สิ่งที่ควรเป็นสูตรสำหรับงูพิษ? มีตัวเลือกที่จะมี ...

งูพิษ (aka เจลลี่) - วันหยุดสำหรับหลาย ๆ คน - ที่ "แบรนด์" และแน่นอนจานอร่อยมาก ขัดกับความคิดเห็นที่นิยมที่ดี สูตรสำหรับงูพิษ จะไม่มีการใช้สารเติมแต่ง gelling เช่นเจลาตินหรือวุ้นวุ้น

แช่แข็งน้ำซุปในจาน "ถูกต้อง" เป็นเพราะวัสดุที่มีอยู่ในขาหางหูและหัวของวัวหรือหมูเช่นเดียวกับหวีและขาของไก่ก่อเจล

ความลับซึ่งมีงูพิษสูตรใด ๆ (ไม่ว่าเนื้อหมูไม่ว่าไม่ว่าจะเป็นไก่) เป็นเวลานานการปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ที่สอดคล้องกับความร้อนต่ำสูงสุด กระบวนการนี้ใช้เวลาสี่ชั่วโมงและให้ความเชื่อมั่นอย่างมีเหตุผลว่าจานเสร็จจะหยุด

สูตรของ งูพิษเนื้อวัวและเนื้อหมู

ในกรณีนี้ทุกคนสามารถตัดสินใจสำหรับตัวเอง วิธีการทำเจลลี่: ผสมสองชนิดของเนื้อสัตว์หรือใช้ "ขาวดำ" ของพวกเขา ในความเป็นจริงรสชาติของจานเสร็จควรตอบสนองความต้องการของผู้คนที่มันจะถูกจัดเตรียม มันเป็นสิ่งสำคัญที่กระทะถูก gelling ตัวแทนและวิธีที่ง่ายที่สุดในการ "รับ" เท้าของพวกเขา

ส่วนผสม:

• ขาหมู (ไม่กีบ)
• แข้งเนื้อ
• สองหัวหอมขนาดกลาง
• สองแครอทขนาดกลาง
• ถั่วพริกไทยดำ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เกลือ
• หัวเล็ก ๆ ของกระเทียม
• ไข่

เตรียม:

ขาของฉันที่คัดลอกมาทั้งหมดดูเหมือนไม่พึงประสงค์หั่นเป็นชิ้นเล็ก (5-6 ซม. ยาว) หน้าแข้งของฉันสับเป็นชิ้นขนาดใหญ่ งาน - ที่จะนำเนื้อทั้งหมดในกระทะขนาดใหญ่

หัวหอมและแครอทในการทำความสะอาดเพิ่มลงไปในเนื้อ เติมน้ำเย็นเพื่อให้ระดับของมันคือ 2-3 นิ้วหัวแม่มือสูงกว่าเนื้อสัตว์ เกลือ, พริกไทยและเพิ่ม ใบกระวาน

ตั้งบนไฟ เมื่อน้ำเดือดเอาโฟมอย่างทั่วถึงพายตื้น สลับกระทะบนเตาที่เล็กที่สุดและเอาความร้อนให้น้อยที่สุด

ครอบคลุมที่มีฝาปิดและปล่อยให้เวลาสี่ชั่วโมง ระยะเอาไขมันออกจากน้ำซุปเดือดปุด ๆ ถ้าไขมันไม่ถูกลบออกมันแข็งตัวบนพื้นผิวของงูพิษสำเร็จรูปในรูปแบบของชั้นสีขาวที่ไม่พึงประสงค์และรสจืด ดังนั้นการอย่างระมัดระวังมากขึ้นมันจะเอาไขมันที่ดีกว่า - ผลที่ได้ ในช่วงเวลาของการปิดไฟใส่กระเทียมบด

จากนั้นจะออกเนื้อเย็นเอากระดูก ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในชามที่ดี นอกจากนี้ยังใส่แหวนตัดแครอทและไข่ต้ม คุณสามารถเพิ่มไม่กี่ก้านของต้นไม้ แต่นี้เป็นเรื่องของรสชาติ เติมน้ำซุปและใส่ในเย็น เมื่อแข็งตัว - บริการ

สูตรสำหรับเนื้อ jellied จากไก่

ไก่ปรุงอาหารซื้อมากขึ้นและเยลลี่อร่อย แต่แน่นอนทุกคนไม่เห็นด้วยกับเรื่องนี้

ส่วนผสม:

• หนึ่งไก่ (ต้องเป็นเท้าและศีรษะด้วยหวี)
• กระเปาะ
• เกลือ
• ใบต้นไม้เบ
• ถั่วพริกไทยดำ
• 3-5 กลีบกระเทียม

เตรียม:

ไก่เท้าสะอาด (เปรี้ยงก่อนเปิดไฟ) ของฉันเอากรงเล็บ พุง (ท้องหัวใจ) จะออกมากเกินไปและการลดลงของฉันลงไปในกระทะ ไก่หั่นเป็นชิ้นส่วนใส่ในกระทะ เติมด้วยน้ำ (ระดับน้ำ - สองนิ้วข้างต้นนก)

เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและหลอดแปรง เราใส่ลงบนกองไฟที่นำไปต้มให้ระมัดระวังเอาโฟม เอาความร้อนให้น้อยที่สุดครอบคลุมที่มีฝาปิดและปล่อยให้เวลาสี่ชั่วโมง ในฐานะที่เป็นสูตรก่อนหน้านี้ระมัดระวังเอาไขมัน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (ที่ไฟปิด) เพิ่มกระเทียมผ่าน chesnokodavku

ตับสุกแยกต่างหากสำหรับ 10 นาที

ชิ้นจานแพร่กระจายของเนื้อสัตว์เพิ่มตับ เทน้ำซุปและได้รับอนุญาตให้แข็ง ขาและหัวมักจะมีการตั้งสำรองในชามที่แยกจากกันเพราะพวกเขาจะไม่เหมือน

งูพิษสำหรับการใช้งานที่ดีขึ้นของ "บ้าน" ของไก่ที่ขึ้นอยู่บนฟีดหลวมและธรรมชาติ ในกรณีนี้วุ้นสีเหลืองใสสวยงามไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเติม