อินเดียเครื่องดื่มองุ่น Pisco: คำอธิบาย, ภาพถ่าย, วัฒนธรรมผู้บริโภค

เกือบอาหารแห่งชาติทุกภูมิใจนำเสนอการดื่มของตัวเอง มันก็ไม่มีข้อยกเว้นและละตินอเมริกา เครื่องดื่ม Pisco - นี้เป็นไฟน้ำซึ่งอุ่นหัวใจของชิลีและเปรูมีกว่าสี่ปี

ผู้เชี่ยวชาญบางคนคุณลักษณะนี้เพื่อผู้สูงอายุกลุ่มบรั่นดีเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และคนที่อ้างว่าเป็นวอดก้าปกติ แปลจากภาษาชัว - พื้นเมืองชาวเปรูคำวิเศษณ์ - "Pisco" หมายถึง "นก." เป็นที่เชื่อกันว่าเครื่องดื่มนี้จะช่วยให้ความรู้สึกของการบิน

เป็นที่น่าสนใจว่าชาวชิลีเปรูและผู้อยู่อาศัยมีความมั่นใจว่า Pisco - เครื่องดื่มว่ากาลครั้งหนึ่งมันปรากฏตัวในบ้านเกิดของพวกเขา ข้อพิพาทเหล่านี้เป็นเช่นเดิมเป็นเครื่องดื่มของตัวเอง และในวันนี้จะเพิ่มไปยังและ สงครามการตลาด สำหรับหัวใจของผู้บริโภคเพราะเป็นเวลานานดำเนินการในทั้งสองประเทศ Pisco ในระดับอุตสาหกรรมและเป็นส่วนหนึ่งของมันจะถูกส่งออก

ความลับของต้นกำเนิด

มันเป็นที่น่าสังเกตว่าในเปรูมีหุบเขา - เครื่องดื่มชื่อ มันจะมีและพอร์ตที่มีชื่อเดียวกันและทั้งในสถานที่เหล่านี้เป็นจำนวนมากของนก อาจ Peruvians ข้อพิพาทที่ยังคงขวา

แม้กระทั่งก่อนที่เปรูและชิลีมาพิชิตชาวสเปน, ชาวพื้นเมืองท้องถิ่นได้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บาง สูตรโบราณไปในวันนี้ไม่ได้อาศัยอยู่ ล่าอาณานิคมนำไปเถาแผ่นดินใหญ่และสอนชาวอินเดียเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์องุ่น มันเป็นช่วงเวลาที่มาชื่อ "Pisco" แสงจันทร์องุ่นอินเดียแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและเป็นที่รักและท้องถิ่นและคนต่างด้าว

กล่าวถึงครั้งแรกของที่เกี่ยวกับ 1613 แต่หลังจากที่ทุกคนคิดว่านี้ศตวรรษที่ดื่มเปรูชาติ ในศตวรรษที่ 18 มันเป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้วและในประเทศเพื่อนบ้าน

เส้นทางชิลี

มันดูเหมือนว่าข้อโต้แย้งในความโปรดปรานของการกำเนิดเปรูค่อนข้างลำบาก แต่ชาวชิลีชื่อบันทึกเป็นครั้งแรกและสูตรของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปี 1931 ถูกระบุและพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่สามารถผลิตและบรรจุ "Pisco สิทธิ" รายการรวมถึงห้าหุบเขาระหว่าง prostilayuschihsya Kokuimbo และ Atacama สภาพภูมิอากาศเป็นพิเศษเรื่องแปลกชิงช้าขนาดใหญ่ทั้งกลางวันและกลางคืนอุณหภูมิและสภาพแวดล้อมที่เก่าแก่ ไม่น่าแปลกใจที่มีอากาศ Elke Valley - หนึ่งในห้า - การยอมรับว่าเป็นที่สะอาดที่สุดในโลก เติบโตในรสชาติเหล่านี้ชิ้นส่วนที่ไม่มีใครเหมือนใครในโลก เขาไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีและปุ๋ย นั่นคือสิ่งที่ทำให้เน้นชิลีที่มลทิน Pisco ของมัน

ในการตอบสนองชาวเปรูมีการเผยแพร่เอกสารพิเศษที่ช่วยปกป้องชื่อเป็นชาติ สถาบันเพื่อการคุ้มครองลิขสิทธิ์และการแข่งขันในเปรูได้รับการใช้งานในพื้นที่นี้

การผลิตในประเทศเปรู

ผมต้องบอกว่า Pisco เปรูชิลีและการผลิต - สองความแตกต่างใหญ่ ประเด็นก็คือเทคโนโลยี

ในเปรูเช่นองุ่นจะต้องจัดทำครั้งแรกและจากนั้นจะถูกหมักร่วมกับเยื่อกระดาษ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์และการกลั่นทั้งหมดมาหลังจากเขา หน่วยกลั่นที่จะเกิดขึ้นโดยตรงฝังเข้าไปในเตา กลั่นได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาสามเดือนและการจัดเรียงบาง - แม้เป็นเวลาหลายเดือน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่งผลให้มีป้อมปราการ Pisco ประมาณ 40 ^{องศาเซลเซียส}

เทคโนโลยีชิลี

ในชิลีทุกอย่างเกิดขึ้นแตกต่างกันเล็กน้อย Pisco กลั่นเพียงครั้งเดียวในหม้อทองแดงภาพนิ่ง แต่กลับกลายเป็นความแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 50-60 ^{องศาเซลเซียสเวลาของการสัมผัส} - กระบวนการที่กินเวลานาน 3 เดือน Pisco ผสมในถังไม้ พันธุ์ยอดของเครื่องดื่มถูกกล่าวหาเพียงในภาชนะบรรจุที่ทำจากไม้โอ๊และเวลาที่ได้รับเป็นสองเท่า บ่อยครั้งที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใช้ในการเชื่อมต่อหลายพันธุ์ ที่จะได้รับเครื่องดื่มที่จำเป็นป้อมในน้ำบริสุทธิ์จะถูกเพิ่ม เสร็จสิ้นขั้นตอนของการกรองและการบรรจุขวด

สายพันธุ์

บางทีอาจจะมีชื่อเสียงมากที่สุดและเป็นที่รู้จักทั่วโลก Pisco - เครื่องดื่มที่บรรจุในหมองคล้ำสีเขียวขวดตัวเลขที่มีลักษณะคล้ายรูปปั้น ของเกาะอีสเตอร์ ความคิดนี้นักการตลาดชิลี และผมต้องบอกว่าค่อนข้างประสบความสำเร็จ ในปี 2000 การออกแบบของขวดได้รับรางวัลที่จัดแสดงนิทรรศการในปารีส

ในเปรูชื่อของพันธุ์เครื่องดื่มที่มักจะได้รับชื่อในพื้นที่ที่ปลูกองุ่น พันธุ์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุด: Arequipa, Ica, ลิมา, Moquegua และ Tacna มีอีกฝ่ายคือ - วัตถุดิบ Pisco เพียว (Puro) จัดทำขึ้นจาก Kvebranta องุ่น Pisco หวานที่ทำจาก nedobrodivshego สีเขียวสาโท Mosto เวิร์ด และองุ่นพันธุ์เช่น Torontel, Albilo และ Moscatel มันเป็นไปได้ที่จะได้รับเครื่องดื่ม Pisco ลึกลับที่มีรสชาติที่เด่นชัด

ในชิลีซับซ้อนส่วนใหญ่เนื่องจากการออกกฎหมายที่เข้มงวดและการชุมนุมของสายพันธุ์ที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เกรดบริสุทธิ์ของเครื่องดื่มที่ผลิตจากองุ่นสายพันธุ์เช่น Torrontes โดรเมเนซและ Moscatel พันธุ์อื่น ๆ ได้ผสมต้นกำเนิด แยกแยะความแตกต่าง Pisco ชิลีและป้อมปราการ แต่ก็มีคุณค่าและชัตเตอร์เวลา เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมคือ 30-32 องศาป้อมปราการและคนที่ถูกจัดขึ้นเป็นเวลาหกเดือน - 40 แข็งแกร่งพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมทำให้สุกอย่างน้อยปีละ 45-50 และการเข้าถึงการศึกษาระดับปริญญาป้อม

วิธีการดื่ม Pisco

ชาวเปรูดื่มเครื่องดื่มนี้ในช่วงเวลาของวันใด ในรูปแบบที่บริสุทธิ์มันเป็นอาหารเครื่องดื่มค็อกเทลไม่ค่อยมักจะเตรียมไว้นั้น ที่นิยมมากที่สุดของพวกเขา - "Pisco เปรี้ยว" มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหารด้วยตัวเอง การทำเช่นนี้ในเครื่องปั่นผสม 3 ส่วน Pisco, น้ำมะนาว 1 ส่วนหนึ่งเป็นน้ำตาลมาก เพิ่มไข่ขาวและน้ำแข็งบด ปัดดีและเทลงในแก้วกว้าง จากข้างต้นคุณสามารถเพิ่มไม่กี่หยดยาขม

เสิร์ฟในรูปแบบที่บริสุทธิ์มักจะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ในประเทศเปรูในการดื่มเครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้อง Pisco เพื่อให้ทุกรสชาติของมันจะเปิดดี ได้รับการยอมรับและระบายความร้อน - ให้นุ่มคมชัดระดับสูงของรสชาติ