สตูว์เนื้อวัวฮังการี สูตรสำหรับ

ทุกประเทศมีบางสร้างสรรค์การทำอาหารที่สดใส (อาหารชื่อพวกเขาจะน่าเบื่อเกินไป) ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของประเทศส่วนใหญ่สะท้อนให้เห็นถึงลักษณะประจำชาติและคุณสมบัติถ่ายทอดสาระสำคัญของตัวตนของคนที่พวกเขาคิดค้นได้ หลังจากที่ทุกคน "เกิด" พวกเขาไม่ได้อยู่ในห้องครัวของร้านอาหารหรูและในกระท่อมชาวนาในช่วงเทศกาลพื้นบ้านและงานเฉลิมฉลองหรือคนเลี้ยงแกะเลอร์สเช่นสตูว์เนื้อวัวฮังการีชื่อซึ่งหมายความว่า "คนเลี้ยงแกะเลี้ยงแกะ." สูตรสตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นเช่นเดิมเป็นประวัติศาสตร์ของคนฮังการีมีอะไรจะทำอย่างไรกับจานเพื่อให้แพร่หลายในสถาบันการศึกษาของอาหารของเรา ฮังการี - หนามะเขือเทศอุดมไปด้วยพริกแดงและพริกขี้หนู น้ำซุปเนื้อสัตว์ ที่ได้รับเร่ร่อนเลี้ยงครั้งและหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง

มีหลายสายพันธุ์ของสร้างสรรค์การทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขา - ในความเป็นจริง, สตูว์เนื้อวัวและpörkölt, tokan และ Paprikash ซึ่งแตกต่างกันในบางส่วนของรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมการที่คนที่ไม่เด่นไม่รู้ แต่ดีมากแตกต่างจากฮังการี ดังนั้นสูตรฮังการีสตูว์เนื้อวัวซึ่งรวมถึงเนื้อไม่ติดมัน แต่เพียงผู้เดียวเป็นซุปหนาหรือเนื้อจากหนึ่งหรือด้วยนอกเหนือจากแครอทและมันฝรั่ง ในการเตรียมการpörköltใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ นี้สามารถไม่เพียง แต่เนื้อ แต่ยังหมู, เป็ด, ไก่, เนื้อแกะ, แม้กระทั่งปลา Pörköltหนากว่าสตูว์เนื้อวัวและค่อนข้างจะหมายถึงไม่ได้ที่จะเป็นครั้งแรกและจานที่สอง Tokan ทำจากหลายชนิดของเนื้อกับผักและเห็ด, พริกหยวก - มีลักษณะคล้ายกับเนื้อหมู แต่มันเป็นพริกขี้หนูส่วนประกอบสำคัญ

สิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อเตรียมความพร้อมสตูว์เนื้อวัวฮังการีจริง? สูตรค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญที่ต้องเป็นไปตามเงื่อนไขที่บังคับใช้บางอย่างซึ่งเป็นหนึ่งในทางเลือกของเนื้อ มันควรจะเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวเนื้อ เนื้อสัตว์ที่มีความจำเป็นต้องใช้เวลามาก วิธีการปรุงอาหารสตูว์ เนื้อวัว - แสนอร่อยมากและจานเผ็ดมากในการที่องค์ประกอบเป็นจำเป็นต้องเป็นปัจจุบันพริกขี้หนู?

สตูว์เนื้อวัวฮังการี

มันต้อง: เนื้อวัว, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, พริก, มะเขือเทศ, พริกหยวกหมูและยี่หร่า ในไขมันร้อนที่จำเป็นในการทอดหอมเพิ่มชิ้นสับเนื้อครอบคลุมฝากระทะและเคี่ยวเนื้อและหัวหอมในน้ำผลไม้ของตัวเองผ่านความร้อนปานกลาง ในขั้นตอนของการวางเนื้อสัตว์ที่จะใส่ในบิตของความเขียวขจีและยี่หร่า เมื่อของเหลวเดือดไปเพิ่มเล็กน้อยน้ำเดือดและเคี่ยวเนื้อเกือบจะพร้อม (มันเป็นไปได้ถ้าต้องการที่จะเพิ่มไวน์แดงแทนน้ำ) เมื่อเนื้อเกือบจะพร้อมกระจายในกระทะขนาดใหญ่พอที่จะตัดแครอทและมันฝรั่งและหลังจากที่ในขณะ พริกแดง และพริกขี้หนูในตอนท้ายของการดับ - มะเขือเทศปอกเปลือก เคี่ยวจนสุก Goulash ส่วนผสมทั้งหมดที่มีฝาปิดบนความร้อนต่ำ แล้วอนุญาตให้ยืนสำหรับบางเวลา มันไม่จำเป็นที่จะปฏิบัติตามสัดส่วนที่เข้มงวดเพื่อเตรียมความพร้อมสตูว์เนื้อวัวฮังการีจริง สูตรสำหรับอาหารจานนี้เป็นประชาธิปไตยมากและอาจจะประกอบด้วยอัตราส่วนที่แตกต่างกันของผักและเนื้อสัตว์ สิ่งที่สำคัญก็คือว่าผลที่ได้คือหนาส่วนผสมที่อุดมไปด้วยน้ำผักน้ำซุปแสนอร่อย

Pörköltหรือ สตูว์ไก่ สูตรสำหรับ

ไขมันร้อนในกระทะกับกันชนสูงทอดหัวหอมสับกับ semiring ขนาดใหญ่พอ ที่จะออกวางหัวหอมไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่สำหรับทอด หลังจากที่บางครั้งในกระทะที่มีไก่และหัวหอมเพิ่มสับเป็นชิ้นใหญ่พริกหวานมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก มะเขือเทศให้ของเหลวที่จำเป็นน้ำออกจากโรงพยาบาล ของเหลวอื่น ๆ ในสตูว์จะไม่เพิ่ม เคี่ยวไก่ในน้ำมะเขือเทศและพริกไทยจนนุ่มเปลี่ยนอย่างต่อเนื่องมากกว่าดังนั้นไม่มีอะไรที่ถูกเผา หลังจากดับสตูว์เนื้อวัวพริกไทยที่จำเป็นและเกลือใส่สมุนไพรสับ ไก่Pörköltหรือสตูว์เนื้อวัวฮังการีซึ่งสูตรดังกล่าวสามารถพร้อม