วิธีการอบคุกกี้ Savoiardi ที่บ้าน: สูตรและเคล็ดลับการปรุงอาหาร

ในเวลาที่เราอาจจะทุกคนรู้ว่าบิสกิตที่มีชื่อ Savoiardi สวยงามเพราะมันเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญในการจัดทำทีรามิสุ ขนมนี้สวยงามเป็นเพียงไม่น่าเชื่อโดยไม่ต้องผลิตภัณฑ์นี้ แต่ที่จะซื้อมันเป็นไปไม่ได้เสมอ แต่ถ้าคุณกำลังจะทำให้ขนมคุณสามารถจัดเตรียมคุกกี้ของตัวเอง Savoiardi ที่บ้าน ทำให้มันไม่ยากดังนั้น

อุทธรณ์ของคุกกี้คืออะไร?

Savoiardi เรียกว่า "นิ้วมือผู้หญิง" เพราะผลิตภัณฑ์ที่มีรูปทรงที่ยาวมากและยาว คุกกี้ดังกล่าวอย่างสมบูรณ์แบบดูดซับครีมและน้ำเชื่อมจึงถูกนำมาใช้สำหรับการปรุงอาหาร sharlotok, เค้ก, ขนมอบ, ขนมหวานและเค้กไอศครีม

ความรักของพระองค์แม้กระทั่งเด็กที่ยังไม่ได้มีเวลาที่จะได้รับใช้ในอาหารแข็ง ถ้าเล็กน้อยหล่อเลี้ยง Savoiardi ในนมทันที razmoknet มันเป็นเพราะเหตุนี้กุมารแพทย์บางคนแนะนำให้ใช้อาหารเสริม "นิ้วมือผู้หญิงที่" เตรียมบิสกิต Savoiardi ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย พื้นฐานของมันคือดี ตีไข่ขาว ซึ่งจะให้ความนุ่มนวลสินค้า บิสกิตด้านบนโรยด้วยผงน้ำตาล

วิธีการปรุงอาหารบิสกิต Savoiardi?

หลักการของการเตรียมความพร้อมของ "ผู้หญิง 'นิ้วมือ' ค่อนข้างง่าย - โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดงและวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลในฟองอย่างกระทันหันแล้ว เป็นมูลค่าการจดจำว่าน้ำตาลเป็นที่รู้จักค่อยๆ ไข่แดงยังลูบด้วยผงและส่วนเล็ก ๆ จะนำเข้าสู่โปรตีน และหลังจากที่ลงไปในส่วนผสมมากเบา ๆ ใส่แป้งร่อน นวดแป้งคุณต้องอย่างระมัดระวังเพื่อให้โฟมไม่ได้มีเวลาที่จะปักหลักเพราะงานของเราคือการได้รับอากาศและผลิตภัณฑ์แสง สิ่งที่สำคัญที่สุด - เพื่อให้สามารถที่จะผสมแป้งเพื่อให้ก้อนไม่มี แต่ในเวลาเดียวกันและไม่ให้มวลของมุตตา เนื่องจากการผสมเฟสก็เป็นไปได้ที่จะได้รับแสงและอากาศถ่ายเทแป้ง มิฉะนั้นมวลอาจจะรุนแรงและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลวมเกินไป แล้วแป้งเป็น extruded จากถุงขนมสำหรับกระดาษ (Pekarskii) greased อบหรือน้ำมันพืช

มวลจะต้องกระจายแถบเท่ากันจากแต่ละอื่น ๆ ระหว่างการปรุงอาหารตับจะเพิ่มขึ้นในปริมาณ ที่คุณสามารถดู, คุกกี้ Savoiardi ปรุงอาหารที่ไม่ได้เป็นเรื่องยากมากที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ด้านบนโรยด้วยผงน้ำตาลหรือน้ำตาล อบพวกเขาอย่างรวดเร็วแท้จริงภายใน 15 นาที (190-220 องศาอุณหภูมิ) คุกกี้สำเร็จรูปควรจะได้รับเป็นสีทอง ในกรณีใด ๆ ไม่สามารถเปิดเตาอบระหว่างการปรุงอาหารเช่น Savoiardi ทันทีสามารถชำระ

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้

สำหรับการเตรียมการที่เราต้องการองค์ประกอบต่อไปนี้:

1. น้ำตาล - 160 กรัม
2. สามไข่
3. ผงน้ำตาล - 60g
4. แป้ง - 120 กรัม

คุกกี้ Savoiardi: สูตรคลาสสิก

คุกกี้ทำอาหารเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าแยกไข่ขาวไข่แดงจาก เราใส่ไว้ในอาหารที่แตกต่าง ภาชนะทั้งหมดที่ใช้สำหรับการเตรียมการที่จะต้องสมบูรณ์แบบแห้งและสะอาด

ไข่แดงจะต้องตีด้วย 80 กรัมน้ำตาลที่จะได้รับมวลนีสีขาว นอกจากนี้ยังควรเป็น 80 กรัมของจังหวะน้ำตาลที่มีโปรตีนในการผลิตที่แข็งแกร่งยอด ถัดไปได้อย่างถูกต้องเชื่อมต่อเข้าด้วยกันมวลของมันและผสมจนเครื่องแบบ ผสมทำให้ใส่แป้งร่อน ช้ามากกวนจนเรียบ หลังจากนั้นแป้งสามารถย้ายในถุงขนม

กระดาษเบเกอรี่และไขมันถูกปกคลุมด้านบนกับเนย และจากนั้นบีบกระเป๋าจากความยาวแถบของ 15 เซนติเมตร ด้านบนโรยผงว่างเปล่าผ่านตะแกรง และส่งแผ่นอบในเตาอบ คุกกี้ Savoiardi ที่บ้านเกือบจะพร้อม มันเป็นอบที่ 200 องศาประมาณ 15 นาที หลังจากการปิดเตาอบคุกกี้ควรเย็นลงเล็กน้อยก็ไม่สามารถลบออกจากกระทะทันที คุณสามารถลองด้วยตัวเองเพื่อเตรียมความพร้อมขนมอบเช่นใช้สูตรคุกกี้ Savoiardi ของเราง่าย บ้านไม่ยากที่จะอบและผลที่จะช่วยให้คุณได้รับจำนวนมากของการชมเชยจากที่บ้าน

ความลับของการทำอาหาร

โดยใช้สูตรคุกกี้ Savoiardi ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารคุกกี้ที่ดีซึ่งจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่าที่นำเข้า แต่คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง สำหรับบิสกิตที่มีรูพรุนและเขียวชอุ่มโปรตีนจะต้อง pre-cooled วิปปิ้งไม่ควรใช้ปัดและผสมแล้วโฟมจะได้รับมากขึ้น luxuriantly ในขั้นต้นวิปปิ้งครีมผิวขาวปราศจากน้ำตาลที่ความเร็วต่ำสุดจนจนส่วนผสมแร่ปริมาณ เท่านั้นแล้วค่อยๆสามารถนำน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นความเร็ว

วิธีนี้ง่ายช่วยให้คุณได้อย่างรวดเร็วมวลโปรตีนที่แข็งแกร่ง คุณจะรู้ว่าไม่ว่าจะเป็นโปรตีนที่มีความพร้อมหรือยัง? มันง่ายมากที่จะทำ จานชั่งน้ำหนักเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อเอียงและดูว่ามันไหลลงโปรตีน? ถ้าเขาไม่ได้ย้ายแล้วมวลที่มีความพร้อม

ความแตกต่างที่สำคัญ

วิธีการอบคุกกี้ที่อร่อยที่สุด Savoiardi สำหรับ Tiramisu? หลายคนรู้จักกันดีพ่อครัวขนมมีความลับของพวกเขา ตัวอย่างเช่นผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ใช้ผงไม่มีน้ำตาลจากการที่แป้งสามารถชำระ แต่เพียงผงน้ำตาล อื่น ๆ ขอแนะนำให้ผสมในปริมาณที่เท่ากันกับน้ำตาลผงและเป็นส่วนผสมของการเคลือบพื้นผิว Savoiardi และหลังจากที่ชั้นหนึ่งหวานดูดซึมอีกครั้งครอบคลุมพื้นผิวของมวลน้ำตาล ผงหวานคู่ทำให้ "นิ้วมือผู้หญิง" คือรสชาติดีมาก

นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าการจดจำว่าคุกกี้ที่ควรจะแน่ใจว่าแห้ง ถ้าเป็นคุณออกมาอ่อนเกินไปแล้วมันอาจจะเป็นเพียงเล็กน้อยแห้งในเตาอบหรือซ้ายบนโต๊ะสำหรับตลอดทั้งคืน

วิธีการอื่นที่คุณสามารถอบคุกกี้สำหรับ Savoiardi Tiramisu? ตัวเลือกที่ง่าย - มันคือการปรุงอาหารเค้กฟองน้ำบาง ๆ ใช้กระดาษอบ แล้วเย็นและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เบา ๆ kilned ในเตาอบ

ในระหว่างการเตรียมความพร้อมของแป้งที่คุณสามารถเพิ่มวอดก้าบรั่นดีวิสกี้บิสกิตเกลือ ... นี้แน่นอนเป็นความหนาแน่นมากขึ้น แต่อร่อยน่าอัศจรรย์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกเพิ่มแป้งระหว่างคนผิวขาวการเชื่อมต่อและไข่แดง แต่สารเติมแต่งแห้ง (เปลือก, โกโก้, แป้ง) มีการบริหารงานโดยตรงกับแป้งก่อนที่จะมีแป้ง ขนมปังบางคนใช้วิธีการแบบเก่าที่จะระดมมวลชน: โซดา slaked ด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรดั้งเดิม

วิธีการอบคุกกี้ Savoiardi สูตรเดิม?

เพื่อเตรียมความพร้อมที่จำเป็นใน 180 กรัมของแป้งและครึ่งช้อนชาผงอบ ในแอ่งน้ำที่แยกต่างหากเข้าร่วมเป็นหนึ่งร้อยกรัมน้ำตาลทราย 70 กรัมของเนย ผสมน้ำตาลไข่เพิ่ม 120 กรัมนม, แป้ง, วานิลลาและผสมแป้งนุ่มมาก ที่จะเปลี่ยนมันลงในถุงขนมและบีบบนกระดาษทาน้ำมันบาง ๆ เส้นยาว ต่อไปเราจะส่งและอบในเตาอบจะอบสิบนาที คุกกี้พร้อมในขณะนี้เมื่อมันได้มาเป็นสีทองแสง

แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

ตอนที่คุณรู้วิธีการปรุงอาหารบิสกิตเป็น Savoiardi มันจะกลายเป็นไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบการรักษา แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมความพร้อมของขนมต่างๆ: ทีรามิสุเค้ก แม้ว่าบิสกิตแท่งอย่างเหลือเชื่ออร่อยและของตัวเอง พวกเขาจะดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับนมกาแฟหรือชา ประโยชน์หลักของคุกกี้คือความจริงที่ว่ามันเป็นเวลานานไม่ได้ค้าง มันสามารถจัดเตรียมและเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันในกล่องปิดแล้ว นี้ต่ำแคลอรี่ขนมอบ - เหมาะสำหรับครอบครัวฝ่ายชา มีหลายสูตรสำหรับคุกกี้ที่มีสารต่างๆ พวกเขาทั้งหมดในตัวเองที่ดีของพวกเขา ดังนั้นเพื่อหาตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณคุณจะต้องพยายามกี่ของพวกเขา