งอัลมอนด์
• เทแป้งลงในแม่พิมพ์แยกและอบเค้กจนพร้อมในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
• เพื่อเตรียมความพร้อมสังขยาต้มในกระทะ 250 กรัมของนมที่มีสามช้อนน้ำตาล
• แป้งช้อนผสมกับไข่แดงสอง
• ตีด้วยเครื่องผสมเตรียมอาหารแล้วทำให้พวกเขากลับเข้าไปในกองไฟ รอจนส่วนผสมมาต้มแล้วลบออกจากความร้อนและความเย็น
• ผสมครีม 150 กรัมของเนยที่อุณหภูมิห้อง.

ตัดเค้กในช่วงครึ่งปีทำชั้นของครีมแล้วทาด้านข้างและพื้นผิวของเค้ก ตกแต่งขนมเกล็ดอัลมอนด์และช็อคโกแลตขูด

กลิ้ง "ชา"

บนเค้กที่เรามีความเข้าใจ และชื่อของอัลมอนด์เค้กด้วยครีมถ้าคุณทำมันในทางที่แตกต่างกันอย่างไร เรานำเสนอรุ่นของตัวเอง - ม้วนอร่อยมีรสชาติเฮเซลนัท

• 75 กรัมของอัลมอนด์พื้นดินผสมกับ 60 กรัมของน้ำตาลผง
• เพิ่มในไก่ไข่อาหารและสองไข่แดง
• ห้าโปรตีนปัดมี 40 กรัมของน้ำตาลในโฟมแข็งและเชื่อมต่อกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
• ใส่แป้งในช่วงครึ่งช้อนชาโซดาและ 60 กรัมแป้ง
• จาระบีอบหรือฝาครอบกระดาษอบของมัน เทแป้งและอบจนนุ่ม
• เค้กร้อนวางอยู่บนผ้าห่อม้วนและใส่ในเย็น
• ต้ม 250 มล. ครีมและเพิ่มการขออนุญาต 200 กรัมของช็อคโกแลตก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นชิ้น
• แยกปัดผสม 150 กรัม mascarpone แล้วผสมกับครีมช็อคโกแลต
• จาระบีเค้กได้รับครีมให้มันรูปร่างของม้วนห่อในห่อพลาสติกและแช่เย็น

หลังจากสองสามชั่วโมงคุณจะได้รับขนมชิ้นและให้บริการ

ก้อน meatless

เค้กอัลมอนด์ - มันเป็นอาหารที่ดีที่สามารถเตรียมได้แม้ในการโพสต์ สูตรของพระองค์อยู่ที่นี่:

• เตรียมน้ำหนึ่งมะนาวและส้มแล้วผสมกับความสนุกที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
• ปัดส่วนผสมที่ผสมเตรียมโดยการเพิ่มการขออนุญาต 80 กรัมน้ำมันพืชและ 15 มล. ของน้ำส้มสายชู
• ค่อยๆใส่ลงไปในแป้ง 100 กรัมน้ำตาลทราย 90 กรัมของอัลมอนด์และแป้งสีขาวและเกลือเล็กน้อยและโซดา
• อบเค้ก
• ปัดวานิลลาผสมผงครีมของไขมันพืชและกะทิ
• จาระบีครีมเค้กอัลมอนด์และพับลงในม้วน

โรยกลีบดอกอัลมอนด์และใส่ขนมเย็น