วิธีการทำน้ำมะเขือเทศ?

น้ำมะเขือเทศจะได้รับโดยการกดผลไม้มะเขือเทศสดผลไม้สดและจำเป็นต่อสุขภาพ ในเวลาเดียวกันส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดจะถูกสกัดจากมะเขือเทศซึ่ง ได้แก่ น้ำตาล เกลือแร่ กรดและวิตามินรวมทั้งสารอะโรมาติกและสี ของเสียหลังจากที่บีบมีคุณค่าน้อยกว่าในด้านโภชนาการ แต่สามารถนำมาใช้เพื่อทำวางมะเขือเทศหรือเครื่องปรุงต่างๆ

นั่นคือน้ำผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับเด็กผู้ป่วยและ convalescents มันมีวิตามินเกือบทั้งหมดที่พบในพืชอาหารรวมทั้งวิตามินและกรดแอสคอร์บิก หลังจากเรียนรู้วิธีทำน้ำมะเขือเทศคุณจะได้รับเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่น่ารื่นรมย์ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สามารถดับกระหายได้ดี

สูตรอาหารที่ให้ไว้ในบทความนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ปลูกมะเขือเทศอุดมสมบูรณ์ วิธีการทำ น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว? ที่บ้านคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีคุณภาพเกรดสูงจากมะเขือเทศ มันถูกเก็บไว้ในรูปแบบที่สดและเป็นธรรมชาติ น้ำที่เตรียมโดยไม่ใช้น้ำตาลหรือด้วยการเพิ่มจำนวนเล็กน้อย ระยะเวลาในการจัดเก็บข้อมูลโดยการฆ่าเชื้อและความหนาแน่นของภาชนะซึ่งเต็มไปเกือบจะด้านบน (อย่าเติมขวดหรือไห 1-1.5 ซม.)

สูตรที่ 1

นี่เป็น สูตรทำเองที่ดีในการทำ น้ำจากมะเขือเทศสุก ความคมชัดสามารถปรับเปลี่ยนเพื่อลิ้มรส วิธีการทำน้ำมะเขือเทศกับน้ำตาลเพิ่มและ ซอส ร้อน "Tabasco"? คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• 3 กิโลกรัมมะเขือเทศสุกมากเอาสิ่งที่แนบมากับดอก (แกนสีขาว) แล้วตัดเป็น lobules;
• 1 ช้อนหั่นบาง ๆ กับใบผักชี
• ⅓ถ้วยสับหัวหอม;
• ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะเกลือชา;
• พริกไทยดำ;
• ช้อนชาซอส "ทาบาสโก" ¼ช้อนชา

สูตรนี้จะอธิบายถึงวิธีการทำน้ำมะเขือเทศที่สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในกระทะเหล็กกล้าไร้สนิมที่มีก้นหนา นำไปต้มและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาประมาณ 25 นาทีหลังจากผสมเสร็จแล้วให้เช็ดด้วยตะแกรงน้ำจะเทลงในขวด (ประมาณ 1 ลิตร) ส่วนที่เหลือจะใช้สำหรับปรุงรสและซอสปรุงรส

สูตรที่ 2

หากเก็บผลมะเขือเทศไว้เป็นจำนวนมากคุณสามารถใช้สูตรที่อธิบายถึงวิธีการทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่มีน้ำตาล ส่วนผสม:

• 3 กิโลกรัมมะเขือเทศสุกและทั้ง (ไม่เกิดความเสียหายและคราบ) ล้าง, ลบกลางสีขาวตัดเป็นไตรมาส;
• 1 ช้อนโต๊ะ (ชา) ของเกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศที่จะลิ้มรส

มะเขือเทศกับเกลือและเครื่องเทศปรุงอาหารด้วยความร้อนอ่อนเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าจะพร้อม (ควรจะอ่อน) ส่วนผสมที่ผ่านการคั้นน้ำผลไม้, ของเหลวที่เกิดจากการเทลงในหม้อเหล็กสแตนเลสและนำไปต้ม น้ำร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันทีโดยไม่เติมน้ำมัน เก็บผ้าคลุมโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำด้านล่างทิ้งไว้จนเย็นจนเสร็จสมบูรณ์ (โดยเฉพาะเวลากลางคืน) พวกเขาเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน อีกวิธีหนึ่งคือการจัดเก็บ: น้ำมะเขือเทศพร้อมเทลงในภาชนะบรรจุโพลิเอทิลีน (หลังจากเย็นลงแล้ว) และค้าง ก่อนใช้งานให้นำออกและทิ้งไว้จนกว่าจะมีการละลายน้ำแข็งและไม่ได้รับอุณหภูมิห้อง

สูตรที่ 3

วิธีการปรุงอาหารน้ำมะเขือเทศเพื่อให้วิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้? ที่ดีที่สุดคือการใช้มะเขือเทศที่ปลูกในสวนของคุณ บางคนทำน้ำผลไม้โดยเจือจางวางมะเขือเทศ แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะกลายเป็นสิ่งที่มีค่าน้อยกว่า ส่วนผสม:

• 2 ½กิโลกรัมของมะเขือเทศสดสุกจะล้างและตัดเป็น 4 ส่วน (แกนจะถูกเอาออก);
• ½หลอดไฟสีแดงขนาดเล็ก;
• 1 ก้านของผักชีฝรั่งที่ มีใบหั่นเป็นหลายส่วน
• 1 ช้อนโต๊ะ (ชา) ของน้ำตาล;
• 1 ช้อนโต๊ะ (ชา) ของเกลือ;
• พริกไทย

ในกระทะสแตนเลสสตีลกระจายมะเขือเทศหัวหอมและผักชีฝรั่งปกคลุมด้วยฝาและปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลาง, กวน, เป็นเวลา 30 นาทีมะเขือเทศควรจะอ่อนนุ่ม นำกระทะออกจากกองไฟเอาต้นหอมและผักชีฝรั่ง ผ่านส่วนผสมผ่านคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาลเกลือและพริกลงไปในน้ำ นำไปต้มเดือดประมาณ 5 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างร้อนและปิดผนึกอย่างแน่นหนา หลังจากที่น้ำได้ระบายความร้อนแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ของเสียที่เหลืออยู่ในคั้นน้ำผลไม้ (สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน) ใช้ปรุงอาหารปรุงรส