วิธีการปรุงอาหาร cutlets ฉ่ำและละเอียดอ่อน: สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีภาพ

เนื้อสันในแบบโฮมเมดจากเนื้อสับถือว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว สามารถทำได้หลายวิธี ส่วนใหญ่มักจะ patties เหล่านี้จะอบในเตาอบ, ทอดในกระทะหรือนึ่ง พวกเขาอย่างสมบูรณ์แบบตรงกับเครื่องปรุงเกือบใด ๆ และทำจากส่วนผสมที่พร้อมใช้ง่าย

คำแนะนำทั่วไป

ในการเตรียมจานนี้คุณต้องใช้เนื้อสดเท่านั้น ขอแนะนำว่าขอบด้านนอกของส่วนหน้าของซาก เพื่อให้เนื้อเน็กไทเสร็จสิ้นลงนุ่มและฉ่ำขอแนะนำให้ทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์หลายชนิด ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะเพิ่มหัวหอมกระเทียมขนมปังแช่แข็งไข่ดิบมันฝรั่งขูด kefir หรือเปรี้ยวครีม

เพื่อให้เนื้อเน่าที่บอบบางจากเนื้อสับให้เลื่อนสองครั้งที่เครื่องบดเนื้อ จากนั้นก็นวดและท้อแท้อย่างระมัดระวัง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนุ่มขึ้นให้เพิ่มนิดหน่อยในน้ำต้มอุ่น ๆ หยิกโซดาหรือเนยเล็ก ๆ เป็นที่น่าพอใจในการทำแผ่นผัดกับฝ่ามือเปียก มิฉะนั้นเนื้อสับอาจติดมือของคุณได้ สำหรับผลิตภัณฑ์ทอดนั้นควรใช้กระทะที่มีก้นหนาพร้อมกับน้ำมันพืชที่ผ่านการอุ่นแล้ว

ฉบับคลาสสิก

ผัดทอดฉ่ำและเนื้อนุ่มจากเนื้อวัวปรุงสุกตามสูตรด้านล่างเหมาะสำหรับทั้งอาหารสำหรับผู้ใหญ่และอาหารทารก ดังนั้นพวกเขาสามารถส่งได้อย่างง่ายดายเพื่อรับประทานอาหารค่ำครอบครัวหรืออาหารเย็น สำหรับการเตรียมตัวของพวกเขาคุณจะต้อง:

• 700 กรัมเนื้อดินต่ำไขมัน
• 150 มล. ของน้ำสะอาด
• ไข่ไก่ดิบ
• คู่ของชิ้นขนมปังขาว
• เกลือและเครื่องแกง

นอกจากนี้คุณควรจะมีปลายนิ้วของคุณน้ำมันลีนสำหรับทอด cutlets

คำอธิบายของกระบวนการ

ควรสังเกตว่าสูตรสำหรับลูกชิ้นเนื้อสับง่ายดังนั้นแม้กระทั่งผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์ที่ไม่เคยปรุงอาหารดังกล่าวก่อนที่จะเข้าใจได้ง่าย เทคโนโลยีสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องทำขนมปัง แช่ในน้ำที่กรองหรือนมวัวสั้น ๆ แล้วบีบและรวมกับเนื้อดินที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มไก่ไข่ดิบเกลือและเครื่องเทศ ทั้งหมดล้วนผสมเข้าด้วยมือจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน

จากรูปที่ทำให้เกิดรูปทรงเป็นก้อนและทอดลงในน้ำมันพืช ทันทีที่มีเปลือกสีหยาบปรากฏบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ให้ปิดกระทะและลดความร้อน

ตัวเลือกกับชีส

สูตรนี้แน่ใจว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่รักอาหารที่อบในเตาอบ เนื่องจากเนื้อเน่าที่ฉ่ำและอ่อนนุ่มเหล่านี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานให้ตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมีทุกอย่างที่คุณต้องการหรือไม่ เวลานี้คุณจะต้อง:

• กิโลกรัมเนื้อดิน
• คู่ของชิ้นขนมปังแข็ง
• หัวหอมใหญ่
• 3 กลีบกระเทียม
• ไข่ไก่ดิบ
• 120 กรัมชีสแข็งละลายต่ำ
• 80 มิลลิลิตรของไขมันครีม
• เกลือและเครื่องแกง

เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม crumbs ขนมปังและน้ำมันพืชใด ๆ มักจะใช้

เทคโนโลยีการเตรียม

ชิ้นขนมปังเป็นเวลาสั้น ๆ ขณะแช่ในครีม แท้จริงหลังจากนั้นไม่กี่นาทีพวกเขาบีบและรวมกับเนื้อดินพร้อม นอกจากนี้ยังมีการส่งไข่ดิบกระเทียมสับเกลือและเครื่องเทศ ทุกอย่างล้นมือด้วยมือ ในผลมวลของชีสขูดเพิ่ม

จากเตรียมเนื้อมันกับปาล์มเปียกรูปแบบประมาณ cutlets เหมือนกันและขนมปังพวกเขาใน breadcrumbs ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้านและถ่ายโอนไปยังถาดอบ จากนั้นก็จะนำไปทอดที่เตาอบ อบพวกเขาที่มาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ในสี่ชั่วโมงพวกเขาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ เป็นอาหารด้านข้างมักใช้มันฝรั่งบดหรือสลัดผักสด

ตัวเลือกที่มีมังงะ

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เป็นไปได้ที่จะทำให้เนื้อเป็ด (ละเอียดอ่อน) ได้อย่างรวดเร็วและปราศจากความยุ่งยาก สูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขาจะหาจริงสำหรับผู้ที่ไม่ได้มีขนมปังในมือ แต่พบ semolina เพื่อสร้างเนื้อสับคุณจะต้อง:

• ครึ่งหมูเนื้อ
• หลอดไฟเฉลี่ย
• 3 ช้อนโต๊ะ semolina (พร้อมภาพนิ่ง)
• คู่ของมันฝรั่งขนาดเล็ก
• 5-6 ช้อนโต๊ะนมวัว
• กานพลูสองกระเทียม
• ไข่ไก่ใหญ่
• เกลือและเครื่องแกง

นอกจากนี้คุณควรดูแลล่วงหน้าว่าในเวลาที่คุณมีในครัวของคุณ deodorized น้ำมันพืชและแป้งสาลีเล็กน้อย ส่วนผสมเหล่านี้จะจำเป็นในการทอดและทอดเนยแข็งฉ่ำและอ่อนนุ่ม

ลำดับของการกระทำ

Munk ถูกเทลงในชามขนาดเล็กเทลงในนมอุ่นและทิ้งไว้ในระยะเวลาสั้น ๆ ที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่มันจะบวมคุณสามารถทำส่วนที่เหลือของส่วนประกอบ หมูสับและหมูสับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและมันฝรั่งปอกเปลือก ในการบรรจุที่มีผลให้ขับรถในไข่ดิบและเพิ่มกระเทียมสับ ทุกฤดูกาลที่มีเกลือและเครื่องเทศนี้แล้วรวมกับบวมบวมและ vymeshivayut อย่างละเอียด จากนั้นเนื้อที่สับจริงจะถูกตีที่ด้านล่างของชามหรือบนพื้นผิวการทำงาน

จากมวลหนาแน่นนุ่มและยืดหยุ่นที่เกิดขึ้นจากมือเปียกดึงชิ้นส่วนที่มีขนาดเหมาะสมและตัดรูปจากพวกเขา ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมากขึ้นจานฉ่ำที่เตรียมไว้จะออกมามากขึ้น ผลิตภัณฑ์ในอนาคต panirovat ในแป้งที่ส่งไปยังกระทะร้อนและทอดจากทั้งสองฝ่ายจนถึงการก่อตัวของเปลือกสีทอง นำเนื้อไก่อ่อนนุ่มมาจัดเตรียมไว้ให้พร้อม การทำเช่นนี้พวกเขาเพียงแค่อบในเตาอบหรือสตูว์ในปริมาณเล็กน้อยของน้ำ พวกเขาอย่างสมบูรณ์แบบตรงกับประดับประดาใด ๆ เกือบ แต่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มมันฝรั่งบดหรือสลัดผัก

ตัวเลือกที่มีมายองเนส

ในการจัดเตรียมเนื้อสันนอกฉ่ำและอ่อนนุ่มสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งคุณสามารถดูด้านล่างนี้ได้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและสามารถเข้าถึงได้ง่าย ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีอยู่แล้วหรือยัง:

• ครึ่งกิโลกรัมหมูและเนื้อวัว
• คู่หัวหอม
• มันฝรั่งเฉลี่ย
• 100 กรัมของขนมปังขาว
• คู่ของไข่ไก่ดิบ
• แก้วนม
• 3 กลีบกระเทียม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องแกง

นอกจากนี้ยังมีสต็อกล่วงหน้าในผักชีฝรั่งสดและน้ำมันพืช

ขั้นตอนการเตรียม

ในขั้นเริ่มต้นคุณควรกินเนื้อสัตว์ ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงด้วยวิธีนี้หมูและเนื้อบดกับเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับมันฝรั่งปอกเปลือกหัวหอมและขนมปังแช่ ในผลมวลเพิ่มกระเทียมสับ, pre- วิปปิ้งไข่เกลือและเครื่องเทศ ทั้งหมดจะถูกนวดอย่างแข็งขันและเริ่มที่จะรูปแบบ cutlets เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สิ่งสำคัญคือพวกเขามีขนาดใกล้เคียงกัน หากต้องการสับดิบไม่ติดกับฝ่ามือก็ควรที่จะชุบมือของคุณด้วยน้ำเย็น

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้รับจะถูกส่งไปยังกระทะที่มีน้ำอุ่นซึ่งส่วนล่างของน้ำมันจะมีน้ำมันลีนและทอดเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าโจ๊กผอมมันฝรั่งต้มหรือผักสลัด

ไก่ทอดที่อ่อนนุ่ม: สูตร

จานอร่อยและฉ่ำนี้สามารถพิจารณาอาหารได้อย่างปลอดภัย ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ง่ายและมีประโยชน์ ดังนั้นจึงเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเด็ก ๆ ในการทำ cutlets ดังกล่าวคุณจะต้อง:

• กิโลกรัมเนื้อไก่
• 4 หัวหอมหลอดไฟ
• คู่ของไข่ดิบ
• แก้วข้าวโอ๊ต
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• เกลือและเครื่องแกง

ไก่ที่สุกแล้วสับเป็นเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก ใส่ไข่และข้าวโอ๊ตลงในชามด้วยเนื้อสับ ทั้งหมดนี้เป็นเค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมอย่างทั่วถึง จากรูปแบบน้ำหนักที่ได้รับเป็นก้อนเล็ก ๆ และส่งไปยัง multivarku หรือหม้อไอน้ำคู่ แท้จริงในครึ่งชั่วโมงพวกเขาสามารถให้บริการไปยังตาราง เป็นเครื่องปรุงในกรณีนี้ใช้ผักใด ๆ

ไก่ย่างสับ

ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำจะได้รับจากส่วนผสมที่สดและมีคุณภาพสูงเท่านั้น ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารให้ไปที่ร้านและซื้อทุกอย่างที่คุณต้องการ ในกรณีนี้คุณควรมีที่ปลายนิ้วของคุณ:

• อกไก่ 800 กรัม
• สำหรับแป้งมันและครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ดิบ 3 ชิ้น
• หลอดไฟขนาดกลางสีขาว
• กานพลูสองกระเทียม
• เกลือเครื่องเทศสีเขียวและน้ำมันลีน

ล้างเนื้อไก่และเนื้อไก่แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรวมกับหัวหอมสับ จากนั้นก็ส่งผักและกระเทียมที่สับแล้วผ่านการกดแบบพิเศษ ในมวลผลให้เพิ่มไข่ดิบครีมเปรี้ยวและแป้ง ทั้งหมดนี้คือ podsalivayut ฤดูกาลด้วยเครื่องเทศและค่อยๆผสม

เนื้อสับละเอียดลวกกระจายอยู่บนกระทะร้อนที่ด้านล่างของน้ำมันแบบลีนที่เทลงและทอดเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นเนื้อไก่ไก่สีน้ำตาลจะถูกวางไว้บนจานที่สวยงามและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ตัวเลือกกับชีส

เนื้อซี่โครงแสนอร่อยและฉ่ำนี้ทำมาจากเนื้อหมูสับด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม เพื่อเตรียมตัวของพวกเขาคุณจะต้อง:

• ขนมปังขาว 100 กรัม
• ครึ่งหมูสับเนื้อ
• 4 ช้อนโต๊ะนมวัว
• 150 กรัม brynza
• เกลือสมุนไพรและเครื่องเทศ

ชิ้นของ ขนมปังเก่าจะ กระจายอยู่ในชามเทนมสดและทิ้งไว้สักครู่ เมื่อพวกเขาอ่อนลงอย่างพอเพียงพวกเขาจะถูกกดเบา ๆ ด้วยมือของพวกเขาและรวมกับเนื้อสับหมู ทั้งหมดนี้เป็นเค็ม, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม มวลที่ได้จะแบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กันและทำให้แบนราบ กลางเค้กวางบนเนยแข็งชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและหั่นเป็นชิ้น ๆ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกิดขึ้นจะกระจายอยู่บนแผ่นอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบ อบพวกเขาที่มาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบองศาไม่เกินสี่สิบนาที นอกจากนี้จานที่คล้ายกันสามารถจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในกระทะ ในกรณีนี้หมูทอดที่ทำจากหมูสับกับการเพิ่มของชีสจะมีเปลือกสีแดงขลาดน่ารับประทาน อย่างไรก็ตามพวกเขาจะมีแคลอรี่มากขึ้น เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินทันทีหลังจากถอดออกจากกระทะพวกเขาจะวางลงบนผ้าเช็ดปากและเสิร์ฟบนโต๊ะ เป็นอาหารข้างเคียงมันต้มมันฝรั่งโจ๊กผัดพาสต้าผักสดหรืออบส่วนใหญ่มักใช้