สลัด "Nicoise" - ฝรั่งเศสที่เก๋ไก๋ทำอาหาร

หากการทำอาหารจานที่อยู่ในข้อพิพาทพ่อครัว guru ศตวรรษซึ่งอาจจะเป็นคำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการของตนหรือไม่ สลัด "Nicoise" ตำนาน -kulinarnaya ในนีซ - มีความยาวอยู่ใน เมนูอาหาร ของเกือบทุกประเทศทั่วโลก และแต่ละของพวกเขายืนยันในการของ การปรุงอาหารสูตร

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าส่วนผสมพื้นฐานของสลัด - มะเขือเทศกระเทียมและน้ำมันมะกอก - ที่มีอยู่ในทุกรูปแบบของมัน และแล้วทุกคนทำหน้าที่ตามรสนิยมของคุณ สูตรที่รู้จักกันด้วยนอกเหนือจากมันฝรั่งข้าวและอาร์ติโช้ค แต่ประวัติศาสตร์การทำอาหารด้วยความโกรธปฏิเสธนอกเหนือจากส่วนผสมเหล่านี้เชื่อว่า "Nicoise" - สวดผักสด

เราให้คุณปรุงอาหารสลัดดั้งเดิม "Nicoise" ซึ่งเป็นสูตรที่เป็นที่นิยมมากในประเทศฝรั่งเศส

สำหรับ 4 คนคุณจะต้อง 4 มะเขือเทศหวานขนาดใหญ่½ขนาดใหญ่ พริกไทย (สีแดงกว่า) 3 ไข่ 1 หัวผักกาดหอม (ผักกาดหอมเหมาะดี) 3 หัวหอม, 8 ปลากะตักในน้ำมัน 200 กรัม ถั่วเขียวมะกอก 10, 150 กรัม น้ำมันปลาทูน่า 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก, มะนาว, 1 กระเทียมกานพลู

เติมใช้เวลา 7 ช้อนโต๊ะหรือ 150 C น้ำมันมะกอก กระเทียมใบโหระพา 8, 1 ช้อนโต๊ะไวน์น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะหากต้องการ มัสตาร์ด Dijon

การเตรียมความพร้อมที่จะเริ่มต้นการเรียกเก็บเงิน ในน้ำมันมะกอกเพิ่มกานพลูบดกระเทียมใบโหระพาสับน้ำส้มสายชูและเลือกมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยพักไว้เติมเงินเป็นของขวัญที่ดี

มีส่วนร่วมผัก โปรดจำไว้ว่าสลัด "Nicoise" เท่านั้นจะได้รับประโยชน์หากคุณจะเลือกผลไม้สุกมากที่สุดและหวานสำหรับเขา

ถั่วต้มเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็ม แล้วโยนมันในกระชอนล้างออกด้วยน้ำเย็น นี้จะช่วยให้สีและความยืดหยุ่น น้ำมันมะกอกความร้อนเพิ่มกระเทียมบดถั่วนึ่งเป็นเวลา 2 นาที ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท ถั่วเย็นฝนตกปรอยๆเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำผลไม้ของมะนาว½

ถอดสลัดบนใบล้างแห้งและฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชาม มะเขือเทศหั่นเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันหรือ 8 (ขึ้นอยู่กับขนาด) ต้มไข่เปลือกและหั่นเป็นไตรมาส ตัดหัวหอมลงไปในบางครึ่งแหวน ปลากะตักเค็มเกินไปล้างหรือแช่ตัว Olives ตัดครึ่ง พริกไทยสะอาดและหั่นเป็นชิ้น

ส่วนผสมที่มีความพร้อม แต่มีเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้กัน โปรดทราบว่าสลัด "Nicoise" - ไม่ได้เป็นเพียง แต่ยังได้ลิ้มรสผักมหกรรมสี พยายามที่จะตกแต่งอย่างมาก

ในชามลึกใส่ชั้นของ ผักกาดหอม, หัวหอม, ชิ้นของมะเขือเทศ, ถั่ว, ชิ้นพริกไทย ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งตามจำนวนของส่วนผสมที่ขาดหายไป ผสมอย่างทั่วถึงและเทน้ำสลัดเธอ

ก่อนเสิร์ฟสลัดน้ำมันโดยไม่ต้องนำชิ้นส่วนของปลาทูน่า, ไข่, มะกอก, ปลากะตัก ละอองฝนกับน้ำมะนาวและพริก ทั้งหมดสลัด "Nicoise" พร้อม!

เตรียมความพร้อมสำหรับครอบครัวของคุณที่บ้านของคุณชื่นชมสิ่งที่ปรุงอาหารฝรั่งเศสที่แท้จริง สลัดที่มีรสเผ็ดที่ไม่มีใครเทียบเรามีความมั่นใจจะเป็นที่ชื่นชอบในบ้านของคุณ