วิธีการแช่ปฏักเพื่อให้เขาหันอ่อนโยน

บาร์บีคิว - นี้เป็นธุรกิจที่รุนแรงมาก เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นพิธีกรรมพิเศษ แฟนของอาหารจานนี้ทุกคนมีสูตรของตัวเองสำหรับ วิธีการแช่ปฏัก จากการหมักที่เหมาะสมมันขึ้นอยู่กับหลายสิ่งหลายอย่าง นี้เหนือทุกรสชาติและกลิ่นของบาร์บีคิว เนื่องจากดองคุณสามารถทำให้เนื้อยากอ่อนโยนมากขึ้นและฉ่ำ เนื้อย่าง - มันเป็นครึ่งรบ, สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าสิ่งที่นำมาหมักเสียบไม้

มีหลายทางเลือกสำหรับการปรุงอาหารหมักที่มี เพียง แต่ไม่ใช้เพื่อให้เนื้ออร่อย แน่นอนว่าแต่ละสูตรมีข้อดีและข้อเสียของมัน และแน่นอนควรคำนึงถึงความชอบส่วนตัวของแต่ละ ผมจะพยายามที่จะบอกคุณสิ่งที่และวิธีการแช่ปฏัก

จากดองมันขึ้นอยู่กับหลายสิ่งหลายอย่าง หากกำหนดได้รับการแต่งตั้งอย่างถูกต้องก็จะนุ่มเส้นใยของเนื้อทำให้มันนุ่มนวล นอกจากนี้ในเวลาน้อยกว่าการปรุงอาหารบาร์บีคิว ดังนั้นไม่กี่สูตรของวิธีการแช่ปฏัก

จะเริ่มต้นด้วยคำแนะนำเกี่ยวกับทางเลือกของ อาหาร ไม้ ภาชนะที่มีคุณสมบัติในการดูดซับจึงไม่แนะนำให้ใช้สำหรับการหมัก อลูมิเนียมเครื่องครัว ยังไม่เหมาะสำหรับกระบวนการนี้ ในสูตรจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของกรดและพวกเขาทำปฏิกิริยากับโลหะ ดังนั้นเราจึงใช้ภาชนะเคลือบและดำเนินการเตรียมความพร้อมของดองที่

มีหลายความเห็นเกี่ยวกับการใช้น้ำส้มสายชูหมักที่มี ผมต้องบอกว่ามันไม่ได้เป็นที่น่าพอใจที่จะทำ เขาไม่ได้ปรับปรุงรสชาติของเนื้อและทำให้มันยิ่งยากขึ้น นอกจากนี้ยังมีกลิ่นฉุนมากและกรดจะฆ่ารสชาติที่แท้จริงและรสชาติของเนื้อ

หากคุณไม่ทราบวิธีการแช่ปฏักในดองดีที่สุดให้เลือกไวน์ขาว นี่คือวิธีการที่ทันสมัยที่สุด บ้านเกิดของประวัติศาสตร์ของเคบับ, คอเคซัสไวน์พิเศษไว้สำหรับการเตรียมความพร้อมของอาหารจานนี้ แต่ถ้าคุณเป็นเจ้าของเครื่องดื่มนี้คุณก็สามารถใช้ไวน์ขาวแห้ง ๆ ต่อกิโลกรัมของเนื้อจะใช้เวลาประมาณ 300 มล. ไวน์ มันจะทำให้เนื้อกลิ่นหอมอ่อนและทำให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำ เชื่อว่าแขกของคุณจะประหลาดใจโดยรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่ปรุงสุก

แน่นอนไวน์ไม่ได้เป็นส่วนผสมเฉพาะในดอง ในทุกกรณีก็จะแนะนำให้เพิ่มความหอมที่หั่นเป็นแหวนครึ่งหนึ่งหรือเครื่องปั่นบดแม้แต่ (มันเป็นที่เชื่อกันว่าในกรณีนี้เขาจะให้ทั้งหมดของน้ำผลไม้เนื้อของมัน) Luca ใช้เวลามากเกือบเท่าและเนื้อสัตว์ แต่ก่อนที่จะทอดแน่ใจว่าจะเอามันออกไปจากชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จึงไม่ได้ทำให้เสียลักษณะของอาหารที่เผาบนปฏัก หัวหอมทอดแยกต่างหากและให้บริการโดยการปรุงอาหารบาร์บีคิว

ดังนั้นหั่นเนื้อชิ้นที่จำเป็นและใส่ในภาชนะที่สลับชั้นของหอมสับ แล้วเราใช้ไวน์และเพิ่มไปเครื่องเทศและเกลือ เชฟที่มีประสบการณ์สามารถกำหนดสัดส่วนตา แต่คุณยังสามารถใช้สมุนไพรในถุงชาซึ่งจะตรงสัดส่วนเหล่านั้น เติมเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยน้ำดองและเบากดมัน มันไม่ควรว่ายน้ำในน้ำดอง

ฝรั่งเศสใช้เป็นผักกาดดอง Dijon รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันจะไม่เสียเนื้อและให้มันขอบเล็กน้อย แต่ก่อนที่จะแช่ปฏักก็ควรจะตัดเป็นชิ้นปกติของขนาดเท่ากัน ใช้สำหรับผสมน้ำดองของซอสมะเขือเทศและมายองเนอีก

ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดสำหรับการแช่เนื้ออาจจะเรียกว่าน้ำแร่ ฟองก๊าซนุ่มเส้นใยของเนื้อและทำให้มันนุ่มนวล มันสามารถนำมาผสมกับน้ำแร่, น้ำมะนาว เนื้อนุ่มไม่เพียง แต่ยังได้รับรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เมื่อดองอย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ ใบกระวานพริกไทยทุกชนิดของพริกและสมุนไพรจะทำให้เนื้อมีรสชาติกลั่น

ตอนที่คุณรู้วิธีการปรุงอาหารบาร์บีคิวที่บ้านและรู้สึกฟรีเพื่อทดลองและการรักษาผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารของพวกเขากับเพื่อนและครอบครัว