วิธีการปรุงอาหารท้องของปลาสเตอร์เจียนหรือปลาแซลมอน?

ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาสีขาวอ้วนก็สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี มันมีจำนวนมากของแคลเซียมซีลีเนียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, B6 และ B12 ปลาสเตอร์เจียนเป็น salmonids เป็นอย่างดีกับข้าวผักหรือเลี้ยงอาหารสองแยกจากกันพร้อมซอสสูตรพิเศษ (เช่นปฏักของปลาสเตอร์เจียน) เป็นอาหารว่างเค็มหรือรมควันหรือใช้ปลาสเตอร์เจียนช่องท้องในการจัดทำหลักสูตรแรก ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนผสมที่จะกินปลาสเตอร์เจียนสามารถเป็นวันของสัปดาห์ใด ๆ สำหรับการเตรียมอาหารปลาอร่อยโดยใช้กระบวนการให้ความร้อนที่จำเป็นน้อยกว่า 20 นาทีของเวลาที่เนื้อของปลาไม่สามารถย่อยหรือต้มมิฉะนั้นมันจะแข็ง ก่อนที่จะใช้ปลาสเตอร์เจียนเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็ง ปลาสเตอร์เจียนซื้อควรจะมีผู้ขายที่มีชื่อเสียง

สูตร 1

เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำซุปอร่อยและบำรุงใช้ปลาสเตอร์เจียนท้องสดและรมควันพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้น 1 ซมส่วนผสม .:

• 500 กรัมของปลาสเตอร์เจียนเนื้อสด (ท้อง);
• 500 กรัมของปลาสเตอร์เจียนเนื้อรมควัน (ท้อง);
• 2 ช้อนโต๊ะ (โรงอาหาร) เนย;
• 1 ช้อนโต๊ะ (ห้องอาหาร), น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์;
• 1 ถ้วยสับหัวหอม;
• 2 zubochka กระเทียมตัดประณีต;
• ½ถ้วยผักชีฝรั่งสับ;
• ½ถ้วยแป้ง;
• 6 ถ้วยน้ำซุปไก่หรือผัก;
• 500 กรัมของมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• 1 ช้อน (ช้อนชา) แห้งผักชีฝรั่ง, tarragon และโหระพา;
• ½ช้อน (ช้อนชา) พริกขี้หนู;
• ¼ถ้วยไวน์ขาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ (ห้องอาหาร) น้ำมะนาวสด;
• ¼ช้อน (ช้อนชา) ซอสร้อน;
• 1 ช้อนชาเกลือและพริกไทยดำ
• 500 กรัมครีมไขมันต่ำ

บนไฟร้อนปานกลางในกระทะขนาดใหญ่ผสมเนยและมะกอก, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง ผัดประมาณ 10 นาทีหรือจนหอมโปร่งใส โรยด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเทลงในน้ำซุปและยังคงกวนส่วนผสมควรข้นเล็กน้อย การแพร่กระจายท้องปลาสเตอร์เจียน, มันฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพาและพริก ลดความร้อนปานกลางครอบคลุมที่มีฝาปิดและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีจะถูกเพิ่มในน้ำซุปปลาแซลมอนหั่น, ไวน์, น้ำมะนาว, ซอสร้อน, เกลือและพริกไทย ต้มที่ความร้อนต่ำค้นพบประมาณ 15 นาทีผสมกับครีมเสิร์ฟร้อน

สูตร 2

สำหรับการเตรียมความพร้อมของการเริ่มตนเองเค็มปลาสเตอร์เจียนท้อง มันจะมีประโยชน์ที่จะรู้ว่าแนวทางทั่วไปบาง มันจะดีกว่าที่จะใช้ขนาดใหญ่เท่านั้นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้เกลือเสริมไอโอดีน การรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้อง ปลาสุก สามารถก่อให้เกิดพิษรุนแรง ถ้าปลาไม่ได้ใส่ลงไปในตู้เย็นหรือน้ำแข็งก็อาจเสื่อมสภาพอุณหภูมิที่เกลือไม่ควรเกิน 25-28 องศาเซลเซียส ส่วนท้องปลาสเตอร์เจียนสามารถใช้สำหรับการดองอย่างรวดเร็ว ส่วนผสม:

• 1 กิโลกรัมของปลา (ท้อง);
• ½ลิตรของน้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะเกลือหยาบ;
• ลอเรลใบ 2;
• 10 ถั่วพริกไทยดำ;
• ½ช้อนชาน้ำตาล
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง

เตรียมน้ำเกลือในการต้มเกลือน้ำละลายลบจากความร้อนและระบายความร้อน ปลาแช่ในน้ำเกลือกดลงแผ่นเพื่อท้องทั้งหมดถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์ หลังจาก 4 ชั่วโมงที่คุณสามารถนำไปใช้กับโต๊ะหรือในตู้เย็น

สูตร 3

ท้องปลาแซลมอนปรุงด้วยซอส tiriyaki คุณจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอน 500 กรัม (ท้องล้าง obsushennye และหั่นเป็นชิ้น);
• 2-3 กลีบกระเทียมสับ;
• หอมกลาง 1, แหวนหั่นบาง ๆ ;
• 1 ช้อนโต๊ะ (ห้องอาหาร) ขิงสดหั่นเป็นเส้น;
• 1 ช้อนชา (ร้านอาหาร) น้ำมันพืช;
• 4 ช้อนโต๊ะ (โรงอาหาร) ซอสเทอริยากิ Kikkoman;
• 3 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล;
• 1 ช้อนชา (ร้านอาหาร) แป้งข้าวโพดลงไปคนให้¾ถ้วยน้ำ;
• เกลือ
• พริกไทย;
• เมล็ดงา

ท้องโรยด้วยเกลือและพริกไทย ความร้อนน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ ของกระทะที่มี การเคลือบไม่ติด และปลาทอดนั้นจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย การแพร่กระจายบนผ้าขนหนูกระดาษและการตั้งสำรองไปด้านข้าง

เตรียมซอส: ใช้หม้อเดียวกัน แต่เทน้ำมันที่เหลือ กระเทียมคั่ว, หัวหอม, ขิงมีอุณหภูมิเฉลี่ย เพิ่มซอสถั่วเหลืองซอสเทอริยากิและน้ำตาลทรายแดง ดำเนินการต่อไปกวนเพื่อที่จะไม่ให้การเผาไหม้ ลดความร้อนที่ต่ำ ช้าเทลงไปในสารละลายกวนจากแป้งกวน รสชาติควบคุมเกลือซีอิ๊วขาว, น้ำตาล ปรุงอาหารจนหนาและการเกิดขึ้นของฟองอากาศ แพร่กระจายในแถบของจานปลาแซลมอนและเทซอส โรยด้วยงา

ทานให้อร่อยนะ