สาโท Kvass - มันคืออะไร?

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีการปรุงอาหาร kvass โฮมเมด ที่มีความสุขที่ดีและความกระตือรือร้น - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน - ได้รับการรักษาเครื่องดื่มนี้ช่วยดับกระหายของใช้ในครัวเรือนและผู้เข้าพัก แต่ทุกคนไม่ทราบเช่นวิธีการเตรียมสาโทเชื้อ เป็นผลิตภัณฑ์นี้คืออะไรสิ่งที่มันเป็นเรื่องดีที่วิธีการที่จะทำมันด้วยตัวคุณเอง? นี้จะได้รับการกล่าวถึงในบทความของเรา

สาโท: มันคืออะไร?

โดยทั่วไปในระยะนี้มักจะเรียกว่าทั้งสารละลายของสาร ekstraktirovannyh หรือหมักผักผลไม้เบอร์รี่, เมล็ดพืช (malting) ต้นกำเนิดที่ใช้ในการผลิตเบียร์, ไวน์, การทำอาหารเบเกอรี่ ยกตัวอย่างเช่นองุ่นต้อง - วัตถุดิบที่ได้จากการบดและกดเยื่อกระดาษและองุ่น ดังนั้นสินค้าที่มีความเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะทำส่วนใหญ่สำหรับการผลิตของ kvass (ดีและบางชนิดอบ) หมายสาโทเชื้อ อะไรคือสิ่งที่ ชนิดของวัสดุดิบ? นี้เป็นของเหลวข้นหนืด thickish ซึ่งในปริมาณของแข็งเป็นร้อยละ 70 มันมีสีน้ำตาลอ่อนและรสหวานอมเปรี้ยวและมีจำนวนมากที่มีประโยชน์: กรดอะมิโน, วิตามิน, ธาตุ

วิธีที่จะทำให้ส่วนผสมที่บ้าน?

ที่ผู้ประกอบการสำหรับการทำข้าวใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมมอลต์หมัก ข้าวบาร์เลย์มอลต์ ไม่ได้หมักแป้งข้าวไรและเบเกอรี่ มอลต์ผสมกับน้ำบริสุทธิ์และต้องพบกับความเครียดความร้อน ในช่วงเวลานี้แป้งในส่วนผสมจะถูกแยกออกเป็นน้ำตาล: หมักและ unfermentable แล้วสมาธิจะระเหยเพื่อให้บรรลุของแข็งทั้งหมด 70%

ที่บ้านของหลักสูตรไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว แต่คุณสามารถทำค่อนข้างดีต้องสำหรับ kvass ในอนาคตของคุณ นี้ต้องแช่ถังด้านล่างเป็นเท็จ (ในรูปแบบของตารางที่สูงกว่าด้านล่างหลัก) และวาล์วสำหรับสูบสาโทที่

สาโทจาก Kvasnikov

เพื่อเตรียมความพร้อมสาโทจากมอลต์ขึ้ Khlebtsov-Kvasnikov ก่อนอบข้าวและผลิตภัณฑ์ขนมปังข้าวบาร์เลย์ (2-3 กก.) คือการนวดด้วยน้ำอุ่นในแป้ง แป้งจะจัดขึ้นไม่กี่ชั่วโมง แล้วอบในขนมปังข้าวมอลต์ (ใช้ได้ในเตาอบหรือขนมปังเครื่องชง) - หรือก้อน Kvasnikov พวกเขาเปิดออกมีกลิ่นหอมมากก็มีอยู่ในรสชาติหวานอมเปรี้ยวและเปลือกสีดำซึ่งจะให้ kvass สีที่โดดเด่น Kvasnikov เย็น (พวกเขายังสามารถแห้งและเก็บ) ถูกแบ่งออกเป็นชิ้นวางในน้ำร้อนและยืนยันในถังเพื่อให้สาโท kvass หนา (นั่นคือเราได้เห็นบริการ) ไม่เพียง แต่จะหนาแน่นและอร่อย แต่ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ

ชงบ้าน kvass สาโทเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อม ส่วนผสมหนาส่งผลให้ได้รับการชี้แจงโดยการนั่งหรือเพิ่มยีสต์หมักเชื้อเก่าเทคโนโลยีมาตรฐานและดื่มบรรจุขวด