วิธีการแห้งปลา: หลายวิธี

หากครอบครัวมีชาวประมงแหลมบางครั้งคำถามที่เกิดขึ้น - คุณจะทำอย่างไรรักษาจับดีหรือไม่? วิธีที่ดีที่สุดออก - เพื่อเรียนรู้วิธีที่จะแห้งปลา เพื่อให้ได้รับสินค้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีซึ่งสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องกังวลใด ๆ มันไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษและคุณสามารถจัดการกับที่บ้าน นอกจากนี้ยังมีปลาที่เหมาะสมของชนิดและขนาดใด เพื่อให้กระบวนการเป็นมั่นเหมาะที่สะดวกสบายและความจำเป็น

สิ่งที่ควรจะทำก่อนที่เหมาะสมให้แห้งปลา?

กุญแจสู่ความสำเร็จของกระบวนการทั้งหมด - เตรียมการอย่างละเอียด ล้างและเสียใจมากซากเปลือกและเอาเครื่องชั่งน้ำหนักจากหนังศีรษะ สับหรือปล่อยทั้งหมดแล้วถูกันด้วยเกลือและปล่อยให้เวลาสองสามวัน ปลาหมักคอนเทนเนอร์เกลือไม่ควรส่งแสงและอากาศ เนื่องจากจุดนี้สินค้าจะถูกเก็บไว้อีกต่อไปและไม่อนุญาตให้มีการปรากฏศัตรูพืช ถ้า ปลาดอง ด้วยเกล็ดและอวัยวะที่จานเสร็จอาจจะเป็นรสขม หลังจากดองสามารถดำเนินการโดยตรงกับการอบแห้ง หลักการของวิธีการแห้ง ปลาแม่น้ำ ในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากวิธีการสำหรับพันธุ์สัตว์น้ำ สำหรับการอบแห้งกรอบสะดวกสบายตามธรรมชาติที่ทำจากไม้ปกคลุมด้วยผ้ากอซหรือแก้วไม่ควรพลาดแมลง ตั้งอยู่ในดวงอาทิตย์ที่กล่องนี้จะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารปลาในเพียงไม่กี่วัน จัดให้มันถ้าคุณวางแผนที่จะแห้งมันบ่อย

วิธีการแห้งปลาที่บ้าน?

ก็สามารถทำได้และขวาในอพาร์ทเม้นหรือบ้าน สิ่งที่สำคัญ - สถานที่ที่เหมาะสม ที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบ้านมีเตาซึ่งคุณสามารถแขวนปลา แต่พอดีและเตา ดึงเชือกหรือเส้นใหญ่และแขวนซากพยายามที่จะไม่ให้พวกเขาต่ำเกินไปหรือพวกเขาทอด หากคุณมีชิ้นงานขนาดใหญ่แล้วก่อนที่จะแห้งปลามันจะดีกว่าที่จะตัดออกเป็นส่วน ทุกอย่างจะพร้อมภายในสัปดาห์

วิธีการแห้งปลาเป็นอย่างที่เป็นไปได้หรือไม่

หากคุณไม่ต้องการที่จะรอไม่กี่วันคุณสามารถใช้เตาอบ, เครื่องเป่าพิเศษหรือเตาอบ เงื่อนไขที่สำคัญ - การประมวลผลอุณหภูมิไม่ควรเกินสี่สิบองศามิฉะนั้นมันเป็นเพียงแค่สีน้ำตาล เตรียมปลาที่ควรจะเป็นเช่นเดียวกับก่อนอบแห้งปกติ ใส่ซากสำเร็จรูปในกระทะและถือในเตาอบที่มีแง้มประตูเจ็ด หลังจากที่ความร้อนแห้งปลาในครั้งเดียวดังนั้นคุณจำเป็นต้องเก็บไว้ในที่ที่อบอุ่นและอากาศถ่ายเทได้ดี หากคุณวางแผนที่จะใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าให้แห้งก่อนที่ปลามันเป็นหมักเพียงพอในเกลือประมาณหกชั่วโมง

วิธีการจัดเก็บปลา?

หลังจากที่ปลาที่ได้รับการอบแห้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นห่อฟอยล์หรือกระดาษแก้ว ในการเก็บรักษานานซากควรจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอก คุณก็สามารถจะเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นวางในภาชนะที่ปิดสนิท ระมัดระวัง ปลาบรรจุ จะถูกเก็บไว้ประมาณสิบเดือน แต่การที่จะชะลอการใช้งานไม่จำเป็นเนื่องจากอายุการเก็บรักษายังคงส่งผลกระทบต่อรสชาติของปลาและเมื่อเร็ว ๆ แห้งจะมีรสชาติมากขึ้นกว่าคนที่ได้นอนบนหิ้งเป็นเวลาหกเดือน