เคล็ดลับในการ 'วิธีการปรุงอาหารพาสต้า'

มีสุภาษิตไม่ได้พูดคือ "วิธีการปรุงอาหารพาสต้าดังนั้นพวกเขาจะกิน." บทความนี้โพสต์คำแนะนำการปฏิบัติเกี่ยวกับวิธีการต้มเส้นพาสต้าดังนั้นพวกเขาจึงไม่ติดกันและอธิบายถึงวิธีการที่จะเตรียมความพร้อม

สูตรดั้งเดิมสำหรับ "วิธีการปรุงอาหารพาสต้า"

1. ใช้กระทะปริมาณค่อนข้างใหญ่ได้รับอนุญาตอย่างน้อย 2.25 ลิตร. แต่ดีกว่าแน่นอนมากขึ้น จากนั้นน้ำให้เดือดปิดและพาสต้าของคุณจะไม่กลายเป็นมวลสังกะตังเศร้าของแป้ง

2. เทประมาณ 0.5 ลิตรน้ำลงในกระทะและค่อยๆวางบนแผ่นสูงสุดรวมทั้งไฟไหม้มากที่สุด มีประมาณ 10 กรัมใส่ เกลือ

3. หลังจากน้ำเดือดเต็มรูปแบบเบา ๆ ลดสินค้า ถ้าคุณใช้ปาเก็ตตี้ยาวเกินไป (เช่นพาสต้า) ในกรณีใด ๆ ไม่ทำลายพวกเขาเพียงแค่ใส่ได้อย่างปลอดภัยในกระทะ ครึ่งนาทีต่อมาพวกเขาได้อย่างชัดเจนจะอ่อนแล้วคุณจะสามารถที่จะลดพวกเขาไปที่ด้านล่างด้วยไม่มีปัญหา

4. เมื่อน้ำเริ่มเดือดครั้งที่สองลดไฟเล็ก ๆ น้อย ๆ (ใกล้กับตรงกลางหรือแม้กระทั่งระดับต่ำสุด) น้ำที่ตัวเองเป็นเพียงการต้มเล็กน้อย

5. อย่าปิดกระทะที่มีฝาปิดเมื่อปรุงอาหารมิฉะนั้นน้ำเดือดทันทีและสมบูรณ์ท่วมจานและทำพาสต้าติดกัน

6. ให้แน่ใจว่าจะกวนระหว่างการปรุงอาหารอะไรดังนั้นพาสต้าไม่ติดกันมีกันและกันและติดไปที่ด้านล่างของกระทะ

7. หลังจากนั้นประมาณ 8-9 นาที ตรวจสอบพาสต้าของคุณเกี่ยวกับความพร้อม ผลที่ได้ - พวกเขาไม่ควรจะยากเกินไปและไม่นุ่มเกินไป

8. หากพวกเขามีความพร้อม - พวกเขาแน่นอนพับในกระชอนและปล่อยให้ระบายน้ำออกโดยการวางกระชอนมากกว่ากระทะด้านบน

ความลับของเชฟที่มีประสบการณ์ที่มีชื่อเสียง

1. ถ้าคุณไม่เข้าใจหัวข้อ "วิธีการปรุงอาหารพาสต้าอย่างถูกต้อง" เพิ่มช่วงช้อนขนาดใหญ่ปรุงอาหารของน้ำมันพืชธรรมชาติ มันไม่ได้ช่วยให้พวกเขาที่จะติดกันในขณะที่การปรุงอาหาร

2. หลังจาก วิธีการปรุงอาหารพาสต้า คุณยังคงมีการจัดการเพียงให้แน่ใจว่าจะระบายน้ำ การใช้ผลิตภัณฑ์ที่เกรดต่ำไม่มั่นคงดีล้างด้วยน้ำอุ่น บางคน "ผู้เชี่ยวชาญ" ควรที่จะล้างออกด้วยน้ำเย็น แต่นี้ไม่สามารถทำได้ในกรณีใด ๆ เพราะคุณลดอุณหภูมิของพวกเขาอย่างรวดเร็วและเพื่อให้พวกเขาติดกันมากขึ้น

3. กระชอนแรกราดด้วยน้ำเดือด เขาจะเตรียมความพร้อมที่จะได้รับพาสต้าร้อนและพวกเขาจะไม่สามารถที่จะติดผนัง

4. เพื่อที่จะให้รสชาติที่พิเศษให้กับอาหารของคุณในกระทะที่พาสต้าปรุงสุกใส่ 50-70 กรัม เนยและค่อยๆละลาย จากนั้นอีกครั้งแช่พาสต้าและผสมอย่างทั่วถึง ดังนั้นการสร้างของคุณไม่ต้องสงสัยจะได้รับกลิ่นหอมอ่อนที่น่าพอใจมากจะค่อนข้างอ่อนโยนและก็จะไม่ติดกัน

5. นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมอย่างทั่วถึงพาสต้าพร้อมทำกับซอสใด ๆ และอุ่นพวกเขาอีกครั้งสำหรับบางแห่ง 1-2 นาที ดังนั้นอาหารของคุณจะยิ่งรุนแรงมากขึ้นและฉ่ำ

6. เสิร์ฟพาสต้ากับความต้องการของตารางเพื่อให้แน่ใจว่าร้อนและความสดใหม่ เพราะหลังจากการอบแห้งพวกเขาจะมีรสจืดและไม่มีภาวะโลกร้อนจะไม่ช่วยนี่ มันเป็นครั้งแรกจะต้องเป็นดีอุ่นขึ้นจานที่พวกเขาจะได้รับการเลี้ยงดู

7. ถ้าคุณกำลังทำอาหาร ปาเก็ตตี้พาสต้า, ร่วมกันบนแผ่นด้วยความช่วยเหลือของแหนบพิเศษที่สูงในเวลาเดียวกันเพิ่ม ดังนั้นคุณจะสามารถที่จะแยกส่วนออกจากกันได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ

8. ที่ดีที่สุดคือการให้บริการพาสต้ากับซอส จะเป็นการดีที่ได้รับการยอมรับเป็นคลาสสิกของศิลปะการทำอาหารสูงของหลักสูตรพิจารณาพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

วิธีการเลือกพาสต้า?

พาสต้าที่ทำจากประเภทที่แตกต่างกันของวัตถุดิบแม้จะมาจากโซบะ, ข้าว, ถั่ว ของหลักสูตรที่พบส่วนใหญ่จะทำจากแป้ง แต่ที่นี่มีสายพันธุ์เฉพาะของพวกเขาเอง

1. กลุ่มรวมถึงพาสต้าจาก durum ชนิดข้าวสาลี

2. พาสต้า B-กลุ่มที่ทำจากแป้งข้าวสาลีอ่อนเหลือบ

3. ในกลุ่มรวมถึงพาสต้าจากแป้งสาลีปกติครั้งแรกและเกรดที่สูงขึ้น

มีประโยชน์มากที่สุดของหลักสูตรที่ทำจากข้าวสาลีพันธุ์ยาก ดังนั้นก่อนที่จะปรุงอาหารพาสต้าใส่ความคิดของคุณไปกับการซื้อของพวกเขา